نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree786Likes

موضوع: نان سير | بروشتا - بروسکتا ( Bruschetta )

نمایش نتایج: از 41 به 48 از 129
صفحه 6 از 17 نخستنخست ... 345678916 ... آخرینآخرین
  1. #41

    بروسکتا

    بروسکتا از شف طیبه...برای صبحانه وشام گزینه خوبیه

    یه ضرب المثل ایتالیایی هست که میگه : " یه دختر کدبانو همیشه سه چیز تو آشپزخونه اش داره. پنیر خوب ، گوجه فرنگی خوب و ریحون خوب". من هم که یه کدبانوی ایتالیایی خوبم و همیشه هر سه تاش رو تو یخچال دارم! شاید درست متوجه نشید من چی میگم. ولی اکثر غذاهای ایتالیایی این سه تا رو توش داره. و روغن زیتون و پاستا البته! من فرصت نکردم زیاد غذای ایتالیایی درست کنم ( یعنی درست کردم ولی فرصت نکردم تایپشون کنم) ولی تو برنامه است. پس به زودی متوجه میشید که منظورم چی بود. حالا شما عجالتا منو یه دختر خوب ایتالیایی فرض کنید تا بعد....

    Bruschetta بروسکِتا ( با تشدید روی ت) یک نوع اپتایزره که از گریل کردن نون و بعد مالیدن سیر و ریختن روغن زیتون روش تشکیل میشه. بروسکتا معمولا با تاپینگهای مختلف پوشونده میشه مثل : فلفل قرمز، گوجه فرنگی، سبزیجات، حبوبات ، گوشت و پنیر. ولی معمولا تاپینگ کلاسیکش ، گوجه فرنگی و پنیر و ریحونه و بعضا پیاز و ماتزارلا.



    ابتدا با بریدن باگت شروع میکنیم. ولی اریب ببرید که اسلایسهاتون خوشگلتر و ایتالیایی تر بشه. (باگت رو بذارید حداقل یک روز بمونه که خوشگل برش بخوره) با همین زاویه ای که میبینید و به ضخامتی که میبینید. پس مثل "کراستینی" نازک نگیریدش

    بعد با برس روش روغن زیتون بمالید. اگه برس ندارید، یه تریکش اینه که یه حبه سیر رو بزنید سر چنگال و بزنید توی روغن و بعد بمالید روی نون ( هر دو طرف)

    ظرف گریل تون رو بذارید تا داغ بشه. وقتی به حرارت مناسب رسیده که اگه دستتون رو یک سانت بالای ماهیتابه بگیرید بیشتر از 2 تا 3 ثانیه دوام نیارید ( حالا ببینید من چی کشیدم تا این عکس رو گرفتم!)

    بعد نون ها رو گریل کنید تا برشته و کرانچی بشه. تقریبا یک دقیقه هر سمت

    یه حبه سیر رو نصف کنید و روی نونها تا هنوز داغ هستند بمالید. همین که یه بار بمالیدش کافیه. گرمای نون، روغن و عطر موجود در سیر رو جذب میکنه و نونتون خوش طعم میشه ( جالبه که سیره مثل اینکه رنده شده باشه...کم کم آب میره و نابود میشه)


    بروسکتای شما تا اینجا آماده است . من از تاپینگ کلاسیک استفاده کردم. یعنی گوجه خورد شده، پنیر و ریحون. روش هم چند قطره آبلیموی تازه و نمک و فلفل سیاه و....ووالا!

    حالا اگه دنبال یه شام سبک و سریع و سالم میگردید، این گزینه خوبیه و اگه بخوریدش باورتون نمیشه که با این مواد ساده چه طعم جالبی تولید شده. البته این رو هم بگم که در نهایت موقع سرو باید کمی روغن زیتون ( ایکسترا ورجن آلیو اویل) روش بریزید که من اینبار حذفش کردم ولی باز هم طعمش رو بهتر میکنه.
    بروسکتا رو میشه به عنوان پیش غذا توی مهمونی سرو کرد.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    لطفا مطالعه کنید:
    http://mamisite.com/forum/t4234.html

  2. #42
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۴/۰۹
    نوشته ها
    82
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    31
    پسند کرده
    0

    Re: نان سير

    basil & tomato bruschetta




    من نمیدونم چرا تو سایت های فارسی زبان مینویسن بروسکتا چون تلفظش به انگلیسی میشه بروشتا من هم عادت کردم به بروشتا به نظرم اصلشم همینه حالا تو ایران بروسکتا جا افتاده الله اعلم ؟!؟!
    طرز تهیه :
    به نان تست کمی روغن زیتون زدم گذاشتم رو گریل تا برشته بشه بعد سیر رو نصف کردم روی سطح نون مالیدم
    گوجه ها رو هم پوست کندم دونه هاشو درآوردم نگینی خورد کردم کمی ریحان تازه هم خورد کردم به گوجه ها اضافه کردم کمی روغن زیتون چند قطره آبلیمو( خیلی کم) نمک. فلفل اضافه کردم و بهم زدم بعد از موادم گذاشتم رو نون ها و سرو کردم
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    آن باش که هستی و آن شو که توان بودنت هست

  3. #43
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۰/۲۳
    نوشته ها
    289
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    503
    پسند کرده
    181

    Re: نان سير

    نون سير فوق العاده خوشمزه با سس و پودر سير و آويشن و سبزي خشك

    باران67 این نوشته را پسندیده.
    يك نفر فاتح دعواست يقينا اما عشق جنگي ست كه در آن دو نفر حق دارد

  4. #44
    ناظر کیفی انجمن
    sh_capr آواتار ها
    شیدا.ص
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,955
    میزان امتیاز
    28
    پسند شده
    1426
    پسند کرده
    2956

    Re: نان سير

    بروشتا که مال چند روز پیش بود .



    روی نان ساندیچی برش خورده یکم پودر سیر و روغن زیتون زدم . دو تا فیله مرغ مزه دار شده رو مکعبی بریدم و با یک حبه سیر رنده شده تفت دادم . اسفناجها رو هم پختم و یکم خرد کردم و به مرغ اضافه کردم .
    آخرش هم پنیر خامه ای زدم به مخلوط .

    از مخلوط روی نان ریختم و روش پنیر گودای رنده شده و داخل فر .
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    قوانین فعاليت در سايت ( قوانين كاربري ) :
    http://mamisite.com/forum/misc.php?do=showrules

  5. #45
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۰۱
    نوشته ها
    613
    میزان امتیاز
    7
    پسند شده
    583
    پسند کرده
    677

    Re: نان سير

    برسکتا . یه شام سبک و خوشمزه
    باران67 این نوشته را پسندیده.

  6. #46
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    الهام بانو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۰۴
    نوشته ها
    2,241
    کالاهای من
    1
    میزان امتیاز
    95
    پسند شده
    11012
    پسند کرده
    8804

    Re: نان سير

    نون سیر با خمیر رابو........
    سیر رو تو کره کاملا سرخ کردم بعد جعفری خورد شده رو اضافه کردم و سریع خاموش کردم
    بعد روی خمیرم(که نیم پز کردم) پودر آویشن،پنیر موزارلا ریختم ، موادم رو روی نونم پخش کردم بعدم پنیر و اینا

    چقد بعد بعد کردم



    باران67 این نوشته را پسندیده.
    معـــجزه کن ....خــــــــــــــــــدایِ من .....

  7. #47
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    anousheh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۲۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,040
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    642
    پسند کرده
    3

    Re: نان سير

    نون سیر خوشمزه
    نون باگت رو اریب بریدم با کره و پودر سیر فراوون و پنیر پیتزا و کمی هم شوید خشک
    باران67 این نوشته را پسندیده.

  8. #48
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    sabaa20 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۲۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    217
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    265
    پسند کرده
    28

    Re: نان سير

    بروسکتا از شف طیبه عزیز:



    واقعا خوشمزه ست

    اینم لینکش که مهشید عزیز زحمتش رو کشیدند:
    نان سير | بروشتا - بروسکتا ( Bruschetta )
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۲/۰۹ در ساعت ۰۹:۵۳ بعد از ظهر
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    دلم آغوش می خواهد!!!
    نه زن...
    نه مرد...
    خدایـــا پایین نمی آیی؟؟؟

صفحه 6 از 17 نخستنخست ... 345678916 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما