مواد لازم :
گوجه فرنگي 500 گرم
نخود فرنگي 500 گرم
ترخون 3 قاشق سوپخوري
خيار شور 150 گرم
تخم مرغ پخته 6 عدد
سس مايونز 0.5 فنجان
روغن زيتون 4 قاشق سوپخوري
آب ليموترش 2 قاشق سوپخوري
سركه 2 قاشق سوپخوري
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :

گوجه فرنگي ها درشت و يك اندازه باشند ,نخود سبز پخته شده باشد , ترخان خرد شده باشد , تخم مرغ پخته سفت شده باشد, يا از سركه يا آب ليمو استفاده نمائيد .
سر گوجه فذنگي را باندازه يكحلقه متوسط بر ميداريم , داخل گوجه فرنگي را با قاسق كوچك خالي ميكنيم سسمايونز را با سركه و روغن زيتون يا آب ليمو , نمك , فلفل و ترخان خرد شدهمخلوط ميكنيم , بعد خيار شور را ريز خرد ميكنيم , و نخود و خيار شور را باسس مخلوط مي نمائيم و دو سه عدد تخم مرغ را داخل سالاد رنده ميكنيم , داخلگوجه فرنگي ها را با اين سالاد پر كرده در گوجه فرنگي را وارونه روي گوجهفرنگي قرار ميدهيم , يك حلقه تخم مرغ سفت و يك برگ جعفري روي آن ميگذاريمبعد سالاد را در ديس گردي ميچينيم فاصله بين گوجه ها را يك برگ مغز كاهو وروي برگها را يك حلقه تخم مرغ سفت و روي تخم مرغ يك عدد زيتون يا يك حلقهخيار شور ميگذاريم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين سالاد براي 4 تا 6 نفر کافيست