تزئینات غذایی و دورچین ها

[zakizadeh]

بریم با هم این پروانه کوچولو رو درست کنیم



یه حلقه ازیه هویج بزرگ به ضخامت نیم سانت ببرید و شکل پروانه رو با نوک چاقو روی اون دربیارید



قسمتهای بریده شده رو جدا کنید



حالا خیلی با احتیاط بالها و شاخکها رو به دوقسمت تقسیم کنید مراقب باشید بدنش نصف نشه به همین سادگی

[zakizadeh]

آموزش گل با کلم برگ

با قیچی از قسمتهای نازک کلم برگ تعدادی گلبرگ به دو سایز کوچک و بزرگ در بیارید



یه کاسبرگ از یه خیار بزرگ به این شکل دربیارید



گلبرگ های کوچیک را دونه دونه دور هم بپچید و با دست محکم نگه دارید



بعد گلبرگ های بزرگ رو دورش بپیچید



گل را داخل کاسبرگ قرار بدید و با خلال دندون فیکس کنید



ودر آخر گلبرگ ها رو کمی باز کنید و حالت بدید

[somayeh-b]

هویجهارو با تراش هویج تراشیدم و فلفل دلمه رو هم ساده با چاقو برش دادم
اولین کارم بود

[باران67]

یه دورچین زیبا و خیلی آسون
کافیه کلم بنفش رو برگ برگ کرده و بشورین
بعد با کمک یه چاقوی تیز با دقت و حوصله از کلم گلبرگ هایی در بیارین و مطابق تصویر یک گل زیبا درست کنین.

برای مرکز گل یه نوار از کلم بنفش رول کردم و گذاشتم.
برای غنچه ها هم از قسمت چین دار کلم برش زدم تا بافت داشته باشه.
برگ ها و ساقه ها از خیار هست.
خیار رو هم با کمک چاقو خیلی ظریف برش بزنین.اگر برش های خیارتون منعطف نیستن کمی روی اون نمک بپاشین در عرض چند دقیقه نرم و قابل انعطاف میشن.


ایده از نت

[باران67]

یه دورچین بی نهایت آسون ولی زیبا
کافیه یه پوست کن داشته باشین
به سادگی و در کمترین زمان ممکن میتونین ظروف سرو غذاتون رو تزیین کنین

با کمک پوست کن ورقه های نازک از خیار و هویج اماده کنین.
هویج و خیار به دلیل نازکی ورقه ها،قابل انعطاف و فرم دهی هستن منتها اگر حس کردین خوب رول نمیشن و اذیت میکنن کمی نمک روی ورقه ها بپاشین و یکی دو دقیقه بعد اقدام به رول کردن بفرمایین.





رول ها رو به صورت گل کنار هم بچینین و از دورچین زیبا و ساده تون لذت ببرین.
میتونین این گل ها رو به صورت تک و یا دسته ای روی ظرف هاتون کار کنین.

[zakizadeh]

این چوبا رو یادتونه که برای سالاد ازشون استفاده کرده بودم از بس قشنگ بودن نگهشون داشتم حالا باهاشون دورچین درست کردم



این دورچین رو هم با نارنگی درست کردم حبه های نارنگی رو ورقه ورقه کردم و کنار هم چیدم

[zakizadeh]

هویج رو با پوست کن ورقه ورقه کنید و وسط هر ورقه رو با نوک چاقو ریش ریش کنید طوری که دوطرفش به اندازه یک سانت سالم بمونه و بهم وصل باشه



ورقه ها رو دولا کنید و به صورت گل دور هم بچینید و با خلال دندون فیکس کنید.




یه ورقه رو هم دولا کنید و وسطش قرار بدید به همین سادگی

[zakizadeh]

هویج رو به ضخامت یه سانت حلقه حلقه کنید و با کاتر گرد وسطش نیم سانت فشار بیارید طوری که قطع نشه من از سر قیف های خامه ریز استفاده کردم





بعد با چاقو دور تا دور دایره وسط رو درمیاریم





حلقه تو خالی رو جدا میکنیم کنار میذاریم و با چاقو دور تا دور حلقه زیری گلبرگ درمیاریم دقت کنید برای دراوردن گلبرگها باید یکی دو میلیمتر با دایره وسط فاصله بذارید تا گلبرگها قطع نشن



حالا از دایره وسط شیارهای باریکی با چاقو درمیاریم تا به صورت چهار خونه دربیاد





حلقه های تو خالی رو که کنار گذاشته بودیم به این شکل قالب میزنیم تا برای دور ظرفمون استفاده کنیم




بعد یه سیب رو از وسط نصف میکنیم روی ظرف میخوابونیم و گلها رو با خلال دندون روش سوار میکنیم با نوک چاقو از پوست خیار برگ درمیاریم و لا به لاش قرار میدیم