نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree342Likes

موضوع: میگوی پفکی

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 181
صفحه 1 از 23 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1

    Re: میگوی پفکی

    من یه دستوری دارم که فکر کنم تو نی نی سایت نجما جون گذاشته بود دقیق یادم نیست ولی هر چی ه هست من درست کردمو خوب بود البته اون دستوری که سفیده تخم مرغ هست بنظر من بهتر بود
    1)
    تخم مرغ 6 عدد
    آرد گندم: 200 گرم يا 2 پيمانه
    ماءالشعير : يك پيمانه
    فلفل سياه يك قاشق چايخوري
    زعفران آب شده 2 قاشق سوپخوري
    شكر : 2قاشق سوپخوري
    نمك :1 قاشق سوپخوري
    سفيده تخم مرغها را جدا ميكنيم و با همزن برقي خوب ميزنيم تا حسابي پف كند.ادويه و زعفران نمك را به مخلوط افزوده وسپس آرد و بعد ماءالشعير را به آن مي افزاييم.. آرام آرام هم ميزنيم به طوري كه سفتي مايع مانند ماست شود.حالا میگوها را در داخل سس ميزنيم و سپس در روغن سرخ ميكنيم

    2)خمير بنيه نوع اول
    اين خمير خوب پف مي كنه و به درد كساني مي خوره كه مواد پفكي رو دوست دارند.

    شير 2/1 پ
    تخم مرغ 3 عدد
    آرد سفيد 1 پ
    روغن مايع 2 ق سوپخوري
    1 ق مربا خوري bp
    نمك و فلفل در صورت لزوم

    bp و نمك و فلفل را در شير حل مي كنيم.تخم مرغ ها را در آن مي شكنيم و مخلوط مي كنيم آرد و روغن را اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم تا صاف و يك دست شود.
    اين خمير تقريبا به غلظته ماست است
    (از كتاب رزا منتظمي)


    خمير دوم تردتر و شكننده تر از خمير اول.به درد كساني مي خوره كه دوست ندارند مواد پفكي زياد باشه (ملاطش رو بيشتر دوست دارند) جسن ديگه ش هم اينه كه چون تخم مرغ نداره اگه بخوايم بنيه (مرغ ميگو و ....) رو به تعداد زياد درست كنيم.و بعد از درست كردن همه مواد يه دور گرمش كنيم(توي فر و ..) ترديش رو از دست نمي ده.

    نشاسته ذرت 4/1 پ
    آرد سفيد 1 پ
    آرد برنج 2/1 پ
    8/1 پ bp
    ماء الشعير يا سودا(آب گاز دار) به مقداري كه خمير شل شود
    وانيل و پدر قند به ميزان لازم(براي مصرف دسر و شيريني)

    همه مواد را تركيب مي كنيم و ماء الشعير مي ريزيم تا جايي كه وقتي انگشت رو توي مواد فرو ببريم .مواد كاملا دور انگشت بچسبه و به صورت يك لايه انگشت رو در بر بگيره
    روزهای خوش, maman_mahya, میس مهسا و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    تا وقتی کفشهای کسی رو نپوشیدی،درباره راه رفتنش قضاوت نکن...

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۱
    محل سکونت
    هرجا آب، نان ،شب
    نوشته ها
    47
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    13
    پسند کرده
    0

    Re: میگوی پفکی

    نقل قول نوشته اصلی توسط lilian
    سلام خانومای هنرمند من یه سئوالی دارم نمیدونم جاش اینجا است یا نه اما اگر میشه جوابمو بدین: وقتی توی رستورانها میگو پفکی یاسوخاری درست میشه کنارش یه سس خوش مزه سفیدرنگ هم سرو میشه شما طرز تهیه اش رو میدونین؟ ممنون میشم اگر جوابمو بدین.

    سلام lilian جان اسم اون سس تارتار است روش درست کردنشم اینطوری :

    موادلازم :
    خیارشور خردشده (خیلی ریز) 2 قاشق غذاخوری
    پیاز خرد شده (خیلی ریز) 1 قاشق غذا خوری
    ترخون و جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
    سس مایونز 1پیمانه
    پودر سیر و نمک و فلفل به مقدار لازم
    ماست 3 قاشق غذا خوری
    آبلیمو به مقدار لازم

    مواد بالا را همه را با هم مخلوط می کنی آبلیمو را به اندازه ای که می خوای سست سفت بشه اضافه می کنی .
    البته من همیشه خودم این سس را کم درست میکنم که اضافه نیاد .
    mitra40 و میس مهسا این نوشته را پسندیده.
    اي كاش فدك اين همه اسرار نداشت اي كاش مدينه در و ديوار نداشت

    فرياد دل محسن زهرا اين بود اي كاش در سوخته مسمار نداشت


  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۷/۲۲
    نوشته ها
    1
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: میگوی پفکی

    میخوام طرز تهیه یک نوع میگو رو واستون بنویسم خیلی خوشمزه و راحته


    میگو رو تمیز میکنیم بعدشسته سرخ میکنیم میذاریم کنار بعد از اون قارچو سرخ میکنیم سپس فلفل دلمه ای رو خلالی کرده به مواد اضافه میکنیم بعد از اون دوباره میگو رو به این مواد اضافه کرده نمک فلفل زردچوبه میریزیم در ظرفو میذاریم تا کمی اب مواد به خورد هم بره و پخته بشه تقریبا بیست دقیقه عالی میشه.

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۳۱
    نوشته ها
    86
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    67
    پسند کرده
    0

    Re: میگوی پفکی

    دوست جونیا عزیز
    اینم میگو سوخاری (پفکی) با سس تارتار
    من از هایلند یک نوع آرد خریدم که برای سوخاری کردن میگو و مرغه ... فوق العاده است این آرد.کار باهاش هم خیلی راحته . بسته به میزان مرغ یا میگو چند قاشق آرد رو با مقداری آب (دمای محیط) مخلوط کرده تا به غلظتی مثل ماست غلیظ برسه میگوهای پاک شده رو توی این مخلوط ریخته و با مواد آغشتش می کنیم و در روغن فراوان با دمای بالا سرخ می کنیم ... من همیشه میگوهام رو اینجوری درست می کنم و همواره هم عالی ی ی ی می شه . البته من مقداری زعفرون هم به آرد اضافه می کنم . خمیرش تو مایه های خمیر بنیه است اما دردسرهای درست کردن خمیر رو نداره و فقط کافیه با آب قاطیش کنین.
    پاکتش رو ندارم وگرنه عکسش رو براتون می ذاشتم ... اما بسته بندیش مثل بسته بندی های آردهای ایرانی تک ماکارون و... ایناست فقط روش عکس میگو و مرغ داره .
    اگر هم خواستید با مرغ درست کنید اصلا لازم نیست مرغ رو بپزید فقط باید تیکه های کوچک مرغ رو با خمیر آغشته کنید و با دمای متوسط سرخش کیند

    http://www.mamipic.com/share-AA16_4C2D8CB7.html




    http://www.mamipic.com/share-8360_4C2D8F40.html

    نقل قول نوشته اصلی توسط Rosemary1
    شاد آفرین جان، به نظر خیلی* خوشمزه میاند. فقط ما چه کنیم که دسترسی به هایلند نداریم؟ میشه مدل آردشو یعنی اگه اسم خاصی داره بگی؟ همینطور محتویاتشو؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط شادآفرین
    رزماری جون
    من خودم پاکت آرد رو انداختم دور اما امروز که رفتم پیش دوستم حتما ازش عکس می گیرم و همینجا برات می ذارم .
    ظاهرا ترکیبی از آرد های گندم و ذرت و آرد برنجه ...
    جزئیات دقیقش رو فردا برات می گم
    golnare atashin این نوشته را پسندیده.

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۳۱
    نوشته ها
    86
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    67
    پسند کرده
    0

    Re: میگوی پفکی

    نقل قول نوشته اصلی توسط bahar80
    دوستان من اولین بار که می*خوام میگو درست کنم. راستشو بخواین اصلا دوست ندارم ولی* به خاطر همسرم. می*خواستم ببینم برای میگو پفکی نباید قبلش میگو پخته بشه؟ لازم نیست برای از بین بردن بوی بدش کاری کرد آخه خیلی* بو میدن

    . یعنی* بعد از سرخ کردن بوی بدش از بین میره؟ممنون میشم اگه جواب بدین.


    بهار 80 عزیزم

    اصلا اصلا میگو رو آبپز نکن که پشیمون می شی... طبق دستور یاس خمیرت رو درست کن و میگوهای پاک شده رو به خمیر اضافه کن و در روغن فراوون سرخش کن ... شاید بگی اینجوری میگوها پخته می شه ؟ آره میگو خیلی زود پخته می شه و اصلا نیاز به آبپز شدن نداره .
    حتما توصیه می کنم که درست کنی که خیلی لذیذه و می تونی با درست کردن سس تارتار لذیذترش هم بکنی


    نقل قول نوشته اصلی توسط p_mahnoosh
    اگه میگو رو 2 ساعت تو پیاز و زعفرون بخوابونی و بعد هم تو مایه تخم مرغش یه کم زعفرون بریزی فکر کنم دیگه میگو پفکیت جرات نکنه بو بده.

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۰/۰۲
    نوشته ها
    186
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    118
    پسند کرده
    0

    Re: میگوی پفکی

    میگو پفکی


  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۳۱
    نوشته ها
    9
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    19
    پسند کرده
    0

    Re: میگوی پفکی

    سلام
    راستش من دیروز رفتم یه رستوران و میگو پفکی خوردم طعمش واقعاً عالی بود یعنی من که میگو دوست نداشتم همشو خوردم پفکی بود ولی روش مزه چیپس خونگی میداد یعنی عین چیپس بود و مثل چیپس هم زیر دندون صدا می داد کسی از دوستان میدونه چجوری درست میکنن؟؟؟

  8. #8
    مدیر بازنشسته
    aram_khp آواتار ها
    آرام خسروپناهی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,099
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1248
    پسند کرده
    219

    Re: میگوی پفکی

    میگو پفکی زنعموم:)

    maman_mahya این نوشته را پسندیده.
    سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

صفحه 1 از 23 123411 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما