نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
نمایش نتایج: از 1 به 4 از 4
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    Georgia-tbilisi
    نوشته ها
    34
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    53
    پسند کرده
    0

    Red face تهیه غذاهای رژیمی با ماکروفر

    در اين موضوع طرز تهيه انواع سالاد و سس
    با مايكروفر آموزش داده مي شود .


    تهيه سـس با مايكروفر

    درست كردن سس در مايكروفر بسيار آسان و راحت است . سس در مايكروفر نمي سوزد . نياز
    كمتري به هم زدن دارد . سريع آماده مي شود وبر خلاف روش معمول ، سس به ظرف نمي چسبد.
    بطور يكنواخت حرارت داده مي شود و زمان و توجه كمتري نسبت به روش معمول تهيه سس دارد
    فقط بايد گاه گاهي آن را هم زد تا گلوله گلوله نشود .
    تهيه سس را با مايكروفر امتحان كنيد و با ذوق و سليقه غذاي معمول خود را تزيين نماييد .


    نكات مهم در تهيه سس با مايكروفر


    توجه به نكات زير در تهيه انواع سس به شما كمك خواهد كرد :

    ● از يك ظرف مناسب مايكروفر كه تقريبا 2 برابر مواد لازم حجم داشته باشد استفاده كنيد
    تا احتمال سر رفتن سس وجود نداشته باشد ( به خصوص سس هايي كه شير و خامه
    در آنها به كار رفته است )


    ● سس هايي مثل سس سفيد ( سس پايه) و سس كره و آبليمو كه به حرارت بالا
    حساس نيستند بايد با قدرت زياد پخته شود .


    ● آرد و ديگر مواد نشاسته اي كه براي غلظت سس به كار مي روند تا درجه جوش برسانيد
    و به محض اينكه غليظ شد آنرا از فر خارج كنيد . به خاطر داشته باشيد كه بيش از حد پختن
    يا حرارت دادن ، عامل غليظ كننده را تجزيه و سس رقيق خواهد شد .


    ● در تهيه سس گريوي با مايكروفر نسبت به روش معمول به آرد يا نشاسته ذرت
    بيشتري نياز داريد چون در مايكروفر تبخير كمتر صورت مي گيرد .


    ● براي حرارت ديدن يكنواخت كافي است طي زمان پخت سس را دو تا سه بار هم بزنيد
    هم زدن زياد ممكن است سرعت پخت را پايين آورد .


    ● براي گرم كردن سس از ميله دماسنج مايكروفر يا يك دماسنج مخصوص استفاده كنيد .
    سس هاي دسر را روي 125 درجه فارنهايت و سس هاي اصلي خوراك مثل گريوي يا
    سس كنسرو شده اسپاگتي را روي 150 درجه فارنهايت تنظيم كنيد .


    ● سس هايي كه براي جا افتادن به زمان نياز دارند و يا اگر حاوي تخم مرغ هستند بايد به
    آرامي با قدرت 50 ( جوشيدن Simmer ) يا حتي 30 ( يخ زدايي Defrost ) پخته شود .


    ● مي توانيد سس مخصوص خود را با اضافه كردن مواد مورد نظر به سس سفيد
    بعنوان پايه تهيه نماييد . مثلا مي توانيد پنير ، قارچ پخته ، پياز ، ادويه جات معطر و
    رب گوجه و ..... را به آن اضافه كنيد .


    كره صاف كرده

    مواد لازم براي يك سوم پيمانه :

    كره يك پيمانه يا 225 گرم


    طرز تهيه :

    در يك ظرف مدرج 2 پيمانه اي، كره را با درجه 20 درصد ( LOw) آب كنيد . بگذاريد كره چند دقيقه
    بماند سپس كف آن را بگيريد و به آرامي روغن زرد كه در واقع كره زلال و صاف كرده است را در
    ظرفي ريخته و نگه داريد .
    مي توانيد صدف و ميگوي بخارپز را در كره زلال بغلتانيد يا مي توانيد در تابه مايكروفر ريخته و
    سيب زميني را در آن ترد و برشته كنيد .
    و در آخر مي توان بر روي برخي از انواع پلو آن را ريخت مانند لوبيا پلو و ....


    سس هلندي

    مواد لازم براي سه چهارم پيمانه :

    كره يا مارگارين يك چهارم پيمانه
    خامه كم چربي يك چهارم پيمانه
    زرده تخم مرغ كه خوب زده شده باشد 2 عدد
    آبليمو 1 قاشق غذاخوري
    پودر خردل نصف قاشق چايخوري
    نمك يك چهارم قاشق چايخوري

    طرز تهيه :

    در يك ظرف مدرج 4 پيمانه اي (مناسب مايكروفر) كره را به مدت 1 دقيقه با درجه زياد در مايكروفر
    قرار دهيد سپس بقيه مواد را اضافه كرده با همزن برقي يا دستي هم بزنيد تا كاملا صاف و
    يكدست شود و به مدت 1 دقيقه با درجه 70 (Roast) بپزيد .
    با يك همزن برقي هر 15 ثانيه كاملا آن را بزنيد تا غليظ شود .
    سپس از فر خارج كرده و با همزن برقي يا دستي بزنيد تا صاف و لطيف شود و با بروكلي
    مارچوبه يا ديگر خوراك هاي مورد علاقه ميل نماييد .



    سس چاشني دار باربيكيو

    مواد لازم :

    سس گوجه 1 قوطي 250 گرمي
    سركه سفيد يا قرمز يك چهارم پيمانه
    شكر سرخ 2 قاشق غذاخوري
    خردل 2 قاشق غذاخوري
    سس ورسترشير يا سركه سيرترشي كهنه (سياه) 1 قاشق غذاخوري
    پياز رنده شده 1 قاشق غذاخوري
    تخم كرفس 1 قاشق چايخوري
    نمك يك چهارم قاشق چايخوري
    سير له شده 1 حبه در صورت تمايل
    سس تند فلفل كمي

    طرز تهيه :

    همه مواد را در يك ظرف مدرج 4 پيمانه اي مخلوط كرده و با پوشش پلاستيكي مناسب مايكروفر
    پوشانده به مدت 5 دقيقه با درجه زياد بپزيد و در اين فاصله يكبار آن را هم بزنيد
    پس از پخت نيز هم زده و بگذاريد پنج دقيقه بماند .
    سپس مي توانيد با خوراك دنده ، جوجه كباب يا استيك سرو نماييد .

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    نوشته ها
    133
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    70
    پسند کرده
    0

    تهیه غذاهای رژیمی با ماکروفر

    مواد لازم : قارچ - نمک

    قارچ را شسته بعد چهار قاچ کرده ( تکه های بزرگ ) بعد داخل یک ظرف درب دار
    ریخته نمک رو روی قارچ ریخته و توی ماکروفر قرارداده در حالت micro به مدت زمان
    دودقیقه و 50 ثانیه بعد از ظرف را بیرون آورده و میل کنید میتونید با لیموترش هم بخورید.

    نکته : بعد از پختن قارچ مقدار زیادی آب آورده که میتونید آب را خارج کرده بعد میل کنید .

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۰۷
    نوشته ها
    1
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: تهیه غذاهای رژیمی با ماکروفر

    با سلام منم یک غذای خوشمزه درست کردم با مرغ در ماکروفر مرغها راخرد کرده ودر مایع سیروابلیمووپاپریکاو کره بمدت 45دقیقه می خوابانیم وبعد در ظرفی بلوری میچینیم وبعذ سس گوجه یا باربکیو یا خالی بدون سس روی سه پایه می گذاریم دگمه combiبعد گریل بعذ ماکرو60زمانشدوتا14دقیقه چون اینرو انرو میکنیم بعد از30دقیقه غذا اماده است نوش جان
    جانـان من که جان به لــب آمـــــــد ز دوریت

    بنمـــای رخ که جــــان بـــدهم از بـــرای تـو

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۴/۰۶/۰۳
    نوشته ها
    5
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    5
    سلام دوستان عزیز من نتونستم یه پست جدید ایجاد کنم برا همین سوالما اینجا میپرسم
    تا حالا کیا با هواپز غذا درست کردن و یه سری قلق برا اینکه غذا زیاد سرخ نشه یا زیاد آبپز نشه هست یا کیک چطور بپزیم
    میخواستم هر کی تجربه هواپز را داره بیاد تجربیاتش را در اختیار بقیه دوستان هم بذاره

  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما