نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree2Likes
  • 1 Post By sogol
  • 1 Post By باران67

موضوع: شیرینی و کوکی متناسب با سال مار

نمایش نتایج: از 1 به 3 از 3
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    sogol آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۷
    نوشته ها
    150
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    87
    پسند کرده
    16

    شیرینی و کوکی متناسب با سال مار

    ايده براي شكل شيرينيهاي امسال












    باران67 این نوشته را پسندیده.

  2. #2
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,808
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2330
    پسند شده
    96020
    پسند کرده
    81129

    ویترین مدال ها

    مار با تافی میوه ای

    سال مار مبارك

    3/19/2013 07:00:00 AM براي بچه ها, تزئینها, خميرهاي تزئيني, نوروز 50 comments




    امسال هم مثل سالهاي ديگه يه شيريني فانتزي متناسب با حيوان سال آماده كردم. من دوست دارم سر سفره هفت سين هر سال يه شيريني با سمبل حيوان سال داشته باشم. از وقتي همديگه رو شناختيم شما شاهد ببر و خرگوش و نهنگ بوديد. امسال هم مار.
    كلي فكر كردم كه مارها رو با چي درست كنم. فوندانت و مارزيپان بهترين گزينه است اما خيلي دوست داشتم امسال يه چيزي درست كنم كه همه تون از پسش بر بيايد و غصه درست كردن خميرش رو نداشته باشيد.
    با سعي و خطا به چيزي رسيدم كه خيالم راحته همه در دسترس دارند و بي دردسر ميتونن يك عالمه مارهاي رنگ و وارنگ ژيگولي درست كنن.
    طرح مارها رو رو هم اينقدر ساده در نظر گرفتم كه بدون استعداد در نقاشي و مجسمه سازي بتونيد مارهاي خوشگلي خلق كنيد.




    اين مارها رو با تافي ميوه اي درست كردم.








    تافي با رنگهاي مختلف رو ميتونيد از شيريني فروشي ها بخريد.
    منتها اگر دوست داريد مارهاتون مثل مارهاي من رنگهاي تند و شادي داشته باشن بهتره مثل من از "جلي بلي" استفاده كنيد.
    اينجا كه اسمش اينه. شهر شما رو نميدونم. در هر صورت ميتونيد از شيرني فروشي يا آجيل فروشي بخريدشون.
    يه دونه تافي ميوه اي رو اون گوشه عكس گذاشتم كه متوجه سايز جلي بلي ها باشيد.








    توي اين تصوير من دوتا جلي بلي قرمز رو ذوب كرده و چند ثانيه ورز دادم و ميبينيد كه كاملا خميري و انعطاف پذير شده
    كاري كه بايد بكنيد اينه:
    6 تا جلي بلي قرمز رو روي يه تيكه كاغذ روغني توي مايكروفر قرار بديد.
    با قدرت ماكزيمم به مدت 15 ثانيه حرارت بديد
    از مايكروفر خارج كرده و شروع كنيد به ورز دادن


    اخطار:
    اگر دستان حساسي داريد دستكش پلاستيكي بپوشيد. اگر مثل من عاشق اين هستيد كه با دستاتون مواد رو لمس كنيد بايد سعي كنيد با تمرين (و سالها گرما خوردن پاي اجاق) دستاتون تحمل گرما رو پيدا كنن. پس بدونيد كه شكر مذاب بسيار داغ و اذيت كننده است


    قانونا توي 15 ثانيه جلي بلي ها تغيير فرم هم نميدن منتها از درون ذوب ميشن و بايد با ورز دادن به يك خمير يكنواخت برسيد
    هرگز بيشتر از اين حرارتش نديد چون تبديل به آبنبات ميشن و ديگه به درد نميخوره


    اگر داريد از تافي ميوه اي استفاده ميكنيد بنا به تجربه من 5 ثانيه هم كافيه
    كمي ورز بديد اگر سفت بود 5 ثانيه ديگه حرارت بديد


    در مورد جلي بلي ها هم به همين ترتيب. وقتي خميري شد و حرارتش هم كم شد اگر خوب يكدست و صاف نيست 5 ثانيه بهش حرارت بديد


    در نهايت نتيجه اش هميني ميشه كه توي تصوير ميبينيد.








    حالا 7 تا جلي بلي سبز رو هم به همون شكل حرارت داده و ورز ميديم و خميري ميكنيم


    مطابق تصوير دو تا لوله از خميرها ايجاد ميكنيم
    ولي سر مار كه قراره سبز رنگ باشه بايد كمي تپل تر باشه


    خمير قرمز رو مطابق تصوير كنار خمير سبز قرار ميديم


    و دو دستي روي سطح كار بدن مار رو نازكتر ميكنيم. به اين ترتيب رنگ قرمز و سبز ادغام شده و بدن مار يكدست ميشه


    يه پيچ به بدن مار ميديم كه رنگ بدنش مارپيچي بشه


    حالا سر مار رو روي يه "سيخ چوبي با سايز بزرگ" قرار ميديم. (از قسمت نوك تيز چوب استفاده نكنيد چون بعدا قراره بچه ها يا حتي بزرگترها توي دهن فرو ببرن و ميتونه خطرناك باشه. پس از سر صاف چوب استفاده كنيد)








    بدن مار رو دور سيخ ميپيچونيم
    با سر يه سيخ چوبي ديگه (كه با آب خيسش كرديم) سوراخ بيني براي مارمون ايجاد ميكنيم.
    و دوتا دونه نقل رو روي سر مار واسه چشمهاش فرو برده و فشار ميديم تا خوب بچسبه.
    نقل رو ميتونيد از شيريني و آجيل فروشي تهيه كنيد










    با يك ذره از خمير قرمز يه نيش براي ماره درست ميكنيم.
    با نوك سيخ يه سوراخ واسه دهن مار ايجاد كرده و نيش رو توش فرو برده و ميچسبونيم.












    با رنگ مخصوص خوراكي و قلم موي نازك چشم مار رو نقاشي ميكنيم
    و به اين ترتيب به تعداد دلخواه مارهاي رنگي درست ميكنيم










    خوشگل ميشه اگه چشماش چپ باشه
    يا مارهاي خال خالي درست كنيم








    اينم از مارهاي خوشگل ما
    تافي ميوه اي ديگه در دسترس همه است
    كار با تافي به مراتب راحت تر از جلي بليه ولي اينا رنگهاشون شادتره
    من ايده دادم و شيوه كار رو گفتم... با همين خمير ميتونيد انواع حيوانات و گلها رو براي تزئين كيكها و دسرهاتون درست كنيد.
    فقط مراقب باشيد دستاتون رو نسوزونيد. اگر اهل آشپزي باشيد بايد دستهاتون به حرارت عادت كرده باشه. مثلا ننه به راحتي بدون دستگيره كتري و ديگها رو از روي اجاق برميداره. من مونده تا به اون مرحله برسم ولي فعلا با شكر مذاب راحت كار ميكنم!










    ايده اين سبد مار از آقاي شوهره
    ماهها پيش (از اونجايي كه آدم آينده نگريم) تو فكر بودم كه مثل هميشه حيوان سال شكري درست كنم. خب اولين چيزي كه به ذهنم رسيد درست كردن مارهاي مارزيپاني بود كه روي كاپ كيك چمبره زده باشن. بعد از چند روز يا چند هفته نظرم عوض شد و گفتم درست كردن مارزيپان واسه همه آسون نيست و منم هدفم اينه كه همه ازش لذت ببرن. ايده تافي به ذهنم رسيد و چون چند سال قبل (واسه تزئين كيكهاي مينياتوري اي كه هرگز پست نشدن!) با تافي گل رز درست كرده بودم ميدونستم اين عمليه. منتها رنگ تافي هاي موجود در بازار خيلي ملايم يا به قول معروف مِلو يا به قول خارجكيها پاستلي بود. باز بعد از چند هفته كه داشتم يخچال رو مرتب ميكردم چشمم به جيلي بيلي ها افتاد و گفتم اين خودشه. باز چند روز ايده رو بالا و پايين ميكردم ديدم بيخيال كاپ كيك هم واسه خيلي ها دردسر داره. يه هو به فكرم رسيد كه خب من كه تا حالا اين همه حيوون سر چوب درست كردم اينبار هم مار سر چوب بزنم ديگه. سريع يه جيلي بيلي سبز و يه جيلي بيلي قرمز رو تو مايكروفر نرم كردم و باهاشون يه دونه مار كوچولو درست كردم. زدمش سر يه سيخ چوبي و دو تا نقل واسه چشماش گذاشتم. چون يه تست بود زياد روش كار نكردم و سر تا پاش يك دقيقه هم طول نكشيد. سر مار رو با سبز درست كردم و تنش رو با قرمز. چشماش رو هم نقاشي نكردم. اما تا ماره رو بردم كه نظر آقاي شوهر رو بپرسم.... حاج آقامون كه داشت روي تاب كوچولوش كه توي چارچوب در وصله تاب ميخورد سر گردنه خرم رو چسبيد كه : "مَم مَــــــــــــم". منم ماره رو دادم بهش. خودشو جويد هسته اش رو پس داد (منظورم چشماشه. آخه اون موقع هنوز اونقدري دندون نداشت كه بتونه نقل بخوره. نه اينكه الان اجازه بدم نقل بخوره. مثلا بچه داره رو اصول بزرگ ميشه. مثلا!). به آقاي شوهر گفتم: "ديديش؟" گفت: "تقريبا". گفتم: "مار بود؟" گفت:"كاملا". گفتم: "واسه پست نوروزيه دارم از الان روش كار ميكنم". گفت: " اِه! مگه سال ماره؟ به به! ميدوني چي باشه خوبه؟ يه مار توي سبد. فقط بايد دنبال يه سبد مناسب تو بازار بگرديم". تا اينو گفت يكدفعه ياد سبدي افتادم كه سرود (دختر داييم) وقتي كوچولو بود بهم هديه داده بود و هرگز واسه اش كاربردي پيدا نكرده بودم. تندي پريدم تو اتاق خواب و از تو كشو سبده رو برداشتم و دويدم طرف آقاي شوهر و گفتم: "ايناها اين خوبه".... كه باز سر پليس راه بچه جلوم رو گرفت كه: "نا... نااااااااااااا" (يعني: از اينا از اينا). خلاصه به اين شكل بود كه وظيفه خطير آماده كردن پست ماري سال مار به انجام رسيد!
    نزديك سال نو يه روز كه بچه و باباش ساعتها بهم مرخصي داده و رفته بودن تفريح؛ موفق شدم مارها رو آماده كنم. وقتي برگشتن من تو اتاق خواب بودم كه صداشون رو شنيدم كه: "اِه! بابايي بيا ببين مامي چي درست كرده". تندي پريدم تو آشپزخونه و در يخچال رو باز كردم كه سبد ماري رو هم به آقاي شوهر نشون بدم....


    "بـــــــــــــــَـــــــ ـــــــه.... اين شيه؟!"......."اين ماره مامان"....."مار ميخواد. ماااااااااااااااااار ميخواد" (بچه ما كلا تو فاز سوم شخص مفرد كار ميكنه!)




    اين ماره مهمان سفره هفت سين امسال ماست
    براي پيدا كردن سبد با سايز مناسب ميتونيد به فروشگاههاي صنايع دستي مراجعه كنيد
    تو ايام تعطيل كلي فرصت داريد كه واسه بچه ها مار درست كنيد و موقع ديد و بازديد عيد بهشون هديه بديد. من خودم قول ميدم خيلي خوشحال ميشن.


    سال مار مبارك!
    hengamehh این نوشته را پسندیده.

  3. #3
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,808
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2330
    پسند شده
    96020
    پسند کرده
    81129

    ویترین مدال ها

    بيسكويت مارهاي رنگ رنگي

    به نقل از شف طیبه ی عزیز:

    3/16/2013 07:00:00 AM براي بچه ها, بیسکویت ها, نوروز 43 comments




    داشتم فكر ميكردم واسه عيد چي درست كنم كه متناسب با حيوان سال باشه؛ آسون و سريع هم باشه؛ حساس هم نباشه. حاصلش ايني شد كه ميبينيد. بيسكويت ماري رنگ رنگي.
    بيسكويتش رو طوري طراحي كردم كه توي فر تغيير شكل نده و وا نره. تزئينش رو هم تا اونجايي كه ميتونستم ساده انتخاب كردم كه بشه به سرعت يك عالمه ازشون درست كرد.








    چيزي كه به ذهنم رسيد اين بود كه مارهاي خال خالي درست كنم. با چيپس شكلات مينياتوري. به اين صورت ديگه لازم نيست براي تزئين يه آيسينگ هم درست كنيم و كلي هم وقت براي اون بذاريم. يعني يه چيزي طراحي كردم كه همه از پسش بر بيان. به استعداد زيادي در زمينه نقاشي نيازي نداشته باشه و تمام موادش هم قابل دسترس باشه.








    رسپي بيسكويت رو طوري در نظر گرفتم كه كم شيرين باشه و جاي شيريني اون چيپس هاي شكلاتي رو هم داشته باشه.
    بيسكويت اينقدر سفت هست كه بشه مارها رو راحت از ظرفي به ظرف ديگه منتقل كرد و نگران شكستنشون نبود. اما اينقدر هم نرم هست كه موقع خوردنش احساس خوبي داشته باشي. يعني ميشه يه چيزي تو مايه هاي بيسكويت ساقه طلايي.




    با اين رسپي ميتونيد حدود 20 تا مار داشته باشيد. كم و زيادش بستگي به سايز مارها داره


    كره 100 گرم
    پودر قند يك سوم ليوان
    وانيل 1 ق چ
    تخم مرغ يك عدد
    نشاسته ذرت 1 ق غ
    آرد يك و يك چهارم ليوان


    براي بيسكويت شكلاتي كافيه نشاسته ذرت رو با 3 ق غ پودر كاكائو جايگزين كنيد








    كره بايد كاملا نرم باشه
    در صورت استفاده از وانيل پودري مقدارش نصف ق چ خواهد بود.
    براي اطلاعات بيشتر لطفا پست وانيل رو مطالعه بفرماييد
    تخم مرغ بايد به دماي اتاق برسه


    كره و وانيل و پودر قند رو با همزن برقي خوب هم ميزنيم
    تخم مرغ رو اضافه كرده هم ميزنيم
    در انتها آرد و نشاسته ذرت (يا پودر كاكائو) رو هم اضافه ميكنيم و فقط در حد مخلوط شدن هم ميزنيم.
    در تصوير ميبينيد كه خمير كاملا نرمه ولي به دست نميچسبه. دقت كنيد نبايد آردش زياد باشه وگرنه سفت و بدمزه ميشه. بعدا موقع فرم دادن سطح كار رو آردپاشي كنيد. فقط در حدي كه بشه بهش فرم بدي بايد سفت باشه و نه بيشتر. اينا رو هم ميگم چون آردها استاندارد ندارن.


    حالا ديگه اصل كار شروع ميشه:
    يه تيكه از خمير رو جدا كنيد.
    سايزش دست خودتونه. بزرگي و كوچيكي مار يا چاق و لاغر بودنش رو بايد با سليقه خودتون تنظيم كنيد
    ولي حدودا سايز يك گردو مناسبه.
    حالا سطح كار رو آرد بپاشيد.
    دو دستي خمير رو لوله كنيد. تا به سايز دلخواه برسيد.
    سرش رو كپل تر بگيريد و دمش رو باريك تر.
    روي سيني فر يه تيكه كاغذ روغني قرار بديد و مار رو روش فرم بديد. (لازم نيست كاغذ رو چرب كنيد)
    به طور دلخواه به مارها پيچ و تاب بديد.
    اگر خيلي اهل ظرافت هستيد مطابق تصوير پوزه اش رو با دو انگشت شست و اشاره باريكتر كنيد. نكرديد هم نكرديد. اينا در هر فرم و شكلي خوشگل ميشن.






    براي چشمهاي مارها از نقل استفاده كنيد. سفيد يا رنگي.
    نقل رو ميتونيد از خشكبار و آجيل فروشي ها تهيه كنيد.
    دوستان خارج از كشور هم بايد دنبال sugar pearl بگردند. با ماركهاي مختلف در بازار موجوده.


    براي خالهاي روي بدن مار من از اين ويفرهاي كاور شده با شكلات رنگي استفاده كردم. گمون كنم ايراني باشه. احتمالا گيرتون مياد. من از لوازم قنادي خريدم. ارزونه و هر رنگش هم يك طعم از ميوه ها رو داره.








    با سليقه خودتون روي بدن مارها رو خال خالي كنيد. فقط خوب با انگشت فشارشون بديد تا توي بدن مارها فرو برن








    اين مارها رو با چيپس شكلات مينياتوري رنگي تزئين كردم. براي چشمهاشون هم از نقل رنگي استفاده كردم
    چيپسها ايراني هستند با طعم ميوه يا نعناع. قانونا بايد توي لوازم قنادي گيرتون بياد. من رو كه ميشناسيد هر چيز رنگي كه ميبينم ميخرم انبار ميكنم براي روز مبادا. ولي ميدونم كه تو بازار هست و گيرتون مياد چون ايرانيه
    در مورد نقلها هم قبلا يك بار گفتم كه بعضي نقلها هستند كه توي فر ذوب ميشن. ديگه بايد مثل من از قبل تستش كرده باشيد و تو خونه از نوع خوبش داشته باشيد.
    ذوب شد هم اصلا مهم نيست. توضيح ميدم بايد چيكار كنيد.








    دو تا دونه مار رو توي فر بذاريد
    فر بايد از ده دقيقه قبل كاملا گرم شده باشه
    دماي فر 180 درجه سانتيگراد
    مدت زمان پخت هم بهتون نميدم. مثل خودم عمل كنيد. من در مورد همه بيسكويتها اينكار رو ميكنم. يعني كنار فر ميشينم تا آماده شه.
    همينكه ديديد حاشيه زيرين بيسكويت داره طلايي ميشه ديگه كافيه و از فر بيرونش بياريد
    اگر از كيفيت بيسكويت راضي بوديد الان ديگه اجازه داريد يك سيني با تعداد مارهاي زياد رو توي فر بذاريد
    در غير اينصورت بايد دماي فر رو كم و زياد كنيد يا كمي آرد به خمير اضافه كنيد.








    حالا اگر چشماش ذوب شد چيكار كنيم؟
    خيلي ساده است:
    تا از فر بيرونش آورديد درجا دو تا دونه نقل جاي چشماش فرو كنيد.
    اجازه بديد بيسكويتها كاملا سرد بشن بعد از سيني جدا كرده و مردمك چشمها رو با رنگ مخصوص خوراكي و قلم موي ظريف نقاشي كنيد


    چيپسهاي شكلات تا حد كمي ذوب شده و بدن مارها رو لك لكي ميكنن كه خيلي خوشگله
    از تركيب رنگهاي مختلف استفاده كنيد تا كنار هم خيلي خوشگل شن.
    براي سرو هم هر بار كنار بيسكويتهاي عيد چند تا دونه مار هم واسه "بچه ها يا بزرگترهاي با ذوق" توي ظرف قرار بديد.








    اگر پاي ثابت كارگاه آشپزسازي باشيد حتما به خوبي ميدونيد كه من چيزاي شيرين خيلي دوست دارم. پس وقتي ميگم اين بيسكويتها كم شيرين هستند ديگه بايد متوجه بشيد چي ميگم. اگر مايل هستيد شيرين تر شن ميزان پودر قند رو به يك دوم ليوان افزايش بديد.
    چون پودر كاكائو تلخه طعم بيسكويتها باز هم كم شيرينتر خواهد بود. پس ممكنه دوست داشته باشيد مجددا مقداري شيرينترش كنيد
    اندازه هايي كه من توي رسپي دادم از نظر خودم مناسب هستند چون چيپسهاي شكلات بيسكويت رو شيرين تر ميكنن. در مورد شكلاتيش هم كه منو ميشناسيد دوست دارم به طعم شكلات تلخ نزديك باشه.
    همينقدر بگم كه مجازيد پودر قندش رو زياد كنيد. (فقط براي اين رسپي. براي ساير رسپيها اجازه نميدم)








    راستي يه چيز ديگه. نميدونم توي تصاوير مشخص هست يا نه ولي براي چشمهاي بعضي از مارها از همون چيپس شكلات استفاده كردم. ديگه مثل نقلها ور قلمبيده و با نمك نميشه ولي خب واسه خودش جذابيت خاصي داره








    سعي كنيد مارها رو مختلف و با فرمها و سايزها و رنگهاي متفاوت درست كنيد. بهشون شخصيت بديد. بهتره هر مار منحصر به فرد باشه.








    همينطور كه گفتم بيسكويت در حدي سفت هست كه نشكنه اما اينقدر هم نرم هست كه دندون رو اذيت نكنه. گفتم كه يه چيزي تو مايه هاي بيسكويت ساقه طلايي.
    واضحه كه من اون كاكائويش رو دوست دارم. با طعم شكلات تلخ و چيپس نعناع و توت فرنگي!








    مارها رو توي ظرف در بسته در يخچال نگهداري كنيد و قبل از سرو اجازه بديد به دماي اتاق برسن كه نرم باشن
    پروژه راحت و سريع و هيجان انگيزيه. براي درست كردنش ميتونيد بچه ها رو مشاركت بديد.
    ساده ترين چيزي بود كه به ذهنم ميرسيد. اميدوارم همه بتونيد راحت درستش كنيد و لذت ببريد و ديگران رو هم شاد كنيد.


    پيشاپيش سال جديد رو به همه تبريك ميگم و اميدوارم سال 92 سالي سرشار از موفقيت براي همه باشه.
    سال نو مبارك!

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما