نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree322Likes

موضوع: حلواي رولتي خرما

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 40
صفحه 1 از 5 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۱
    نوشته ها
    4
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    3
    پسند کرده
    0

    حلواي رولتي خرما

    سلام خانوماي هنرمند
    جا داره اينجا از همه ي خانومايي كه زحمت ميكشن و تبادل اطلاعات غذايي مي كنن تشكر كنم بخصوص از نجما جون عزيز كه من به شخصه خيلي چيزا ازش ياد گرفتم.

    دستور حلواي رولتي خرما

    موادلازم:
    خرماي ريز هسته گرفته :نيم كيلو
    روغن مايع :يك چهارم پيمانه +يك ق غ كره
    آرد :دو الي سه قاشق غ
    گردوي ريز شده :يك پيمانه
    پودرنارگيل:مقداري
    پودرپسته :مقداري
    دارچين يا زنجبيل البته بصورت دلخواه :نصف ق چ

    طرزتهيه:
    خرماي هسته گرفته را به اضافه ي آرد به تابه اي كه مقداري روغن(يك چهارم پيمانه ) روغن دارداضافه مي كنيم و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا نرم شود.كمي كه نرم شد 1 ق كره را اضافه كرده و با پشت قاشق يا گوشتكوب روي آن مي كشيم تا نرم شود.( البته من روغنمو كمتر ميريزم تا مبادا رولت خيلي نرم شود).وقتي خرماها يكدست شد ، از روي حرارت برميداريم و ميگذاريم تا نيمه گرم شود. اگر يكدست نبود ميتوان دوباره آنرا با گوشتكوب دستي زد و يكدستش كرد...وقتي كمي خنك شد، روي تخته ي كار ، يه كيسه فريزر رو باز مي كنيم و خرما را يهن مي كنيم. البته ميتوان روي فويل چرب شده هم گذاشت. ميتوان خرما را بين دو نايلون هم گذاشت و با وردنه پهن كرد...خرما بايد كمي نيمه گرم باشد. حالا خرما را كه پهن كرديم ( مثل رنگينكي كه نجما جون آموزش داده بود) يك لايه پودر نارگيل ، پودرپسته و گردو روي آن ميريزم و آن را با دست فشرده مي كنيم . سپس آنرا رول كرده. و ميگذاريم خنك شود. موقع رول كردن صاف و صوفش هم مي كنيم . خنك كه شد در يخچال ( به مدت 2-3 ساعت ) قرار داده و سپس برش مي دهيم و روي آنرا با خلال پسته تزيين مي كنيم.
    - بين خرما خلال پسته هم ميتوان استفاده كرد.
    - تا يك هفته در ظرف دربسته در يخجال قابل نگهداري است...
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۴/۰۱ در ساعت ۱۰:۰۸ بعد از ظهر
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مامی جون نجمه آواتار ها
    نجمه جونی
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۲/۲۲
    محل سکونت
    زيرسايه امام زما
    نوشته ها
    1,386
    کالاهای من
    2
    میزان امتیاز
    32
    پسند شده
    4664
    پسند کرده
    4441

    Re: حلواي رولتي خرما

    Andrew این نوشته را پسندیده.
    گفتیم چرا نیامدی...

    حق داری

    تعطیل تر از جمعه، خود ما هستیم

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۲/۱۵
    نوشته ها
    28
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    14
    پسند کرده
    0

    Re: حلواي رولتي خرما

    حنا جون سلام منم از رولتهای شما زیاد درست کردم فقط 1 سوال کوچولو؟من از خرمای دشتستانی استفاده می کنم شما هم مینطور؟چون یکی از دوستام با رطب درست کرده بود خیلی نرم شده بود تا حدی که اصلا برش نمی خورد.

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ghazalh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۹/۲۱
    نوشته ها
    491
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    160
    پسند کرده
    27

    Re: حلواي رولتي خرما

    اين هم حلواي رولتي من



    Andrew و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    انسان هم میتواند دایره باشد و هم خط راست انتخاب با خودتان است :
    تا ابد دور خودتان بچرخید یا تا بی نهایت ادامه دهید.....

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۲۸
    نوشته ها
    24
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    35
    پسند کرده
    0

    Re: حلواي رولتي خرما

    این هم حلوای رولتی خرما برای مهمونی ماه رمضان من که مورد استقبال قرار گرفت




    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۳/۲۹ در ساعت ۰۶:۵۹ بعد از ظهر
    Andrew و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    بخشی از بزرگترین نعمت های خدا برای انسان،بی جواب گذاشتن برخی دعاهای اوست.

  6. #6
    مدیر انجمن
    khale leila آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۱۶
    محل سکونت
    تاپیک مجردا
    نوشته ها
    1,904
    میزان امتیاز
    68
    پسند شده
    2662
    پسند کرده
    5204

    Re: حلواي رولتي خرما

    خرما رو با کره تفت دادم. نرم نرم شد
    بعد آرد رو با کره تفت دادم
    خرما رو روی پلاستیک باز کردم. بعدآرد رو ریختم. یه ردیف گردو ریختم و رولش کردم

    Andrew, مامان غزل, باران67 و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    قوانین فعالیت در انجمن معرفی رستورانها
    http://mamisite.com/forum/t3895.html#post1050889

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mami mahdis آواتار ها
    مامان بانوی سابق
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۲۳
    محل سکونت
    بوشهر
    نوشته ها
    671
    میزان امتیاز
    368
    پسند شده
    8286
    پسند کرده
    7796

    Re: حلواي رولتي خرما

    cheftayebeh.ir http://www.cheftayebeh.ir/2009/12/blog-post_17.html
    کارگاه آشپزسازی
    رولت خرما
    من خرما خیلی دوست دارم ، به همین علت سر خرمای.بیچاره بلاهای زیادی میارم این رولت رو سالها پیش وقتی هنوز بچه دبیرستانی بودم اختراع کردم. خیلی با دستورش ور رفتم تا امروز به این فرم رضایت دادم امروز من از 1 کیلو خرما استفاده کردم
    5 قاشق آرد سفید را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ( توجه کنید که قرار نیست رنگ آرد عوض شود.پس از آرد گندم استفاده نمی کنیم و زیاد هم آرد را حرارت نمی دهیم)50گرم کره و 4 قاشق روغن مایع اضافه کرده و تفت دهید (من نمی خواستم که کالری این شیرینی زیاد بالا برود. پس اگر شما با اضافه وزن یا قند و چربی بالا مشکلی ندارید ، از یک لیوان آرد و 100 گرم کره
    استفاده کنید) یک قاشق چای خوری هل به مواد اضافه کنید هسته خرماها را بگیرید یک تکه کاغذ روغنی به شکل مستطیل بریده و آن را چرب کنید (من کاغذ روغنی را روی حصیر چینی قراردادم)خرما را ورز دهید تا به شکل یک خمیر یکنواخت درآید( اگر خرمای شما مثل خرمای من , خرمای نرم شیره دار کاراملی جنوب نیست باید به آن روغن اضافه کرده و روی حرارت میکس کنید)حالا خرما را روی کاغذ پهن کنید. وردنه را باید مرتب چرب کنیدخمیر آرد که کاملا سرد شده (اگر عجله دارید میتوانید توی یخچال قرار دهید ) را روی خرما بریزید به حاشیه ها زیاد نزدیک نشوید چون موقع رول کردن دچار مشکل می شوید اگر با شیرینی بیش از حد مشکلی ندارید روی خمیر آرد، پودر شکر بپاشید (برای من و اطرافیانم شیرینی خرما به تنهایی کفایت میکنه پس من اینجا از شیر خشک یا
    کافی میت استفاده کردم) حالا برای لایه بعد , روی مواد پودر پسته بریزید. (من60 گرم استفاده کردم ولی مقدارش بستگی به جیب شما داره)خوب حالا قسمت سخت کار یعنی پیچیدن:آهسته و با دقت رول کنید و مرحله به مرحله کاغذ روغنی را جدا کرده و به رول کردن ادامه دهید. خوب باید دقت کنید که کاغذ را آهسته و با ظرافت جدا کنید وگرنه خرما تکه تکه می شودهر بار که یک دور می پیچید به سمت پایین هم فشار دهید که در نهایت یک رول زیبا داشته باشید خدا پدر و مادر این چینیها رو بیامرزه که زندگی من رو
    راحت تر کردند! بدون حصیر کار پیچیدن کمی سخت تره و تبحر لازم داره. از این حصیرها ژاپنیها برای پیچیدن سوشی استفاده میکنند.
    در نهایت رولت را با کاغذ دورش (و حصیر) به مدت 1ساعت توی یخچال قرار دهید. (اگر عجله دارید نیم ساعت در فریزر)کاغذ دور رولت را باز کرده و با کاردی که چرب کرده اید برش بزنید کارد را پس از هر برش شسته و چرب کنید و بعد قطعه بعدی را برش بزنید . با این کار برشهای تمیز و زیبایی خواهید داشت از این رولت می توانید در مهمانیها استفاده کنید.
    Andrew, yalda bano, باران67 و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وآلِ مُحَمَّدٍ وعَجِّلْ فَرَجَهُمْ

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mami mahdis آواتار ها
    مامان بانوی سابق
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۲۳
    محل سکونت
    بوشهر
    نوشته ها
    671
    میزان امتیاز
    368
    پسند شده
    8286
    پسند کرده
    7796

    Re: حلواي رولتي خرما

    رولت خرما با درستور بالا از شف طیبه

    Andrew, مامان غزل و باران67 این نوشته را پسندیده.
    اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وآلِ مُحَمَّدٍ وعَجِّلْ فَرَجَهُمْ

صفحه 1 از 5 1234 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما