نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت

موضوع: دلمه برگ مو

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 206
صفحه 1 از 26 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1

    دلمه برگ مو

    تکراری است اما میشه جای یاداوری حساب کرد








    تاپیک نگهداری برگ مو و کنسرو کردن آن
    ویرایش توسط heaven : ۱۳۹۵/۰۹/۱۱ در ساعت ۱۰:۳۹ قبل از ظهر
    آینده به کسی تعلق دارد که میداند چگونه منتظر نشیند.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,233
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    104
    پسند شده
    10425
    پسند کرده
    1255

    ویترین مدال ها

    Re: دلمه برگ مو

    دلمه برگ مو





    این روزها، فصل برگ تازه است و تهیه این غذای خوش طعم و اصیل بسیار دلچسب خواهد بود

    دلمه برگ مو

    مواد لازم:
    برگ مو تازه ........... نیم کیلو
    گوشت چرخ شده .... 400 گرم
    برنج ................... 1 پیمانه
    لپه ...................... 1 پیمانه
    پیاز متوسط .......... 3 عدد
    خامه .................. 3 قاشق غذاخوری
    سبزیجات معطر ( ترخون – مرزه – نعناع – شوید - پیازچه ) .... 250 گرم پاک کرده
    روغن مایع ( روغن زیتون ) ........ یک پیمانه
    نمک – فلفل سیاه – ادویه .... به مقدار لازم

    طرز تهیه:
    برنج و لپه را به مدت دو ساعت خیس میکنیم.
    پیاز را رنده کرده و با دو قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت دهید.
    سپس گوشت قرمز را به پیاز اضافه کرده و کمی سرخ کنید
    گوشت را از روی حرارت بردارید، برنج خیس خورده – خامه – سبزیجات و نمک و فلفل را اضافه نموده و هم بزنید
    ابتدا چند عدد از برگها را در ته قابلمه بچینید تا کف قابلمه را پوشش دهد ( توجه : در این مرحله نیازی به اضافه کردن روغن نیست )
    سپس به ترتیبی که در تصاویر راهنمایی شده ... مواد را داخل برگ مو گذاشته و بپیچید.
    و به شکل مرتب و فشرده کنار هم داخل قابلمه بچینید
    روی دلمه ها را یک عدد بشقاب برگردانید و جسمی سنگین روی آن بگذارید ...
    حدود دو لیوان آب جوش و باقی مانده روغن را مخلوط کرده و روی دلمه بریزید
    به مدت دو ساعت زمان دهید تا دلمه ها کاملاً مغز پخت شود
    برای تزئین روی دلمه میتوان از پیاز داغ و زرشک تفت داده شده استفاد کرد

    نوش جان!

    مراحل پیچیدن دلمه ( از سایت دوست خوبم خانم امینه - از ترکیه )










    ویرایش توسط heaven : ۱۳۹۵/۰۹/۱۱ در ساعت ۱۱:۴۱ قبل از ظهر
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  4. #3
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,233
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    104
    پسند شده
    10425
    پسند کرده
    1255

    ویترین مدال ها

    Re: انواع دلمه ( برگ مو ، بادمجان و ... )

    من برگ مو رو با مقدار یک لیوان آب و کمی نمک روی حرارت گذاشتم ... حدود 5 دقیقه جوشید و بعد از روی حرارت برداشتم و ریختم تو صافی ... و روش آب سرد باز کردم ... این عمل باعث میشه رنگ برگ مو حفظ بشه و در اثر پخت تغییر رنگ نده ...
    برای بیشتر سبزیجات میتونیم این کار رو انجام بدیم.


    این روش یک اسم فرنگی هم داره ( blanch - blanching ) میتونید سرچ کنید. بلانچ یا بلانچینگ

    یعنی ابتدا سبزیجات رو نیم پز کنیم و بعد شوک آب سرد بهش بدیم.
    اینکار سبب توقف پخت میشه و باعث میشه ویتامینها و املاح موجود در اون از بین نره و رنگ سبزیجات حفظ بشه.

    من برای پخت لوبیا برای خوراک - خورشت بامیه و ... از این روش استفاده میکنم.

    نام: refresh-vegetables-blanching.jpg نمایش: 1267 اندازه: 44.4 کیلو بایت

    نام: Green-Beans-Blanching-Inquiring-Chef.jpg نمایش: 1205 اندازه: 32.9 کیلو بایت
    ویرایش توسط heaven : ۱۳۹۴/۰۵/۳۱ در ساعت ۰۱:۲۰ قبل از ظهر
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  5. #4

    Re: انواع دلمه ( برگ مو ، بادمجان و ... )

    هیون جون مرسی از توضیح دلمه برگ مو. من هم برگ مو رو مثل شما آماده کردم یعنی اول توی آبجوش بعد آبکشی با آبسرد ولی به نظرم چون شما شکرو آبلیمو یا سرکه و شکر نزدید برگا همونجوری مونده چون شکر حتما باعث شیشه ای شدن برگا میشه. هرچند که من اینحالت رو خیلی دوست دارم و احساس میکنم که دلمه ها حسابی پخته شده وسس به خوردشون رفته.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۱۰
    نوشته ها
    223
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    137
    پسند کرده
    0

    Re: انواع دلمه ( برگ مو ، بادمجان و ... )

    اینم دلمه برگ مو من که هر کدومش موقع پیچوندن یه شکل شد


  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    رشت
    نوشته ها
    185
    میزان امتیاز
    6
    پسند شده
    75
    پسند کرده
    0

    Re: انواع دلمه ( برگ مو ، بادمجان و ... )

    من نمی دونستم اینجا باید بذارم:

    دلمه برگ مو :




  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    ساری
    نوشته ها
    147
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    212
    پسند کرده
    1

    Re: انواع دلمه ( برگ مو ، بادمجان و ... )

    دلمه بادمجان من

    ودلمه برگ مو
    من از اون آسمون آبی میخوام...

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۱۸
    نوشته ها
    238
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    140
    پسند کرده
    0

    Re: انواع دلمه ( برگ مو ، بادمجان و ... )

    دلمه:


    مواد دلمه برگ مو و فلفل دلمه ای به شرح زیر می باشد:

    برنج را یک شب در ماست خوابانده.
    این مواد را به ان اضافه کرده.( گوشت چرخ کرده + پیاز + ادویه) + لپه پخته شده

    حالا از مواد به اندازه 1تا 1/5 قاشق برداشته در برگها گذاشته و برگها را پیچیده و در قابلمه ای که کف ان را یک لایه برگ چیدیم میگذاریم.
    لایه های بعدی را با کمی فشار میگذاریم.
    روی آن کمی روغن و آب ریخته و دم مکنیم.مثل برنج.
    اگر خواستیم عم ملس داشته باش میتوان از رب انار یا مخلوط شکر و آبلیمو استفاده کرد.
    مهم نیست قفلها دست کیه، مهم اینه که کلیدها دست خداست.

صفحه 1 از 26 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما