نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    شکوفه باران آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۲۱
    محل سکونت
    اصفهان
    نوشته ها
    366
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    783
    پسند کرده
    1439

    گوشت لوبیا ( اصفهان و کاشان )

    گوشت ولوبیا (غذای اصفهانی)

    مواد لازم :

    گوشت دنده و کمی ماهیچه نیم کیلو (حتما"باید یک تکه دنبه داشته باشه )
    لوبیا سفید یک لیوان
    سیب زمینی( کمی بزرگتر از تخم مرغ) 2 تا 3عدد
    سبزی( تره جعفری شنبلیله ) روی هم نیم کیلو (تره و جعفری بیشتاز شنبلیله باید باشند) تره ها را به 3 قسمت میکنیم و جعفری و شنبلیله را هم معمولی پاک کرده و میشوریم .
    برنج دو قد (ترجیحا" لنجانی) یک قاشق سوپخوری پر(برای لعاب غذا)
    پیاز متوسط یک عدد
    نمک و زرچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز

    طرز تهیه :

    گوشت را شسته و به ا ندازه ای که همیشه آبگوشت را آب میکنیم داخلش آب میریزیم وقتی جوش آمد کفش را میگیریم و پیاز را چهار قاچ( که از هم جدا نشود )میکنیم وهمراه زردچوبه و لوبیا به گوشت اضافه میکنیم و درب ظرف را میبندیم تا 40 دقیقه مانده به پخت کامل گوشت درب ظرف را باز میکنیم و سبزی و برنج رابه اضافه نمک وکمی فلفل قرمز میریزیم و توی یک ظرف جدا سیب زمینی را آبپز میکنیم و آخر کار به غذا اضافه میکنیم (میتونیم سیب زمینی را همراه سبزی و برنج به قابلمه اضافه کنیم )این آبگوشت بعد از پخت کامل نباید زیاد آب داشته باشد (حدود یک لیوان برای تیلیت ) برای کشیدن غذا سیب زمینی ها را پوست گرفته و یک قاچ کوچک از آن را درکاسه آبگوشت خوری میگذاریم همراه ماهیچه کمی دنبه و آب گوشت و بقیه سیب زمینی ها ومواد را باگوشت کوب خوب میکوبیم که یکدست و زیبا شوندکمی فلفل سیاه روی گوشت کوبیده و آبگوشت میپاشیم و با ترشی موسیر یا ترشی لیته میخوریم .نوش جان
    به خون دل نوشتم من دعایی
    ببستم بر پر مرغ هوایی
    نوشتم ای پدر جانم فدایت
    فغان و داد و بیداد از جدایی

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۹/۲۹
    محل سکونت
    Somewhere over the rainbow
    نوشته ها
    27
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    11
    پسند کرده
    0

    Re: انواع دیزی و آبگوشت و اشکنه

    وای که دهنم آب افتاد از این همه آبگوشت خوشمزهههههههههه، دست همگی درد نکنه

    تو کاشان یه آبگوشت درست میکنن به اسم "گوشت و لوبیا"، در واقع این آبگوشت آب نداره فقط گوشت کوبیده هست اما هرکسی دوست داشته باشه میتونه آبدار درست کنه. اینم دستورش:
    مواد لازم (برای 4 نفر)

    گوشت چربی دار با استخوان ................... 1 کیلو (اگه بدون استخون بود نیم کیلو)

    لوبیا سفید ........................................... 400 گرم

    پیاز .................................................. .... یک عدد بزرگ

    نمک،زردچوبه،دارچین،و فلفل..................... به مقدار لازم


    طزر تهیه:

    لوبیا سفید، گوشت و پیاز رو بریزین تو قابلمه و روش آب بریزین و بذارید جوش بیاد. کف جمع شده روی آب رو بگیرید و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین رو اضافه کنین (دارچین ادویه اصلیه!) . در قابلمه رو گذاشته و زیرش رو کم کنین. بسته به جنس لوبیاو گوشتتون یه سه چهار ساعتی طول میکشه که آماده بشه. اگه میخواین زودتر بپزه که خوب می تونین مثل من تنبل از زودپز استفاده کنین غذا وقتی آماده شده که حسابی لعاب داده باشه و آب زیادی توش نمونده باشه. بعد از اینکه کاملا پخت اگه گوشتمون با استخون بود باید استخوان هارو جدا کنیم و بعد با گوش کوب خوب بکوبیم. اگه بخوایم یه گوشت و لوبیای کشدار داشته باشیم باید آب اضافی رو ازش جدا کنیم. تو این آب گوشت هم می تونین نون بریزین و نوش جان کنین که خیلی خوشمزه هم هست. گوشت و لوبیای بدن آب رو انقدر می کوبیم که کاملا له بشن و مثل حلیم بشن. این غذا رو میتونین نکوبین و بریزین رو برنج بخورین .

    من همیشه آبدار درست میکنم چون همسری عاااااااااشق تلیت کردنه

  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما