نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
نمایش نتایج: از 1 به 8 از 15
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۲/۱۸
    محل سکونت
    سمنان
    نوشته ها
    46
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    34
    پسند کرده
    0

    کالجوش - کله جوش - کمه جوش

    اگه اجازه بدید منم اموزش کلجوش رو که از مادر بزرگم که خدا رحمتش کنه یاد گرفتم که خیلی مقویه بذارم به یک لیوان بزرگ وچاق وچله
    کشک سفت وپیاز داغ فراوان وسیر داغ ونعنا داغ فراوان ومغز گردو یا پودر گردو وکمی شنبلیله وجعفری تازه ریز خورد شده به مقدار 1ق غ وکمی اب احتیاج داریم
    اول کشک رو با اب مخلوط میکنیم میگذاریم تا بجوشند وکمی غلیظ شوند سپس پیاز داغ وسیر داغ فراوان را به مواد همراه یک استکان اب سرد اضافه میکنیم وباز هم روی شعله کم میگذاریم واجازه میدهیم تا کشک خوب مزه دار شود سپس شنبلیله ومغز گردو وجعفری را به ان اضافه کرده و قتی یکی دو قل زد داخل ظرف میکشیم وبا پودر گردو ونعنا داغ وسیرداغ وپیاز داغ تزیین میکنیم یادتان باشد نعنا داغ رابرای تزیین استفاده کنید چون اگر زیاد بجوشد غذا راتلخ میکند مقدارشنبلیله هم کم باشد این یک نوع اشکنه محلی است برای کسانی که میتوانند تخم مرغ بخورند میتوانند 2تخم مرغ وقتی کشک جوش امد داخلش بشکننداما ما بدون تخم مرغ ان را بیشتر میپسندیم
    اگر خواهی که رازت را دشمنت نداند ، به دوستت مگو
    اگر میخواهی که بی اندازه اندوهگین نباشی ، حسود مباش

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    ناظر کیفی انجمن
    دخترک آواتار ها
    ساره.ر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,163
    میزان امتیاز
    12
    پسند شده
    1965
    پسند کرده
    534

    Re: انواع دیزی و آبگوشت و اشکنه

    بفرمائید کال جوش:دی



    پیاز داغ و نعنا و گردوی پودر شده رو با هم تفت دادم و روش کشک حل شده اضافه کردم و گذاشتم بجوشه و غلیظ بشه.
    معمولا که اون ورژن مخصوصِ برنجی خودم رو که با گوشته دستورش تو قسمت خوراک) هست درست می کنیم ولی تو این مدلِ سنتی از یکی از دوستام یاد گرفتم توش سیب زمینی ریز درسته می ندازم، خیلی خوشمزه می شه.

    بعد هم که با نون خشکه ترید کردیم و با پیاز اومممممممممم


  4. #3

    Re: انواع دیزی و آبگوشت و اشکنه

    اینم از کمجوش من بعضی با ماست درست می کنن می شه ماس جوش...کمه هم که شبیه کشک ولی یک خورده سفتتر



    پیاز با روغن زرد تف میدیم..گردوی آسیاب شده رو اضافه می کنیم ..بعد یک کم نعنا می ریزیم و زرد چوبه ویک کم رب می شه گوجه هم پوره کنین بریزین توش..یک مقدار آب می ریزیم توی قابلمه و چند دقیقه می ذاریم با محتویاتش صفا کنه..حالا کمه یا ماست که با آب قاطی کردیم میریزیم داخلش و می ذاریم بجوشه البته با شعله کم..اگه از ماست استفاده کردین تند تند هم بزنین که ماست نبره با سبزی و پیاز نوش جان کنید.
    لطفا مطالعه کنید:
    http://mamisite.com/forum/t4234.html

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۱/۲۰
    محل سکونت
    استان گلستان
    نوشته ها
    89
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    91
    پسند کرده
    0

    Re: انواع دیزی و آبگوشت و اشکنه

    کال جوش

    مواد لازم:
    پیاز خرد شده 1 عدد
    گردوی خرد شده 5عدد
    ماست کم آب 1 پیمانه
    تخم مرغ 1 عدد
    پودر شیرین بیان 1 قاشق مربا خوری
    پودر نعناع 2 قاشق مرباخوری
    آب 2 پیمانه
    نمک و زرد چوبه بمقدار لازم
    طرز تهیه:
    پیاز را با زردچوبه تفت بدهیدو پودر نعناع و گردوی خرد شده و پودر شیرین بیان را اضافه کنید ماست را بهمراه تخم مرغ خوب هم زده و به مواد اضافه کنید بلافاصله دوپیمانه آب اضافه کنید و مدام هم بزنید وقتی به جوش آمد بعد از دو سه دقیقه جوش زدن از روی حرارت برداشته و بمقدار لازم نمک اضافه کرده و نوش جان کنید


    http://mahboubehbanoo.blogfa.com
    دلخوشی های زندگی

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    somayeh-b آواتار ها
    سمیه
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۰۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,033
    نوشته های وبلاگ
    7
    میزان امتیاز
    480
    پسند شده
    22322
    پسند کرده
    14687

    Re: انواع دیزی و آبگوشت و اشکنه

    من جایی برای کله جوش پیدا نکردم میذارمش اینجا به پیشنهاد نیوشا جون
    پیاز داغ میکنیم زردچوبه میزنیم و کمی آرد میریزیم و وتفت میدیم و بعد ماست رو بهش اضاف میکنیم و مقداری پونه کوهی توش میریزیم و میذاریم بجوشه البته من خودم اصلا آب نمیریزم پیازهارو ریز ریز خرد میکنم وانقدر سرخ میکنم که زیر دندون نره و تو عمرم یه بار هم بیشتر کله جوش درست نکردم
    اینو خواهر کوچیکم درست کرده پر پیاز داغ بود و من همه پیازهاش رو جدا کردم موقع خوردن

    بعذ ازاینکه ماست رو ریختیم یکمی هم آب بهش اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا جوش بیاد بعد یه تخم مرغ یا بیشتر بستگی به مقدار کله جوش داره -رو توش میشکنیم و هم میزنیم که من خودم تخم مرغ هم نمیزنم

    این مدل کله جوش رو ترکها درست میکنن یعنی با ماست چون همه جا اکثرا با کشک درست میکنن
    السلام علیک یا اباعبدالله (ع)
    السلام علیک یا ابالفضل العباس (ع)

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۱۵
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    728
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    720
    پسند کرده
    0

    Re: انواع دیزی و آبگوشت و اشکنه

    کال جوش:کباب تابه ای +پیاز داغ+نعنا+کشک +گردو



    من چقدر خوشبختم

    همه چی آرومه

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    blue... آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۷/۲۵
    محل سکونت
    نصف جهان
    نوشته ها
    81
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    289
    پسند کرده
    274
    کلاجوش -پیاز رو تفت دادم +زردچوبه سپس آرد ونعنا رو هم اضافه کردم وباز هم تفت دادم سپس حدود 4 لیوان آب اضافه کردم و گذاشتم بجوشه بعد حرارت رو کم کردم و دراخر کشک رو هم اضافه کردم با ترشی کلم قرمز سرو شد خیلی خوشمزه بود جاتون خالی ..
    نام: IMG_1514.jpg نمایش: 338 اندازه: 65.4 کیلو بایت
    مادر شدن یعنی اینکه اجازه بدهی یک تکه از قلبت برای همیشه بیرون از سینه ات بتپد ...

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mar mar67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,049
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    4154
    پسند کرده
    4451
    کال جوش
    این غذا طبق اموزش مامانم به من بوده که اصالتا این نوع طبخ به قم بر میگرده ان شا الله دفعه بعد سبک خانواده پدری میزارم که زمین تا اسمون با هم فرق دارن
    سیر داغ+نعنا داغ+گردو+کشک+اب
    وقتی جوشید اماده است
    نام: IMG_20140928_191057.jpg نمایش: 992 اندازه: 86.2 کیلو بایت
    فسنجون
     
    دلواپس شادمانی تو ام...........

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما