نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree8302Likes

موضوع: ماکارونی و پاستا

نمایش نتایج: از 1,369 به 1,376 از 1382
  1. #1369
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مریم.ع آواتار ها
    مریم
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۲/۲۰
    محل سکونت
    ارومیه
    نوشته ها
    414
    میزان امتیاز
    543
    پسند شده
    6370
    پسند کرده
    2793
    پاستا شلز جامبو ایندفعه با سالاد الویه
    نام: 56780.jpg نمایش: 568 اندازه: 95.0 کیلو بایت
    m1361, hana67, zakizadeh و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    گفتم اگر مے دانستم چه روزے مے آيے
    به احترام آمدنت
    گناه نمے کردم
    گفت: آن روز که گناه نکنے
    به احترام گناه نکردنت
    ميآيم
    "اللهم عجل لوليک الفرج"

  2. بانک بند ناف
  3. #1370
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    افسونی آواتار ها
    افسانه
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۵/۲۹
    محل سکونت
    کرمانشاه
    نوشته ها
    940
    نوشته های وبلاگ
    88
    میزان امتیاز
    1165
    پسند شده
    20315
    پسند کرده
    17532
    ماکارونی مثل همیشه

    نام: 20161001_201022.jpg نمایش: 471 اندازه: 95.3 کیلو بایت

    ***************************************

    ظاهرا من خیلی ماکارونی درست میکنم یا شایدم بقیه درست نمیکنن

    نام: 20161016_205428.jpg نمایش: 290 اندازه: 98.8 کیلو بایت
    ....
     
    ویرایش توسط افسونی : ۱۳۹۵/۰۷/۲۷ در ساعت ۱۰:۱۸ قبل از ظهر
    zakizadeh, sita-golam, m1361 و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    اینستاگرام
    zand_af

  4. #1371
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۳/۰۸/۲۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    220
    میزان امتیاز
    208
    پسند شده
    2673
    پسند کرده
    117
    جامبوی دوست داشتنی این بار با مواد ماکارونی و پنیر پیتزا
    نام: PicsArt_۱۰-۰۵-۰۹.۳۶.۴۴.jpg نمایش: 448 اندازه: 107.1 کیلو بایت
    افسونی, باران67, Miss Razieh و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #1372
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۳/۰۸/۲۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    220
    میزان امتیاز
    208
    پسند شده
    2673
    پسند کرده
    117
    پاستا و پنیر با دستور شف طیبه عزیز
    پیاز و با پودر سیر تفت بدید تا سبک بشه گوست چرخ کرده بریزید و خوب سرخ کنید بعد گوجه پوره شده و سس کچاب و رب گوجه با نمک و فلفل قرمزو اویشن بریزید و اجازه بدید با حرارت ملایم جا بیفته بعد یک لیوان شیر با یک ق ارد مخلوط کنید به مواد اضافه کنید و یک ربع فرصت بدید تا غلیظ بشه بعد مقداری پنیر پیتزا بریزید و پاستا رو اضافه کنید ،کف ظرف چرب کنید موادتونو بریزید روش پنیر پیتزا بریزید در فر گرم تا حدی که پنیر اب بشه و کمی طلایی بشه قول میدم مشتریش بشید👌
    نام: PicsArt_۱۰-۰۸-۱۱.۰۶.۲۰.jpg نمایش: 382 اندازه: 104.7 کیلو بایت
    افسونی, *هما*, sohei59 و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #1373
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    آهو مشکی پوش آواتار ها
    پــگاه آهو
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۳۰
    محل سکونت
    قم
    نوشته ها
    1,486
    میزان امتیاز
    792
    پسند شده
    24438
    پسند کرده
    13954
    پاستا
    مواد گوشتیم شامل پیاز گوشت چرخ کرده زردچوبه رب قارچ ورقه ای فلفل دلمه ای

    نام: IMG_20160830_141531.jpg نمایش: 1291 اندازه: 104.7 کیلو بایت
    .
     
    افسونی, *هما*, باران67 و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    اینستا: pegah.ahoo24

  7. #1374
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    iranrose63 آواتار ها
    رز
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۰/۲۰
    محل سکونت
    یزد
    نوشته ها
    290
    میزان امتیاز
    175
    پسند شده
    3488
    پسند کرده
    848
    ماکارونی با گوشت و سویا با تقلید از دورچین خانم زکی زاده عزیز
    نام: IMG_20161015_133454_1765384180.jpg نمایش: 296 اندازه: 108.5 کیلو بایت
    باران67, zakizadeh, گیتار و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #1375
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,173
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2032
    پسند شده
    86795
    پسند کرده
    76075

    ویترین مدال ها

    ماکارونی آشیانه ای





    ماکارونی اشیانه ای خوشمزه و لذیذ
    بعد از چندین بار پختن و تجربه کردن انواع روش های پخت،از این روش بیشتر از همه راضی بودم که با شما به اشتراک میگذارم.

    غذایی بسیار بسیار خوشمزه با ظاهری زیبا و شیک،مناسب برای میهمانی ها و یا پذیرایی از عزیزانتون

    *میتونین این غذا رو از قبل تهیه بفرمایین و روند پخت نهایی اون رو موقع سرو انجام بدین
    به همین دیل گزینه ی بسیار خوبی برای مهمانی هاست و پیش غذایی بسیار خوشمزه خواهد بود



    آماده سازی آشیانه ها
    من از فتوچینی اشیانه ای مارک زر ماکارون استفاده کردم و به نظرم هم خوبه و هم به صرفه تر از مارک های خارجی

    مهمترین نکته در پخت این غذا ،روش اماده سازی رشته ها هست
    من انواع روش ها از جوشاندن با فویل و غیره رو تست کردم و به نظرم روشی که خدمتتون عرض میکنم بهترین هست:

    دقت کنین ما میخواییم رشته هامون رو بجوشونیم و از طرفی نمیخواییم شکلشون رو از دست بدن و خودشون رو ول کنن

    یه قابلمه ی بزرگ و مناسب انتخاب کنین.
    قابلمه تون باید جوری باشه که بتونین هر کدام از اشیانه ها رو کف اون بچینین و سطحش برای تمام اون ها کفایت کنه و از طرفی نباید فاصله داشته باشن
    باید اشیانه ها رو کیپ هم بتونیم داخل قابلمه بگذاریم
    اگر فاصله داشته باشن در اثر جوشیدن اب حرکت میکنن و از هم باز میشن





    داخل قابلمه به قدری اب بریزین که فقط روی آشیانه ها رو بگیره و نه بیشتر
    این نکته خیلی مهمه

    نمک و روغن بزنین و بگذارین تا به جوش بیاد

    بعد از اون یکی یکی آشیانه ها رو داخل قابلمه بگذارین
    دقت کنین حرارت خیلی زیاد نباشه که اب خیلی غل بزنه و نتونین کنترلش کنین.

    وقتی به حدی رسید که رشته ها نرم و اماده شدن اون ها رو باید ابکشی کنیم.




    دقت کنین چون کلیه ی مواد داخلی اشیانه ها پخته هستن و مرحله ی نهایی پخت فقط برای آب شدن پنیر روی آشیانه هاست،پس اشیانه ها رو در حدی حرارت بدین که بپزه (مثل وقتی که برای سالاد ماکارونی میپزیم)

    اگر تجربه ای در این مورد ندارین میتونین از رشته ها یه تیکه جدا کنین و بخورین
    وقتی براتون مطلوبه یعنی اماده ست


    و اما نحوه ی ابکشی:

    میخواییم شکل اشیانه ها حفظ بشه پس قابلمه رو کنار سینک بگذارین و خیلی آروم اب اون رو خالی کنین و آب خیلی سرد داخلش بریزین و تا از خمیر شدن و به هم چسبیدن رشته ها جلوگیری کنه
    و یکی یکی با کمک یه کفگیر هر آشیانه رو بلند کنین و زیر شیر آبکشی کنین و کنار بگذارین.

    (من سس و فیلینگ آشیانه ها رو از قبل اماده میکنم و در این مرحله هر آشیانه رو که آبکشی میکنم داخل ظرف میگذارم و بعد از چیدن تمام آشیانه ها داخل ظرف،با مواد گوشتی اون ها رو پر میکنم.)


    اگر نمیتونین با کمک کفگیر آشیانه ها رو کنترل کنین و به مشکل برمیخورین از یه سبد سایز خیلی کوچیک و یا سبد های کوچیک مخصوص سرخ کردنی استفاده کنین به این صورت که هر اشیانه رو داخل اون بگذارین و روش اب بگیرین و بعد به ظرف منتقل کنین.


    مایه گوشتی برای فیلینگ آشیانه ها:

    مایه ی گوشتی کاملا بسته به دلخواه خودتون داره
    هر کس هر جور که میپسنده میتونه ترکیبش رو استفاده کنه

    من ابتدا پیاز خلالی خیلی نازک رو خوب سرخ میکنم
    بعد گوشت چرخ کرده میزنم همراه با فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و نمک و خیلی خوب سرخش میکنم جوری که گوشتم برشته و براق بشه

    بعد از اون فلفل دلمه ای و قارچ میزنم و باز تفت میدم و در نهایت ذرت و رب بهش میزنم
    رب هم جداگانه یه تفت مختصر میدم تا خامیش گرفته بشه و خوشرنگ تر بشه



    مرحله نهایی پخت:

    مایه ی گوشتی و آشیانه ها اماده هستن،
    به 3 طریق میتونین کار کنین:

    1-میتونین آشیانه ها رو داخل ظرف چیده و روش پنیر پیتزا بریزین و فویل بکشین و داخل فر قرار بدین تا زمانی که پنیر آب بشه
    حتی میتونین روی ظرف سلفون بکشین و اون رو داخل ماکروفر بگذارین و در کمتر از دو دقیقه غذاتون اماده ست











    2-داخل تابه پیاز خلالی خیلی نازک رو خوب سرخ کنین(میتوننی از پیاز داغ چیپسی استفاده کنین)

    چند تا گوجه رو پوره کنین و روی حرارت بگذارین تا اب اون کشیده بشه و خیلی آبکی نباشه
    بهش نمک و فلفل و پیاز داغ بزنین
    حالا این سس خوشمزه رو کف ظرفتون بریزین و روی اون اشیانه هاتون رو بگذارین و با مایه ی گوشتی داخل اشیانه ها رو پر کنین.

    بعد از اونروی آشیانه ها پنیر پیتزا بریزین و فویل بکشین و داخل فر قرار بدین تا زمانی که پنیر آب بشه
    حتی میتونین روی ظرف سلفون بکشین و اون رو داخل ماکروفر بگذارین و در کمتر از دو دقیقه غذاتون اماده ست

    من مقداری جعفری ساطوری یا ریحان ساطوروی موقع سرو روی غذا میریزم.

    *میتونین به جای پوره ی گوجه از رب گوجه استفاده کنین فقط دقت کنین خیلی نزنین چون طعمش غالب میشه
    همینطور دقت کنین سس تون خیلی ابکی نباشه چون غذا رو خراب میکنه


    *من مزه ی آشیانه های داخل سس رو به آشیانه های تنها (روش 1)ترجیح میدم.





    3-روش سوم:
    به جای استفاده از سس قرمز میتونیم از سس بشامل استفاده کنیم
    در این صورت میتونیم اشیانه ها رو در حالت الدانته ابکشی کنیم و بگذاریم تا روند پخت رو داخل فر کامل کنه

    من با این روش کار نکردم و توضیحات کامل تر ور در این پست از شف طیبه ی عزیز مطالعه بفرمایین
    گیتار, fingil 0 shishi, *شمیم* و 16 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  9. #1376
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    kurosh1 آواتار ها
    ملیحه
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۲/۱۴
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    892
    نوشته های وبلاگ
    357
    میزان امتیاز
    947
    پسند شده
    14527
    پسند کرده
    14733

    ویترین مدال ها

    ماکارانی

    golbarg., zakizadeh, najmehkhatoon و 7 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما