شب یــــــلدا ( شب چله )

**najma** · ۱۳۸۸/۰۷/۰۹, ۰۳:۳۱ قبل از ظهر

اين دسر رو توي برنامه بهونه ديدم كه با يه تغييراتي براي شب يلدای پارسال درستش كردم
من توي قالب كوچك درستش كردم .شما مي تونيد بيشتر درست كنيد
نصف بسته بيسكويت دايجستيو(ساقه طلايي) رو با حدود 40 گرم كره آب شده توي خرد كن ريختم كف يك قالب ريختم و با پشت قاشق خوب پرسش كردم و توي يخچال گذاشتم.
يك بسته ژله انار رو توي يك يوان آب در حال جوش حل كردم نصفش رو با 2 بسته دنت شيري قاطي كردم و روي بيسكويت ريختم توي يخچال گذاشتم تا بست نصف ديگه ژله رو با نصف ليوان آب سرد مخلوط كردم توي يخچال گذاشتم تا يكم سفت شد بعد مقداري انار دانه كرده توش ريختم و روي دسر بسته شده ريختم و گذاشتم توي يخچال.قيافه اش كه خوب شده مزه ش رو نمي دونم .
آقاي گلريز همين دسر رو با ژله توت فرنگي و دنت توت فرنگي درست كرد البته توي يك بسته ژله 3 تا دنت ريخت و روش رو ژله نريخت

اگه دنت در دسترس نبود از بستني هم مي تونيد استفاده كنيد طعمش خيلي متفاوت نبود

**heaven** · ۱۳۸۸/۰۷/۰۹, ۱۲:۰۵ بعد از ظهر

نوشته اصلی توسط فاطمه مامی نیکو

سلام...

نجما جون ** دنت **چی بید؟؟؟

واسه ما بی سواتا توضیح بده لطفا !!!!

در ضمن مواد اولی که روی بیسکوئت ها ریختی رو گذاشتی بعد از اینکه خودشو گزفت, ریختی یا همون جوری بعد از هم زدن ریختی؟؟؟

فاطمه جون اینا محصولات دنت یا همون danette ترکیه و آلمان میباشد و فکر میکنم تو کشورهای دیگه هم تولید میشه ، یک نوع پودینگه

**heaven** · ۱۳۸۸/۰۷/۱۴, ۰۸:۱۷ قبل از ظهر

شب یلدا و آراستن سفره یلدایی

بعد از آماده کردن تمام وسایل مورد نیاز سفره ی یلدایی می*توانیم به دو روش سنتی ومدرن آنها را در سفره قرار دهیم

یلدا واژه ای سریانی است و به معنای ولادت است ،ولادت خورشید (مهر و میترا) و ولادت مهر شکست ناپذیر.
یلدا برابر با شب اول جدی و شب هفتم دی ماه جلالی و شب بیست و یکم دسامبر فرانسوی است وچون این شب را با میلاد مسیح تطبیق کرده اند از این رو بدین نام نامیده شده است.جشن میلاد مسیح که در 25 دسامبر تثبیت شده در اصل جشن ظهور میترا بوده که مسیحیان قرن چهارم میلادی آن را روز تولد مسیح قرار داده اند.
طبق سنن و آداب قدیمیان همیشه رسم بر این بوده در بلند ترین شب سال که برابر با آخرین شب آذر ماه است اقوام و خویشان و کوچکتر ها به دیدن بزرگترها و مادربزرگ و پدر بزرگها ی دوست داشتنی بروند و با گرفتن فال حافظ و خواندن شاهنامه در کنار قرآن این شب را به یاد ماندنی تر کنند و اما خوردن تنقلات مخصوص این شب نباید فراموش شود به طوری که خیلی از قدیمیها هندوانه و خربزه و انگور و انار مخصوص این شب را از دو ،سه هفته قبل در محلهای خنک منزلشان نگهداری می*کردند که نشان می داد این شب برایشان بسیار حائز اهمیت بوده است .دور کرسی نشستن ها که بازگو کردن آن برای جوانان و فرزندان امروزی باید با توضیحات خاص خود همراه باشد،اما بدون آن کرسی ها هم می شود بر دور سفره ی سنتی و یا حتی مدرن شب یلدایی نشست و به این شب بلند به یاد ماندنی نشاط و شادابی ویژه ای بخشید.

روش سنتی :
برای سفره از پارچه ی ترمه یا پته ی کرمان و یا هر نوع پارچه ی گل دوزی شده به سبک و سیاق قدیمی و سنتی استفاده کرده و چون هم اکنون دیگر از آن کرسی های با صفای قدیمی خبری نیست می توانید سفره را بر روی میز گرد یا چهار گوش با پایه های کوتاه پهن کنید و تمام مواد تزیین شده را در ظرفهای سفالی رنگی و یا چینی های گل سرخی قدیمی ویا حتی نقره درسفره قرار دهید .قرآن، که بهتر است با معنی و منظوم باشد را به همراه شاهنامه و دیوان حافظ ،بین دو شمع مورد نظرتان و یا درکنار کاسه ی بلورین حاوی شمع ها در بالای سفره قرار داده و بین آنها چند شاخه گل نرگس بگذارید تا سفره ی زیبا ومعطری داشته باشید و آن شب را دور سفره با خواندن قرآن و شاهنامه و گرفتن فال حافظ در کنار دوستان و اقوام شبی به یاد ماندنی و خاطره انگیز سازید.

روش مدرن و امروزی:
در این روش از انواع سرمه ها و رومیزی های جدید به سلیقه ی خود استفاده کرده و در وسط میز ناهار خوری ویا میزهای کوچکتر پهن کرده و به آرامی با دست قسمتهایی از رو میزی را چروک و برآمده کنید و وسایل مورد نیاز و تزیین شده را در ظرفهای سیلور یا کریستال قرار داده و در فواصل برآمدگی های سفره بچینید .قرآن منظوم ،شاهنامه و دیوان حافظ را نیز در بالای سفره قرار داده و بین آنها از انواع گلهای معطر و تازه به سلیقه ی خود بگذارید و در کنار سفره ای که با عطر و بوی کتاب آسمانی قرآن و نعمت های بی دریغ خداوند مزین و خوشبو شده شبی آسمانی را به دوستان و اقوام هدیه کنید.

« صبح صادق ندمد تا شب یلدا نرسد»

منبع: همشهری، زهرا پهلوان زاده

**najma** · ۱۳۸۸/۰۸/۰۲, ۰۲:۳۴ قبل از ظهر

**najma** · ۱۳۸۸/۰۸/۱۵, ۰۴:۴۸ بعد از ظهر

نوشته اصلی توسط monir

نجما جون دستور این دسرانار کجاست؟

منیر جون اونی عکسی که من گذاشتم رو از اینترنت گرفتم با آگار آگار درست شده.دستور دقیق نداشت به زودی دستورهای شب یلدا رو اینجا می ذاریم تا از حالا تمرین کنیم

**najma** · ۱۳۸۸/۰۸/۱۵, ۰۵:۲۷ بعد از ظهر

For a 1-cup mold:
1.5 tablespoon agar agar powder
1.5 tablespoons powdered sugar (or about 2 teaspoons granulated sugar)
3/4 cup water (plus a bit extra, if the mold isn’t full)
3 tablespoons pomegranate seeds (about 1/4 pomegranate)
3 tablespoons lime juice (about 1 1/2 limes)