شب یــــــلدا ( شب چله )

اين دسر رو توي برنامه بهونه ديدم كه با يه تغييراتي براي شب يلدای پارسال درستش كردم
من توي قالب كوچك درستش كردم .شما مي تونيد بيشتر درست كنيد
نصف بسته بيسكويت دايجستيو(ساقه طلايي) رو با حدود 40 گرم كره آب شده توي خرد كن ريختم كف يك قالب ريختم و با پشت قاشق خوب پرسش كردم و توي يخچال گذاشتم.
يك بسته ژله انار رو توي يك يوان آب در حال جوش حل كردم نصفش رو با 2 بسته دنت شيري قاطي كردم و روي بيسكويت ريختم توي يخچال گذاشتم تا بست نصف ديگه ژله رو با نصف ليوان آب سرد مخلوط كردم توي يخچال گذاشتم تا يكم سفت شد بعد مقداري انار دانه كرده توش ريختم و روي دسر بسته شده ريختم و گذاشتم توي يخچال.قيافه اش كه خوب شده مزه ش رو نمي دونم .
آقاي گلريز همين دسر رو با ژله توت فرنگي و دنت توت فرنگي درست كرد البته توي يك بسته ژله 3 تا دنت ريخت و روش رو ژله نريخت

http://heavenn.persiangig.com/najma/...%A7%D8%B11.gif

http://heavenn.persiangig.com/najma/...%A7%D8%B12.gif

http://heavenn.persiangig.com/najma/...%A7%D8%B13.gif

http://heavenn.persiangig.com/najma/...%A7%D8%B14.gif

http://heavenn.persiangig.com/najma/...%A7%D8%B15.gif

http://heavenn.persiangig.com/najma/...%A7%D8%B16.gif

اگه دنت در دسترس نبود از بستني هم مي تونيد استفاده كنيد طعمش خيلي متفاوت نبود

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فاطمه مامی نیکو

سلام...

نجما جون ** دنت **چی بید؟؟؟

واسه ما بی سواتا توضیح بده لطفا !!!!

در ضمن مواد اولی که روی بیسکوئت ها ریختی رو گذاشتی بعد از اینکه خودشو گزفت, ریختی یا همون جوری بعد از هم زدن ریختی؟؟؟

---

فاطمه جون اینا محصولات دنت یا همون danette ترکیه و آلمان میباشد و فکر میکنم تو کشورهای دیگه هم تولید میشه ، یک نوع پودینگه

http://www.mamipic.com/image-2771_4CED4482.jpg

شب یلدا و آراستن سفره یلدایی

بعد از آماده کردن تمام وسایل مورد نیاز سفره ی یلدایی می*توانیم به دو روش سنتی ومدرن آنها را در سفره قرار دهیم


http://www.mamipic.com/image-72BD_4CED4482.jpg

یلدا واژه ای سریانی است و به معنای ولادت است ،ولادت خورشید (مهر و میترا) و ولادت مهر شکست ناپذیر.
یلدا برابر با شب اول جدی و شب هفتم دی ماه جلالی و شب بیست و یکم دسامبر فرانسوی است وچون این شب را با میلاد مسیح تطبیق کرده اند از این رو بدین نام نامیده شده است.جشن میلاد مسیح که در 25 دسامبر تثبیت شده در اصل جشن ظهور میترا بوده که مسیحیان قرن چهارم میلادی آن را روز تولد مسیح قرار داده اند.
طبق سنن و آداب قدیمیان همیشه رسم بر این بوده در بلند ترین شب سال که برابر با آخرین شب آذر ماه است اقوام و خویشان و کوچکتر ها به دیدن بزرگترها و مادربزرگ و پدر بزرگها ی دوست داشتنی بروند و با گرفتن فال حافظ و خواندن شاهنامه در کنار قرآن این شب را به یاد ماندنی تر کنند و اما خوردن تنقلات مخصوص این شب نباید فراموش شود به طوری که خیلی از قدیمیها هندوانه و خربزه و انگور و انار مخصوص این شب را از دو ،سه هفته قبل در محلهای خنک منزلشان نگهداری می*کردند که نشان می داد این شب برایشان بسیار حائز اهمیت بوده است .دور کرسی نشستن ها که بازگو کردن آن برای جوانان و فرزندان امروزی باید با توضیحات خاص خود همراه باشد،اما بدون آن کرسی ها هم می شود بر دور سفره ی سنتی و یا حتی مدرن شب یلدایی نشست و به این شب بلند به یاد ماندنی نشاط و شادابی ویژه ای بخشید.



روش سنتی :
برای سفره از پارچه ی ترمه یا پته ی کرمان و یا هر نوع پارچه ی گل دوزی شده به سبک و سیاق قدیمی و سنتی استفاده کرده و چون هم اکنون دیگر از آن کرسی های با صفای قدیمی خبری نیست می توانید سفره را بر روی میز گرد یا چهار گوش با پایه های کوتاه پهن کنید و تمام مواد تزیین شده را در ظرفهای سفالی رنگی و یا چینی های گل سرخی قدیمی ویا حتی نقره درسفره قرار دهید .قرآن، که بهتر است با معنی و منظوم باشد را به همراه شاهنامه و دیوان حافظ ،بین دو شمع مورد نظرتان و یا درکنار کاسه ی بلورین حاوی شمع ها در بالای سفره قرار داده و بین آنها چند شاخه گل نرگس بگذارید تا سفره ی زیبا ومعطری داشته باشید و آن شب را دور سفره با خواندن قرآن و شاهنامه و گرفتن فال حافظ در کنار دوستان و اقوام شبی به یاد ماندنی و خاطره انگیز سازید.

روش مدرن و امروزی:
در این روش از انواع سرمه ها و رومیزی های جدید به سلیقه ی خود استفاده کرده و در وسط میز ناهار خوری ویا میزهای کوچکتر پهن کرده و به آرامی با دست قسمتهایی از رو میزی را چروک و برآمده کنید و وسایل مورد نیاز و تزیین شده را در ظرفهای سیلور یا کریستال قرار داده و در فواصل برآمدگی های سفره بچینید .قرآن منظوم ،شاهنامه و دیوان حافظ را نیز در بالای سفره قرار داده و بین آنها از انواع گلهای معطر و تازه به سلیقه ی خود بگذارید و در کنار سفره ای که با عطر و بوی کتاب آسمانی قرآن و نعمت های بی دریغ خداوند مزین و خوشبو شده شبی آسمانی را به دوستان و اقوام هدیه کنید.

« صبح صادق ندمد تا شب یلدا نرسد»


منبع: همشهری، زهرا پهلوان زاده

http://www.hafiftarif.com/wp-content...-1-300x225.jpg

http://www.hafiftarif.com/wp-content...-2-300x225.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط monir

نجما جون دستور این دسرانار کجاست؟

---

منیر جون اونی عکسی که من گذاشتم رو از اینترنت گرفتم با آگار آگار درست شده.دستور دقیق نداشت به زودی دستورهای شب یلدا رو اینجا می ذاریم تا از حالا تمرین کنیم

http://www.mamipic.com/image-51AE_4CED4719.jpg

http://www.mamipic.com/image-BB20_4CED4719.jpg

For a 1-cup mold:
1.5 tablespoon agar agar powder
1.5 tablespoons powdered sugar (or about 2 teaspoons granulated sugar)
3/4 cup water (plus a bit extra, if the mold isn’t full)
3 tablespoons pomegranate seeds (about 1/4 pomegranate)
3 tablespoons lime juice (about 1 1/2 limes)

http://www.mamipic.com/image-5F01_4CE6282B.jpg

http://www.mamipic.com/image-A01A_4CE6282B.jpg

http://www.mamipic.com/image-E9EC_4CE6282B.jpg

http://www.mamipic.com/image-CF98_4CE6282B.jpg

http://www.mamipic.com/image-78BC_4CED4719.jpg

http://www.mamipic.com/image-249F_4CED4719.jpg

http://www.mamipic.com/image-D815_4CED4719.jpg

اینم چند تا عکس از تزیین هندوانه برای شب یلدا


http://www.mamipic.com/image-AE70_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-F51D_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-57A8_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-F221_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-6D01_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-B7DB_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-3F23_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-3161_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-FA61_4CF0085A.jpg

http://www.mamipic.com/image-95F4_4CF00799.jpg

http://www.mamipic.com/image-D433_4CED4884.jpg

لبو و تزئینات آن برای شب یلدا
چغندر هارا پخته و حلقه حلقه کنید و از قالبهای گل یا قلبی شکل یا ترمه ای شکل شیرینیاستفاده کرده و ازحلقه های لبو این شکلها را در آورید .برای درست کردن شلغم ها آنهارا قبل از پختن که البته حلقه های ابتدایی آنها نیز پهن و کلفت باشد به این صورت درآورید و هنگام پختن نیز حتما به آنها نمک زده تا له نشوند سپس لبوها و شلغم هایی راکه به شکل دلخواه در آورده اید، در ظرفی تخت و صاف و به دلیل رنگ پذیری شلغم ها جداگانه بچینید و برروی آنها چند عدد چنگال کوچک سفید پلاستیکی قرار دهید،سپس خورده هاو اطراف این قالبها را ریز کرده و در ظرفی دیگر که آن هم بهتر است تخت وصاف باشدتنها دورتا دور ظرف بریزید و باقلا ها ی پخته شده را دروسط ظرف ریخته ،بر رویباقلاها کمی گل پر بریزید وهر دو را در سفره ی یلدایی خود قرار دهید.

ژله میوه
مواد لازم
میوه دلخواه : به اندازه نصف قالب
ژله به رنگ میوه مورد نظر : به اندازه ای که پس از حل کردن آن در 2 لیوان آب روی میوه ها را بپوشاند
ژله به رنگ کاملا مخالف با میوه : 1 بسته
طرز تهیه
میوه را خرد کرده و دو سوم قالب مورد نظر را با آن پر میکنیم سپس ژله همرنگ میوه را در یک لیوان آب جوش حل میکنیم اگر برای پوشاندن روی میوه کافی بود آن را روی میوه می ریزیم و اگر نه یک لیوان آب سرد نیز به آن اضافه میکنیم و در یخچال می گذاریم تا کاملا ببندد سپس ژله دیگر را آماده کرده و باقیمانده فضای قالب را با آن پر میکنیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد سپس در ظرف دلخواه بر می گردانیم.

تزئینات و دستورهای زیادی برای ایده گرفتن وجود داره .سعی می کنیم اونایی که کاربردی تر و ساده تر هست و با ذائقه ما جوره رو بذاریم

این یه تارت با بستنی هست که با دانه های شکلات چیپسی

http://www.mamipic.com/image-C598_4CED4884.jpg

http://www.mamipic.com/image-B102_4CED4884.jpg

http://www.mamipic.com/image-4E9B_4CED4884.jpg

http://www.mamipic.com/image-CE2A_4CED4884.jpg

از این ایده هم می تونید به این صورت استفاده کنید یک لایه نازک کیک اسفنجی هندوانه و بستنی

تارت هندوانه که بعدا در موردش مفصل صحبت می کنیم

http://www.mamipic.com/image-2F00_4CED4884.jpg

http://www.mamipic.com/image-877D_4CED4884.jpg

یه تزئین کیک مناسب شب یلدا

http://www.mamipic.com/image-714D_4CE62035.jpg

میوه هاتون رو می تونید این جوری تزئین کنید

http://www.mamipic.com/image-6F8F_4CE62083.jpg

http://www.mamipic.com/image-0E8A_4CE62083.jpg

http://www.mamipic.com/image-1CC0_4CE62083.jpg

http://www.mamipic.com/image-D100_4CED4884.jpg

http://www.mamipic.com/image-9C4E_4CED49A5.jpg

http://www.mamipic.com/image-E4A4_4CED49A5.jpg

http://www.mamipic.com/image-B47D_4CED49A5.jpg

چیز کیک هندوانه

http://www.mamipic.com/image-1ACF_4CED49A5.jpg

http://www.mamipic.com/image-53A6_4CED49A5.jpg

http://www.mamipic.com/image-0C05_4CED49A5.jpg

http://www.mamipic.com/image-33F9_4CED49A5.jpg

مخلوط ماست و خامه برای تزئین

یک شب یلدای هالووینی

http://www.mamipic.com/image-2E87_4CED49A5.jpg

http://www.mamipic.com/image-76F7_4CED49A5.jpg

http://www.mamipic.com/image-C7CB_4CED49A5.jpg

http://www.funny-potato.com/images/h...sert/brain.jpg

http://www.mamipic.com/image-0584_4CE62193.jpg

http://www.mamipic.com/image-4E55_4CE62193.jpg

http://www.mamipic.com/image-CF71_4CE62193.jpg

http://www.mamipic.com/image-6646_4CE62193.jpg

http://www.mamipic.com/image-A32B_4CE62193.jpg

من اینجا آدرس سایت جهانی هندوانه!!! رو میذارم که همه ی این عکسها و آموزشها و مواد لازم شون رو اونجا میتونید پیدا کنید:

http://watermelon.org

تو قسمت food service که برید می تونید دستورها و تزئینات و کنده کاری های مختلف هندوانه رو ببینید.

چند وقت پیشا اینجا جشنواره گل و گیاه بود.
یه غرفم بود همش سبزه . یکی از سبزه هاش هندونه بود. یه توپ سبزه بود وسطشم یونولیت قرمز با خال خالی سیاه .
گفتم اینجا بگم شاید برای ایده گرفتن بد نباشه

خوب کم کم بریم سراغ آموزش


کیک هندوانه

مواد لازم برای 10 نفر
تخم مرغ 6 عدد
شکر 200 گرم
آب جوش 2 ق سوپخوری
نمک 1 پینچ
وانیل 4/1 ق چایخوری
کره نرم 90 گرم
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر 4/1 ق چایخوری
هندوانه 1 کیلوگرم
آب هندوانه 500 میلی لیتر یا 2 پیمانه
پودر ژلاتین 6 ق چایخوری
آب 3/1 پیمانه
خامه فرم گرفته 250 گرم



زرده های تخم مرغ ،150 گرم شکر و آب جوش را در ظرفی ریخته و با هم زن بزنید تا مایه غلیظ و روشن شود
سپس نمک وانیل کره را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید
سفیده های تخم مرغ را جداگانه بزنید و به تدریج باقیمانده شکر را اضافه کنید
زرده ها و سفیده های زده شده را به آرامی با هم مخلوط کنید
آرد و bp را با هم الک کنید و به مایه اضافه کنید (به حالت دورانی هم بزنید)
مایه را در قالب کمربندی که کف و اطراف آن را چرب کرده اید بریزید و در فر گرم شده با حرارت 180 درجه 30 دقیقه بپزید

بعد از خنک شدن کیک را از قالب خارج کرده ،قالب را بشویید و خشک کنید و دوباره در قالب قرار دهید
با قاشق نیم کره ای شکل توپ هایی از هندوانه جدا کرده و کنار بگذارید
پودر ژلاتین را بر روی آب پاشیده بعد از چند لحظه که اسفنجی شد بر روی بخار آب قرار دهید تا حل شود
ژلاتین حل شده و سرد شده را به آب هندوانه بیفزایید و به تدریج خامه زده شده را هم اضافه کرده هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود
هندوانه توپی شکل را بر روی کیک بچینید و هنگامی که مایه ژلاتینی به غلظت سفیده تخم مرغ رسید بر روی هندوانه های چیده شده روی کیک بریزید
روی کیک را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و به مدت 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید

برای تزئین می تونید از خامه زده شده و هندوانه استفاده کنید
می تونید اطراف کیک را با زرورق شکلات پوشش بدید
من برای تزئین اطراف کیک از بادام تست شده استفاده کردم.دور کیک رو یک لایه خامه مالیدم و بعد خلال بادام تست شده رو به اطرافش چسبوندم
باید از هندوانه شیرین و قرمز استفاده کنید تا کیک خوشمزه و خوش رنگی داشته باشید
می تونی مایه روی کیک رو به رنگ روشن درست کنید به این ترتیب که به جای آب هندوانه از آب انگور استفاده کنید.


و حالا شگردهای شیرازی:
من برای درست کردن این کیک ،از پودر کیک آماده استفاده کردم(وانیلی)
چون احتمال به دست آوردن هندوانه شیرین در شب یلدا کمه .یه ایده به نظرم رسید که می تونید از ژله هندوانه استفاده کنید(من مارک فرمندش رو دیدیم)از همین الان بخرید و ذخیره کنیدhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/evil.gif
ژله هندوانه رو با خامه یا بستنی ترکیب کنید و ...حالش رو ببرید
می تونید به جای کیک از مخلوط پودر بیسکویت و کره(مانند دسر اناری که آموزش دادم) استفاده کنید و تارت هندوانه تهیه کنید
می تونید با مخلوط ژله هندوانه و پنیر خامه ای روی تارت چیز کیک هندوانه تهیه کنید
و......خیلی کارای دیگه که منتظرم ببینمhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/72.gif

http://www.mamipic.com/image-7291_4CE62229.jpg

http://www.mamipic.com/image-269B_4CE62229.jpg

http://www.mamipic.com/image-967C_4CED4BA2.jpg

http://www.mamipic.com/image-7C91_4CED4BA2.jpg

http://www.mamipic.com/image-2487_4CED4BA2.jpg

پوست اون هندوانه ای رو که خریدید تا برای روی کیک هندونه گوگولی درست کنید دور نریزید

http://www.letsentertain.net/.a/6a01...b012970c-800wi

http://www.mamipic.com/image-1FCB_4CED4BA2.jpg

http://www.mamipic.com/image-4912_4CED4BA2.jpg

بمب بستنی یادتونه؟

http://www.mamipic.com/image-4D9E_4CED4BA2.jpg

http://www.mamipic.com/image-7AC6_4CED4BA2.jpg

http://www.mamipic.com/image-FE63_4CED4BA2.jpg

http://www.mamipic.com/image-0B6F_4CEE1368.jpg

http://www.mamipic.com/image-D514_4CEE1368.jpg

http://www.mamipic.com/image-019A_4CEE1368.jpg

http://www.mamipic.com/image-6AD9_4CEE1368.jpg

http://www.mamipic.com/image-6AB3_4CEE1368.jpg

http://www.mamipic.com/image-102B_4CEE1368.jpg

http://www.mamipic.com/image-94BA_4CEE1368.jpg

http://www.mamipic.com/image-E2FF_4CEE1368.jpg

http://www.mamipic.com/image-CDB1_4CEE1368.jpg

و ژله هندونه تو طالبی من رو که یادتونه ؟؟؟؟

http://www.mamipic.com/image-643D_4CEE599F.jpg

دونات هندوانه!!!

http://www.mamipic.com/image-2D86_4CEE599F.jpg

لازانیای هندوانه
لایه ها به ترتیب کورن فلکس ماست خامه ای همراه با توت فرنگی یا بلوبری و هندوانه

http://www.mamipic.com/image-0362_4CEE599F.jpg

http://www.mamipic.com/image-76D5_4CEE599F.jpg

http://www.mamipic.com/image-C227_4CEE599F.jpg

http://www.mamipic.com/image-A6B3_4CEE599F.jpg

http://www.mamipic.com/image-2848_4CEE599F.jpg

http://www.mamipic.com/image-6C60_4CEE599F.jpg

http://www.mamipic.com/image-0B67_4CEE599F.jpg

http://www.mamipic.com/image-14AA_4CEE599F.jpg

http://www.mamipic.com/image-E30E_4CEE5C89.jpg

http://www.mamipic.com/image-62F0_4CF00DDB.jpg

خوب اين هم از دستور چيز كيك هندوانه و شيريني هندوانه يي..... خوب من با عجله ي زياداين دستورها رو براتون ترجمه كردم..... تا حد امكان سعي كردم نكته يي از قلم نيفته و ترجمه دقيق باشه اما راستش من خودم اين شيريني ها رو درست نكردم و تجربه يي ندارم .... فقط خوردمشون و مزه اش رو خيلي پسنديدم.... خيلي خوشحال مي شم اگر نكته يي به ذهن تون مي رسه به من بگين تا ترجمه دقيق و كامل باشه.....

چيز كيك هندوانه
مواد لازم:
150 گرم بيسكوييت كره يي
125 گرم كره
3 ورق ژلاتين سفيد
600 گرم پنير خامه يي
300 گرم ماست
100 گرم پودر شكر
1 بسته ي بزرگ لعاب شيرين و شفاف مخصوص شيريني پزي
500 گرم ميوه ي هندوانه بودن پوست و هسته
نيم برش ليموي تازه
20 گرم ميوه ي كاج، مقداري رنده ي پوست ليموترش و نعنا براي تزئين
بيسكوييت هاي كره يي رو به خوبي آسياب مي كنيم تا كاملا نرم بشن.... سپس اون ها رو با كره يي كه در دماي اتاق نرم شده مخلوط مي كنيم..... خمير به دست اومده رو در قالب چيز كيك كه سطح و ديواره هاش رو كاغذ روغني پوشونديم مي ريزيم و كاملا روش رو پرس مي كنيم و فشار مي ديم تا منسجم بشه.....
پنير خامه يي رو به همراه ماست، پودر شكر و آب ليموي تازه مخلوط مي كنيم..... ژلاتين ذوب شده رو هم بهش اضافه مي كنيم و مخلوط رو كاملا هم مي زنيم..... سپس اون رو روي بيس بيسكوييتي مون مي ريزيم و سطحش رو صاف مي كنيم و اجازه مي ديم تا خودش رو ببنده.....
گوشت هندوانه رو برش برش مي كنيم و روي سطح كيك مون رو با برش هاي هندوانه مي پوشونيم..... لعاب رو مطابق دستور روي بسته با يك چهارم ليتر آب مخلوط مي كنيم و روي حرارت مي گذاريم تا آماده بشه..... پس از آماده شدن لعاب، اون رو به طور مساوي روي هندوانه ها مي ريزيم..... اين لعاب در حقيقت حكم چسب رو داره و ضمن درخشان شدن، به انسجام مواد روي شيريني كمك مي كنه..... روي لعاب مون رو با ميوه ي كاج، برش هاي كوچك هندوانه و رنده ي پوست ليموترش و نعنا تزئين مي كنيم.....
زمان آماده شدن اين كيك مطابق دستورش 35 دقيقه هست.....

http://www.gulfup.com/gfiles/12579465007.jpg

شيريني هندوانه هاي رنگي
مواد لازم:
275 گرم آرد
150 گرم كره
100 گرم پودر شكر
30 گرم بادام آسياب شده (بعضي ها با بادام هندي اين شيريني رو درست مي كنن)
يك نيشگون نمك
4 عدد تخم مرغ
يك مشت نخودچي
250 ميلي ليتر شير
50 گرم شكر
15 گرم نشاسته ذرت
هندوانه قرمز و سيفي جات ديگري مانند هندوانه ي زرد، طالبي، گرمك و نظاير اين ها مجموعا يك كيلو يعني مقداري كه از هر ميوه استفاده مي شه در كنار بقيه مجموعش بايد يك كيلو باشه
دو برگ ژلاتين
يك بسته لعاب مخصوص شيريني پزي، شفاف و شيرين
مقداري نعنا براي تزئين

براي درست كردن خمير ابتدا 250 گرم از آرد مون رو با كره، پودر قند ، پودر بادام ، نمک و 1 عدد تخم مرغ خوب مخلوط مي كنيم..... و ورز مي ديم.....
وقتي خميرمون كاملا منسجم و يك دست شد، اون رو به شكل توپ، گرد مي كنيم، روش رو مي پوشونيم و اجازه مي ديم به مدت 20 دقيقه در يخچال بمونه.
پس از گذشت 20 دقيقه ، سطح كارمون رو مقداري آرد مي پاشيم و خمير رو با وردنه باز مي كنيم و اون قدر خمير رو صاف مي كنيم تا به صورت يك مربع 26 در 26 سانت دربياد.... سپس اون رو در ظرف مخصوص پخت تارت با ابعاد 23 در 23 كه كاملا چرب شده و آرد پاشيديم به آرامي قرار مي ديم و بخش هاي اضافي خمير رو با خمير باز كني كه روي لبه هاي ظرف تارت مي كشيم، مي بريم و جدا مي كنيم.....
روي خميرمون رو با كاغذ آلومينيومي مي پوشونيم و در فواصل منظم روي فويل رو نخودچي فرو مي كنيم تا بعد از پخت جاي نخودچي ها روي خمير به صورت فرورفتگي هايي باقي بمونه...... سپس سيني حاوي خمير رو در فري كه از قبل گرم كرديم قرار مي ديم و اجازه مي ديم تا 20 دقيقه در فر بمونه..... حرارت فر براي اجاق هاي الكترونيكي 180 درجه ي سانتي گراد و براي فرهاي گازي 160 درجه ي سانتي گراد هست در طبقه ي وسط..... پس از گذشت 15 دقيقه از زمان پخت ، ما بايد فويل و نخودچي ها رو از خمير جدا كنيم و 5 دقيقه ي آخر، خميرمون به تنهايي حرارت مي بينه..... پس از اتمام زمان پخت، سيني رو از فر بيرون مياريم و اجازه مي ديم كه خميرمون كاملا خنك بشه..... پس از خنك شدن، اون رو به آرامي از سيني خارج كرده و روي سطح كارمون كه بهتر هست سطح مخصوص تزئين كيك باشه قرار مي ديم.....
براي درست كردن پوشش شيريني ما سه عدد زرده ي تخم مرغ مون رو با كمي شير، شكر، باقي مانده ي آردي كه داشتيم و همچنين نشاسته ي ذرت مخلوط مي كنيم..... بقيه ي شير رو مي جوشونيم و مخلوط زرده ي تخم مرغ مون رو آرام آرام به شير اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم تا كرم يك دستي حاصل بشه..... اجازه مي ديم كرم مون خنك بشه .....
ورق هاي ژلاتين رو در آب مي گذاريم تا نرم بشن.....
هندوانه و بقيه ي سيفي جات مون رو از وسط مي بريم.... به اندازه ي 250 گرم از گوشت ميوه ها رو پوره مي كنيم و كناري مي گذاريم (از هر كدوم از سيفي جات مون مقداري گوشت ميوه جدا مي كنيم به اندازه يي كه مجموع ميوه يي كه پوره مي شه همه با هم 250 گرم بشه)..... بقيه ي گوشت هندوانه و سيفي جات ديگه مون رو با استفاده از قاشقك هاي گرد مخصوص هندوانه، به صورت توپي شكل، گرد گرد از هندوانه ها جدا مي كنيم..... ورق هاي ژلاتين رو به روش بن ماري حل مي كنيم و با پوره ي ميوه مون مخلوط مي كنيم. و اين مخلوط رو روي سطح خميرمون مي ماليم..... روي اين سطح ژلاتيني رو با كرم مون مي پوشونيم و روي كرم رو با توپ هاي هندوانه تزئين مي كنيم.....
در آخر، لعاب مخصوص شيريني رو با يك چهارم ليتر آب مطابق دستور روي بسته حل مي كنيم و روي حرارت مي گذاريم و آماده مي كنيم..... پس از آماده شدن، لعاب رو روي توپ هاي هندوانه يي مون مي ماليم و اجازه مي ديم تا خنك بشه....پس از آماده شدن شيريني اون رو با نعنا تزئين مي كنيم.....
من سعي كردم متن رو كامل ترجمه كنم..... اميدوارم اگر نكته يي به ذهن تون مي رسه همين جا مطح كنين تا دست به دست هم اين شيريني خوشمزه رو آماده كنيم......

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط najma

با تشکر از لادن عزیز و ایده های نابش
منظور از لعاب شیرینی رو نفهمستم!!!لابد بازم از امکانات خارجکی هاست!!!
شما می تونید از آگارآگار برای براق کردن و تازه موندن هندوانه ها استفاده کنید

---

سلام نجما جونم، بچه ها.... ببخشيد بايد توضيح بيشتري مي دادم..... ممنون كه يادآوري كردين.....
عزيزان اين عكس لعابي هست كه من اين جا ازش استفاده مي كنم.....

http://www.gulfup.com/gfiles/12581099671.jpg

اين لعاب ها رو براي شيريني ها و كيك هاي حاوي ميوه استفاده مي كنن..... معمولا هر بسته اش حاوي سه تا پاكت كوچولو هست كه در آب حل مي شه و روي حرارت خيلي سريع آماده مي شه..... تا جايي كه من مي دونم اين لعاب ها منشأ حيواني ندارن.... چون ژلاتين در كشورهايي مثل اين جا منشأ حيواني دارن و مخصوصا از خوك تهيه مي شن كه من از ژلاتين در اين جا اصلا استفاده نمي كنم..... براي كيك ها، شيريني ها و حتي مرباها از آگار، پكتين و اين لعاب ها كه منشأ گياهي دارن استفاده مي كنم......اين لعاب ها معمولا نوعي هيدرات كربن هستن اما گاهي هم از آگار در تهيه ي اون ها استفاده مي شه.... اين لعاب ها براي ژله هاي ميوه يي كه ميوه هاشون حاوي اسيد هستن و با ژلاتين معمولي نمي بندن مثل كيوي و ميوه هاي نظير اون ها هم خيلي كاربرديه..... اين لعاب ها بر عكس ژلاتين كه خيلي دير مي بنده، بعد از حرارت داده شدن، خيلي سريع بسته مي شه و كار باهاش خيلي خيلي راحته..... من عكس دو نمونه لعابي رو كه خودم استفاده مي كنم براتون مي گذارم.... اگر تو ايران پيدا شد كه خيلي خوبه اگر نه شايد بتونين از آگار به تنهايي براي روي اين دو شيريني استفاده كنين..... راستي اين توضيح رو بدم كه من از محصولات دكتر اوتكا (دكتر اوتكر) استفاده مي كنم و خيلي راضيم......

http://www.gulfup.com/gfiles/12581099671.jpg

http://www.gulfup.com/gfiles/12581099682.jpg

این عکسو می*ذارم اینجا اما نپرسید چه جوری درست می*شه که شرمنده نشم!!!
http://www.mamipic.com/image-3E0D_4CEE5DD0.jpg
منبع: http://1490154.blogfa.com/post-192.aspx

http://www.mamipic.com/image-3D63_4CEE5C89.jpg

http://www.mamipic.com/image-7348_4CEE5C89.jpg

من امسال میخوام یه شب یلدای سنتی داشته باشم.............. از مامان شوشوم کرسی گرفتم.......سماور قدیمی تهیه کردم .....استکانهای طرح شاه عباسی هم قراره که بگیرم اما هنوز برای ظرفها وتنقلاتم فکری نکردم .ممنون میشم اگر ایده ای به نظرتون رسید تا مراسم امسال من حسابی سنتی بشه بهم بگین.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط * ستاره *

وای..چه ایده جالبی..کرسی؟!! خیلی باحاله...افرین به این ذوق...تنقلاتش هم باید سنتی باشه دیگه..مثلا گندم و شاهدونه.. برگه آلو و توت خشک و نخود چی و کشمش و تخمه محبوبی و این چیزا...عکس بذار حتما برامون..قلیونم بذار..:دی...

---

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط belfi

lilian جون به نظر من ظرفشم از اون کاسه لعابی ها یا سرامیک های سفید که خط ها و طرحای ابی توش داره میگردم اگه عکس یافتم میذارم برات

---

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط belfi

lilian joon من خیلی گشتم و اینا رو پیدا کردم
راستش خودم هم 1 کاسه و جا شمعی طرح قدیمیه ابی فیروزه ای دارم ولی لب تابم موبایل و نمیشناسه و فکر کنم سی دی میخواد واسه همین از اون نمیتونم عکس بذارم
File #1: http://up.iranblog.ir/3/1258615750.jpg

File #2: http://up.iranblog.ir/3/1258584857.jpg

File #3: http://up.iranblog.ir/3/1258647214.jpg

File #4: http://up.iranblog.ir/3/1258680018.jpg

File #5: http://up.iranblog.ir/3/1258672770.jpg

---

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط همیشه بهار

لیلیان جون ،اگه مهمون هم داری، می تونی یه ظرف ( از همین ظرفهای سنتی ) رو پر از آب کنی و توش شمع های شناور بندازی و روشن کنی، گل پر پرشده بریزی ، بعد توی یه ظرف دیگه که هماهنگ باشه رو پر از فالهای حافظ کن ،که مهمونهات فال بردارن ، اگه تهران هستی می تونی این فال ها رو از بازار بخری ، یا از این بچه ها که تو خیابون فال می فروشن بخری اگه بتونین خودتونم لباسهای سنتی بپوشین خیلی جالبه

---

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط رويا خانوم

ليليان جون...منم مي خوام تز بدم...
ازين چراغاي گردسوز (لامپا) و فانوس تهيه كن ... برقا رو خاموش كنيد... تو روشنايي اين چراغا بشينيد.

---

وای ممنون دوستای خوبم ایده های خوبی دادین بهم من برای روی کرسی ترمه خریدم برای خودم هم دارم یه لباس سنتی با دامن چین چینی میدوزم ایده فال حافظ هم جالب بود ممنون .راستی بچه ها توی اون ظرفه چیه؟لبو است؟
راستی بلفی جان از عکسها ممنون. به نظرتون اگر از کدو به جای جا شمعی و گلدان استفاده کنم بد میشه؟

سینی میوه



http://www.mamipic.com/image-E4E2_4CF013B2.jpg

خرد کردن میوه*ها و سرو کردنشون تو یه ظرف مسطح ایده جالبی* برای مهمونی**ها هستش. امیدوارم از این ایده*ها لذت ببرید.

http://www.mamipic.com/image-F3A9_4CF013B2.jpg

http://www.mamipic.com/image-758D_4CF013B2.jpg

http://www.mamipic.com/image-7C32_4CF013B2.jpg

http://www.mamipic.com/image-442A_4CF013B2.jpg

این چند تا عکس هم برای ایده گرفتن
http://www.mamipic.com/image-14D7_4CEE5EBF.jpg

http://www.mamipic.com/image-9768_4CEE5C89.jpg


http://www.mamipic.com/image-2272_4CEE5DD0.jpg

http://www.mamipic.com/image-2A82_4CEE5C89.jpg

http://www.mamipic.com/image-7F3A_4CEE5EBF.jpg

http://www.mamipic.com/image-9B3D_4CEE5C89.jpg

http://www.mamipic.com/image-1E1C_4CEE606A.jpg

http://www.mamipic.com/image-398F_4CEE606A.jpg

http://www.mamipic.com/image-F349_4CEE606A.jpg

http://www.mamipic.com/image-5AD8_4CEE606A.jpg

http://www.mamipic.com/image-8B7F_4CEE606A.jpg
http://www.mamipic.com/image-AAD9_4CEE606A.jpg

http://www.mamipic.com/image-7877_4CEE606A.jpg

http://www.mamipic.com/image-FA51_4CEE606A.jpg

http://www.mamipic.com/image-2274_4CEE606A.jpg

http://www.mamipic.com/image-484C_4CEE606A.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...nterpiece5.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...nterpiece6.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...nterpiece8.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...nterpiece7.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...nterpiece9.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...terpiece11.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...terpiece12.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...terpiece15.jpg


http://www.plan-the-perfect-baby-sho...terpiece13.jpg

http://www.plan-the-perfect-baby-sho...terpiece14.jpg


http://www.plan-the-perfect-baby-sho...terpiece16.jpg

لیلی زیر درخت انار نشست
درخت انار عاشق شد . گل داد ؛ سرخ سرخ
گلها انار شد ؛ داغ داغ . هر اناری هزار تا دانه داشت
دانه ها عاشق بودند ؛ دانه ها توی انار جا نمی شدند
انار کوچک بود . دانه ها ترکیدند . انار ترک بر داشت .
خون انار روی دست لیلی چکید
لیلی انار ترک خورده را از شاخه چید . مجنون به لیلی اش رسید
خدا گفت : راز رسیدن فقط همین است
کافی است انار دلت ترک بخورد


http://www.mamipic.com/image-DAD7_4CF01519.jpg

http://www.mamipic.com/image-7BC1_4CF01519.jpg
http://hostedmedia.reimanpub.com/TOH..._QC10187C8.jpg

http://www.mamipic.com/image-8102_4CF01519.jpg

http://www.mamipic.com/image-7ABD_4CF01519.jpg

تزيين هندوانه به شكل كيك تولد

http://www.mamipic.com/image-F276_4CF01519.jpg

http://www.mamipic.com/image-E6D5_4CF01519.jpg

تزئين هندوانه به شكل دايناسور

http://www.mamipic.com/image-D4DC_4CF01683.jpg

http://www.mamipic.com/image-27F6_4CF01683.jpg

تزئين هندوانه به شكل گلدان گل

http://www.mamipic.com/image-0680_4CF01717.jpg

http://www.mamipic.com/image-41DD_4CF01717.jpg

تزئين هندوانه به شكل لاك پشت

http://www.mamipic.com/image-DB47_4CF01717.jpg

http://www.mamipic.com/image-06DF_4CF01717.jpg

تزئين طالبي به شكل سبد ميوه

http://www.mamipic.com/image-5679_4CF01925.jpg



http://www.mamipic.com/image-49D6_4CF01925.jpg

http://www.mamipic.com/image-3C21_4CF01925.jpg


با رنگ خوراکی و قلمو نقش و نگار روی پوست طالبی بکشین

http://www.mamipic.com/image-FF57_4CF01925.jpg

با کمک قاشقکهای اسکوپ داخلش رو مثل شکل بلا در بیارین
http://www.mamipic.com/image-D843_4CF01925.jpg

http://www.mamipic.com/image-AE63_4CF01925.jpg

سبد ميوه با هندوانه


http://www.mamipic.com/image-F132_4CF01A78.jpg



http://www.mamipic.com/image-84A6_4CF01A78.jpg

http://www.mamipic.com/image-18A8_4CF01A78.jpg

http://www.mamipic.com/image-A1DF_4CF01A78.jpg

http://www.mamipic.com/image-380E_4CF01A78.jpg

حالا به کمک این ابزار که فکر میکنم بهش میگن اسکوپ چند تا توب طالبی در بیارین
http://www.mamipic.com/image-67DA_4CF01A78.jpg

http://www.mamipic.com/image-2879_4CF01A78.jpg

http://www.mamipic.com/image-D3D0_4CF01A78.jpg


میوه هایی که میتونین سبدتون رو پر کنین
هندونه - طالبی -خربزه - آناناس -انگور بی دانه-گیلاس همراه با سس مخصوص شامل ( یک ایوان آب پرتقال + مقداری آب لیمو تازه + شکر + مقداری خامه) وووای من که دهنم آب افتاد

اینم یه نوشیدنی واسه شب یلدا:

نوشیدنی انار و شیرنارگیل

1/4 پیمانه شیر نارگیل ( آب نارگیل نه ها !!)...
1 پیمانه ماست کم چرب یا بدون چربی...
1/2 پیمانه دونه انار...
کمی پودر زنجبیل...
کمی عسل برای شیرینی...
یخ...
کمی آب ...
کمی قهوه......یا اگه بتونید خود قهوه رو هم بو بدید و درشت و تازه استفاده کنید....

آب انار هم بدلخواه میشه اضافه کرد....


همه مواد و توی مخلوط کن بریزید بجز قهوه....
خوب که مخلوط شد, توی لیوان بریزید و روشو با دونه های انارو قهوه تزئین کنید....
گوارای وجود....

http://www.img98.com/images/3l57uqkt4go8pmm66y27.jpg

http://www.img98.com/images/4le9qd6oykpe61jk4qfw.jpg

http://www.mamipic.com/image-4066_4CF01D0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-0631_4CF01D0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-11E8_4CF01D0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-106E_4CF01D0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-F48F_4CF01D0A.jpg

این هم برای متولدین شب یلدا یا اولین شب یلدای زندگی نی نی هاتون!


http://www.mamipic.com/image-9950_4CF01E28.jpg

http://www.mamipic.com/image-145E_4CF01E28.jpg

http://www.mamipic.com/image-554E_4CF01E28.jpg

http://www.mamipic.com/image-FACA_4CF01E28.jpg

http://www.mamipic.com/image-02A3_4CF01E28.jpg

http://www.mamipic.com/image-96DC_4CF01E28.jpg

http://www.mamipic.com/image-279A_4CF01E28.jpg


http://www.mamipic.com/image-44F1_4CF01E28.jpg

شیرینی مرنگ با تزئین دانه های انار

http://www.mamipic.com/image-82FD_4CF01ED2.jpg

http://www.mamipic.com/image-9589_4CF01ED2.jpg

http://www.mamipic.com/image-BA39_4CF01ED2.jpg

http://www.mamipic.com/image-7E74_4CF01ED2.jpg

http://www.mamipic.com/image-83C5_4CF01ED2.jpg

http://www.mamipic.com/image-4473_4CF01ED2.jpg

سبد گل با تزئين انار مناسب شب يلدا

http://www.mamipic.com/image-0D6A_4CF01F7F.jpg

http://www.mamipic.com/image-6735_4CF01F7F.jpg

http://www.mamipic.com/image-1826_4CF01F7F.jpg

قالب یخ با تزئين دانه هاي انار و برش هاي ليمو

http://www.mamipic.com/image-36D5_4CF02143.jpg

http://www.mamipic.com/image-DC6B_4CF02143.jpg

تزئين آجيل و شب چرهء شب يلدا http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

http://www.mamipic.com/image-4613_4CF025C8.jpg

http://www.mamipic.com/image-4A3E_4CF025C8.jpg

گریپ فروت و انار در ژله چای سقید....

پودر ژلاتین 2 ق چ
آب یخ 2 ق غ
چای سفید 1 کیسه
آب جوش 1 پیمانه
شکر 2 ق غ
گریپ فروت 2 عدد
دونه 1 عدد انار


توی یه ظرف زلاتین و توی آب سردتون حل کنید...
چای رو توی آب جوش دم کنید...
بعد از 3 دقیقه یا بیشتر, شکر و ژلاتین و بهش اضافه کنید...
حالا توی استکاناتون به اندازه لازم از گریپ فروت ها و دونه های انار بریزید...
حالا از چای ژلی تون روی اونها بریزید...
بعد توی یخچال بزارید تا ژل حالت خودشو بگیره...


این پروسه رو میتونید با هر چای روشن و هر نوع میوه ای که بخواید درست کنید...
مثل چای سبز با انگور و لیمو...

http://www.mamipic.com/image-B72E_4CDEEF3E.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط رزماری

فاطمه جون چای سفید چیه؟

---

رزماری جون چای سفید مرغوب ترین چای هست...چرا....چون از اولین جوونه های تازه برگ چای درست میشه....واسه همین رنگش تقریبا سفیده....

مراحل پروسه شدنشم به این شکله که برگهای تازه رو میزارن کمی پژمرده بشه که روغنشون خشک بشه و همین باعث میشه که طعم تلخی چای گرفته بشه....

http://en.wikipedia.org/wiki/White_tea

http://www.mamipic.com/image-F618_4CE62774.jpg

http://www.mamipic.com/image-2A47_4CE62774.jpg

http://www.mamipic.com/image-78A3_4CE62774.jpg

http://www.mamipic.com/image-E052_4CE62774.jpg

http://www.mamipic.com/image-60D1_4CE62709.jpg
http://www.mamipic.com/image-67B8_4CE62709.jpg
http://www.mamipic.com/image-F510_4CE62709.jpg
http://www.mamipic.com/image-1804_4CE62709.jpg
http://www.mamipic.com/image-B06B_4CE62709.jpg
http://www.mamipic.com/image-AB30_4CE62709.jpg
http://www.mamipic.com/image-CE7F_4CE62709.jpg
http://www.mamipic.com/image-E0C9_4CE62709.jpg
http://www.mamipic.com/image-6F61_4CE62709.jpg

http://www.mamipic.com/image-0CF8_4CE627D8.jpg

http://www.mamipic.com/image-A9A2_4CE627D8.jpg

http://www.mamipic.com/image-F424_4CE627D8.jpg

http://www.mamipic.com/image-D3BB_4CE627D8.jpg

http://www.mamipic.com/image-B68C_4CE627D8.jpg

http://www.mamipic.com/image-DE66_4CE627D8.jpg

http://www.mamipic.com/image-B266_4CE627D8.jpg

http://www.mamipic.com/image-EDDB_4CE627D8.jpg

اگه از حالا تمرین کنید می تونید برای شب یلدا هندونه های زیبایی رو طراحی و حکاکی کنید.من با چاقوهای لیزری حکاکی رو انجام دادم.خیلی سخت نبود!
از طرح های ساده شروع می کنیم

http://www.mamipic.com/image-E3BB_4CF024AC.jpg

http://www.mamipic.com/image-DC80_4CF024AC.jpg

http://www.mamipic.com/image-D7AE_4CF024AC.jpg

http://www.mamipic.com/image-F541_4CF024AC.jpg

http://www.mamipic.com/image-50CF_4CF024AC.jpg

می تونید روی سیب زمینی و یا ترب تمرین کنید

اینا رو هم دوستان جان شمع بلد آموزش بدهند لطفا!!!


http://www.mamipic.com/image-0FE8_4CF026D3.jpg

http://www.mamipic.com/image-6D48_4CF026D3.jpg

http://www.mamipic.com/image-0A48_4CF026D3.jpg

http://www.mamipic.com/image-D41D_4CE628CA.jpg

http://www.mamipic.com/image-D0A6_4CE628CA.jpg

http://www.mamipic.com/image-C181_4CE628CA.jpg

http://www.mamipic.com/image-DD20_4CE628CA.jpg

http://www.mamipic.com/image-F337_4CE628CA.jpg

http://laurenm.blogs.splitcoaststamp...ard-choice.jpg

http://laurenm.blogs.splitcoaststamp...rmelon-set.jpg

http://laurenm.blogs.splitcoaststamp.../slice-tag.jpg

در بعضی فرهنگ ها مرسومه که به مناسبت شب یلدا برای تازه عروس جشن می گیرند .حکاکی های مناسب برای این جشن

http://www.mamipic.com/image-9423_4CE6291C.jpg

http://www.mamipic.com/image-866C_4CE6291C.jpg

http://www.mamipic.com/image-EF06_4CE6291C.jpg

http://www.mamipic.com/image-B205_4CE6291C.jpg

http://www.mamipic.com/image-0F73_4CE6291C.jpg

http://www.mamipic.com/image-B458_4CE6291C.jpg

http://www.mamipic.com/image-E14B_4CE6291C.jpg

و برای نی نی هایی که اولین جشن شب یلدا رو تجربه می کنند

http://www.creative-baby-shower-idea...watermelon.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...watermelon.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea.../weepholes.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...rmeloncuts.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...ges/handle.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...ovingshell.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...oncarriage.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea.../carriage1.jpg

[img]http://4.bp.********.com/_R09HrBN-cGE/Sh4lDenSLHI/AAAAAAAABK0/QIXwCkteBLU/s400/baby_carrage_studio.JPG[/img]

http://www.creative-baby-shower-idea...carriage-6.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...bycarriage.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...carriage-3.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...carriage-4.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...carriage-5.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...carriage-7.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...carriage-8.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...ruit-buggy.jpg

http://www.creative-baby-shower-idea...it-buggy-1.jpg

http://www.mamipic.com/image-465A_4CE629AA.jpg

http://www.mamipic.com/image-886D_4CE629AA.jpg

http://www.mamipic.com/image-4604_4CE629AA.jpg

http://www.mamipic.com/image-19E7_4CE629AA.jpg

http://www.mamipic.com/image-9168_4CE629AA.jpg

http://www.mamipic.com/image-EDCA_4CE629AA.jpg

http://www.thaitopaz-sat.com/images/...elon%20art.jpg

http://www.mamipic.com/image-B161_4CE629E2.jpg

http://www.mamipic.com/image-AD8A_4CE629E2.jpg

http://www.mamipic.com/image-91B2_4CE629E2.jpg

http://www.mamipic.com/image-29E7_4CE629E2.jpg

کوکتيل انار

http://www.mamipic.com/image-ACE5_4CF029F1.jpg

مواد لازم :

انار 6 عدد

سودا 2 شیشه

آب پرتقال نصف پیمانه

شکر یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

آب انارها ررو بگیرید ( من این کار رو با دستگاه آب پرتقال گیری انجام میدم ، انار رو از وسط میبرم و مثل پرتقال رو دستگاه میذارم )، آب انار را صاف میکنیم و با آب پرتقال و شکر و سودا ( از سوناپ 7up هم میتونین استفاده کنید ) مخلوط کنید و بعد هم کاملاً خنک سرو کنید.

سرو بستنی به شکل هندوانه


http://www.mamipic.com/image-3ECA_4CF029A8.jpg

اين تصاوير هيچ ربطي به من نداره http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif همه اش نتيجه سرچينگ و آرشيو چند ساله شب يلدايي كامي ( كامپيوتر ) عزيزه، لطفاً اگه عكس خودتون رو توي عكسها ديدين جيغ نكشين ... http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/kmkmkm.gif با پيغام خصوصي اطلاع بدين،* تا تدابيري انديشيده بشه. http://www.mamisite.com/forum/images...es/nhjkkiu.gif موتچكرم http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif

http://www.mamipic.com/image-CC2F_4CF05731.jpg

http://www.mamipic.com/image-789C_4CF05731.jpg

http://www.mamipic.com/image-3173_4CF05731.jpg

http://www.mamipic.com/image-18F2_4CF05731.gif

http://www.mamipic.com/image-E7C3_4CF05731.jpg

http://www.mamipic.com/image-2F2C_4CF05731.jpg

http://www.mamipic.com/image-54B1_4CF05731.jpg

http://www.mamipic.com/image-B56B_4CF05731.jpg

http://www.mamipic.com/image-742E_4CF05731.jpg

منم همونایی که هیون گفتhttp://www.mamisite.com/forum/images...s/smile/aa.gif http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ah.gif

http://www.mamipic.com/image-007C_4CE62ACB.jpg


http://www.elftown.com/stuff/yalda%20shab.gif


http://www.tehrantimes.com/News/10490/16_SB01.jpg
http://www.mamipic.com/image-F4DE_4CE62ACB.jpg

http://www.mamipic.com/image-887E_4CE62ACB.gif

http://www.mamipic.com/image-0D5D_4CE62ACB.jpg

این هم نوع دیگه ای از همون تارت یا کیک هندوانه ای که آموزشش رو گذاشتیم

http://www.jjtvn.ir/main_data_files/5653.jpg

مواد لازم

کیک اسفنجی دایره به قطر 24 سانتیمتر 1 عدد- شکر 150 گرم - آب انگور سفید 375 میلی لیتر - آب لیمو 3 قاشق سوپخوری- هندوانه کوچک قرمز 1عدد- پودر ژلاتین 4 قاشق سوپخوری یا 12 ورق ژلاتین- وانیل 8/1 قاشق چایخوری

چگونگی تهیه

هندوانه را با قاشق اسکوب کوچک قالب زده به صورت کره یا نیم کره از پوست جدا می کنیم هسته های هندوانه را جدا کرده و گلوله ها را داخل آبکش ریخته تا آب اضافه آن ریخته شود، کف قالب کمربندی را جدا کرده و کمربند را دور کیک اسفنجی می بندیم و قالب را نیز به ظرف سرو منتقل می کنیم. هندوانه ها را روی کیک چیده قالب را به همراه ظرف سرو داخل یخچال می گذاریم، داخل یک قابلمه کوچک یک سوم از آب انگور، آب لیمو و شکر را مخلوط کرده پودر ژلاتین را روی آن می پاشیم و ظرف را روی حرارت می گذاریم تا شکر و پودر ژلاتین آن حل شود حالا باقی آب انگور را اضافه و مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا کمی خنک شود. آب انگور خنک شده را به همراه وانیل به خامه فرم گرفته اضافه و مخلوط می کنیم، ظرف را از یخچال خارج کرده و مواد را روی هندوانه ها به صورت یکنواخت ریخته سطح آن را صاف می کنیم تا همه شکاف ها پر شده و هندوانه دیده نشود. ظرف را دوباره به یخچال منتقل می کنیم تا کاملاً سرد شده و رویه آن بسته شود سپس حلقه را از دور تارت باز کرده ور وی آن را با خامه فرم گرفته و هندوانه تزئین می کنیم.

http://www.jjtvn.com/display_full.aspx?data_id=32256

این هم یک نان که می تونه زینت بخش سفره شما باشه

http://www.jjtvn.ir/main_data_files/6779.jpg

مواد لازم

شیر 1 پیمانه (250 میلی لیتر) شکر 30 گرم (2 قاشق سوپخوری) خمیر ترش 1 قاشق سوپخوری آرد 600-500 گرم تخم مرغ 1 عدد سفیده تخم مرغ 1 عدد کره 100 گرم وانیل اندکی ماست 3 قاشق سوپخوری نمک 2/1 قاشق مرباخوری پنیر صبحانه 1 پیمانه شبت 2/1 پیمانه گردو خرد شده 2/1 پیمانه سیاه دانه - کنجد سفید برای تزیین بادام - گردو - پسته - بادام هندی برای تزیین

برچسب عنوان2 مقدار عنوان2

چگونگی تهیه

1- شیر ولرم را با شکر، خمیر ترش و آرد مخلوط کرده، روی سطح آن کمی آب بپاشید و به مدت 10 دقیقه در جای نسبتا" گرم بگذارید تا عمل بیاید. 2- تخم مرغ، کره، وانیل، ماست و نمک را با هم مخلوط کرده، خمیر ترش آماده را اضافه کنید و سپس باقی آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. 3- فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 4- خمیر را با آجیل تزیین کرده و یک طبقه بالاتر از طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه بپزید

این هم ژله انار

دانه های انار رو توی قالب ریختم و روی اون به اندازه ای ژله آناناس ریختم که فقط حفره های بین دانه های انار رو پر کنه بعد از بستن ژله آناناس روی اون ژله انار ریختم
ژله آناناس باعث می شه دانه های انار بهتر مشخص بشه.می تونید به جای ژله آناناس از ژله بی رنگ و یا آب کمپوت آناناس(مخلوط با ژلاتین حل شده) و به جای ژله انار از آب انار طبیعی(مخلوط با ژلاتین ) استفاده کنید

اجازه هست پام رو توی کفش بزرگترهابکنم؟
در مورد ژله انار من پارسال درستش کردم اما انارم شیرین بود و مزه گلاب میداد.یکی از دوستان هم با مشکل من مواجه شده بود اما ژله اون طعم وانیل میداد.فکرمیکنم باید انارش ترش باشه.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط Mom of 1 Son

سلام دوستان،

من همیشه مباحث آشپزی اینجا رو میخونم و واقعا مفید هستند،
امروز عضو شدم تا من هم بتونم ایده های جالبی رو كه میبینم براتون بزارم.http://mamisite.com/forum/images/smilies/72.gif


به نظر شما برای شام شب یلدا بهتره چی درست کنیم؟

---

Mom of 1 Son جان...بعضیها رسم دارند ماهی میخورند..بعضی ها غذای خاصی رو درست نمیکندد همین که دور هم باشندووحتما شهرستانها رسم خودشونو دارند

اینها سوغات مسافرت من هست..طرز چیدنش برای ایده خوب هس
ت
http://www.mamipic.com/image-FEEC_4D0E0E9E.jpg


http://www.mamipic.com/image-D33E_4D0E0E9E.jpg

http://www.mamipic.com/image-A1A6_4D0E0E9E.jpg

http://www.mamipic.com/image-025B_4D0E0E9E.jpg

با تشکر از بهارگل عزیز

وبگردی ها حاکی از این است که شیرازی ها هویج پلو، قزوین سبزی پلو ماهی،زنجان فسنجان،کرمانشاه خورش خلال مرسوم بوده و در کل خوردن مرغ و ماهی را در شب یلدا توصیه می کردند.
در قدیم مهمانی شب یلدا رو بعد از شام و با خوردن تنقلات برپا می کردند.

ما برای شب چله یه شیرینی درست میکنیم با خرما و کنجد .البته خرمای خاصیه مثل رطب خشک میمونه اینجا بهش میکن اشرسی.
کنجد قهوه ای رو تمیز کرده میشوریم میذاریم خشک شه بو میدیم (موقع بو دادن نمش هم )گرفته میشه.خرما رو هم میشوریم میذاریم خشک بشه .بعد خرما رو کمی حرارت میدیم و گرمش میکنیم که نرم بشه کنجد بو داده و خرمای گرم شده رو داغ داغ چرخ میکنیم البته اگه این کار رو با چرخ گوشت دستی بکنین بهتره چون یه خرده به چرخ گوشت فشار میاد به دلیل چسبنده بودنش.دو تا سه بار چرخ کنید تا حسابی روغن پس بده و بعد قالب بزنید یا توی دست توپیشون کنید..تا گرم هستش باید بهش فرم بدید.حالا درست کردم عکسش رو میذارم.

سلام خانمهای هنرمند
من چند تا ایده داشتم برای طرز چیدن آجیل برای آنهایی که میخوان برای عروس یا دخترشون شب چله ای ببرن میتونید ایده بگیرید امیدوارم که خو.شتون بیاد متاسفانه عکسی ندارم که براتون بذارم برای همین توضیح میدم اشکال نداره اگر کسی درست کرد بی زحمت عکسشم بذاره !

مواد لازم (آجیل) :
مغز گردو 250 گرم
مغز بادام //
تخمه ژاپنی //
تخمه کدو //
فندق //
بادام هندی //
سلفون

مواد لازم :
سینی سیلور
یا سبد گرد چوبی
یا جام 6 عدد و سبد شکلدار
یا حباب بزرگ

سینی سیلور
1) آجیلها را به صورت ردیفی و کج به ترتیب کنار هم در سینی می ریزیم روش را سلفون می کشیم
2) وسط سینی را مغز فندق ها را می ریزیم و دور تا دورش را به صورت ردیفی مرتب بقیه آجیلها را میریزیم و روش را سلفون می کشیم

سبد گرد و چوبی (تخت مثل سینی)
در این مدل می تونید شکل ستاره را وسط سبد در بیارید و با چسب حرارتی بادام های پوست نازک که روش نمک داره را روی خطهای ستاره ها بچسبانید و داخل ستاره را از آجیل پر کنید برای این مدل دور سبد که بیرون خطهای ستاره میشه را باید کشمش بریزید .

جام با سبد شکلدار کوچک
آجیلها را در جامها به صورت ردیفی می ریزیم یا هر جامی را یه آجیل می ریزیم روش را سلفون می کشیم و پایه های جام را داخل سبد می ذاریم و روی پایه ها را می تونیم با گل تزیین کنیم .

حباب بزرگ
حباب را به صورت کج قرار می دهید و سپس خیلی آرام و به صورت کج آجیلها را می ریزیم بعد حباب را صاف می کنیم و روش سلفون می کشیم .

ندا جون مرسی از توضیحات خوبت
یه مطلبم من بگم
آجیل شب یلدا باید آجیل شیرین باشد.

میتونید از برگه های شیرین مختلف ( هلو - زرد آلو ) توی آجیلتون استفاده کنین .
کشمش ، بادام و پسته شیرین ( منظور بدون نمکه ) یا هر آجیل دیگه ای که شور نباشه ....
باسلوق هم توی آجیل شب یلدا جلوه خوبی داره و شکل آجیلتونو قشنگ تر میکنه
نمیدونم قبلاً آموزش باسلوق داشتیم یا نه ....
فعلا اینو داشته باشین تا بقیه نمونه ها هم تشریف بیارن ....

باسلوق

مواد لازم:
نشاسته : 2 پیمانه
آب : 2پیمانه
شکر : 5/1 پیمانه
گلاب : نیم پیمانه
گردو : به میزان لازم
کره : 100گرم
پودر نارگیل: به میزان لازم
طرز تهیه :
نشاسته را در آب سرد حل می کنیم و از صافی رد می کنیم. سپس ظرف را که بهتر است از جنس تفلون باشد، را روی حرارت می گذاریم. کمی که گرم شد، شکر را به آن اضافه می کنیم. بهتر است دائم آن را هم بزنیم. نشاسته کم کم گلوله می شود. نترسید ! شما همچنان هم بزنید و با پشت قاشق چوبی آن را صاف کنید. سپس گلاب را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

http://www.mamipic.com/image-BC72_4EE21791.jpg

البته از آنچه که در عکس مشاهده می کنید، بیشتر باید هم بزنید. تا زمانی که نشاسته سفت شود. در این مرحله همانطور که در عکس نیز می بینید، ممکن است مقداری از مواد، به اطراف قابلمه چسبیده باشد. نگران نباشید. وقتی که نشاسته سفت شد، کره را به آن بیفزایید. و هم بزنید. این باعث می شود تمام مواد از اطراف ظرف کنده شود. سفتی نشاسته دیگر بستگی به تجربه شما دارد! باید مثل خمیر باشد. بعد از این مرحله، مقداری پودر نارگیل روی یک سینی می ریزیم و مقداری از خمیر را برمی داریم. خمیر نباید به دست بچسبد. سپس آن را روی سینی و پودر نارگیل پهن می کنیم. سپس از یک طرف آن گردوها را می چینیم :

http://www.mamipic.com/image-8A7F_4EE215D3.jpg

بعد از این، خمیر را لوله می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود.

http://www.mamipic.com/image-4E49_4EE215D3.jpg

بعد از حدود یک ساعت آن را درون یخچال می گذاریم تا چند ساعت بماند. سپس آنها را برش می زنیم و درون ظرف مورد نظر می چینیم.

http://www.mamipic.com/image-79CA_4EE215D3.jpg

نکته 1 : در برخی از دستورات طبخ باسلوق، میزان شکر، یا با میزان نشاسته برابر است و یا بیشتر. در صورت تمایل می توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
نکته 2 : در صورت تمایل می توانید از خلال بادام یا خلال پسته نیز در کنار گردوها استفاده نمایید.
نوش جان !

یلدا در استانهای مختلف

هندوانه به عنوان نمادی كروی كه برونش سبز و درونش قرمز است و سمبل خورشید محسوب می شود، به عنوان مهمترین میوه بر سر سفره چله قرار می گیرد.
ایرانیان قدیم شادی و نشاط را از موهبت های خدایی و غم و اندوه و تیره دلی را از پدیده های اهریمنی می پنداشتند. مراسم نوروز، جشن مهرگان، جشن سده، چهارشنبه سوری و شب یلدا و سنت های دیگر در واقع بیانگر این حقیقت است كه ایرانیان پس از رهایی از بیدادگری و ستم به شكرانه بازیافتن آزادی، جشن برپا می ساختند و پیروزی نیكی بر بدی و روشنایی بر تاریكی و داد بر ستم را گرامی می داشتند.

شب یلدا در خراسان به "شب چله" معروف و دارای پیشنیه دیرینه ای است و مردم در این شب با شركت در شب نشینی های طولانی و خوردن انواع میوه و تنقلات سعی در بهتر گذراندن طولانی ترین شب سال دارند. مردم این منطقه برای استقبال نخستین روز از سردترین فصل سال تا آنجا كه توان مالی دارند، در خرید میوه های مخصوص شب یلدا مانند هندوانه، انار و خربزه كوتاهی نمی كنند.

بردن هدیه به خانه عروس با عنوان "شب چله ای " از دیگر مراسم شب یلدا در استان خراسان به ویژه مناطق جنوبی این استان است. در این شب برای دخترانی كه به تازگی نامزد شده*اند، ازسوی خانواده داماد، هدایایی فرستاده می شود و خانواده های عروس و داماد دور هم جمع می شوند. در این شب افراد با جمع شدن در خانه بزرگ فامیل، خواندن شعر و داستان، خوردن شیرینی، آجیل و انواع تنقلات، بلندترین شب سال تا پاسی از شب بیدار می مانند.

یكی از آیین های ویژه شب یلدا در استان خراسان جنوبی برگزاری مراسم "كف زدن" است. در این مراسم ریشه گیاهی به نام چوبك را كه در این دیار به "بیخ" مشهور است، در آب خیسانده و پس از چند بار جوشاندن، در ظرف بزرگ سفالی به نام "تغار" می ریزند. مردان و جوانان فامیل با دسته ای از چوب های نازك درخت انار به نام "دسته گز" مایع مزبور را آنقدر هم می زنند تا به صورت كف درآید و این كار باید در محیط سرد صورت گیرد تا مایع مزبور كف كند.

كف آماده شده با مخلوط كردن شیره شكر آماده خوردن شده و پس از تزیین با مغز گردو و پسته برای پذیرایی مهمانان برده می شود. در این میان گروهی از جوانان قبل از شیرین كردن كف ها با پرتاب آن به سوی همدیگر و مالیدن كف به سر و صورت یكدیگر شادی و نشاط را به جمع مهمانان می افزایند.

اما در استان اصفهان نیز از قدیم الایام آیین های ویژه ای وجود داشته كه كم و بیش هنوز هم ادامه دارد.به باور اصفهانی های قدیم، زمستان به دو بخش "چله" و "چله كوچیكه" تقسیم می شد كه موعد چله از اول دیماه تا ۱۰بهمن بود اما "چله كوچیكه" از دهم بهمن آغاز می شد و تا سی بهمن ادامه داشت. البته آیین برگزاری شب چله در اصفهان به دو نام "چله زری" (ماده) و"عمو چله"(نر) تقسیم می شود زیرا از گذشته تاكنون همه موجودات و اشیاء را بر اساس جنس مذكر و مونث تقسیم می كردند. اصفهانی ها دوشب را به عنوان شب چله برپا می كردند و آیین های مخصوص به این شب را به جا می آوردند. آیین شب چله در شهر اصفهان خانوادگی برگزار می شده است و خانواده های اصفهانی با پهن كردن سفره یی با عنوان "سفره شب چله"، این شب را گرامی می داشتند.

هندوانه به عنوان نمادی كروی كه برونش سبز و درونش قرمز است و سمبل خورشید محسوب می شود، به عنوان مهمترین میوه بر سر سفره چله قرار می گیرد. از دیگر بخشهای این آیین در اصفهان قدیم پهن كردن تمام البسه و رخت خوابها در هوای آزاد بویژه در مقابل خورشید با هدف خوش آمدگویی به "عمو چله" و "چله زری" بوده است.

در استان كرمانشاه نیز كه از شهرهای باستانی و كهن ایران زمین است، شب یلدا از جایگاه ویژه ای در میان مردم برخوردار است و همواره با مراسم زیبا و با شكوهی همراه است. مردم استان كرمانشاه براساس آیینی كهن در این شب بیدار می مانند تا با شعر خواندن، قصه گفتن، فال حافظ گرفتن و آجیل خوردن با مادر جهان در زادن خورشید همراهی و همدردی كنند. میوه هایی نیز دراین شب خورده می شود كه به گونه ای نمادی از خورشید است مانند هندوانه سرخ، انار سرخ، سیب سرخ و یا لیموی زرد، قصه هایی از عشق جاودانه شیرین و فرهاد، رستم و سهراب، حكایت حسین كرد شبستری و خواندن اشعار زیبا و دلنشین شامی كرمانشاهی در گذشته نقل مجالس شب یلدا در كرمانشاه بود.

آن روزها افراد فامیل بنا بر رسمی دیرینه به خانه بزرگترین فرد فامیل كه معمولا پدر بزرگ و مادر بزرگ بودند می رفتند و با تكاندن برفهای زمستان از لباس هایشان در گرمای آرامش بخش كرسی فرو می رفتند. افراد فامیل بر سر یك سفره باهم شام می خوردند و بر روی سفره مخصوص این شب خوردنیهای متنوعی چیده می شد.

خوردنی هایی از قبیل آجیل، راحت الحلقوم، مشكل گشا، شیرینی محلی دست پخت مادر بزرگها به خصوص نان شیرینی معروف "نان پنجره ای، كاك و نان برنجی"، و میوه هایی چون انار، سیب و هندوانه كه نگین این سفره بود. یكی از آداب زیبایی كه شب یلدا در استان كرمانشاه وجود دارد گرفتن فال حافظ است كه مردم با اعتقادات خاص خود رهنمودهایش را چراغ راه مشكلات خود در زندگی قرار می دهند.همچنین دختران دم بخت با این كار از باز شدن بخت خود در آن سال خبری می گرفتند.

مردم زاهدان نیز براساس یك سنت دیرینه در شب یلدا در خانه بزرگ قوم خویش گردهم می آیند و به قصه هایی كه پدربزرگ ها و مادر بزرگ ها برایشان نقل می كنند گوش می دهند.
برگزاری جشن ها و نشست های خانوادگی همراه باگروهی از اعتقادات اسطوره ای، شبی خاطره انگیز را برای خانواده های زاهدانی به خصوص كودكان ونوجوانان فراهم می كند. گفتن قصه، گرفتن فال حافظ، بازی های دسته جمعی نظیر گل یا پوچ و بیان لطیفه و خاطره را از سرگرمی های شب یلدا در این منطقه عنوان كرد.

استان آذربایجان شرقی نیز به عنوان یكی از خطه های زرخیز ایران زمین برای زنده نگه داشتن این شب بیادماندنی برای خود آداب و رسوم ویژه ای دارند كه به پاره ای از آنان اشاره می شود. اكثر مردم آذربایجان در شب یلدا "چیلله قارپیزی" (هندوانه چله) می خورند و معتقدند باخوردن هندوانه، لرز و سوز سرما به تنشان تاثیر نداشته و اصلا سرمای زمستان را حس نمی كنند.

در بیشتر شهرها و روستاهای آذربایجان شرقی رسم بر این است كه كسانی كه نامزد هستند در دوران نامزدی در این شب برای نامزدهای خود "خوانچه " طبق می فرستند و اقوام در هر چه بهتر بودن این خوانچه ها كمك می كنند. محتویات خوانچه ها عبارتند از شیرینی، پرتقال، سیب، انار، هندوانه، آیینه و پارچه كه با پولك و تور تزیین می شود. هنگام غروب، زنان فامیل هدایایی به رسم یاری به منزل داماد آورده و به جشن و پایكوبی می پردازند.

سپس طبق های آماده را بر سر افرادی كه معین شده قرار داده و روانه خانه عروس می كنند و مادر عروس پس از تحویل طبق ها، هدایای مانند پول، شیرینی، جوراب و دستمال به آنها می دهد. فردای این شب مادر دختر تمام طبق ها را در اتاق میهمان چیده و از زنان فامیل برای صرف میوه و شیرینی دعوت می كند. همچنین علاوه بر فرستادن سهم چله برای نوعروس، در نخستین سال ازدواج زوج های تبریزی، پدر عروس قبل از غروب آفتاب سهم دختر و دامادش را كه شامل هندوانه، میوه، آجیل، شیرینی، یك قواره پیراهنی باكفش و چادری روانه منزل آنها می كند.

در آذربایجان سابقا كه ارتباطات به این آسانی نبود از اواخر تابستان مقدار زیادی هندوانه و خربزه در تور می گذاشتند و آن را از سقف آشپرخانه آویزان می كردند تادر هوای آزاد خراب نشود و یا اینكه در كاه قرار می دادند. هندوانه مهمترین خوراك شب چله مردم آذربایجان شرقی است.

اغلب مردم در این شب برنج، مرغ و آش شیر پخته و بعداز شام نیز از تنقلات موجود در منزل شامل قاورقا (گندم برشته با شاهدانه) آجیل، لبو، هویچ، حلوای گردو انواع میوه، خربزه، هندوانه و خشكبارهایی چون انگور، بادام و سنجد میل می كنند. ریش سفید خانواده در حالیكه با چاقو هندوانه را می برد، می گوید قادا بلامیزی بو گئجه كسدوخ (بلایای خودمان را امروز بریدیم) بعد از خوردن تنقلات و میوه در سابق بزرگان خانواده به نقل حكایات و داستان هایی از حماسه های ملی این سرزمین نظیر، اصلی و كرم، بایاتی خواندن و ضرب المثل پرداخته و تا پاسی از شب به صحبت و گفت و گو مشغول می شوند.
زنان معمولا تا پایان چله كوچك خانه تكانی نمی كنند و اعتقاد دارند اگر در طول این دو چله كسی خانه تكانی كند، چله او را نفرین می كند و اگر چله كسی را نفرین كند به نكبت و بدبختی گرفتار می شود.
اما آیین شب یلدا در استان مركزی از دیرباز در سه شب متوالی باعناوین شب "چله بزرگه"، "چله وسطی" و "چله كوچیكه" برگزار می شده و خویشان و دوستان سفره ای از مهر را می گشودند و از هر دری سخنی می گفتند. یكی از آیین های ویژه یلدا، در استان مركزی دیدار و بزرگان و سالخوردگان فامیل بوده است.
در شب های چله افراد فامیل در همایشی صمیمی دور كرسی چوبی جمع می شدند و به قصه های بزرگترها گوش می دادند. زنان و دختران روستایی در گرگ و میش شب های چله در تكاپو و هیجانی خاص ملزومات غذا و تنقلات ویژه این شب را مهیا می كردند و برای گذران ساعات خوش در كنار فامیل لحظه شماری می كردند. آنان درسینی های قدیمی مسی درفضای دوده گرفته آشپزخانه های قدیمی، انواع میوه و تنقلات به ویژه هندوانه، انگور، تخمه و نخودچی كشمش، و خرما را مهیا می كردند. دراین شب استثنایی پس از صرف شام و خواندن دعای شكر درپای سفره، همگان در كنار هم، از شادی ها و غم ها، موفقیت ها، اعتقادات، امیدها و بیم هاشان می گفتند.
بزرگترها و ریش سفیدان فامیل در این شب علاوه بر خواندن اشعار حافظ، سعدی و فردوسی خاطرات و داستان های كهن ایران زمین را برای اعضای خانواده نقل می كردند.
در شب یلدا، بزرگترها با كودكان هم بازی می شدند،"پر یا پوچ" دزد بازی و مشاعره از جمله بازیهایی است كه در شب چله در مناطق مختلف استان مركزی با مشاركت همه اعضای خانواده رواج داشت. این رسومات تا ۵۰سال پیش در شهر اراك و سایر مناطق استان مركزی به شكلی فرا گیر وجود داشت اما اكنون به ندرت می توان چنین جلوه هایی را به چشم دید.
یلدای تهران قدیم نیز با میوه های تازه فصل پاییز ، میوه های خشك شده تابستان آجیل مخصوص، شیرینی و هندوانه به صبح می رسید. تهرانیان قدیم درهمه اعیاد خود سنت حسنه جمع شدن افراد خانواده در منزل بزرگتر خانواده را منظور می داشتند و همه فرزندان خانواده در منزل مادر و پدر جمع می شدند. از سنن یلدای تهران، صرف میوه های تابستانی از جمله هندوانه است كه به دلیل نزدیكی این مراكز كشاورزی با تهران، میوه هندوانه در خوراكی های شب یلدای تهرانیان قرار گرفته است.
آجیل شب یلدا نیز از دیگر مصروفات تهرانی ها است كه تركیب آن نشانی از اعتقاد و تجربه اهالی تهران قدیم به خواص گوناگون میوه های خشك شده است كه با عنوان "آخشیج "(تضادها) كاربرد داشته است. ولی تهرانی ها شب یلدا را همه ساله جشن می گیرند تا سنت های زیبای قدیم در لابلای زندگی مدرنیته شهرنشینیشان حفظ شود.

مردم استان قزوین نیز همچون دیگر هموطنان ایرانی، این آیین كهن را با رفتن به خانه بزرگ ترها می گذرانند. به عقیده بزرگ ترها آوردن میوه های مختلف خشك و تر و میوه های سرخ فام كه به "شب چره" معروف است، همراه با خوراكی های دیگر شگون داشته و زمستان پر بركتی را نوید می دهد.
در بعضی مواقع كه مادر بزرگ ها در آوردن تنقلات تاخیر می كنند كوچكترها شعر "هر كه نیارد شب چره - انبارش موش بچره" سر می دهند، كه مادربزرگ در آوردن "شب چره" تعجیل می كند. دراین شب اغلب مردم قزوین با خوردن سبزی پلو با ماهی دودی و سپس هندوانه، انار، انواع تنقلات از جمله كشمش، گردو، تخمه، آجیل مشگل كشا و انجیر خشك، شب نشینی خود را به اولین صبح زمستانی گره می زنند.
به عقیده مادر بزرگ های قزوینی اگر دراین شب ننه سرما گریه كند باران می بارد، اگر پنبه های لحاف بیرون بریزد برف می آید و اگر گردنبند مراوریدش پاره شود تگرگ می آید. یكی دیگر از آداب و رسوم "شب یلدا" فرستادن "خونچه چله" از سوی داماد به عنوان هدیه زمستانی برای عروس است. در این خونچه برای عروس پارچه، جواهر، كله قند و هفت نوع میوه مثل گلابی هندوانه، خربزه، سیب، به با تزئینات خاصی فرستاده می شود.
از جمله آیین های شب یلدا در خراسان شمالی آن است كه خانواده ها در این شب نشینی شب یلدا تفالی نیز به دیوان حافظ می كنند كه این كار هم معمولا توسط بزرگ خانواده صورت می گیرد. آنان دیوان اشعار لسان الغیب خواجه شیراز را با نیت بهروزی و شادكامی می گشایند و فال و مراد دل خود را از او طلب می كنند. بازگویی خاطرات، قصه گویی پدر بزرگها و مادر بزرگها نیز یكی از مواردی است كه یلدا را برای خانواده ها دلپذیرتر می كند. یكی دیگر از سنت های كهن شب یلدا، چله بردن برای خانواده عروس است. با فرا رسیدن شب چله مردهای جوان طبق های آراسته میوه، شیرینی و كله قند تزیین شده را به رسم هدیه به خانه عروس جوان می برند.
این طبق های هدیه كه معمولا مسی است و روی آن با سفره های قرمز گلدوزی شده پوشانده شده، پر از ظرفهای بزرگ میوه پیچیده در زرورق های رنگین با گل و نوارهای مواج می شود.
مردانی این طبق ها را بر سر گذارده و در پی یكدیگر با شادی و پایكوبان راهی خانه عروس می شوند. خانواده دختر نیز به پاس قدردانی و به رسم یادبود لباس و یاقطعه پارچه ای را برای خانواده داماد، در سینی خالی شده هدایا می گذارند. اگر قبل از شب چله برف باریده باشد برخی از مردم شهر و روستا در این شب با خوردن برف شیره، با شیرین كردن كام با معجونی از بارش زمستانی، با سردی زمستان آشتی می كنند. همچنین بزرگترها با دادن حلوا قلقلی از كوچكترها پذیرایی می كنند.
حلوا قلقلی از كوبیده شدن مغز گردو، بادام، كنجد و دیگر دانه های روغنی تهیه و سپس در شیره انگور نیز خوابانده می شود. اما برخی از افراد كهنسال و نیز آشنایان به فرهنگ مردم در خراسان شمالی همه این آیین و مراسم را بهانه ها و ترفندهایی برای گردهم آمدن خانواده ها، بجای آوردن صله ارحام و رفع كدورتهای احتمالی بین خویشاوندان می دانند. آنان بر این باورند كه پیشینیان در هر فصل به بهانه ای سعی می كرده اند تا اقوام را جمع كرده و صلح، صفا و صمیمیت را در بین آنان حكمفرما كنند.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط R.A

سلام به همه ی اساتید محترم
یه سؤال دارم هرکس بتونه کمکمکنه خیلی ازش ممنون میشم. من میخوام ژله ی انار بدرستم از همون خوشگلا کهبعضی از دوستان عکسشو گذاشتن ولی شنیدم انار چون ترشه از بستن ژله جلوگیریمی کنه و نمیشه از ژله معمولی استفاده کرد. می خواستم بدونم چه کار بایدبکنم؟ کسی تا حالا از آگارآگار استفاده کرده؟ چون شنیدم برای میوه های ترشمثل انار و کیوی باید به جای ژله از آگارآگار استفاده کرد ولی نمی دونم چهطوری خواهش می کنم کمکم کنید. برای شب یلدا می خوام نه این که یک ماه دیگهجوابمو بدید. لازمه که غلظتش بیشتر باشه یا با همون دستور همیشگی درست کنم؟

---

نه خانومی...چرا نبنده!!! من که همه جور ژله ای با خود انار درست کردم و هیچ مشگلی هم نبوده !!!

حالا بیا اول با ژله امتحان کن و بعد اگه نشد برو واسه آگار آگار :))
اگه 1 کم غلیظ تر باشه بهتره و منسجم تر ولی با همون روش معمولی هم خوب میشه

R.A عزيز اتفاقا ژله اناري كه من درست كردم با انار ترش بود خيلي هم ترش بود اما هيچ فرقي با بقيه ژله ها نداشت البته من هميشه اب سرد كمتر ميريزم اما به نظر من با انار ترش خوب نبود من كلا طرفدار شيريني ام عكسشو تو قسمت ژله ها گذاشتم خيلي وقت پيش اينم لينكش

http://mamisite.com/forum/t41-28.html

كيك هندوانه

http://www.mamipic.com/image-4B5A_4CF02D16.jpg

اينم يه مدل ساده تر

http://www.mamipic.com/image-4C32_4CF02D16.jpg

http://www.mamipic.com/image-866F_4CF02D16.jpg

http://www.mamipic.com/image-597E_4CE62B85.jpg

http://www.mamipic.com/image-08FD_4CE62B85.jpg

http://www.mamipic.com/image-046D_4CE62B85.jpg

http://www.mamipic.com/image-25F2_4CE62B85.jpg

http://www.mamipic.com/image-0FFD_4CE62B85.jpg

http://www.mamipic.com/image-83AC_4CE62B85.jpg

http://www.mamipic.com/image-7837_4CE62B85.jpg

شب يلدا بدون بافتني http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/23.gif


http://www.sandrasingh.com/images/kim-watermelon.jpg

http://www.freshislefibers.com/Custo...ittenshata.jpg

http://www.freshislefibers.com/Custo...watermelon.jpg

http://www.freshislefibers.com/Custo...lonmittsrb.jpg

http://www.freshislefibers.com/Custo...andmittens.jpg

http://quiethourstoys.files.wordpres...atermelon1.jpg

http://www.freshislefibers.com/my%20...o_1%5B1%5D.jpg

این هندونه شب یلدای من


http://heavenn.persiangig.com/11/a5.jpg

http://heavenn.persiangig.com/11/a1.jpg

اینم انار شب یلدا

http://heavenn.persiangig.com/11/a2.jpg

http://heavenn.persiangig.com/11/455.jpg

http://heavenn.persiangig.com/11/a4.jpg

http://heavenn.persiangig.com/11/a3.jpg

VIVI جون توی تاپیک ژله.ژله هندونه رو توضیح دادم اگه توضیحم روشن نیست بگید بازم در خدمتم.ژله انار هم به همون صورت درست میشه منتهی وقتیکه انارا رو چیدی با قاشق آروم آروم روش ژله سفید(ژله شیر)بریز . میتونی کارو تمیز ترم دربیاری من وسط کار مهمون برام اومد هول هولکی سر وته قضیه رو هم آوردم.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط soheila

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط heaven

http://littlerockmamas.com/wp-conten...-6-300x199.jpg

---

سلام به دوستای گلم
هیون جان میشه دستور کیکت کامل بزاری یا اگه گذاشتی لینکش بده ببینم میتونم درست کنم واسه شب یلدا
نوشین جان دستت شما هم درد نکنه دستور ژله هندوانت کجاستhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/23.gif
دستت همگی درد نکنه

---

سهیلا جون من میشم هیون واسه چند لحظه :)))
ببین منم میخوام اینو بدرستم:
کیک اسفنجی رو با رنگ غذا یا پودر میوه ها هستن که تو آب میریزن, قرمز کن ...شکلات چیپسی یا اگه خواستی تخمه هندوونه خییییییییییلی ریز پیدا کن و بزار بجای هسته و بریز توی مخلوط کیک و بزار تو فر تا بپزه...

واسه خامه و تزئین هم , خامه قرمز و سبز درست کن و دورشو با سبز و روشو با قرمز درست کن.....

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط khaleh shahla

نوشین جووووووووون من اون شیرینی دومی که گذاشتی میدونم چیه خوردم ازش قبلا" توی ایلام .
فکر کنم از کنجد و خرما درست میشه البته فکر کنم نمیدونم دقیق . خیلی سال پیش خوردم ولی خیلی مقوی و پر انرژیه
حالا بدو بیا اگه اشتباه کردم بگووووووووووعزیزم

---

خاله شهلا جون خود خودشه. البته با خرما که نه با یه نوع رطب خشک که اهوازیها بهش زی میگن. با اشرسی هم میشه درستش کرد اشرسی کمی از زی درشت تره.ولیاینجا معمولا با زی درست میکنن و شیرینی مخصوص شب یلداست .اینجا شب یلدا بدون کله کنجی معنا نداره.

هر کی کار شمع بلده(من الان وقت ندارم متاسفانه) میتونه شمع یلدا هم درست کنه..یه نیمدایره کوچیکتر درست کنین به رنگ قرمز و فیتیله بذارین..بعد همینو بذارین تو یه قالب نیم دایره کمی بزرگتر و دورشو با پارافین سبز پز کنین..با رنگ اکرلیک مشکی رویش دونه ها رو هم بکشین..میشه یه هندونه نصفه خوشگل شمعی...

کله کنجی
مواد لازم
زی (یه نوع خرما)
کنجدپوست نگرفته(سیاه)

نسبت زی به کنجد رو بعضیا سه به یک و بعضیا دو به یک در نظر میگیرن.اونایی که سه به یک میریزن نظرشون اینه که با این نسبت شیرینی نرمترمیشه.
کنجد رو تمیز کرده میشوریم میذاریم خشک بشه.زی رو شسته میذاریم خشک بشه هسته هاشو در میاریم.کنجد رو بو میدیم . زی رو گرم میکنیم و کمی زیکمی کنجد به طور متناوب میریزیم داخل چرخ گوشت و با شبکه متوسط چرخ میکنیم سه بار با هم چرخشون میکنیم تا حسابی قاطی بشن و روغن پس بده.حالا میتونین به اون شکل بدید .این شیرینی تا مدت زیادی قابل نگهدار در خارج یخچاله.قدیما شبای یلدا خونه ی بزرگ فامیل جمع میشدن و همون شب زی و کنجدی رو که از قبل آماده کرده بودن رو توی هاونهای بزرگ چوبی میریختن و جوونا نوبتی اون رو میکوبیدن وآخر سر بین همه تقسیم میکردن.

خاله شهلا جون با خرمای مضافتی فکر نکنم بشه اصلا مزه ش به خاطر نوع خرماشه.


http://www.img98.com/images/3o263ilwj9nn6gdgd6d2.jpg

http://www.img98.com/images/18rklp8ph3gjjx3r1rx.jpg

http://www.img98.com/images/jgr86mokdj5ltium78e.jpg

http://www.img98.com/images/umicwsycoudgcj0rm9d.jpg

سلام....یلدای همه مبارک :)))

ما بخاطر روز تعطیل یکشنبه, یلدا رو یه روز جلوتر گرفتیم !!!!

اینم از عکسای سفره من:


http://www.mamipic.com/image-8D52_4CDEEF3E.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فاطمه مامی نیکو

فرگل جون یه مقداری رو توی پوست انار تمیز شده درست کردم....البته با چند تا قطره ژله ساده شیر که طرح اون سفیدگی ها رو بگیره !!!!

یه سری هم که مثل دستور نوشین جون اول کمی ژله انار توی یه کاسه ریختم و بعد یه کاسه کوچیکتر و توشو یخ ریختم و گذاشتم توی کاسه بزرگه....یه 10 دقیقه گراشتم فریزر تا خودشو بگیره .....بعد دراوردم و یخ های کاسه کوچیکه رو خالی کردم و توشو آبجوش ریختم و یواش یواش از توی کاسه بزرگه درش آوردم...

بعد سوراخ بوجود اومده رو با انار پر کردم و روشو ژله انار ریختم با چند تا قطره ژله ساده شیر....بعد گذاشتم تو یخچال که خودشو بگیره.....بعد که کامل میشه و برشون میگردونی, مثل یه انار نصفه میمونن !! http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/22.gif

---

http://www.mamipic.com/image-4081_4CDEEF3E.jpg

http://www.mamipic.com/image-01E4_4CDEEF3E.jpg


http://www.mamipic.com/image-DDAB_4CDEEF3E.jpg

http://www.mamipic.com/image-BD03_4CDEEF3E.jpg

اینم درخت کریسمس کوچولوی خونه ما :

http://www.mamipic.com/image-FF14_4CDEEF3E.jpg
و در آخر نیکو خانوم و گل و سنبل سوار بر هندوانه !!

http://www.mamipic.com/image-B8F1_4CDEEF3E.jpg

این نمایی از میز تنقلات شب یلدای ما

http://www.mamipic.com/image-DB55_4CF02FC0.jpg

http://www.mamipic.com/image-93CC_4CF02FC0.jpg

http://www.mamipic.com/image-2D14_4CF02FC0.jpg

اینم میز شام

http://www.mamipic.com/image-4AAE_4CF02FC0.jpg

http://www.mamipic.com/image-4639_4CF02FC0.jpg

http://www.mamipic.com/image-D18D_4CF02FC0.jpg

اینم همون دسریه که نجمای نازنین در اولین پست این تاپیک گذاشته با کمی تغییر

http://www.mamipic.com/image-9779_4CF02FC0.jpg

اینم ژله بستی انار

http://www.mamipic.com/image-44AC_4CF02FC0.jpg

از هندونه و هم یادم رفت عکس بندازممممممممممممم

سلام دوستای گلم
اینم تزئینات شب یلدای من
برای اولین بار میوه آرایی کردم
بخاطر آموزشهای خوب دوستان در مامی سایت هست که ممنونم از همگی

http://e5hrpw.blu.livefilestore.com/...082.jpg?psid=1

http://e5hrpw.blu.livefilestore.com/...085.jpg?psid=1

http://e5hrpw.blu.livefilestore.com/...090.jpg?psid=1

http://e5hrpw.blu.livefilestore.com/...088.jpg?psid=1

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرزانه

وای چه میزهای خوشگلی.http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/72.gifحسابی دلم سوزید اخه دیشب مجبور شدیم تو خونه بمونیم و رفتنمون به خونه مادرشوهر کنسل شد ای حرصم گرفتتتت.بعد خودم کیک با گاناش و خامه و پیتزا و ژله انار و قهوه درست کردم که عقده ای نشم http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/eeeee.gif
ولی من دستور همه چیزهایی که درست کردینو می خوام چون دلمو سوزوندین http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/31.gif


وای غزال جان چه ماهی های خوشگلی چه نوع ماهی هست اگه میشه دستورشو لطف کن همراه با دسر انارت :) http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

یه سئوال شما چه جورری همه تون هندونه های خوشگل درست می کنین کارد خاصی می خواد

---

************
با عرض سلامممممممم خدمت همه دوستان

فرزانه عزیز...مرسی از لطفت به من و بقیه دوستان که میزهاشون مثال زدنی است........
ماهی ها ی میز شام دو نوع بود ماهی قزا الا.....و ماهی ازاد دزفول.....
طرز درست کردنش......
ماهی های قزل و ازاد دزفول رو بعد از شستشو .......کمی نمک زده ......
در ظرف دیگری کمی ارد سفید مخصوص شیرینی پزی + زردچوبه فراوان و ادویه جنوب.....که اینجا از ادویه خورشتی هم میشه استفاده کرد....قاطی کردم طوری که اردم رنگش شد زرد نارنجی........
ماهی ها رو از دو طرف در ارد غلتاندممممممم........و ماهی ها رو در سرخ کن با روغن سرخ کردنی فراوان سرخیدممممممممممممممم http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/hhhhh.gif
-----------
در مورد هندونه من که عکسش رو نگذاشتم من با چاقوی عادی انجام دادم....و قالبهای شیرینی برای با فرم دار اوردن میوها برای تزیین با خلال دندان
اینم عکس نزدیک از ماهی قزل

http://www.mamipic.com/image-B823_4CF032E9.jpg


و ازاد دزفول


http://inlinethumb61.webshots.com/42...600x600Q85.jpg

اینم سفره ی یلدای ما که رو کرسی چیدم.

http://www.mamipic.com/image-E802_4CE648EF.jpg

http://www.mamipic.com/image-0E59_4CE648EF.jpg
http://www.mamipic.com/image-C3A4_4CE648EF.jpg


که حالا سفره غذا رو بعدا توی قسمت خودش مفصل میذارم!

اینم سفره اصلی:

http://www.mamipic.com/image-9A23_4CE64884.jpg
باسلوق که البته آماده بود:
http://www.mamipic.com/image-14FC_4CE648EF.jpg

http://www.mamipic.com/image-A68A_4CE64884.jpg

http://www.mamipic.com/image-644E_4CE64884.jpg
میوه خشک که خودم رو شومینه خشک کردم:
http://www.mamipic.com/image-C087_4CE64884.jpg
شکلات:
http://www.mamipic.com/image-F295_4CE64884.jpg

http://www.mamipic.com/image-9F58_4CE64884.jpg
http://www.mamipic.com/image-1AB4_4CE64884.jpg

http://www.mamipic.com/image-09A7_4CE64884.jpg
هندونه که به گفته نجما روش آب آناناس ریختم و اصلا میوه های توش سیاه نشد:
http://www.mamipic.com/image-8C7F_4CE64884.jpg

http://www.mamipic.com/image-FAA4_4CE64884.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط leila- H

سلام Memoljon
ميزت خيلي قشنگ شده
ميشه لطفا طرز خشك كردن ميوه هاتو رو شومينه بذاري البته دقيق
دست گلت درد نكنه ممنون

---

سلام لیلا جون مرسی عزیزم لطف داری.
راستش اصلا توضیح خاصی نداره.من فقط میوه ها رو حلقه کردم و گذاشتم روی یه پارچه تمیز لب شومینه.بقیه کارها رو خود میوه ها کردن که خشک شدن! من زیاد نذاشتم بمونه چون دلم نمی خواست خیلی خشک و سفت بشن. اتفاقا همه هم از همین خوششون اومد.تنها نکته این که هر چی میوه ها کال و سفت تر باشن بهتره.امتحان کن عزیزم.خیلی راحته.

اینم از عکسهای شب یلدایی که خونه جاری مهمون بودیم و براش خنچه آورده بودن این عکسهارو هم با پررویی گرفتم تا دست خالی نیام

http://www.mamipic.com/image-1844_4CC43067.jpg

http://www.mamipic.com/image-0431_4CC43067.jpg

اینم از هندونه ای که بنده تزیینش کردمhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/32.gif

http://www.mamipic.com/image-8E4D_4CC43067.jpg
http://www.mamipic.com/image-AF18_4CC43067.jpg

سلام.
خدایی نخندینا. من تازه اول راهم http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/zzzzz.gif

http://www.mamipic.com/image-F6BA_4CF032E9.jpg

دسر انار

http://www.mamipic.com/image-1405_4CF032E9.jpg

آش انار فوق العاده خوشمزه.. من تا حالا درست نکرده بودم. نمی دونم قیافه اش همینطوریه یا نه
وای.. همه کارام هول هولکی شد. آخه یلدا خونه خودمون نبودیم

http://www.mamipic.com/image-A41C_4CF032E9.jpg

کیک انار
از اونجایی که پروژه ژله نوشین عزیز با شکست روبرو شد منم ژله سبزاشو جدا کردم گذاشتم کنار کیک. ببخشین که نامنظمه


http://www.mamipic.com/image-5670_4CF032E9.jpg

پلو آلبالو

http://www.mamipic.com/image-7737_4CF032E9.jpg

کیک اناری که شب چله ای برا خواهر شوهرم آوردن

http://www.mamipic.com/image-2A6B_4CF032E9.jpg

میدونم بی ربطه اما عکس سینی رو که برای جشن یلدای مهد سهند درست کردم رو میزارم.(آخر اعتماد به نفسم من) http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif

http://www.mamipic.com/image-89E0_4CF03661.jpg


شب يلدا كه بدون باسلوق مامي سايتي نميشه .. http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

http://www.mamipic.com/image-0636_4CF03661.jpg

از اونجاییکه محتویات کدو حلوایی رو واسه تزیین خالی کرده بودم به نظرم دسر کدو حلوایی بهترین گزینه واسه پذیرایی از مهمونا بود
تیکههای کدو حلوایی رو گذاشتم با کمی آب و شکر(همه اندازه ها چشمی بود!!!)باحرارت کم بپزه.بعد کاملا لهشون کردم .کمی دارچین و گردوی خرد شده هم اضافهاش کردم.میتونین بعد از اینکه سرد شد و تو ظرفای مخصوصش کشیدین با خامهتزیینش کنین

در مورد هویج قرمز و نارنجی و لبو هم به همین ترتیب با کمی شکر و آب پختم(در واقع کمپوت می باشند)
بعد قالب زدم و تو کاسه های قدیمی تزیین کردم


http://www.mamipic.com/image-DD6E_4D5A54FE.jpg


این سینی مخصوص شب یلداست که پارسال با عید قربان یکی شده بود



http://www.mamipic.com/image-D29F_4D5A54FE.jpg

این لبوی پخته و قالب زده شده است

http://www.mamipic.com/image-D987_4D5A54FE.jpg


اینم هویج قرمز پخته و قالب زده شده است


http://www.mamipic.com/image-DD70_4D5A54FE.jpg


اینا هم انارای دون شده و دسر کدو حلوایی که به اندازه یه نفر آماده شده.همراه با آجیل و میوه خشک


http://www.mamipic.com/image-AD1F_4D5A54FE.jpg

و سیب زمینی ترشی


همگی اینا میوه های مخصوص زمستون و شب یلدان


http://elderim.persiangig.com/41.jpg


http://www.mamipic.com/image-A651_4D5A54FE.jpg

بع بعی های عروس و دوماد مخصوص عید قربانhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/eeeee.gif

تزئین هندوانه و انار شب یلدای دوسال پیش با ایده های نجما جون:

http://www.mamipic.com/image-1546_4CAC3F1B.jpg

http://www.mamipic.com/image-28A5_4CAC3F1B.jpg

اینا سینی شب یلدا واسه یه عروس خانومی بود که من واسش درستیدم از طرف خانواده داماد

ظرفا رو با دسر کدوحلوایی و انار دون شده پر کردم و با تور و روبان بستم
http://www.mamipic.com/image-9F37_4CF03661.jpg

http://www.mamipic.com/image-B96E_4CF036D1.jpg

برگه ..اول در شکلات ذوب شده و بعد در مخلوط پودر بیسکویت و پودر پسته زده و بعد از کمی که خودشو گرفته میتونید سرو کنید...
http://www.mamipic.com/image-F52D_4CD17C47.jpg
http://www.mamipic.com/image-ABBF_4CD17C47.jpg
http://www.mamipic.com/image-B090_4CD17C47.jpg
http://www.mamipic.com/image-1882_4CD17C47.jpg
http://www.mamipic.com/image-BAE0_4CD17C47.jpg

کیک انار

http://www.mamipic.com/image-814E_4CF03789.jpg

http://www.mamipic.com/image-9D09_4CF03789.jpg

میوه

http://www.mamipic.com/image-80AB_4CF03789.jpg

هندوانه

http://www.mamipic.com/image-8D09_4CF03789.jpg

و پشمک

http://www.mamipic.com/image-0980_4CF03789.jpg

به به سلام خانوماي هنرمند
من برا شب چله خانوم داداشم
يه آكاسيو بشكل ستاره برش زدم بزرگ بود فك كنم 60*60 بود .ارتفاع هم داشت ارتفاعش 5سانت بود اگه اشتباه نكنم
ديوارشو با كاغذ كشي قهوه اي پوشوندم روشو هم با گردي اون برگ سبزا كه تو گل فروشيها استفاده ميشه پوشوندم كه يه دست سبز شد.
وسطشو با همين گرديا يه تپه كوچولو درست كردم. يه انارو با دست پاره كردم گذاشتم رو تپه. دونه هاي قرمزشو هم جلوش ريختم . رو هر پر ستاره يه بستني خوري گذاشتم. توشو با آجيلاي مختلف پر كردم. يكيشو آجيل.يكيش برگخ زردآلو و بقيه كه يادم نيست. بستني خوريهارو چسبوندم به آكاسيو جدا نشه بي افته يوقت
جاهاي خالي ستاره رو هم ميوه آرايي كردم از تمام ميوه هايي كه تو سبد بزرگ ميوه چيده بودم
سيب و پرتقال و موزو كيوي گلابي وسطاشو هم مرواريد ريختم . پاپيونن روباني ريز زيز گذاشتم
ناز شده بود .
اسمشو هم نماد شب چله گذاشتم

البته ايده اينو يكي از همكارام داده بود كه من كلي پروبال دادم بهش

متاسفانه عكسي ندارم ازش براتون بزارم . اين قضيه مال سال 86هست

من این کالسکه را سال پیش برای شب یلدا در یکی از دانشگاهها در امریکا درست کردم .

http://www.mamipic.com/image-CF61_4CEAE108.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط ملیندا

بچه ها بياين از الان واسه يلداي امسال برنامه ريزي كنيم و ايده هامون رو بزاريم
راستي شما پشمك هم مي خرين؟ پشمك رو چه جوري تزيين مي كنين

---

منم با شما موافقم از الان بیایید به هم ایده بدیم

من پشمکو سال قبل توی فنجون ریختم محکم فشار دادم تا به هم بچسبن بعد قالبی دراوردم و روش نصف گردو گذاشتم مثلا تزیین شد دیگه

نوشيدني هاي شب يلدا رو فراموش نكنيد!

http://www.mamipic.com/image-8B8C_4CF058AB.jpg

http://www.mamipic.com/image-3FA0_4CF058AB.jpg

http://www.mamipic.com/image-AD8A_4CF058AB.jpg

http://www.mamipic.com/image-5B66_4CF058AB.jpg

برش هاي خيلي ساده و انوع كباب ميوه كه پانته آ جون، تو قسمت سرآشپز كوچولو آموزش دادن

http://www.mamipic.com/image-42E9_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-105F_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-CD41_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-81F1_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-6B6D_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-2832_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-61BA_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-AA5F_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-82AC_4CF059E1.jpg

http://www.mamipic.com/image-C23F_4CF059E1.jpg

تزيين براي خنچه شب يلداي عروس خانوما

http://www.mamipic.com/image-AA26_4CF05B02.jpg

http://www.mamipic.com/image-5082_4CF05B02.jpg

http://www.mamipic.com/image-70D2_4CF05B02.jpg


ميتونيد اسمشون رو، روي هندونه حكاكي كنيد.

http://www.mamipic.com/image-9F79_4CF05B02.jpg

بازم چند نمونه تزئين هندونه

http://www.mamipic.com/image-E1F5_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-AB8A_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/share-46AA_4CF05C02.html

http://www.mamipic.com/image-A8D1_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-8078_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-0F79_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-C422_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-53BC_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-0158_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-2954_4CF05C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-9DC7_4CF05D8A.jpg

http://www.mamipic.com/image-2B62_4CF05D8A.jpg

http://www.mamipic.com/image-81C1_4CF05D8A.jpg

http://www.mamipic.com/image-74A5_4CF05D8A.jpg

http://www.mamipic.com/image-18C0_4CF05D8A.jpg

http://www.mamipic.com/image-4311_4CF05D8A.jpg

http://www.mamipic.com/image-9DB8_4CF05D8A.jpg

http://www.mamipic.com/image-2D96_4CF05D8A.jpg

http://www.mamipic.com/image-E65B_4CF05D8A.jpg

اين تصاوير هيچ ربطي به من نداره http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif همه اش نتيجه سرچينگ و آرشيو چند ساله شب يلدايي كامي ( كامپيوتر ) عزيزه، لطفاً اگه عكس خودتون رو توي عكسها ديدين جيغ نكشين ... http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/kmkmkm.gif با پيغام خصوصي اطلاع بدين،* تا تدابيري انديشيده بشه. http://www.mamisite.com/forum/images...es/nhjkkiu.gif موتچكرم http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif

http://www.mamipic.com/image-0F27_4CF05F67.jpg

http://www.mamipic.com/image-C6C0_4CF05F67.jpg

http://www.mamipic.com/image-4464_4CF05F67.jpg

http://www.mamipic.com/image-4805_4CF05F67.jpg

http://www.mamipic.com/image-23A9_4CF05F67.jpg

http://www.mamipic.com/image-9716_4CF05F67.jpg

http://www.mamipic.com/image-A573_4CF05F67.jpg

بازم هندونه http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/kkkkk.gifhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/hhhhh.gif

http://www.mamipic.com/image-C47D_4CF05F67.jpg

http://www.mamipic.com/image-E7AF_4CF060C8.jpg

http://www.mamipic.com/image-A618_4CF060C8.jpg

تزيين ميزشب يلدا http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

http://www.mamipic.com/image-3865_4CF060C8.jpg

سلام دوست جونای عزیزم یه تزئین خوشگل برای انار شب یلدا: http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif


http://marjangoli.persiangig.com/146.jpg


http://marjangoli.persiangig.com/147.jpg
اول انارامونو دون میکنیم...کلاهک انارو میبریم طوری که خراب نشه و توشو خالی میکنیم..سلفونو توی سینی پهن میکنیم و دونه های انارو توش میریزیم....سلفونو جمع میکنیم و اطرافشو به هم میچسبونیم و میپیچونیمش که باز نشه و از کلاهک انار ردش میکنیم..اضافه هاشو میبریم.به همین سادگی.

http://www.mamipic.com/image-B404_4CF2B022.jpg

http://www.mamipic.com/image-A4E8_4CF2B022.jpg

http://www.mamipic.com/image-9235_4CF2B022.jpg

من اون انار خوشگلا رو امتحانی درست کردم.اينم عکسش
مرسییییییییییيی
http://www.mamipic.com/image-4B5A_4CF3E2E3.jpg

ایشالا که تکراری نباشن http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
http://www.mamipic.com/image-C8AB_4CF9F412.jpg

کاپ کیک هندونه ای:)
http://www.mamipic.com/image-EB31_4CF9F412.jpg


ژله در هندوانه:
http://www.mamipic.com/image-09E1_4CF9F412.jpg

بیسکوئیت با تزئین آیسینگ شوگر به شکل هندوانه ای :)

http://www.mamipic.com/image-7D10_4CF9F2C0.jpg

فروزن یوگرت هندودنه !

http://www.mamipic.com/image-EA17_4CF9F2C0.jpg

بیسکوئیت هندونه ای :)

http://www.mamipic.com/image-C032_4CF9F2C0.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط ترانه

دوستان گلم

یه سوال دارم: من میخوام برای تزئین میوه ها برای شب یلدا از برگای پاییزی استفاده کنم.

حالا سوالم اینه که آیا میشه مثل برگ های مو، برگ های پاییزی را از همین الان شروع به جمع کردن کنم و در یخچال ( یخچال یا فریزر ؟ مسئله اینست! ) تا شب یلدا تازه نگه دارم؟؟؟

چون میترسم این برگارم دیگه اون موقع پیدا نکنم و همه خشک بشن!!

پیشاپیش متشکرم

---

ترانه جون من واسه آزمايشگاه تا 2هفته برگ توييخچال نگه داشتم.فقط برگهات خشك باشن.( http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ccccc.gifخيس نباشن)اما برگ خشكي كه ميگي يعني همين برگي كه از درخت ميريزه؟چرا خودت خشك نميكني؟راحتتره

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط ترانه

برگ خشک نه!

همین برگ هایی که تازه ان ولی زرد رنگن را میگم. نمیخوام خشک بشه!

یعنی میشه نگه داشت؟ خراب نمیشن؟

برگ ها را بشورم و بذارم خشک بشه... بعد بذارم توی پلاستیک و بعد هم یخچال؟

یخچال بهتره یا فریزر؟!!

---

ترانه جون من یه بار برگهای تازه رو تو فریزر گذاشتم اونم فقط برای چند ساعت ولی یخ زد.فکر کنم یخچال بهتر از فریزر باشه.

اینم چند تا ایده از آرشیو من.اما امیدوارم تکراری نباشه که هیون دعوام نکنه.


http://www.mamipic.com/image-F08A_4CFA33AA.jpg
http://www.mamipic.com/image-F36B_4CFA33AA.jpg

ترانه جون من این برگها رو 4شنبه واسه مهد پسرم از رو درخت چیدم وشستم اون موقع اینقدر خشک نبود سه روزه با اینکه در جای خیلی سرد بودخیلی خشک شده وشکننده

http://www.mamipic.com/image-D862_4CFA3E08.jpg
http://www.mamipic.com/image-A155_4CFA3E08.jpg

برگهای بارون نخورده رو که از درخت چیدید و یا از روی زمین جمع کردید، روی هم بذارید .. ( برگها رو روی هم بچینید، کاملا صاف ) بعد داخل یک روزنامه بپیچید ( اگه از این پاکتهای قنادی ( کاغذی ) دارید بهتره ) بعد هم داخل یخچال بگذارید. تا دو هفته برگهاتون تازه و سالم میمونه. موقع استفاده اگه یه کم حالت پلاسیده داشت، برگها رو به مدت نیم ساعت تو آب یخ خیس کنید.


برگها اگه قبل از تو یخچال رفتن شسته بشن ماندگاریشون کمتر میشه باید بارون نخورده باشه و رطوبتی هم روشون نباشه.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط مریم گلی .

یه توضیح کوچیک میتونین واسه تک تکشون بدین؟

---

مریم جون بیسکوئیت ها رو یا میتونی با رنگ صورتی بپزی و با آیسینگ سبز و دونه های ترافل سیاه برای هسته ها تزئین کنی...یا میتونی کلا معمولی بپزی و کلشو با آیسینگ تزئین کنی...

کاپ کیک ها رو باید بتونی کاغذ مخصوص سبز که به هندونه بخوره پیدا کنی و بعد که پختن بزاریشون توی اون...البته با صورتی باید خمیرتو رنگ کرده باشی....باز هم با دونه سیاه و یا ترافل و یا شکلات چیپسی تزئین کنی...

ژله و میتونی مثل باقی ژله تو پوست میوه درست کنی که برای اینکار باید هندونه کوچولو پیدا کنی :)

فروزن یوگرت و که میتونی به همون بخش توی سایت سر بزنی...

اون یکی هم که با کاتر دالبر دار چند تا نازک گردالی بزن و روی هم بچین...روشو با منگو (انبه) ریز شه و یا هر میوه دیگه ای بزار و با آب هندونه و شکر و گلاب میتونی یه شهد درست کنی بریزی روش دور تا دور بشقاب ها خوشگل میشه :)

عکس اول و هم دارم روش فکر میکنم...میتونه بستنی باشه و یا حتی مخلوط کیک و پودر نارگیل که به نوبت توی یه ظرف گرد روی هم پرس شدن و بعد برش داده شدن !!! http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/tgtgtg.gif

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط ایلار

لطفا منو راهنمایی کنید چه جوری پشمک رو لقمه ای کنم اخهمن هر موقع از این لقمه ای اماده ها میخورم سوزش معده میگیرم.ممنون

---

عزیزم پشمکو باید بریزی توی استکانی که تهش قشنگ استوانه ای باشه یعنی تراش نداشته باشه وبعد با سر انگشتت محکم فشرده ش کنی و بعد با یه تقه کوچیک بیرون میاد روشو هم با پودر پسته میتونی تزیین کنی یا یدونه نون برنجی کوچولو روش بزاری با هم بخوریش خوشمزه میشه

این نون رو با ایده نجما جون امتحانی درست کردم برای شب یلدا که میخوایم واسه عروس (جاریم)ببریم

http://www.mamipic.com/image-FE7F_4CFBC7A2.jpg

http://www.mamipic.com/image-F690_4CFB9380.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط محبوبه

لعيا جون نون خيلي خوشگلي درست كردي فقط خمير رو داخل چي پيچيدي كه داخلش بازه وميتوان چيزي داخل آن گذاشت
در ضمن براي شب يلدا اين نونويه روز قبل هم ميشه درست كرد اگه ميشه لطفا نحوه نگهداريشو بي زحمت بگو
با تشكر

---

ممنون محبوبه جون من این نون رو با خمیر پیتزای هانیکو که کمتر از نصف بسته بود واز قبل داشتم درست کردم همونطور که می بینیدبرای دورش خمیر کم اومده دستورش رو هم نجما جون تو این لینک

http://mamisite.com/forum/t488-23.html

دقیق توضیح دادن واینکه از قبل میشه درست کرد تو کیسه فریزر تو یخچال گذاشت

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط محبوبه

مرسي لعيا جون
فقط در مورد نحوه پيچيدنش توضيح ندادي

---

نحوه پیچیدن دور همون فویل قیف شکل می پیچیم تا لبه قیف می آیم یعنی کامل دورش نمی پیچیم

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط محبوبه

لعيا جون خيلي قشنگ شده پس فقط خيلي بايد فويل ضخيم بگيريم
من هم حتما براي زن داداشم درست مي كنم
من هم دنبال ايده ومدل براي شب يلدا هستم.
باز هم تشكر

---

خواهش می کنم عزیزم راستش فویل من زیادم ضخیم نبود میشه توش رو با سبزی شوید و گلهای تربچه ای که میشا جون اینجا (آخرین گل تربچه)

http://mamisite.com/forum/t1144-5.html

آموزش دادن پر کرد فک کنم برای عروس خوب میشه البته پیشنهاد منه

کارت شب یلدا

http://www.mamipic.com/image-F619_4CFDD0FB.jpg

کیک شب یلدا

http://www.mamipic.com/image-0E79_4CFDD0FB.jpg

حلقه دستمال سفره هندونه ای با پارچه سبز و سفید وقرمز هندونه درست کردم و به حلقه دستمال سفره چسبوندم
http://www.mamipic.com/image-0430_4CFDE39F.jpg

http://www.mamipic.com/image-D3CC_4CFDE41A.jpg

خوب! شروع می کنیم با نام خدا http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/wwwww.gif

http://www.mamipic.com/image-3E0E_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-71E6_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-2BA0_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-72C4_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-3536_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-376A_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-CF40_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-4D85_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-EFF5_4CFE3C4F.jpg
http://www.mamipic.com/image-1741_4CFE3C4F.jpg

http://www.mamipic.com/image-B5F2_4CFE3D1A.jpg
http://www.mamipic.com/image-3ECA_4CFE3D1A.jpg
http://www.mamipic.com/image-90D5_4CFE3D1A.jpg
http://www.mamipic.com/image-0B0B_4CFE3D1A.jpg
http://www.mamipic.com/image-C834_4CFE3D1A.jpg
http://www.mamipic.com/image-ABF1_4CFE3D1A.jpg
http://www.mamipic.com/image-EAC2_4CFE3D1A.jpg
http://www.mamipic.com/image-9D99_4CFE3D1A.jpg

http://www.mamipic.com/image-2EEC_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-22B2_4CFE4720.jpg
http://www.mamipic.com/image-3F78_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-2FBC_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-02AD_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-A6A1_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-46F8_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-2B3C_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-A011_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-28B7_4CFE4452.jpg
http://www.mamipic.com/image-CEE6_4CFE4452.jpg

http://www.mamipic.com/image-6252_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-9F1B_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-9651_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-A952_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-500D_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-0C7E_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-56DD_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-B8A1_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-31D3_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-0FEA_4CFE4720.jpg
http://www.mamipic.com/image-F7C9_4CFE463B.jpg
http://www.mamipic.com/image-ACD3_4CFE4720.jpg
http://www.mamipic.com/image-5D29_4CFE4720.jpg
http://www.mamipic.com/image-3264_4CFE4720.jpg

http://www.mamipic.com/image-98D3_4CFE499D.jpg
http://www.mamipic.com/image-8C93_4CFE499D.jpg

گوشواره شب یلدایی

http://www.mamipic.com/image-3DD9_4CFE5CE7.jpg

آموزش اینجا:

http://mamisite.com/forum/t2845.html#post55711

طاووس با ترب سفید

http://www.mamipic.com/image-E020_4CFE65C0.jpg

http://mamisite.com/forum/t1144-5.html#post55721

بیسکویت های هندوانه ای رو به روش های مختلفی می تونید درست کنید

می تونید بیسکویت های ساده رو درست کنید و با کرم رویال به شکل هندوانه تزئین کنید

http://www.mamipic.com/image-38DC_4CFE7DD3.jpg

http://www.mamipic.com/image-08D1_4CFE7DD3.jpg

می تونید خمیر بیسکویت رو رنگی کنید و به شکل هندوانه در بیارید( سه رنگ)

http://www.mamipic.com/image-B131_4CFE7DD3.jpg
http://www.mamipic.com/image-C218_4CFE7DD3.jpg

http://www.mamipic.com/image-916B_4CFE7DD3.jpg
http://www.mamipic.com/image-83DB_4CFE7DD3.jpg
http://www.mamipic.com/image-DFD4_4CFE7DD3.jpg

. یا بیسکویت را در یکی رنگ درست کرده و با آیسینگ رویال و شکرهای رنگی و ...رنگ های دیگه رو تزئین کنید

http://www.mamipic.com/image-FF44_4CFE7DD3.jpg

http://www.mamipic.com/image-D0A1_4CFE96E0.jpg
http://www.mamipic.com/image-A75B_4CFE96E0.jpg
http://www.mamipic.com/image-4961_4CFE96E0.jpg
http://www.mamipic.com/image-7289_4CFE96E0.jpg
http://www.mamipic.com/image-0306_4CFE96E0.jpg
http://www.mamipic.com/image-0E00_4CFE96E0.jpg

شمعهای یلدایی

http://www.mamipic.com/image-BF26_4CFEA85F.jpg

http://www.mamipic.com/image-E6C8_4CFEA85F.jpg

آموزشش ساختش رو به زودی تو مبحث شمع سازی می ذارم ...

http://www.mamipic.com/image-3E2D_4CFEAA23.jpg

http://www.mamipic.com/image-301F_4CFEAA23.jpg

http://www.mamipic.com/image-F0DD_4CFEAA23.jpg

لباس هندونه ای واسه بچه ها!!

http://www.mamipic.com/image-53DA_4CFF4E0A.jpg

این هم یه جور دیگه اش
http://www.mamipic.com/image-E052_4CFF4E0A.jpg

اینم دو تا ایده برای شب یلدا:

http://www.mamipic.com/image-48EC_4CFF6A1A.jpg

http://www.mamipic.com/image-B504_4CFF6A1A.jpg

http://mamisite.com/forum/t3074-4.html#post55932

http://www.mamipic.com/image-4E39_4CFFA739.jpg>

حالا که نازنین جون لباس هندونه ای گذاشته اجازه بدید منم اینو بذارم.
هندونه من شب چله به دنیا میاد. این لباس رو هم امروز براش خریدم.
http://www.mamipic.com/image-7FBB_4CFFEC20.jpg

چیدمانهای مختلف با خربزه کوچولو و1کیوی و ذغال اخته فریزری
http://www.mamipic.com/image-B92F_4D010FBB.jpg
http://www.mamipic.com/image-C7A7_4D010FBB.jpg
http://www.mamipic.com/image-EC80_4D010FBB.jpg

http://mamisite.com/forum/t1399-p56334.html#post56334


ساخت شمع برای شب یلدا

اینم شمعی که واسه یلدا درستیدم


http://www.mamipic.com/image-13BD_4D02688B.jpg

http://www.mamipic.com/image-3E36_4D02688B.jpg

http://www.mamipic.com/image-073F_4D02688B.jpg


http://mamisite.com/forum/t1399.html#post56312

اینم چند تا مدل شمع

http://www.mamipic.com/image-9755_4D031B69.jpg

http://www.mamipic.com/image-D49D_4D031B69.jpg

http://www.mamipic.com/image-AE0C_4D031C02.jpg

http://www.mamipic.com/image-3815_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-2F88_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-C05D_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-C2A0_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-C169_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-B958_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-E9DA_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-A89F_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-F913_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-6EA1_4D03B0C9.jpg
http://www.mamipic.com/image-E6BD_4D03B1F0.jpg
http://www.mamipic.com/image-F9B4_4D03B1F0.jpg
http://www.mamipic.com/image-2380_4D03B1F0.jpg
http://www.mamipic.com/image-04B0_4D03B1F0.jpg
http://www.mamipic.com/image-57C0_4D03B1F0.jpg
http://www.mamipic.com/image-5599_4D03B1F0.jpg
http://www.mamipic.com/image-A618_4D03B1F0.jpg
http://www.mamipic.com/image-9B93_4D03B1F0.jpg
http://www.mamipic.com/image-25DF_4D03B1F0.jpg

تزئین آجیل شب یلدا!http://mamisite.com/forum/images/smilies/ededed.gif
http://www.mamipic.com/image-E162_4D049D31.jpg

http://www.mamipic.com/image-8C3D_4D049D31.jpg

http://www.mamipic.com/image-F103_4D049D31.jpg

http://www.mamipic.com/image-A440_4D049D31.jpg

گل های آجیلی


http://www.mamipic.com/image-1E9C_4D04D711.jpg

http://www.mamipic.com/image-4A08_4D04D711.jpg

http://www.mamipic.com/image-8E99_4D04D711.jpg

http://www.mamipic.com/image-1A56_4D04D711.jpg

http://www.mamipic.com/image-F9A9_4D04D711.jpg

http://www.mamipic.com/image-FB57_4D04D711.jpg

http://www.mamipic.com/image-6752_4D04D711.jpg

http://www.mamipic.com/image-552B_4D04D8A0.jpg

http://www.mamipic.com/image-0C55_4D04D8A0.jpg

http://www.mamipic.com/image-83DC_4D04D8A0.jpg

http://www.mamipic.com/image-A489_4D04D8A0.jpg

http://www.mamipic.com/image-74FE_4D04D8A0.jpg

http://www.mamipic.com/image-902D_4D04D8A0.jpg

http://www.mamipic.com/image-A2C6_4D04D8A0.jpg

تزئین سیب:

http://www.mamipic.com/image-58FD_4D05E927.jpg

وسایلی که مورد نیازه:

http://www.mamipic.com/image-38CF_4D05E927.jpg

ابتدا قسمت بالای سیب را به اندازه یک دایره کوچک با چاقو در میارین و داخل آن را به اندازه ای که برای شاخه گل لازمه خالی کنید.

http://www.mamipic.com/image-AF51_4D05E927.jpg

http://www.mamipic.com/image-8DCF_4D05E927.jpg

حالا قسمت های اضافی شاخه های گل را ببرید و گل ها را داخل سیب قرار دهید تا گلدون سیب شما آماده بشه.

http://www.mamipic.com/image-2260_4D05E927.jpg

منبع:
http://sheidaei.mihanblog.com/post/category/26

مریم گلی جون این ژله رو میتونی تو قالب کاپ کیک درست کنی
تقریبا" نصف قالب رو ژله قرمز بریز وقتی یک کمی خودش رو گرفت چوب بستنی رو بذار... ژله قرمز که بست یه لایه نازک ژله شیر بریز و در اخر ژله با رنگ سبز وقتی از قالب در اوردی شکلات چیپسی رو بچسبون روی قسمت قرمز
فقط دقت کن که برای ریختن لایه ها ژله زیری کامل نبنده چون باعث میشه موقع در اوردن ژله از قالب ، لایه ها از هم جدا بشه

با تشکر از توضیحات خوب دوست گلم Nasr!n

مریم گلی عزیز
این ژله رو توی لیوان مقوایی های یکبار مصرف درست کردم .
به این ترتیب که اول یه بسته ژله آلبالویی رو با آبجوش کاملا" حل کردم بعد یه قاشق غذاخوری بستنی وانیلی اضافه کردم(برای اینکه از حالت شفافی در بیاد و کمی حالت مات بودن بهم بده ، زیاد هم بستنی بریزی خوب نمی شه) بعد گذاشتم توی یخچال ، قبل از بسته شدن کامل چند تا دونه چیپس شکلاتی داخلش بریزید ومجدد بذارید داخل یخچال. بعد چوب بستنی رو داخل اون قرار دادم و نصف بسته ژله آلوورا رو با نصف لیوان آبجوش مخلوط کردم و دو قاشق غذاخوری بستنی ریختم و مجددا" گذاشتم ببنده(همونطوری که می دونید باید غلیظ تر از ژله عادی درست کنید که کاملا" انسجام داشته باشه ) بعد نصف بسته ژله لیمویی رو با نصف لیوان آبجوش حل کردم و دو قاشق بستنی توش ریخته و اجازه می دهید 8-7 ساعت داخل یخچال بمونه. در نهایت خیلی آروم با قیچی مقوا رو برش داده و ژله چوبی های هندوانه ای خوشگل رو از توش در می آرید و می تونی برای قشنگی باز هم چیپس شکلاتی بچسبونی. همونطوری که Nasr!nجون توضیح داده بود برای ریختن لایه سفید و سبز نباید لایه زیری خیلی سفت شده باشه چون ممکنه از هم جدا بشن.
http://www.farsiget.com/images/y98yvspsm9uszuvyditi.jpg

http://www.farsiget.com/images/hipotdhljpm3yq302bna.jpg

http://www.farsiget.com/images/r77u509177lwe9nitgp3.jpg

http://www.farsiget.com/images/rvxblbufvhkjg5vwenrk.jpg

http://www.farsiget.com/images/33pkv9rf2cxq7wovl8sa.jpg

http://www.farsiget.com/images/qc2oyloabzvwgukrx22.jpg

http://www.farsiget.com/images/ijs5m269cotyhvmn6lgt.jpg

http://www.farsiget.com/images/bcv5iocg28k1ki2m0o.jpg

http://www.farsiget.com/images/5ekq106u0d9t1wzwbkhg.jpg

http://www.farsiget.com/images/co7f66qqxdg4i3thla8e.jpg

http://www.farsiget.com/images/2h5n93xmb2jfvdgsb13.jpg

http://www.farsiget.com/images/ip8343ee17cfd06k74oy.jpg

http://www.farsiget.com/images/dfldkutb9oopl9u8wyk.jpg

http://www.farsiget.com/images/6gtrmdpx67ghtsn7ds3u.jpg

http://www.farsiget.com/images/bv2y93m8ele0rfsuu82c.jpg

http://www.mamipic.com/image-AEF0_4D0712D2.jpg اینم یه روش ساده برای پذیرایی

ميوه آرايي آتي

http://www.mamipic.com/image-94DB_4D07165A.jpg

http://www.mamipic.com/image-8134_4D072B1F.jpg

http://www.mamipic.com/image-8345_4D072B1F.jpg

http://www.mamipic.com/image-1A04_4D072B1F.jpg

یلدای سال قبل من :

http://www.mamipic.com/image-B21B_4D07312E.jpg

اينم يلداي پارسال ما http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif
http://www.mamipic.com/image-12C0_4D076654.jpg> http://www.mamipic.com/image-AB5A_4D07662A.jpg>http://www.mamipic.com/image-DBD9_4D0765B3.jpg>http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif

http://www.mamipic.com/image-F1DB_4D093201.jpg

http://www.mamipic.com/image-A7A1_4D093201.jpg

بستنی هست که بارنگای خوراکی رنگ زده و وسطشم شکلات چیپسی گذاشته

http://www.mamipic.com/image-DAF1_4D093201.jpg

اینو هم که توی پوست پرتقال میتونید درست کنید.امیدوارم تکراری نباشه

http://www.mamipic.com/image-134B_4D09339B.jpg

مواد لازم:
1 / 4 متوسط هندوان، دانه ها و پوست برداشته
1 چند برگ تازه نعناع ، قطعه قطعه شده
8 اونس پنیر بز
1 / 2 قرص نان خود را مورد علاقه ترد، نازک ورقه شده(نون تست استفاده کنید)
روغن زیتون
نمک و فلفل به سلیقه
اینارو از دستور خارجیش نوشتم

پنیررو با نعنا مخلوط کنید روی نون بمالید و بعد برش هندونه رو روش بذارید میتونید برای شکیل شدن به جای اون سبزی که این ریخته روش تخم خرفه یا سیاه دونه بریزید.به نظرم بامزس.
امیدوارم تکراری نباشه

برای مورد اول اگه درست ترجمه کرده باشم البته خلاصه میگم نرده های قفس از سیخ چوبی کبا هست و داخل قفس هم دو پرنده از لیمو ترش هستند و بال ها و دمشون از فلفل دلمه ای که با خلال دندون محکم میشن سیخ کباب هم که دور تادور باید استفاده کنید 12 تا هست
سر هندونه رو(قفس رو با قاشق خالی کنید و اون دایره ای که بالای قفس هست انگور هست اگه نداشتید زیتون بذارید واسه سره پرنده ها هم زیتون بذارید این واسه کسایی که واسه عروس میخوان ببرن خوبه.

http://www.mamipic.com/image-8874_4D0A07A3.jpg

نمونه های دیگه:


http://www.mamipic.com/thumb-BFB0_4D0A07A3.jpg


http://www.mamipic.com/thumb-5014_4D0A07A3.jpg

http://www.mamipic.com/image-B759_4D0A07A3.jpg

http://www.mamipic.com/image-846D_4D0A07A3.jpg

http://www.mamipic.com/image-845A_4D0A07A3.jpg


http://www.mamipic.com/image-3BAC_4D0A07A3.jpg

http://www.mamipic.com/image-E48B_4D0A07A3.jpg

http://www.mamipic.com/image-AE22_4D0A07A3.jpg

http://www.mamipic.com/image-9FB5_4D0A193B.jpghttp://www.mamipic.com/image-2EB8_4D0A193B.jpghttp://www.mamipic.com/image-6CE1_4D0A193B.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط baharlotfi88

سلام دوستان
من یادمه بچگیام مادربزرگم برام یه چیزی درست میکرد واسه شب یلدا ...فکر کنم برنجک و شیره انگور بود.حالا اگه کسی مخصوصا از شمالی های عزیز دستورشو بلده برام بذاره.

---

'دوشاب بج يا دوشاب برنج' هم از ديگر شيريني هاي معروف گيلان است که در تهيه آن از برنج، دوشاب، مغزگردو، هل، گلاب و مغز پسته استفاده مي شود.

برنج خیس کرده 500 گرم
دوشاب (شیره انگور) به مقدار لازم حدود 500 گرم
گردوی خرد شده به مقدار لازم
کره به مقدار لازم

برنج را حدود 3 ساعت خیس می کنیم و بعد در تابه تفت می دهیم تا طلایی شود
از روی شعله برمی داریم
شیره را در ظرف دیگری گرم می کنیم کمی که گرم شد برنج را به آن اضافه می کنیم و به هم می زنیم تا به خورد هم برود
گردو را اضافه می کنیم هم می زنیم
در آخر کره را اضافه می کنیم
ظرف مورد نظر را چرب کرده و مواد را داخل ظرف می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم و کمی مغز گردو برای تزئین روی آن می ریزیم و می گذاریم سرد شود
با چاقو برش می دهیم


این دستوری بود که من داشتم ...تا حالا نخوردم و نه درست کردم! http://mamisite.com/forum/images/smilies/uuuuu.gif منتظر راهنمایی دوستان شمالی می مونیم

دوست عزیز دستور دوشاب برنج درست است می توانید کمی مغز هل سابیده به همراه کمی دارچین هم اضافه کنید

ایده هایی برای تزیین سفره شب یلدا http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gif

http://www.mamipic.com/image-B6CF_4D0C627F.jpg>

http://www.mamipic.com/image-FAE2_4D0C627F.jpg>

http://www.mamipic.com/image-553C_4D0C627F.jpg>

http://www.mamipic.com/image-5CF8_4D0C627F.jpg>

http://www.mamipic.com/image-A493_4D0C627F.jpg>

http://www.mamipic.com/image-DF05_4D0C627F.jpg>

http://www.mamipic.com/image-AD25_4D0C627F.jpg>

http://www.mamipic.com/image-CB52_4D0C627F.jpg>

اگه عكسا تكراين و يا براي شخص خاصي هستن قبلا معذرت مي خوام هدف صرفا ايده گرفتنه...

http://www.mamipic.com/image-43A7_4D0CBCD0.jpg

http://www.mamipic.com/image-4848_4D0CBCD0.jpg

http://www.mamipic.com/image-C16D_4D0CBCD0.jpg

http://www.mamipic.com/image-39BF_4D0CBCD0.jpg

http://www.mamipic.com/image-ECCD_4D0CBC54.jpg


http://www.mamipic.com/image-286F_4D0CBC54.jpg

http://www.mamipic.com/image-38BC_4D0CBC54.jpg

http://www.mamipic.com/image-884A_4D0CBC54.jpg


http://www.mamipic.com/image-B9F9_4D0CBC54.jpg

http://www.mamipic.com/image-EBE4_4D0CBC54.jpg

http://www.mamipic.com/image-02E4_4D0CBC54.jpg

http://www.mamipic.com/image-C064_4D0CBC54.jpg

http://www.mamipic.com/image-EB11_4D0CBC54.jpg

http://www.mamipic.com/image-6F59_4D0CBD0A.jpg


http://www.mamipic.com/image-661B_4D0CBD0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-D507_4D0CBD0A.jpg


http://www.mamipic.com/image-C128_4D0CBD0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-D5BF_4D0CBD0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-5DB5_4D0CBD0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-532D_4D0CBD0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-48E1_4D0CBD0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-5191_4D0CBD0A.jpg

http://www.mamipic.com/image-D0A3_4D0CC122.jpg


http://www.mamipic.com/image-79CB_4D0CC122.jpg

http://www.mamipic.com/image-A5A0_4D0CC122.jpg

http://www.mamipic.com/image-457C_4D0CC122.jpg

http://www.mamipic.com/image-E330_4D0CC122.jpg

http://www.mamipic.com/image-FB8C_4D0CC122.jpg

http://www.mamipic.com/image-FB83_4D0CC265.jpg

http://www.mamipic.com/image-982C_4D0CC265.jpg

http://www.mamipic.com/image-1841_4D0CC265.jpg

http://www.mamipic.com/image-5B7F_4D0CC265.jpg

http://www.mamipic.com/image-F8C0_4D0CC265.jpg

http://www.mamipic.com/image-2B4B_4D0CC265.jpg

http://www.mamipic.com/image-09D6_4D0CC306.jpg



http://www.mamipic.com/image-F642_4D0CC306.jpg

http://www.mamipic.com/image-041A_4D0CC306.jpg

http://www.mamipic.com/image-B9ED_4D0CC306.jpg


http://www.mamipic.com/image-2106_4D0CC306.jpg

http://www.mamipic.com/image-4FFA_4D0CC627.jpg


http://www.mamipic.com/image-9F44_4D0CC627.jpg

http://www.mamipic.com/image-7776_4D0CC627.jpg

http://www.mamipic.com/image-40BA_4D0CC80F.jpg



http://www.mamipic.com/image-BD41_4D0CC80F.jpg

http://www.mamipic.com/image-4268_4D0CC80F.jpg

http://www.mamipic.com/image-62A8_4D0CC80F.jpg

قند هندونه ای با کرم رویال (من چون پودر شکر نداشتم از پودر قند استفاده کردم که خیلی بد شکل می گرفت خیلی شل بود )
http://www.mamipic.com/image-8F83_4D0D163D.jpg
http://www.mamipic.com/image-D83C_4D0D155F.jpg

http://www.mamipic.com/image-3CE1_4D0D1D7B.jpg

http://www.mamipic.com/image-BDFA_4D0D1D7B.jpg

http://www.mamipic.com/image-165E_4D0D1D7B.jpg

http://www.mamipic.com/image-44E6_4D0D1D7B.jpg

این پرچما رو میشه رو سیب یا میوه های دیگه زد (واسه مهد یا مدرسه )
http://www.mamipic.com/image-DDD0_4D0DB120.jpg
http://www.mamipic.com/image-7C5D_4D0DB120.jpg

این درخت شکوفه دار با شاخه درخت انار و پف فیله (وقتی بچه بودم از تلویزیون یاد گرفتم)
http://www.mamipic.com/image-21B2_4D0D88BB.jpg

http://www.mamipic.com/image-7A7F_4D0D88BB.jpg

http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gifسیب آبنباتی http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gif




http://www.mamipic.com/image-1C91_4D0DC0F2.jpg

http://www.mamipic.com/image-D696_4D0DBF6E.jpg

کارامل: شیره شکر سوخته است، که برای دادن رنگ طلایی و طعم تلخ و شیرین به بعضی از غذاها زده می شود. ساختن کارامل در موقع لزوم کار ساده ای است، ولی از آنجا که فاسد شدنی نیست نگه داری آن هم در شیشه دربسته اشکالی ندارد. <o:p></o:p>
کارامل عسلی : یک پیمانه شکر را با اندکی آب در تابه کوچکی بریزید (تابه بهتر است از فولاد زنگ نزن یا تفلون باشد، و درهر حال اثری از چربی در آن نباشد) و روی آتش ملایم بگذارید . هنگام ذوب شدن شکر با کاردک چوبی آن را به هم بزنید، یا تابه را مرتبا حرکت بدهید تا شکر ذوب شده در آن بگردد و یکسان حرارت ببیند. همین که تمام شکر ذوب شد و به اندازه کافی رنگ گرفت . نیم پیمانه آب در تابه بریزید (احتیاط) و باز آن را بجوشانید تا شکر نیم سوخته در آب حل و کارامل مانند عسل غلیظ شود.
منبع: کتاب مستطاب آشپزی
مواد لازم
آب: 1 پیمانه
شکر: 2 پیمانه
اسانس: در صورت دلخواه
رنگ مجاز خوراکی: در صورت دلخواه
عسل: 3/1 پیمانه
چوب بستنی یا سیخ چوبی : 10 تا 12 عدد
ابتدا عسل ، آب و شکر را روی حرارت بجوشانید تا شربت کارامل بدست بیاید . اگر دماسنج مخصوص شکلات را در دسترس دارید داخل ظرف کرده و نشانگر آن عدد 250 درجه فارنهایت را نشان خواهد داد . در غیر اینصورت به رنگ مایع و غلظت آن توجه کنید. اگر زیاد روی حرارت بماند ممکن است بسوزد و طعم تلخی بخود بگیرد . رنگ مایع کم کم تیره خواهد شد . بنابراین زمانی که به رنگ قهوه ای در آمد و کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید . یکم که خنک شود کشدار می شود که می توان برای تزیین انواع سبدهای آبنباتی یا کاراملی و اشکال مختلف استفاده کرد.
شربت کاراملی را آماده کنید. چوب های روی سیب ها را یکم به اطراف بچرخانید و از سیب جدا کنید. سیب ها را خوب بشویید و خشک کنید . چوب بستنی ها را در سیب فرو کنید سپس کاملا در شربت فرو کنید و سریع درآورید اگر زیاد در شربت بماند ضخامت آبنبات دور سیب بیشتر خواهد شد و کمی سفت می شود. روی کاغذ آلومینیومی چرب شده، قرار دهید .سپس تزیین کنید.
نکته ها :رنگ و اسانس را پس از برداشتن ظرف از روی حرارت اضافه کنید.شربت کاراملی تیره رنگ است و عطر و طعم خاصی را در بعضی از غذاها و دسلرها و شیرینی ها می دهد.
نکته 2:http://www.mamisite.com/forum/images...es/mnbhgfv.gifیک نکته دیگه این که وقتی سیب ها را توی کارامل غلتاندید بالای ظرف کارامل نگه دارید تا اضافه ها ی شربت ریخته شود .

http://www.mamipic.com/image-48B7_4D0DC0F2.jpg

</

http://www.mamipic.com/image-52D8_4D0DBF6E.jpg



این هم بسته بندی برای هدیه دادن در شب یلدا


http://www.mamipic.com/image-1E24_4D0DBF6E.jpg

چطور یه ظرف پر از دونه های انار خوشگل و تمیز داشته باشیم
http://www.mamipic.com/image-631E_4D0DE3CD.jpg

http://www.mamipic.com/image-6AF2_4D0DE3CD.jpg



http://www.mamipic.com/image-C13E_4D0DE3CD.jpg

http://www.mamipic.com/image-CCF8_4D0DE3CD.jpg

http://www.mamipic.com/image-26F2_4D0DE3CD.jpg

http://www.mamipic.com/image-EA8C_4D0DE3CD.jpg

http://www.mamipic.com/image-3317_4D0DE3CD.jpg

http://www.mamipic.com/image-A327_4D0DE3CD.jpg

http://www.mamipic.com/image-BBB8_4D0DE3CD.jpg

http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gifژله انار با کرم شانتیhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gif

http://www.mamipic.com/image-A19B_4D0DF89A.jpg
http://www.mamipic.com/image-B3E0_4D0DF776.jpg
http://www.mamipic.com/share-C995_4D0DF6A0.html

[JUSTIFY]دور کاسه ای کوچکترو گودی را سلفون بکشید و کنار بگذارید. 2 بسته پودر ژله تمشک را با 2 لیوان آب جوش حل کنید و در یخچال قراردهید تا کمی فرم بگیرد و غلیظ و کشدار شود.توی ظرف و یا قالب مورد نظر دانه های انار را بریزید، ژله کشدارو اصطلاحا نیم بند را روی انارها بریزید. کاسه کوچکتر را داخل ظرف روی مواد فشاردهید. برای اینکه کاسه کمی سنگین تر شود توی کاسه را سنگین کنید. تا به درون ژله فربرود. ظرف را حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال قراردهید. سپس از یخچال درآورید سلفون دور کاسه را جدا کنید کاسه را درآورید و بعد سلفون را به آرامی از ژله جدا سازید.یک بسته پودر کرم شانتی را با نصف لیوان شیر مخلوط کنید . با همزن با درجه تند آنقدر بزنید تا فرم بگیرد.
کرم شانتی را را که آماده کردید 1 قاشق پودر ژلاتین یا 3 ورق ژلاتین به روش بن ماری آماده کرده و به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید و توی قسمت خالی ژله بریزید و رویش را صاف کنید و دوباره برای 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید. ژله را برگردانید و سرو کنید.[/JUSTIFY]

http://www.mamipic.com/image-938E_4D0DF776.jpg http://www.mamipic.com/share-A19B_4D0DF89A.htmlhttp://www.mamipic.com/image-463B_4D0DF89A.jpg

من چند وقت پیشها اینهارو درست کردم اما عکس تکی ندارم...

سالاد لبو و انار....لبو خرد شده انار و سسمایونز..چند ساعت باید توی یخال بمونه...و بعد سرو بشه
ترشی لبو و انار که الان هم توی یخچال دارم...انار +لبوی خرد شده +سرکه و نمک +نعناع خشک و یا سبزی جات معطر و سیر...بعد از چند ساعت میتونید سرو کنید.انی ترشی باید مقدار نمک بیشتری نسبت به ترشیهای دگه داشته باش...
انار پلو ..کلم پلو رو درست کنید و در اخر زمان سرو حدود 1 پیمانه انار روش بریزید..باز بستگی به ذائقه داره ..میتونید انار بیشتری بریزید...
سالاد لبو

http://www.mamipic.com/image-25CB_4CFA55F1.jpg

ترشی لبو
http://www.mamipic.com/image-D51F_4D0DFD6B.jpg

کوکیزها که می خواستم شکل انار بشه و روش از کاراملی که مهدیه جون صفحه قبل یاد داد ریختم
http://www.mamipic.com/image-BB12_4D0E51B9.jpg
http://www.mamipic.com/image-67AE_4D0E51B9.jpg

خوب من فعلا شمعهای یلدا رو درست کردم تا بعدا معلوم بشه کجا باید استفاده ش کنم ؟مهمون داریم ایا؟مهمونی میریم ایا ؟یا هیچی؟!!!!!!!!!!


http://www.mamipic.com/image-283D_4D0EDF7B.jpg





http://www.mamipic.com/image-A2D9_4D0EDFD7.jpg

با تشکر از سامره جون بابت شمع هندونه ای!

http://www.mamipic.com/image-383E_4D0EE2BE.jpg



http://www.mamipic.com/image-24F3_4D0EE30E.jpg
ا

منم امروز اولین شمع رو تو زندگیم ساختم ،ممنون از DaDa جون و سامره عزیز
http://www.mamipic.com/image-AF2C_4D0EEF2F.jpg

http://www.mamipic.com/image-036A_4D0EEE53.jpg

خب منم برای اولین بار برای شب یلدا امسال شیرینی پزی کردم ! شیرینی شکل هندونه

به نظرم خوب شد ...طعمش که عالیه ....

با تشکر از bah_mob ...

http://www.mamipic.com/image-7AF3_4D0EF700.jpghttp://www.mamipic.com/share-C882_4D0EF67D.html

شمع هندونه ای

viewtopic.php?f=62&t=729&start=20

کوکیز با کرم رویال (کرم وقتی 2 روز موند خوب شکل گرفت)
http://www.mamipic.com/image-7C27_4D0FA0A2.jpg

http://www.mamipic.com/image-4513_4D0F9EB1.jpg

http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gifته چین انار و زعفران http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gif



http://www.mamipic.com/image-6AF3_4D0FA88C.jpg

http://www.mamipic.com/image-6FD1_4D0FAC17.jpg

http://www.mamipic.com/image-DEB2_4D0FA88C.jpg

این هم ته چین انار و زعفران که دستور ته چین انار از کافه شمشیری است به نظرم بد نبود توی ته چین حتما از دانه های انار استفاده کنید خوشمزه می شود .

مواد لازم
یک پیمانه برنج
آب یک عدد شیرین و بزرگ (حدود سه چهارم پیمانه )ا
یک قاشق چای خوری عسل
نمک و فلفل سفید (یا سیاه ) به میزان لازم
سه چهارم پیمانه خامه ترش یا ماست کیسه کمی ترش
یک عدد زرده تخم مرغ
دو قاشق غذا خوری کره آب شده یا روغن مایع معمولی

طرزتهیه :
فر رو روشن و روی درجه زیاد تنظیم کنید

.آب انار رو با عسل و نمک و فلفل حرارت بدید تا حجمش حدودا یک سوم بشه

.بزارید کمی سرد بشه . در این حین ماست ، کره و زرده رو مخلوط کنید
این معجون زیبا رو کم کم به مایه ماست اضافه کنید. هم بزنید و وقتی که به غلظتی شبیه ماست رسید ، دیگه اضافه نکنید یادتون باشی یه کمی از معجون انار نگه دارید . برای آخر کار لازم می شه
مایه ته چین رو با برنج آب کش شده مخلوط و در قالب بریزید ته چین رو توی فر بزارید و بسته به جنس قالب بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.


نکته :اینجا یه ته چین داریم با انار . البته علاوه بر خوشرنگ بودن ، این ته چین خیلی خوشمزه هم هست . برای اینکه یک طعم مناسب داشته باشم انار رو با عسل غلیظ کردم و با خامه ترش مخلوط کردم . این کار رو می شه با ماست کیسه سفت هم انجام داد . دلیل استفاده از ماست کیسه اینه که چون توی ته چین آب انار داریم، اگه از ماست معمولی استفاده کنیم مایه ته چین خیلی شل می شه . چرا ماست ترش ؟ چون انار شیرین و عسل رو با هم ترکیب می کنیم پس یه چیز ترش برای بالانس کردن لازم داریم . البته اگه انار ترش بود از ماست معمولی استفاده کنید
منبع دستور از وبلاگ کافه شمشیری

دسر معروف شب یلدای نجمای عزیز یادتون می آید . یادش بخیر !

اما با پودینگ شکلاتی و شکلات رنده شده . مثل همون بسیار خوشمزه

http://www.mamipic.com/image-CF0A_4D0FB0AA.jpg

اینم شمع هندونه ی من http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif
http://www.mamipic.com/image-1F88_4D0FB2C1.jpg
مهدیه جون ان لاینی دختر بلاااhttp://www.mamisite.com/forum/images...es/nhjkkiu.gifکدوم دسر معروف http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/tgtgtg.gif

http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/wwwww.gifسلام فرزانه جون آن لاینم اما دقیقه ای میام و می رم خودت می دونی که طرح هدفمندیه ای دیگه !!!
اون دسره خرده بیسکویت با دنت و دانه های انار یادته که در بدو ورود اکثرا با ژله آکواریوم و این دسر وارد گروه می شدند

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط hoda64

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط Mahdieh*

http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gifژله انار با کرم شانتیhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gif


ببخشید مهدیه جون کرم شانتی چیه؟ا

---

---

هدی جون کرم شانتی تقریبا همان پودر خامه است که طعمش خوشمزه تره . فکر کنم توی تزیین کیک با خامه کلا نجما جون توضیحاتش را گذاشتن ..

لینک توضیحات کامل اون را برایتان گذاشتم

http://mamisite.com/forum/t590.html

گفتم شما که به همه چی گیر دادین صابون هاتون هم تزیین کنین چه می شودددد http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gifشب یلدااا
من می زارم اینجا تا یکی مبحث صابون سازی باز کنه با اموزش بزارم تو مبحث خودش http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/zzzzz.gif
مهدیه جون یادش بخیر همه دور هم جمع بودیمممم و هر دستوری نجما جون میداد فردا مثه خوره می افتادیم به جونشhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gifhttp://www.mamisite.com/forum/images...es/nhjkkiu.gifhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif
http://www.mamipic.com/image-F75E_4D0FC23C.jpg

http://www.mamipic.com/image-327C_4D0FC23C.jpg
http://www.mamipic.com/image-ED2F_4D0FC2D0.jpg

http://www.mamipic.com/image-DB9D_4D0FC2D0.jpg
خیلی هم اسونه .با وسیلهی مثل مغور که در چوب کاری استفاده میشه یا چاقو تزیین می کنیم .صابون های که تازه باشن خخیلی خوب شکل می گیرن و اگه دیدین سفت هست فقط چند ثانیه بزارین داخل مایکروویو و بعد باهاش کار کنین .مارک ارکو و فاکس هم خوب هست http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yhnhn.gif

اینم ژله اناری سه طبقه مختص شب یلدا

طبقه اول : ژله شفاف با دونه های انار
طبقه وسط : ژله بستنی انار
پائین هم : باز ژله شفاف انار که یه ذره ویلتون مالی شده تا رنگش با اولی فرق داشته باشه......

http://www.mamipic.com/image-87AA_4D0FD408.jpg

سبد میوه من
http://www.mamipic.com/image-2786_4D105662.jpg
http://www.mamipic.com/image-A5DE_4D105662.jpg
انگورش مصنوعیهhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/kmkmkm.gif

كاري از خودم
http://www.mamipic.com/image-4EF8_4D105A07.jpg

http://www.mamipic.com/image-24B6_4D105B14.jpgکیک موس هندوانه
مربوط به سال گذشته....یادمه قبلا دستورش نوشتم ( روش شیرازی پیشنهادی رو یادمه) اما پیداش نکردم

مواد لازم برای 10 نفر

تخم مرغ 6 عدد
شکر 200 گرم
آب جوش 2 قاشق سوپخوری
نمک 1 پینچ
وانیل 4/1 قاشق چایخوری
کره نرم 90 گرم
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر 4/1 قاشق چایخوری
هندوانه یک کیلو گرم
آب هندوانه 500 میلی لیتر
پودر ژلاتین 6 قاشق چایخوری
آب 3/1 پیمانه
خامه فرم گرفته 250 گرم


زرده ها را با 150 گرم شکر و اب جوش در ظرف مناسبی با هم زن بزنید تا مایه غلیظ و روشن شود

نمک و وانیل و کره را بیفزایید و به همزدن ادامه دهید

سفیده ها را با همزن برقی بزنید و به تدریج باقیمانده شکر را به آن اضافه کنید

آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید

زرده و سفیده را به آرامی با هم مخلوط کنید و آرد را به مایه بیفزایید و آرام مخلوط کنید( دقت کنید حجم مایه از بین نرود

مایه را در قالب کمربندی 24 سانتی چرب شده بریزید

در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید

از فر بیرون آورده بگذارید خنک شود

کیک را از قالب بیرون آورده قالب را بشویید و خشک کنید و مجددا کیک خنک را درون قالب قرار دهید

با قاشق مخصوص از هندوانه توپ هایی در آورده کنار بگذارید

پودر ژلاتین را روی روی آب بپاشید و پس از چند دقیقه ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین حل شود

از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن به آب هندوانه اضافه کنید

به تدریج خامه فرم گرفته را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود

هندوانه های توپی را بر روی کیک بچینید

هنگامی که مایه ژلاتینی به غلظت سفیده تخم مرغ رسید ، آن را روی هندوانه های چیده شده روی کیک بریزید

کیک را در یخچال قرار دهید تا ببندد

هنگام مصرف اطراف کیک را با پالت مرطوبی آزاد کنید و کمربند قالب را باز کرده آن را روی دیس پذیرایی بگذارید




می تونید کنارها و روی کیک را با خامه فرم گرفته بپوشانید

برای تزئین کناره ها می تونید از خلال بادام تست شده یا شکلات استفاده کنید

روش شیرازی که قبل گفته بودم http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/wwwww.gif

من از پودر کیک آماده استفاده کردم http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

می تونید از ژله هندوانه + خامه فرم گرفته برای درست کردن کرم هندوانه استفاده کنید

این هم یه تزئین هول هولی کیک ( گفتم شاید به درد اونایی که هنوز فکری نکردند بخوره http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif)

یه کیک گرد رو نصف کردم روی هم گذاشتم با خامه پوشش دادم... پودر نارگیل رو با کمی رنگ سبز رنگ کردم و کنار کیک زدم
مقداری از خامه رو با آب چغندر ( خام) رنگ کردم و روی کیک مالیدم و چند تا شکلات چیپسی هم روش گذاشتم
آب چغندر یه مقدار توی محیط مونده بود و غلیظ شده بود...خیلی خوب رنگ داد
تزئینش یه ربع هم وقت نبرد :دی( نمی گفتم هم مشخص بود نه؟!؟ http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/eeeee.gif)

http://www.mamipic.com/image-C5A8_4D1066AF.jpg

خامه آماده پرستوک بود...از فریزر گذاشتم بیرون و زدم به همین سادگی

من الان یه کوکوی هندوانه ای دارم درست میکنم:
طبه پایین که سبز باید باشه کوکوی سبزی رو توی یه قالب که ارتفاع داشته باشه میریزیم میذاریم تو فر به روش بن ماری.همین که تخم مرغ کمی بسته شد
طبقه وسط که سفید باید باشه سینه مرغ خام رو چرخ میکنیم و با تخم مرغ و یه کم فلفل سیاه قاطی کرده و روش میریزیم
دوباره تو فر میذاریم و
طبقه آخر که باید قرمز باشه سیب زمینی رو میپزیم و چرخ میکنیم و با تخم مرغ و کمی رنگ غذای قرمز و کمی فلفل قرمز مخلوط و روی طبقه سفید میریزیم.
دوباره توی فر میذاریم. تا وقتی که تخم مرغ بسته شه.
روی قسمت قرمز رو با زیتون سیاه به عنوان تخم هندونه استفاده میکنیم

من که دارم الان درست میکنم عکس ندارم ولی عکسشو میذارم همین که حاضر شد

من به روش تنبلونه تري ازروشهاي شيرازي نجماجون مشغول بخت كيك انارم.

موادكيك وانيلي تك روآماده كردم وتوش مقداري اناردونه شده ريختم.اميدوارم خوب بشه.

البته انارهاي دون شده رواول بابودركيك آغشته كردم.

کیک انار شف طیبه

2 تا انار دون کردم جفتش سفید:(( شف طیبه گفته بود نصف قوطی شیر عسلی ... من بیشتر ریختم بازم بدون شیرینیه رسما :دی

http://www.mamipic.com/image-CD49_4D10B4B0.jpg

http://www.mamipic.com/image-3D7F_4D10B4B0.jpg

ژله انار
http://www.mamipic.com/image-253E_4D10DB95.jpg

اينم از كيك هندونه من روشو با ژله كاور پوشوندم
http://www.mamipic.com/image-B8FB_4D110B95.jpg

و بيسكويتهاي هندونه اي با تشكر از بهار جون

http://www.mamipic.com/image-DFBC_4D110B95.jpg

http://www.mamipic.com/image-1080_4D110B95.jpg

اینا مثلا ژله های هندونه ای بهار بود :)))

http://mamisite.com/forum/t3074-4.html#post56871

ولی نه چوب بستنی داشتم و نه شکلات چیپسی ... بیشتر شکل شمع شد :دی

http://www.mamipic.com/image-8A96_4D118843.jpg

این هم از بیسکویت های هندوانه ای و بیسکویت خشک دو رنگ من


http://www.mamipic.com/image-71BE_4D119F9B.jpg

بهار جان دستت درد نکنه عزيزم واقعا شيريني هندونه اي ايده جالبي بود هم شيک بود هم خوشمزه من که کلي باهاشون جلوي مهمونام قيافه گرفتم حتما عکساشو مي ذارم اميدوام شما هم شب يلداي خوبي رو سپري کرده باشيد

و اینهم میز یلدای ما:

http://www.mamipic.com/image-5CC2_4D118D1E.jpg

http://www.mamipic.com/image-E530_4D118D6A.jpg

پاناکوتای انار شف طیبه عزیز

http://www.mamipic.com/image-62A4_4D118DC7.jpg

شیزینی هندونه بهار جون http://www.mamisite.com/pastry/sweet...melon-cookies1

http://www.mamipic.com/image-615D_4D118E5B.jpg


ژله هندونه


http://www.mamipic.com/image-34A0_4D118EB2.jpg


تزیین هندونه به شکل کیک

http://www.mamipic.com/image-75BD_4D118F07.jpg

http://www.mamipic.com/image-3953_4D118F46.jpg


کیک با موس هندونه

http://www.mamipic.com/image-458D_4D118FA8.jpg


http://www.mamipic.com/image-206A_4D118FEC.jpg

اردور نون پنیر گوجه

http://www.mamipic.com/image-21B3_4D119060.jpg

سالاد انار

http://www.mamipic.com/image-3629_4D1190E7.jpg


http://www.mamipic.com/image-7069_4D1191C6.jpg


http://www.mamipic.com/image-B203_4D119205.jpg

دستور پاناکوتا که توی پرتال سایت هستش.سالادم قبلا توی سالادا گذاشتم

http://www.mamipic.com/image-A620_4EDFB278.gif


http://www.mamipic.com/image-1C4B_4EDFB23D.gif

http://www.mamipic.com/image-0749_4EDFB2CD.gif


http://www.mamipic.com/image-A620_4EDFB278.gif

http://www.mamipic.com/image-6D41_4EDFAE99.gif

http://www.mamipic.com/image-9348_4EDFAE69.gif

ژله انار

http://www.mamipic.com/image-E023_4D119373.jpg

سالاد به شکل هندونه

http://www.mamipic.com/image-F032_4D119373.jpg

شب یلدای دیشبونه ژله هندونه داخل قالبهای سلیکونی بود که خیلی بدازقالب به بیرون مشرف شدن...
http://www.mamipic.com/image-7A6E_4D119E47.jpg


http://www.mamipic.com/image-B3CD_4D119E47.jpg

http://www.mamipic.com/image-9B62_4D11A27C.jpg
http://www.mamipic.com/image-90AC_4D11A27C.jpg
http://www.mamipic.com/image-D838_4D11A27C.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط shade_jon

ممنون نجما جون
آب چغندر مزه خامه رو عوض نكرده بود عزيزم

---

نه عزیزم...طعم محسوسی نداشت.

http://www.mamipic.com/share-4178_4D11C10E.html http://www.mamipic.com/image-4178_4D11C10E.jpg
شب یلدای ما البته خونه مامانم اینا بودیم ولی همه کاراشو خودم کردم.
برنج دوشاب که ممونم دستورشو گذاشتین ...به همراه میکادو و پشمک و آجیل و...

برنج و دوشاب: http://www.mamisite.com/forum/images...es/poikujy.gif

http://www.mamipic.com/image-531D_4D11D217.jpg

شیرینی هندونه برای مهد کودک آوا:

http://www.mamipic.com/image-39B2_4D11D396.jpg

با تشکر از بهار عزیز.

http://www.mamipic.com/image-5EA4_4D11D217.jpg

http://rezavan.persiangig.com/image/IMG_1869.jpg

http://rezavan.persiangig.com/image/IMG_1847.jpg


http://rezavan.persiangig.com/image/IMG_1852.jpg

http://rezavan.persiangig.com/image/IMG_1849.jpg

http://rezavan.persiangig.com/image/IMG_1848.jpg

پایه در بیسکوییت پودر شده ولایه بالا کرم باواریا و ژله انار

http://rezavan.persiangig.com/image/IMG_1876.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرزانه1345

شیدا جون قالب ژله ها چیه اینقدر صاف ویکدست در اومده؟

---

لیوان یک بار مصرف کاغذی . اگر بری تو لینکش که گذاشتم بهار عزیز مصور نشون داده .

اینم دسر انار شب یلدای من

http://www.mamipic.com/image-F4C1_4D11DC86.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط najma

wwwoooooooooooooooooowwwwwwwwww

روزمون به خیر شد!

ما دیشب یلدا نداشتیم( به دلیل تنهایی و کمردرد و حال نداشتگی) اما با دیدن این عکس ها حس کردم یلدامون از هر سال پربار تر بوده!

سفره هاتون همیشه رنگین و پر محبت باشه http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif

---

نجما جون یه ضرب المثل هست که میگه :"اینهمه اوازه ها از شه بود!"شما همه این سفره ها رو مال خودت بدون !نتیجه زحمات خودته!!!!!!http://www.mamisite.com/forum/images...es/poikujy.gifhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif

اینم یلدای مhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gifا تولدمم که چند روز پیش بود ولی دیشب جشن گرفتیمhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ededed.gif

http://www.mamipic.com/image-BD21_4D120DE5.jpg

http://www.mamipic.com/image-8057_4D120DE5.jpg

http://www.mamipic.com/image-A57F_4D120DE5.jpg

http://www.mamipic.com/image-00AD_4D120DE5.jpg

http://www.mamipic.com/image-3B19_4D120DE5.jpg

http://www.mamipic.com/image-1153_4D1220E0.jpg

http://www.mamipic.com/image-6CB2_4D1220E0.jpg

http://www.mamipic.com/image-945C_4D1220E0.jpg

http://www.mamipic.com/image-9982_4D1220E0.jpg

http://www.mamipic.com/image-F8D8_4D1220E0.jpg

http://www.mamipic.com/image-43D7_4D1220E0.jpg

http://www.mamipic.com/image-9952_4D1220E0.jpg

http://www.mamipic.com/image-37CB_4D1220E0.jpg

http://www.mamipic.com/image-7B4A_4D1220E0.jpg

اینم میز یلدای خانواده ی کوشولوی ما:

نمای کلی میز:
http://www.mamipic.com/share-6C4F_4D1231D0.htmlhttp://www.mamipic.com/image-B180_4D123EB4.jpg

ژله ی انار:
http://www.mamipic.com/image-684D_4D1231D0.jpg

http://www.mamipic.com/image-06BC_4D1231D0.jpg

باسلوق (با دستور هیون عزیز درستیدم):
http://www.mamipic.com/image-4BB0_4D1231D0.jpg

http://www.mamipic.com/image-6037_4D1231D0.jpg

هندونه ی کوشولومون (آناناسیه، فکر نکنید بی رنگ و روحه):
http://www.mamipic.com/image-AD33_4D1231D0.jpg

http://www.mamipic.com/image-527B_4D1231D0.jpg

تنقلات:
http://www.mamipic.com/image-4314_4D1231D0.jpg

شام شب یلدا _ ته چین دو رنگ (با آب انار و زعفران) و ژیگو :
http://www.mamipic.com/image-67E0_4D1231D0.jpg

http://www.mamipic.com/image-D168_4D1231D0.jpg

http://www.mamipic.com/image-7743_4D124B29.jpg

http://www.mamipic.com/image-ED38_4D124B29.jpg



http://www.mamipic.com/image-9284_4D124B29.jpg

http://www.mamipic.com/image-84A7_4D124B29.jpg


http://www.mamipic.com/image-2652_4D124B29.jpg



دسر انار شب یلدا...هنر آشپزی از دوست خوبمون پرستو احمدی.


ژلهٔ هندونه*ای از دوست خوبمون بهار.

یلدای 1389 http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

http://www.mamipic.com/image-464B_4D124A93.jpg

http://www.mamipic.com/image-925E_4D124A93.jpg

http://www.mamipic.com/image-3F53_4D124A93.jpg

http://www.mamipic.com/image-96C7_4D124B8C.jpg

http://www.mamipic.com/image-51C0_4D124A93.jpg

http://www.mamipic.com/image-6DFF_4D124A93.jpg

ژله انار و کیک شکلاتی
http://www.mamipic.com/image-DF26_4D1258BC.jpg
میوه خشکhttp://www.mamipic.com/image-72B5_4D1257B1.jpg
پشمک http://www.mamipic.com/image-64F4_4D1257E0.jpg
http://www.mamipic.com/image-0011_4D12582B.jpg
ومیوه و اجیل و با قلاکه ازشون عکس ندارم.

اینم یلدای 1389 ما :
http://www.mamipic.com/image-2E10_4D125A1B.jpg

http://www.mamipic.com/image-068E_4D125A1B.jpg

http://www.mamipic.com/image-E37B_4D125A1B.jpg

http://www.mamipic.com/image-B82A_4D125A99.jpg

این قرار بود از اون ژله هندونه چوبیا بشه که بنا به دلایلی نشد .. http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ccccc.gif
http://www.mamipic.com/image-A35B_4D125A99.jpg
کیک بستی مخصوص با سس انار ..
http://www.mamipic.com/image-E2C0_4D125A99.jpg

http://www.mamipic.com/image-E60D_4D125A99.jpg

http://www.mamipic.com/image-73CC_4D125A99.jpg

شام هم سبزی پلو با ماهی بود که فقط از سالاد عکس دارم ..
http://www.mamipic.com/image-A29A_4D125A99.jpg

این شب چله ای را برای خانم برادرم بردیم.

http://www.mamipic.com/image-0387_4D12680B.jpg


http://www.mamipic.com/image-57AC_4D12680B.jpg

http://www.mamipic.com/image-DB74_4D12680B.jpg

http://www.mamipic.com/image-611D_4D12680B.jpg

http://www.mamipic.com/image-7204_4D12690A.jpg

http://www.mamipic.com/image-63FD_4D12690A.jpg

http://www.mamipic.com/image-EB0C_4D12690A.jpg

http://www.mamipic.com/image-A965_4D12690A.jpg

این هم سفره شب یلدای ما که بخاطر سرما خوردگی گل پسر نشد زیاد کاری کنم:

http://www.mamipic.com/image-9C73_4D12B2C9.jpg

بیسکویت ها رو با رویال آیسینگ تزیین کردم:

http://www.mamipic.com/image-3B82_4D12B2C9.jpg

باسلوق:
http://www.mamipic.com/image-F2C2_4D12B47E.jpg

انار:
http://www.mamipic.com/image-7AC2_4D12B2C9.jpg

تیرامیسو (این رو دو روز قبل درست کردم وموند برای یلدا):

http://www.mamipic.com/image-AEDF_4D12B2C9.jpg

آجیل:
http://www.mamipic.com/image-C394_4D12B53B.jpg

البته بعد از دیدن تزیینات زیبای دوستان از گذاشتن این عکس ها ..........................
فقط این چیزهایی که در عکس دیده می شود وشبیه کوکو است کاکای کدو است که یک نوع شیرینی سنتی رشتی است

که برای درست کردنش از اینجا کمک گرفتم

http://ashpazi.blogfa.com/post-178.aspx
http://www.mamipic.com/image-8E7A_4D12CFCD.jpg

http://www.mamipic.com/image-2F46_4D12CFCD.jpg

http://www.mamipic.com/image-36AC_4D12CFCD.jpg

http://www.mamipic.com/image-F145_4D12CFCD.jpg

http://www.mamipic.com/image-78F1_4D12CFCD.jpg

http://www.mamipic.com/image-6B40_4D12CFCD.jpg

http://www.mamipic.com/image-14E3_4D12CFCD.jpg


http://www.mamipic.com/image-D804_4D12CFCD.jpg

http://www.mamipic.com/image-AF28_4D12CFCD.jpg



http://www.mamipic.com/image-BB6D_4D12CFCD.jpg


http://www.mamipic.com/image-4219_4D12D214.jpg


http://www.mamipic.com/image-04A5_4D12D2AD.jpg

http://www.mamipic.com/image-9ED9_4D12D35B.jpg


http://www.mamipic.com/image-CBA5_4D12D35B.jpg

دست همه خانمهاي هنرمند درد نكنه . من چون مي خواستم برم منزل مامان شوشو ،*منهم به سهم خودم با اينكه تا ساعت 3 بعد از ظهر اداره بودم ،*كيك باتزئين هندوانه (با تشكر از نجماجون) و ژله دورنگ انار درست كردم و بهمراه انار دون شده بردم اونجا. البته نجما جون اگه كيكم خوب نشده ببخشين چون براي اولين بار با خامه كار كردم.
http://www.mamisite.com/forum/<ahttp://www.mamipic.com/image-9D4D_4D12EE49.jpg
>

http://www.mamisite.com/forum/<ahttp://www.mamipic.com/image-F2E8_4D12EE49.jpg>



http://www.mamisite.com/forum/<ahttp://www.mamipic.com/image-33A6_4D12EE49.jpg>

>اينهم ژله انار با ژله سفيد(شير+*وانيل+خامه+پودرژ� �اتين+شكر)



http://www.mamisite.com/forum/<ahttp://www.mamipic.com/image-AF54_4D12EE49.jpg>

اينم يلداي 89 ما http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif

http://www.mamipic.com/image-D24C_4D130DF5.jpg> http://www.mamipic.com/image-6BEE_4D131031.jpg>http://www.mamipic.com/image-F6E8_4D130FBA.jpg> http://www.mamipic.com/image-D2B9_4D13126C.jpg>>

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط Ahdieh

البته نجما جون اگه كيكم خوب نشده ببخشين چون براي اولين بار با خامه كار كردم.

---

این چیزا رو می گید من مخجول http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/eeeee.gif ( خجالت زده ) می شم
معمولا رسم بر اینه که مردم عکس خرابکاری هاشون رو نمی ذارن! تا کسی عمق فاجعه رو درک نکنه...ولی من گذاشتم که درک کنید دیگه http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif

اینم میز دونفره ی یلدونه ی http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/eeeee.gif منو همسرم (بعد شامه البته http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif)

http://www.mamipic.com/image-F6A4_4D134429.jpg

http://www.mamipic.com/image-EA39_4D134429.jpg

http://www.mamipic.com/image-87B6_4D133ECF.jpg

http://www.mamipic.com/image-0862_4D134429.jpg

http://www.mamipic.com/image-BDD7_4D133ECF.jpg

http://www.mamipic.com/image-2C96_4D133F48.jpg

با تشکر از بهارگل و ایده ی سرو انارش

http://www.mamipic.com/image-F48C_4D134429.jpg

این حالتشو میدوستیدم :))

http://www.mamipic.com/image-C682_4D134429.jpg

اینم سفره جمع و جور من...
http://www.mamipic.com/image-1E0A_4D135DC5.jpg
کدو حلوایی
http://www.mamipic.com/image-AA7C_4D135DC5.jpg
کیک 2 تخم*مرغی
http://www.mamipic.com/image-325E_4D135DC5.jpg
هندوانه
http://www.mamipic.com/image-B419_4D135DC5.jpg

اینم سفره شب یلدای ما.
http://www.mamipic.com/image-4BBF_4D13850E.jpg

باسلق
http://www.mamipic.com/image-3C22_4D13850E.jpg

بیسکویت
http://www.mamipic.com/image-BDEE_4D13850E.jpg

انار
http://www.mamipic.com/image-9B62_4D13850E.jpg

هندوانه http://mamisite.com/forum/images/smilies/eeeee.gif
http://www.mamipic.com/image-9B62_4D13850E.jpg
پاناکتای انار
http://www.mamipic.com/image-08FC_4D13850E.jpg

وحافظhttp://www.mamipic.com/image-29E4_4D13850E.jpg

تزیین هندونه به شکل کیک مناسب یلدا:

http://www.mamipic.com/image-7A3D_4D1393B8.jpg

http://www.mamipic.com/image-0A45_4D139401.jpg

بعد از اینکه هندونه رو به شکل دلخواهمون بریدیم روشو با پنیر خامه ای زده شده با کمی پودر قند میپوشونیم .دورش بابادوم برشته شده وروشو با میوه های فصل تزیین میکنیم.

http://www.mamipic.com/image-8298_4D15AB0F.jpg

http://www.mamipic.com/image-EB53_4D15AB0F.jpg

http://www.mamipic.com/image-2205_4D15AB0F.jpg

این کیک هنر من نیستا ! هنر قنادیه ...

http://www.mamipic.com/image-2821_4D15AC20.jpg

باسلوق رو خودم درست کردم ولی بعضی ها می گفتن یکمی مزه خمیری میده ! طبق دستور پیش رفتم شاید خمیری که برای لوله کردن در نظر گرفتم خیلی بزرگ بوده

پلو شب یلدا
http://www.mamipic.com/image-6275_4D15CF9E.jpg

عزیزم با رنگهای مجاز خوراکی رنگ کردم و مثل زعفرون دم کردم
اسفناج زیاد رنگ سبزش پررنگ نیست که این رنگی بشه
رنگ قرمز رو میشه از اب لبو استفاده کنی
اون تخمه های هندونم که کشمش هستن و زیاد واضح نیست
عکاس خیلی زود گشنش میشه نمیزاره خودمم عکس بگیرم منظورم کپل خونمونه

http://www.mamipic.com/image-A9B1_4D175FDB.jpg

من دو سه شب قبل از یلدا مهمون داشتم و فقط به عشق شما و سایت قشنگمون تزییناش رو انجام دادم....یلدا رو دوست ندارم چون آخرین باری که پدر مهربون و دوست داشتنیم رو دیدم شب یلدا بود....همینکه آذر میشه دیگه تحملم تموم میشه ....ولی امسال به عشق شما دوستای خوبم برام قابل تحملتر بود....
شام حلقه مرغ و ریحون با یه مدل جدید درست کرده بودم و میت بال به شکل گل که توی سایت هست و با پوره سیب زمنیی تزیین کرده بودم و سالاد کلم ...ولی از میز شام عکس ندارم فقط از دسر ژله گل و کاسترد و سبزی خوردن که به شکل شمع بود عکس دارم ....

http://www.mamipic.com/image-82DA_4D18B67A.jpg

ترافل
http://mamisite.com/forum/t20-3.html

http://www.mamipic.com/image-863D_4D18B67A.jpg

دسر بیسکویتی
http://www.mamisite.com/cooking/yald...ookies-v15-879

http://www.mamipic.com/image-744D_4D18B67A.jpg

میوه های خشک خونگی

http://www.mamipic.com/image-00EC_4D18B67A.jpg

آجیل شیرین

http://www.mamipic.com/image-9F48_4D18B67A.jpg

هندوانه

http://www.mamipic.com/image-6102_4D18B67A.jpg

شمع با جاشمعی به شکل انار
http://mamisite.com/forum/t2917-5.html

http://www.mamipic.com/image-4549_4D18B9FC.jpg

ژله با توپی هندوانه
http://mamisite.com/forum/t41-69.html

http://www.mamipic.com/image-2E67_4D18B9FC.jpg



http://www.mamipic.com/image-64BC_4D18B9FC.jpg

دسر کاستردو موز
http://mamisite.com/forum/t4103-2.html#post59872

http://www.mamipic.com/image-AB06_4D18B67A.jpg

سبزی خوردن

http://www.mamipic.com/image-9BFA_4D18B67A.jpg

ژله گل
http://mamisite.com/forum/t912.html

http://www.mamipic.com/image-9E00_4D18B67A.jpg

عکس اول شب چله ای که دامادمون پارسال آورد.
عکس دوم و سوم هم که ما بردیم دیگه امسال.
http://www.mamipic.com/image-2905_4D1A499E.jpg>

http://www.mamipic.com/image-2767_4D1A499E.jpg>

http://www.mamipic.com/image-A9A1_4D1A499E.jpg>

ما دیگه تو همون سبدو اینا بردیم امسال (زرنگ بازی) http://mamisite.com/forum/images/smilies/eeeee.gif

البته از غذاشهم مرغ درسته بود که ازش عکس نگرفتن http://mamisite.com/forum/images/smilies/qaqaq.gif
خودم تا رسیدیم حالم بد شد رفتم خوابیدم

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط مریم گلی .

من دیدم خانواده داماد میبرن یعنی مام همینکارو کردیم برا خانواده زن داداشم فرستادیم ولی دیگه کسی برامون سال بعدش نفرستاد
رسمه که سال بعد برا خانواده داماد میفرستن؟

---

ما رسممون اینطوره که وقتی که عروس توی دوران نامزدی یا عقد باشه شب یلدا براش کادو با همه چیزایی که شما ها میبرید ما هم میبریم

و اولین سالی که عروس و داماد تو خونه خودشون هستند خونواده عروس برای عروس و داماد میبرن نه برای خونواده داماد

سلام اينها هم شب چله ما كه براي روناك هم جشن تولد گرفتم البته توي خونه مادر شوهرم تولدش 27 آذر بود ولي به خاطر محرم نگرفتم و چون شب يلدا تو خونه مادر شوهرم مفصل شد ( نتيجه همكاري و همفكري من و دختر خواهر شوهرم)براش كيك هم درست كردم كه بچه دلش خوش باشه

http://www.mamipic.com/image-86B4_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-B6E1_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-B763_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-06EE_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-1327_4D1AED1F.jpg

http://www.mamipic.com/image-8B99_4D1AED1F.jpg

http://www.mamipic.com/image-01FF_4D1AED1F.jpg

http://www.mamipic.com/image-219F_4D1AED1F.jpg

http://www.mamipic.com/image-F6D3_4D1AED1F.jpg

و اين هم بستني به شكل هندونه

http://www.mamipic.com/image-1C9D_4D1AED1F.jpg

http://www.mamipic.com/image-F85A_4D1AED1F.jpg

و اينها رو هم براي خانم داداشم برديم كه همش كار خودمه

كادو

http://www.mamipic.com/image-961A_4D1AED1F.jpg

ميوه و آجيل

http://www.mamipic.com/image-B9CA_4D1AED1F.jpg

http://www.mamipic.com/image-F016_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-A35C_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-E47C_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-6A94_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-AA79_4D1AEFBA.jpg

http://www.mamipic.com/image-3E9A_4D1AEFBA.jpg

http://www.mamipic.com/image-1A6E_4D1AEFBA.jpg

و كيك

http://www.mamipic.com/image-993D_4D1AEB65.jpg

http://www.mamipic.com/image-984E_4D1AEFBA.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط live

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط مریم گلی .

من دیدم خانواده داماد میبرن یعنی مام همینکارو کردیم برا خانواده زن داداشم فرستادیم ولی دیگه کسی برامون سال بعدش نفرستاد
رسمه که سال بعد برا خانواده داماد میفرستن؟

---

ما رسممون اینطوره که وقتی که عروس توی دوران نامزدی یا عقد باشه شب یلدا براش کادو با همه چیزایی که شما ها میبرید ما هم میبریم

و اولین سالی که عروس و داماد تو خونه خودشون هستند خونواده عروس برای عروس و داماد میبرن نه برای خونواده داماد

---

ما هم سال اول ازدواجشون بردیم ، برای عروس وداماد.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط مامان گلی**3

الهام جون دستتون درد نکنه. چقدر قشنگ کار کردید. میشه لطفا بگید که دم اون طاووس سفیده به چی وصله که همین جور مونده؟؟
آخه به نظر نمیاد که زیرش چیزی باشه.عکس از مراحل کار رو ندارید؟ اگه می شه یه توضیح مفصل بدید. مرسی

---

مامان گلی جون اینجا رو ببین
http://mamisite.com/forum/t1144-5.html#post55719

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط mehr_ir55

فاطمه مامی نیکو جان . اون انارها چی هستند طریقه درست کردنش را لطفا یاد بده.'

---

اینجا روببین عزیزم :

http://mamisite.com/forum/t706.html

http://www.mamipic.com/image-28A7_4D24402A.jpg

http://www.mamipic.com/image-77F0_4D24402A.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط شانلی89

من الان یه کوکوی هندوانه ای دارم درست میکنم:
طبه پایین که سبز باید باشه کوکوی سبزی رو توی یه قالب که ارتفاع داشته باشه میریزیم میذاریم تو فر به روش بن ماری.همین که تخم مرغ کمی بسته شد
طبقه وسط که سفید باید باشه سینه مرغ خام رو چرخ میکنیم و با تخم مرغ و یه کم فلفل سیاه قاطی کرده و روش میریزیم
دوباره تو فر میذاریم و
طبقه آخر که باید قرمز باشه سیب زمینی رو میپزیم و چرخ میکنیم و با تخم مرغ و کمی رنگ غذای قرمز و کمی فلفل قرمز مخلوط و روی طبقه سفید میریزیم.
دوباره توی فر میذاریم. تا وقتی که تخم مرغ بسته شه.
روی قسمت قرمز رو با زیتون سیاه به عنوان تخم هندونه استفاده میکنیم

من که دارم الان درست میکنم عکس ندارم ولی عکسشو میذارم همین که حاضر شد

---

http://www.mamipic.com/image-4041_4D2AFFDF.jpg

اینم از عک*سش ولی موقع برگردوندن از قالب به کف قالب چسبیده بود اونم اشکال از قالبم بود چون خاصیت نچسبیشو از دست داده انگار.شما فکر کنین سالم از قالب دراومده.
تزئین نشده تو این عکس.من با دورچین گوجه و پنیر و فلفل سبز که به شکل هندونه شده بود تزئین کردم
اینم لینکش:

http://mamisite.com/forum/t1154-3.html#post55693

یلدای امسال ما

در خانه مادربزرگ، خیلی خیلی ساده برگذار شد!!

تزئین میوه ها:

http://www.mamipic.com/image-DFEB_4D28711F.jpg

میز تنقلات:

http://www.mamipic.com/image-DEA1_4D28711F.jpg


شام: کوفته چی بسیار خوشمزه http://mamisite.com/forum/images/smilies/bbbbb.gif


کوفته قل قلی


http://www.mamipic.com/image-59BC_4D28711F.jpg

آش


http://www.mamipic.com/image-0235_4D28711F.jpg

مواد وسط کوفته ها!


http://www.mamipic.com/image-4391_4D28711F.jpg

ترانه جون ما به این کوفته می گیم کوفته سبزی..فکر می کردم فقط شیرازی ها دارن :دی
آخخخخخخخخخخخخخخخخخ چه چقدر دلم خونه مادربزرگه و یه جمع ساده و صمیمی خواست

سلام دوستاي عزيز اينم تزئينات شب يلداي ما كه واسه نومزده داداشم درست كردم و حسابي خسته شدم. http://mamisite.com/forum/images/smilies/yhyhyj.gif
http://mamisite.com/forum/<a href="h...4_4D4FB30C.jpg[/IMG]
http://mamisite.com/forum/<a href="h...4_4D4FB380.jpg[/IMG]
http://mamisite.com/forum/<a href="h...1_4D4FB380.jpg[/IMG]
http://mamisite.com/forum/<a href="h...6_4D4FB380.jpg[/IMG]
http://mamisite.com/forum/<a href="h...5_4D4FB380.jpg[/IMG]

http://www.mamipic.com/image-52AF_4D9B0031.jpg
این سفره شب یلدا پارسال منه میدونم خیلی ازش گذشته ولی من تازه یاد گرفتم عکس بذارم 1000000 تا عکس دارم وقت مقتم حالیم نیست لطفا http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gifتحمل کنید!!!!
راستی شرح این سفره حصیزی قشنگمو تو ابادانیها بخونید نه اصلا برید ابادان یکی یک دونه بخرید لازم میشهhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/grin.gif

شب یلدایی که برای یک مشتری اماده کردم

http://www.mamipic.com/image-9CCB_4EE23280.jpg

http://www.mamipic.com/image-2FDF_4EE23280.jpg

http://www.mamipic.com/image-C103_4EE232D4.jpg

http://www.mamipic.com/image-5F63_4EE232D4.jpg

آجیل

http://www.mamipic.com/image-A425_4EE23329.jpg

هندوانه

http://www.mamipic.com/image-731B_4EE23329.jpg

پشمک

http://www.mamipic.com/image-DE36_4EE23370.jpg

سلام به همه شب چله دختر عموی شوهرمه و به خاطر ماه محرم یک ماه دیگه برگزار میشه وقتی خانواده داماد میان ما باید یک شام سرد بدیم به نظرتون چی بدیم چی کار کنیم من مسئول شامم

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط samira mamane aria

سلام به همه شب چله دختر عموی شوهرمه و به خاطر ماه محرم یک ماه دیگه برگزار میشه وقتی خانواده داماد میان ما باید یک شام سرد بدیم به نظرتون چی بدیم چی کار کنیم من مسئول شامم

---

عزیزم کلی غذای سرد و شیک هست که میشه سرو کرد، کیک مرغ و گردو، سالاد اولویه با تزئین خوشگل، سالاد اندونزی، سالاد یونانی،سالاد ماکارانی، اسنک، و .... + یه عالمه دسرای خوشگل موشگل. اگه تو سایت بگردی، بچه ها چیزای خوبی گذاشتن

ایده ای برای تزیین میز شب چله ای بچه ها...

http://www.mamipic.com/image-FE9A_4EA3D168.jpg


http://www.mamipic.com/image-594B_4EA3D168.jpg

ادامه...


http://www.mamipic.com/image-8771_4EA3D168.jpg

http://www.mamipic.com/image-59D7_4EA3D168.jpg

ادامه دارد..

ادامه..

http://www.mamipic.com/image-A53A_4EA3D168.jpg

http://www.mamipic.com/image-5DB1_4EA3D168.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط 8334000

http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/tgtgtg.gifhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/tgtgtg.gifhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/tgtgtg.gifhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/tgtgtg.gifسلام دوستان میدونید فال انار چیه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

---

تو جشنواره انار من هم فهمستم!!
به هر انار يه فال حافظ ميبندن با نخ بلند كه بهش ميگن فال انار!!!
شانست هم به رنگ و طعم اناره!!!!

سلام دوستاي گلم .يه ايده براي ميوه ارايي خنچه شب يلداي عروس!!!
http://mamisite.com/forum/viewtopic.php ... 87#p695387

http://www.mamipic.com/image-F440_4ECC88B7.jpg

http://www.mamipic.com/image-98CF_4ECC882A.jpg

این کارت رو من پارسال برا شب یلدا درست کردم برا دوستهای پسرم برا یادگاری فکر کنم از همینجا یاد گرفتم یادم نیستhttp://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ggggg.gif
درست کردنش خیلی راحت بود مخصوصا که تعداد زیاد میخواستم


http://www.mamipic.com/image-4BAC_4ECE1D48.jpg


با بشقاب شیرینی خوری از مقوای سبز یه دایره در آوردم با یک نعلبکی هم یه دایره قرمز برش زدم بعد وسط دایره ها رو خط انداخته و تا زدم و به هم چسباندم با ماژیک مشکی هم تخمه های هندوانه را کشیدم http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/mkjnhb.gif

اینم مدل اصلی
http://www.mamipic.com/image-EC48_4ED3621A.jpg

اینم برا بچه ها: امیدوارم تکراری نباشه

http://www.mamipic.com/image-B247_4ECE2339.jpg

http://www.mamipic.com/image-A5EE_4ECE2339.jpg



اینم برا مامانا:http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/wwwww.gifhttp://www.mamipic.com/image-02C9_4ECE2339.jpg

سبد گل که با میوه تزیین شده برای شب چله به خانه عروسمان بردیم این سبد تماما کار خود برادرمه

http://www.mamipic.com/image-C561_4ED350A4.jpg
پایه سبد شکل کالسکه بود که روی دسته اون اسفنج چسباند و گلها رو روی اون کار کرد و توی خود کالسکه میوه ها رو چیدیم
http://www.mamipic.com/image-2916_4ED350A4.jpg

http://www.mamipic.com/image-CDD7_4ED350A4.jpg

http://www.mamipic.com/image-E742_4ED350A4.jpg

http://www.mamipic.com/image-C686_4ED350A4.jpg

اینم بقیه چیزها:
http://www.mamipic.com/image-6E91_4ED350A4.jpg

http://www.mamipic.com/image-D72B_4ED350A4.jpg

http://www.mamipic.com/image-A1DC_4ED350A4.jpg

http://www.mamipic.com/image-1689_4ED350A4.jpg

http://www.mamipic.com/image-AF3C_4ED350A4.jpg

اینم یه سینی تزیین سبزیجات بود که همینطوری مامانم برای قشنگی درست کرد

http://www.mamipic.com/image-C3D0_4ED35300.jpg

http://www.mamipic.com/image-7277_4ED352BD.jpg
یلدای 89

ژله انار
http://www.mamipic.com/image-67AC_4ED354F4.jpg

مواد لازم:

انار سالم	...	1 عدد متوسط و 1 عدد کوچک
• پودر ژله انار	...	نیم بسته
• آب جوش	...	دو سوم لیوان

طرز تهیه:
[JUSTIFY]• گل سر انار را جدا کنید.[/JUSTIFY]

[JUSTIFY]• روی پوست انار متوسط برشهای کم عمق ضربدری مطابق تصویر ایجاد کنید.(برش ها را تا 2 سانتی متری پایین انار ادامه دهید.)[/JUSTIFY]http://www.mamipic.com/image-9EA4_4ED3559E.jpg

[JUSTIFY]• پوست انار را به آرامی از خود انار جدا نمایید.[/JUSTIFY]

[JUSTIFY]• قسمت بالای انار را مطابق تصویر خالی نموده و دانه های انار را جدا کنید.[/JUSTIFY]

[JUSTIFY]• دانه های انار کوچک را نیز جدا نمایید.[/JUSTIFY]


• در ظرف مناسبی نصف پودر ژله انار را با یک لیوان آب مخلوط نمایید.
• ظرف حاوی ژله را روی کتری در حال جوش قرار دهید.
• ژله را تا حدیکه کاملا شفاف شود به آرامی هم بزنید.
• ژله آماده شده را در محیط آشپزخانه خنک کنید.
• پیاله کوچکی را که به بزرگی قسمت بالایی انار باشد، انتخاب کنید.
• دانه های انار را درون پیاله بریزید.
• ژله خنک شده را تا حد ظرفیت پیاله به آن اضافه نموده و در داخل یخچال قرار دهید.
• بعد از 3-4 ساعت پیاله را از یخچال خارج نمایید.
• پیاله بزرگتری را تانصفه با آب جوش پر کنید.
• دور پیاله حاوی ژله را با چاقوی گرم جدا کنید.(لبه های ژله را از پیاله جدا کنید.)
• کف بشقاب تختی را خیس کنید.(نمدار کنید.)
• پیاله ژله را به مدت 2-3 ثانیه درون پیاله بزرگ قرار داده و درون بشقاب برگردانید.
• پوست انار را به آرامی باز کرده و ژله را با کمک کفگیر صاف داخل آن قرار دهید.

نکات:

• درصورت دلخواه میتوانید تماممحتویات انار را خالی نموده و ژله انار را درون2 پیاله درست نموده و بهصورت کروری داخل پوست انار جای دهید. [/*:m:2e2jrfk6]

منبع: آموزشگاه آشپزی ساران

http://www.mamipic.com/image-CDC8_4ED35C1E.jpg
راستی دستور تارت هندونه رو گذاشتم ببینید
viewtopic.php?f=31&t=666&p=714561#p714561

http://www.mamipic.com/image-A14B_4EDA1A36.jpg

http://www.mamipic.com/image-93B4_4EDA1A36.jpg

http://www.mamipic.com/image-836D_4EDA1A36.jpg


http://www.mamipic.com/image-B4E0_4EDA1A36.jpg

http://www.mamipic.com/image-59CF_4EDA1A36.jpg

http://www.mamipic.com/image-5EFD_4EDA1A36.jpg

سلام دوستای گلم . این هم کار من بوده که پارسال برا چله درست کرده بودیم و هر دو رو کادو بردیم! http://mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gifلطفا اشکالاتم رو بگین .ممنون می شمhttp://mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif
[img]http://www.mamipic.com/image-222E_4EDB4EC0.jpg[/IMG]

اینم نتایج وب گردی من http://mamisite.com/forum/images/smilies/kmkmkm.gif http://mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif واسه ایده بدک نیس (کش رفتم http://mamisite.com/forum/images/smilies/vvvvv.gif)
http://www.mamipic.com/image-B52A_4EDB5A67.jpg>http://www.mamipic.com/image-EC84_4EDB5A67.jpg>>

http://mamisite.com/forum/images/smilies/eeeee.gif

http://www.mamipic.com/image-E1E3_4EDB7524.jpg

http://www.mamipic.com/image-14F9_4EDB7524.jpg

http://www.mamipic.com/image-4EB6_4EDB7524.jpg

http://www.mamipic.com/image-D7F9_4EDB7524.jpg

http://www.mamipic.com/image-E0A2_4EDB7524.jpg

http://www.mamipic.com/image-F01F_4EDB7524.jpg

برای درست کردن این جادستمالی به شکل هندونه !
می تونین از مقوای ماکت یا فوم ماکت سازی (بلو فوم _ فوم آبی) استفاده کنین ...
روی مقوای ماکت یا فوم رو با چسب ماتیکی مقوای رنگی بچسبونین ؛ و اون رو به شکل هندوانه در بیارین ...
بعد هم برشهای اون رو بوجود بیارین ....

برای پایه هم از مقوا ماکت ضخیم یا یه تکه چوب استفاده کنین ...

http://www.mamipic.com/image-CE08_4EDF6AE3.jpg

این عکس های شب یلدا پارسال که خودمون درست کردیم:
http://www.mamipic.com/image-C2C1_4EDFD48B.jpg
اون دیس سمت چپ لبو هست که قالب زدیم و سر خلال دندون تو فویل. گریپ فروت های رو زمین شکل کدو های هالویین هست.
http://www.mamipic.com/image-7257_4EDFD48B.jpg
اون سبد روی تخت توش فال حافظ بود و به مهمونا دادم
http://www.mamipic.com/image-EE87_4EDFD48B.jpg
این کیک که از قنادی گرفته شده
http://www.mamipic.com/image-D2B4_4EDFD4F8.jpg
http://www.mamipic.com/image-10FE_4EDFD807.jpg
http://www.mamipic.com/image-41FA_4EDFD807.jpg
اون عروسک و پارچه های توی صندوقچه همشون قدیمی هست و مال مامان بزرگم بوده چون قدیمی بود گذاشتم.

اینم بقیه اش:
http://www.mamipic.com/image-B4A5_4EDFD5CD.jpg
http://www.mamipic.com/image-C94A_4EDFD5CD.jpg
http://www.mamipic.com/image-71E8_4EDFD5CD.jpg
داخل کدو خالی بود و شمع روشن بود.
http://www.mamipic.com/image-D1C7_4EDFD5CD.jpg
گل ها ی سفید با ترب و زرشکی ها لبو هست. البته این عکس ها مال اخر شبِ و تازگیشو از دست داده.
http://www.mamipic.com/image-D2A6_4EDFD5CD.jpg
http://www.mamipic.com/image-732D_4EDFD5CD.jpg
http://www.mamipic.com/image-E1D7_4EDFD5CD.jpg
http://www.mamipic.com/image-3204_4EDFD5CD.jpg
اینم که کرسی تزیینی هست به شکل سنتی چیدیم.
http://www.mamipic.com/image-6CA9_4EDFD5CD.jpg
http://www.mamipic.com/image-ACE5_4EDFD5CD.jpg

کیک هندوانه ایی ...
برای دوستانی که تو شب یلدا دنیا اومدن !

http://www.mamipic.com/image-9033_4EE04744.jpg

http://www.mamipic.com/image-56A8_4EE04744.jpg

http://www.mamipic.com/image-04B7_4EE04744.jpg

http://www.mamipic.com/image-922D_4EE04744.jpg

http://www.mamipic.com/image-BB92_4EE04744.jpg

ادامه ...

http://www.mamipic.com/image-58EB_4EE04744.jpg

http://www.mamipic.com/image-2E32_4EE04744.jpg

http://www.mamipic.com/image-7E7A_4EE04744.jpg

http://www.mamipic.com/image-BFF0_4EE04744.jpg

http://www.mamipic.com/image-9033_4EE04744.jpg

این هم چند تا ایده کیکی !

http://www.mamipic.com/image-431C_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-1D77_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-7463_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-F281_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-08A5_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-92F0_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-90DC_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-D3B9_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-BA54_4EE049E5.jpg

http://www.mamipic.com/image-EC79_4EE052B0.jpg

http://www.mamipic.com/image-0D03_4EE052B0.jpg

http://www.mamipic.com/image-777C_4EE10E46.jpg

http://www.mamipic.com/image-E50E_4EE10E46.jpg

اجرای همه ایده ها از عهده تیم اجرایی خارجه http://www.mamisite.com/forum/images...es/lkmjiuh.gif ... اجرای اینا با شما http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/uuuuu.gif :

فرنچ و لاک ناخن هندوانه ای مناسب شب یلدا

http://www.mamipic.com/image-E3E9_4EE1DD39.jpg

http://www.mamipic.com/image-5BBF_4EE1DD39.jpg

http://www.mamipic.com/image-4AFF_4EE1DD39.jpg

http://www.mamipic.com/image-197D_4EE1DD39.jpg

http://www.mamipic.com/image-165C_4EE1DD39.jpg

http://www.mamipic.com/image-6CFE_4EE1DD39.jpg

http://www.mamipic.com/image-E180_4EE1E2B3.jpg

آرایش چشم و لب یلدایی http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

http://www.mamipic.com/image-940E_4EE1DD39.jpg

http://www.mamipic.com/image-1F11_4EE1DD39.jpg

مهمانی هندوانه ای


http://www.mamipic.com/image-2E29_4EE1E2B3.jpg

اینم یه هندونه خوردنی دیگه http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/hhhhh.gif :

http://www.mamipic.com/image-5292_4EE1DD39.jpg


http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ccccc.gif

http://www.mamipic.com/image-4370_4EE1E2B3.jpg

http://www.mamipic.com/image-27DA_4EE1E2B3.jpg

http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/yyyyy.gif

http://www.mamipic.com/image-3442_4EE1E2B3.jpg

بافنده های خوش ذوق http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/wwwww.gif

http://www.mamipic.com/image-9F40_4EE1E2B3.jpg

http://www.mamipic.com/image-EF2E_4EE1E2B3.jpg

روشهای ساده برای سرو هندوانه

http://www.mamipic.com/image-4923_4EE1DD39.jpg

http://www.mamipic.com/image-113F_4EE1E491.jpg

http://www.mamipic.com/image-7F92_4EE1E6D4.jpg

http://www.mamipic.com/image-2889_4EE1E6D4.jpg

http://www.mamipic.com/image-8A11_4EE1E6D4.jpg

http://www.mamipic.com/image-D493_4EE1E6D4.jpg

http://www.mamipic.com/image-2A8C_4EE1E6D4.jpg

http://www.mamipic.com/image-78AD_4EE1E6D4.jpg

بعد از اینکه داخل هندونه رو با این روش خالی کردین و برای تزئین و سرو استفاده کردین

http://www.mamipic.com/image-360F_4EE1E6D4.jpg

پوستش رو دور نریزید، با کمی کنده کاری و یکی دو تا شمع وارمر میتونید یه جا شمعی یلدایی داشته باشید.

http://www.mamipic.com/image-0FB7_4EE1E6D4.jpg

هدیه یلدایی http://www.mamisite.com/forum/images/smilies/ppppp.gif

http://www.mamipic.com/image-0785_4EE3DFE5.jpg

http://www.mamipic.com/image-49E5_4EE3DFE5.jpg

http://www.mamipic.com/image-674E_4EE3DFE5.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط marzak

دوستان کسی از این مدل گردنبند ها دیده تو تهران.خواهشا اگه دیدین بگین.میخوام واسه خانوم داداشم ببرم شب یلدا.

---

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط fafa2

فكر كنم بتوني به يه نقره سازي سفارش بدي.اينجوري به صرفه تره و مطمئني كه تا اون روز داريش!!!

---

سرو آسان
http://www.mamipic.com/image-027E_4EE1F045.jpg

وافل هندونه
http://www.mamipic.com/share-027E_4EE1F045.html
http://www.mamipic.com/image-4E2D_4EE1F045.jpg
ساخت هندونه با استفاده از بشقاب یک بار مصرف
http://www.mamipic.com/image-02C7_4EE1F045.jpg

از این ترافلا و آب نباتا خیلی جاها به چشممون میخوره. میتونید برای تزئین و پر کردن فضاهای خالی میز شب یلداتون استفاده کنین.

http://www.mamipic.com/image-6E5D_4EE3E180.jpg

[yhnhn.gif] منوی شب یلدای مامی سایت که طی یکی دو روز آینده کاملتر هم خواهد شد [yhnhn.gif]

http://mamisite.com/cooking/yalda-night

http://www.mamipic.com/image-8B09_4EE51BF5.jpg

http://www.mamipic.com/image-F195_4EE5E3A3.jpg
http://www.mamipic.com/image-FD06_4EE5E3A3.jpg

گلهای آجیلی با ایده آرامش جون وترانه عزیزص12
خمیر بازی و پوست پسته و تخمه های باقیمونده از عید
http://www.mamipic.com/image-3C5C_4EE84050.jpg


http://www.mamipic.com/image-8EFE_4EE83F20.jpg
http://www.mamipic.com/image-CF37_4EE83E6E.jpg
http://www.mamipic.com/image-DA53_4EE83E6E.jpg
http://www.mamipic.com/image-F08A_4EE83E6E.jpg
http://www.mamipic.com/image-62A9_4EE83E6E.jpg
http://www.mamipic.com/image-EC86_4EE87BCD.jpg

این جعبه هندونه ای رو با الگوی هرمی جعبه های کادویی درست کردم روبان سفید نداشتم از روبان پهن بریدم ریش شده
شاید واسه بچه های کلاس پسرم درست کنم
http://www.mamipic.com/image-EE8A_4EE89D70.jpg
http://www.mamipic.com/image-461D_4EE83EDF.jpg
http://www.mamipic.com/image-D558_4EE83EDF.jpg

http://www.mamipic.com/image-B963_4EE8BD67.jpg

سلام دوستان، برای فال حافظ پیشنهادی ندارین؟
من حدود 10 نفر مهمون دارم، میخوام 10 تا فال بخرم ولی نمیدونم چطوری تزئینش کنم http://mamisite.com/forum/images/smilies/tgtgtg.gif

این گریپ فروت ها رودارم اینطوری خشک میکنم (مثل لباس)http://mamisite.com/forum/images/smilies/uuuuu.gif
http://www.mamipic.com/image-975D_4EE87BCD.jpg

ممنون فافا جون میشه روی میز هم این ریسه رو آویزون کرد تو این عکس دیده بودم یادم نیست کدوم صفحه بود
http://www.mamipic.com/image-AA11_4EE89ECB.jpg

برای ایده گرفتن خوبه

http://www.mamipic.com/image-88D9_4EE8C20E.jpg

http://www.mamipic.com/image-485B_4EE8C20E.jpg

http://www.mamipic.com/image-AA34_4EE8C20E.jpg

http://www.mamipic.com/image-B610_4EE8C20E.jpg

http://www.mamipic.com/image-8170_4EE8C20E.jpg

http://www.mamipic.com/image-0B0E_4EE8C20E.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط maryam shayesteh

سلام دوستان هنرمند
میشه به من بگید که بیسکوییت هندوانه ای خوشمزه هم هست یا نه
و اینکه نواموزی مثل من می تونه درست کنه یا نه مرسی از جوابتون و کارهای قشنگتون

---

با اجازه بهار گل جون
اميدوارم كه اسپم نباشه
بله عزيزم اگه دستور رو مو به مو وبا دقت اجرا كني وبرا درست شدن خمير وزمان موندنش تو يخجال عجله نكني يه بيسكوييت عالي ميتوني داشته باشي
اما چند نكته
1.تند تند خمير رو چك كن حين پخت كه قهوهاي نشه به نظر من اول چند تا برا امتحان درست كن وهمه خمير رو با هم نذار تا زمان دستت بياد
2.اگه خمير رو بتوني نازك برش بزني خوشمزه تره
3.شك نكن سريع اقدام كن پشيمون نميشي
موفق باشي