نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree54Likes

موضوع: انواع ترین terrine

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 17
صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  1. #1

    انواع ترین terrine

    اينم ترين سبزيجات

    با سس ريحان كه قبلا دستورش رو گذاشتم.اردور خيلي خوشمزه اي بود.

    ترين پنير و سبزيجات

    كرم ريحان

    پنير خامه اي 600 گرم

    سير 4-3 حبه

    ريحان نصف دسته كوچك

    روغن زيتون 3/1 پيمانه

    نمك و فلفل به ميزان لازم

    ژلاتين 20 گرم

    ژلاتين رو توي كمي آب سرد ريخته به روش بن ماري آب مي كنيم .

    بقيه مواد را در غذاساز يا مخلوط كن بريزيد تا مخلوط شوند و بعد ژلاتين رو اضافه مي كنيم .

    قالب ترين رو با ورقه هاي كدو سبز كه نازك برش زده و به مدت 8 دقيقه بخارپز كرده ايم مي پوشانيم.
    سس ريحان رو توي ظرف ريخته سبزيجات آب پز يا بخار پز رو روي اون مي چينيم و دوباره سس مي ريزيم تا ظرف پر شود.

    مي شه از فلفل دلمه كباب شده فيله گوجه فرنگي و ..... به جاي سبزيجات آب پز استفاده كنيم<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    128
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    100
    پسند کرده
    0

    Re: انواع ترین terrine

    ترین بادمجان

    [img]http://4.bp.********.com/_5rKxy5HFRPo/SmaJeuuNqMI/AAAAAAAAAnA/Msgfud_IKCw/s320/1.JPG[/img]
    مواد لازم:

    بادمجان ۳ عدد (بلند)
    پیاز ۱ عدد
    گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
    قارچ ۳ عدد
    رب ۳ قاشق غذا خوری
    روغن، نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم
    طرز تهیه:


    بادمجان*ها رو پوست بکنید، نمک زده، وقتی* ابشون کشیده شد سرخ کنید( چون بادمجون*ها رو از وسط نصف نمیکنید بهتره تو فر سرخشون کنید)
    بقیه راه مثل مایه ماکارونی هستش، پیاز داغ درست کنید، بد گوشت رو درش تفت بدین، قارچ، و رب رو اضافه کنید، نمک، فلفل و ادویه دلخواهتون رو به مواد بزنید، یک استکان آب بریزید، اجازه بدین مواد با هم یه قل بخورن.
    بادمجون*ها رو داخل قالب *ترین طوری قرار بدین که دیواره کف و دیواره*ها پوشیده بشن.مواد گوشتی رو روی بادمجون*ها ریخته، و بادمجون*ها رو از بغل*ها بیارید و روی گوشت قرار بدین.
    فر رو با دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید، قالب رو داخل فر به مدت ۴۵ دقیقه قرار بدین.
    نکته:
    *هر چه قدر موادتون بیشتر باشه *ترین شما قطتور تر و رسمی* تر میشه.
    *این غذا رو میتونید هم با برنج هم با نون سرو کنید.
    باران67 این نوشته را پسندیده.

  4. #3
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,213
    میزان امتیاز
    200
    پسند شده
    6745
    پسند کرده
    3867

    ویترین مدال ها

    Re: انواع ترین terrine

    مریم جون هر قالبی که این شکلی تحویلت بده میشه قالب ترین



    اعم از تفلون



    پیرکس



    یا هر جنس دیگه ای مثل این قابلمه



    تازه تو هر چیزه دیگه ای هم درست کنی همین مزه رو میده زیاد خودتو ناراحت نکن (شوخی کردما ناراحت نشییییییی !)

    از لوازم قنادی میتونی بخری دوستم
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۰۱
    نوشته ها
    613
    میزان امتیاز
    7
    پسند شده
    583
    پسند کرده
    677

    Re: انواع ترین terrine

    ترین پنیر که با نون سنگک تازه خیلی چسبید .قالبم ظرف نگه داری کره و پنیر بود .

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    209
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    548
    پسند کرده
    434

    Re: انواع ترین terrine

    ترين بادمجان


    مری جون, زینب سادات۲ و باران67 این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,233
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    104
    پسند شده
    10424
    پسند کرده
    1255

    ویترین مدال ها

    تِرین Terrine ( پیش غذای فرانسوی )

    ترین بادمجان و فلفل

    [JUSTIFY]ترین Terrine معمولا به غذاهایی گفته میشود که درون یک قالب مستطیل شکل تهیه میشود. دور تا دور این ظرف باید با یک ماده غذایی پوشانده شود و محتویات داخل غذا به صورت لایه لایه داخل قالب چیده شود، این غذا یک غذای فرانسوی است که در قدیم تنها از ظروف سفالی لعاب دار مستطیل شکل برای تهیه این غذا استفاده میشد، این بار آن را در یک قالب ساده گرد تجربه میکنیم. [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]مواد لازم:
    [/JUSTIFY]بادمجان 2 عدد
    فلفل قرمز 2عدد
    فلفل زرد 2عدد
    سیر 1 بوته
    پنیر موزارلای شور 400 گرم
    برگ بو 2 عدد
    روغن زیتون 100 میلی لیتر
    لیموی تازه 1عدد



    طرز تهیه:

    [JUSTIFY]ابتدا سبزیجات را بشویید و بادمجان را با ضخامت نیم سانتی متر از درازا برش زده و به مدت نیم ساعت داخل آب و نمک قرار دهید.
    دانه های فلفل را خارج کرده و باز از قسمت طول به 4 قسمت تقسیم کنید.
    فلفل را با دست کمی به روغن زیتون آغشته کنید و کف سینی فر بچینید. سیرها را دانه دانه کرده و با پوست لا به لای فلفل ها کف سینی بریزید. نیمی از پودر برگ بو را روی فلفل ها بپاشید و در انتها روی سینی را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]
    فلفل ها را از داخل فر در آورید و بعد از 10 دقیقه که خنک شد، پوست آنها را به راحتی جدا کنید.
    بادمجان ها را از داخل آب و نمک در آورده و آبکش کنید تا کاملا خشک شود. سپس آنها را به روغن زیتون، آبلیمو و برگ بو آغشته کنید و در سینی فر بچینید و به مدت 20 دقیقه بپزید. ( روی بادمجانها را فویل نگیرید ) [/JUSTIFY][JUSTIFY] [/JUSTIFY]

    [JUSTIFY]کف و دیواره های کاسه نسبتاً بزرگی را با دو لایه فیلم نایلونی بپوشانید، طوری که بتوان در انتها فیلم را به صورت یک تکه از داخل کاسه بیرون آورد.
    برش های بادمجان را به صورت عمودی روی کف و دیواره های کاسه بچینید. بادمجانها را طوری بچینید که کمی روی هم قرار بگیرند و هیچ شکاف و جای خالی بین آنها نباشد. [/JUSTIFY]

    [JUSTIFY]پنیر را به ضخامت نیم سانتی متر برش بزنید و کف ظرف ( روی بادمجانها )، یک لایه پنییر قرار دهید. سپس فلفل قرمز و بعد فلفل زرد و لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود. باید نیمی از کاسه با این مواد پر شود، [/JUSTIFY]

    [JUSTIFY]حال بادمجانها را که از لبه کاسه بیرون زده بود، روی مواد برگردانید، طوری که روی مواد داخلی کاملاً با ورقه های بادمجان پوشیده شود و در آخر فیلم نایلونی دور ظرف را روی بادمجانها برگردانید و کمی با دست فشار دهید تا مواد کاملاً منسجم شود. [/JUSTIFY]

    [JUSTIFY]ظرف را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از طی این زمان ( ترین ) شما آماده سرو است که میتوانید به دلخواه تزئین کرده و یا برش بزنید.
    ترین معمولاً به عنوان پیش غذا سرو میشود. [/JUSTIFY]

    [JUSTIFY]اگر پنیر موزارلای شور در دسترس نبود، پنیر موزارلای معمولی را به مدت یک ساعت در آب و نمک قرار داده و سپس استفاده کنید. [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY][JUSTIFY] [/JUSTIFY][JUSTIFY] [/JUSTIFY][JUSTIFY] [/JUSTIFY][JUSTIFY]ترجمه از نت [/JUSTIFY]
    hany_ و باران67 این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    عفت آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۰۴
    محل سکونت
    آذربایجان شرقی-سهند
    نوشته ها
    66
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    90
    پسند کرده
    1287

    Re: انواع ترین terrine

    با این که من خودم بادمجون دوست ندارم ولی خیلی خوشگل شده .
    سه تا سوال دارم:
    1.فقط با این مواد خوشمزه میشه؟
    2. به جای بادمجون میشه از کدو استفاده کرد دیگه؟!
    3. میشه از گوشت همراه بقیه موادم استفاده کرد؟ خوب میشه به نظرتون؟

  9. #8

    Re: انواع ترین terrine

    عفت جان بستگی داره مواد تشکیل دهنده این ترین با ذائقه شما همخوانی داشته باشه یا نه . من با دستور هیون جون درست کردم و تو خونه ازش استقبال شد. در مورد سئوال دوم هم فکر نمیکنم محدودیتی برای استفاده از انواع گیاهان وجود داشته باشه. من با هویچ هم تست کردم و خیل عالی بود کما اینکه مواد داخلش با دستور بالا متفاوت بود.
    همینطور هم در مورد گوشت فکر نمیکنم محدودیتی وجود داشته باشه تنها نکته مهم اینه که موادی که با هم ترکیب می شن از لحاظ طعم و همزمانی مصرف همخوانی و هماهنگی لازم رو داشته باشن.
    گاهی خدا درب ها را میبندد و پنجره ها رو قفل میکند..
    زیباست بدانی ..شاید طوفانی در راه است!

صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما