نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree3797Likes

موضوع: کلوچه های غذایی

نمایش نتایج: از 65 به 72 از 708
صفحه 9 از 89 نخستنخست ... 678910111219 ... آخرینآخرین
  1. #65
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۳۱
    نوشته ها
    93
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    26
    پسند کرده
    0

    Re: كلوچــــه هاي غــــــذائي

    با تشکر از دوستان که خیلی خوب توضیح دادن.من هم خمیر رو مثل مریم جون درست کردم ، اما سرخ نکردم ، توی فر ۴۰۰ F گذاشتم به مدت ۲۰ دقیقه.
    مواد میانی هم : ( گوشت چرخ شده + قارچ +ادویه جات + رب گوجه )
    روی خمیر رو هم ، ( زرده تخم مرغ + کمی زعفران ) و کنجد پاشیدم.خوب شده بود، همه راضی بودن.

    [HIGHLIGHT=#ddd9c3]به پندار تو : جهانم زیباست ![/HIGHLIGHT]
    [HIGHLIGHT=#ddd9c3]جامه ام دیباست ! دیده ام بیناست ! زبانم گویاست !قفسم طلاست ! به این ارزد که دلم تنهاست ؟![/HIGHLIGHT]

  2. #66
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۲/۰۵
    نوشته ها
    140
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    25
    پسند کرده
    0

    Re: كلوچــــه هاي غــــــذائي

    پیراشکی سوسیس مادر مرده - جهت مشاهده عکس های هنرمندانه، به پستهای سایر دوستان در همین تاپیک مراجعه فرمائید.
    *در طوفان زندگی با خدا بودن بهتر از ناخدا بودن است*

  3. #67
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۱۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    100
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    62
    پسند کرده
    0

    Re: كلوچــــه هاي غــــــذائي

    پیراشکی با مواد پیتزا(گوشت و قارچ و فلفل دلمه ای و سوسیس)


    در طوفان های زندگی با خدا بودن بهتر از نا خدا بودن است.

  4. #68
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۰/۰۲
    نوشته ها
    186
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    118
    پسند کرده
    0

    Re: كلوچــــه هاي غــــــذائي



    اینا رو هم دوباره با همون خمیر mp3 درست کردم. ولی ایندفعه روشو خامه رقیق شده مالیدم که اصلا راضی نبودم به نظرم همون زرده تخم مرغ خیلی خوشرنگترش می کرد

  5. #69
    ناظر کیفی انجمن
    sh_capr آواتار ها
    شیدا.ص
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,955
    میزان امتیاز
    28
    پسند شده
    1427
    پسند کرده
    2956

    Re: كلوچــــه هاي غــــــذائي

    کلوچه رولی اسفناج


    برای خمیرش از خمیر جادویی دریای عزیز استفاده کردم . هر بار که این خمیر رو درست می کنم می گم وااااااااااای چقدر این خمیر بهتر و با کیفیت تر از هانیکو هست ... از این به بعد فقط همین رو استفاده می کنم ... ولی امان از تنبلی و آلزایمر :))))

    به اندازه یک قابلمه متوسط اسفناج رو با دو حبه سیر و سه شاخه پیازچه با یکم کره تفت دادم . یک و نیم قوطی پنیر خامه ای (قوطی منظورم از این کوشولوهاست . از همینایی که اندازه خامه صبحانه هستند )و حدود یه قاشق پنیر پازمزان رو باهاش مخلوط می کنیم . اگر گودا داشته باشید که دیگه محشره ولی من تو خونه نداشتم .

    خمیر رو پهن می کنید و این مواد رو روش میریزیم . و در انتها کمی پنیر صبحانه هم روش میریزیم .


    بعد مثل کلوچه های مورد علاقه فاطمه جون :))) رولش می کنیم .
    من میخواستم رول کنم و تکه تکه برش بزنم . ولی چاقوم کثیف شده بود و رفته بود زیر یه خروار ظرف توی سینک . برای همین فقط رول کردم و یکم شکلش دادم .

    به دلیل نداشتن حتی یک عدد تخم مرغ در خانه و نبودن آقای همسر باز هم به سفارش فاطمه جونم فقط روش رو با شیر مرطوب کردم . یکم برش دادم که داخلش هم خوب بپزه و اسفناجها پیدا بشه .

    بعد به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده در 200 درجه سانتی گراد گذاشتم . حدود 5 دقیقه هم گریل رو روشن کردم که روش هم برشته بشه .

    و این هم برش خوردش :


    حالا تجربیات :

    اون لایه های خمیری که موقع رول کردن میره داخل میپزه ولی چون موادمون رطوبت داره خیس میمونه . البته اصلا و ابدا بد نبود . ولی بهتره که اگر رول کردیم حتما برش بزنیم و تکه تکه اش کنیم .
    یا حتی من بهتر دیدم که کلوچه های با سایز کوچولوتر ازش درست کنم در سایزانگشتی .

    در مورد مرطوب کردن فقط با شیر و بدون تخم مرغ هم باید بگم تجربه بسیار عالی ای بود . من و کل خانوادمون یکم زیادی به بوی تخم مرغ حساسیت داریم . حتی وقتی همون یکم زرده رو روی خمیر میزنم باز هم بوش رو احساس می کردم . ولی این دفعه درسته براق نبود ولی خیلی لذیذتر بود برای من .
    قوانین فعاليت در سايت ( قوانين كاربري ) :
    http://mamisite.com/forum/misc.php?do=showrules

  6. #70
    مدیر انجمن

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۲۲
    نوشته ها
    1,040
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    304
    پسند کرده
    2

    Re: كلوچــــه هاي غــــــذائي

    رول گوجه فرنگی با دستور سارا جونم هم تو وبلاگش (http://www.exirenab.blogfa.com/post-74.aspx) هست هم تو سفره خونه...



    خمیرش مثل خمیر دریا جونه تقریبا یعنی با ماسته اما به جای کره ، به ازای 300 گرم آرد 3 تا 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون داره

    ماستش هم یک پیمانه با 2.5 ق غ بکینگ پودر و نمک 2 ق چ و شکر 1 ق چ

    مواد داخلش هم یه سس با گوجه فرنگی میکس شده و آویشن ، جعفری خشک و پودر سیر بود که اصلش با سوسیسه اما من با میگو درست کردم و پنیر موزارلا

    خیلیییییییییی خوشمزه شده بود
    اینجا دلم برای خدا تنگ می شود...

  7. #71
    مدیر انجمن

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۲۲
    نوشته ها
    1,040
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    304
    پسند کرده
    2

    Re: كلوچــــه هاي غــــــذائي

    یه مدل فینگرفود با خمیر باقلوا که مثل خمیر فیلو بودش از شاپرک جون :

    اینم وبلاگ شاپرک جونه :

    http://beautifulideas.blogfa.com/






    خمیرش خیلی آسونه 2 تا زرده تخم مرغ با دو قاشق غذاخوری آب و دو قاشق غذاخوری روغن مایع و آرد به مقدار لازم یعنی این قدر که خمیر به دست نچسبه.... رو ورز می دیم و بعدش 1 ساعت در کیسه فریزر در محیط آشپزخانه می گذاریم و با وردنه تا جاییکه میشه نازکش می کنیم

    عالیههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههه ه
    هم برای پیش غذا ها و فینگرفودها هم برای سمبوسه توی فر





    مواد داخلش هم اسفناج پخته و پودر سیر و خردل و پنیرخامه ایی بودش

    اما تجربیات من :


    تجربه ی من این بودش که جون خمیرش خیلی نازکه و من نمی خوام کلفت تر بگیرمش بار بعدی بین لایه ها با قلم مو کمی کره یا روغن می مالم و چند لایه خمیر می گذارم یا اینکه مثل لازانیا در ظرف می جینم و لابه لاش مواد می ذارم اما بازم چند لایه

    این خمیر که عالی بود به به ... اما دوست دارم یه خمیر برشته هم مثل نان لواش سرخ شده سمبوسه درست کنم البته تو فر .. کسی تجربه ایی داره بگه ؟
    مثلا بدون تخم مرغ و کمی هم نشاسته ذرت مثلا ...



    اینم برش خورده اش تا ببینید چقدر نازک و خوب شده بود :




    زینب سادات۲ این نوشته را پسندیده.
    اینجا دلم برای خدا تنگ می شود...

  8. #72
    ناظر کیفی انجمن
    sh_capr آواتار ها
    شیدا.ص
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,955
    میزان امتیاز
    28
    پسند شده
    1427
    پسند کرده
    2956

    Re: كلوچــــه هاي غــــــذائي

    نون کوچولوی رولی که خمیرش خمیر جادویی بود با یک سوم مقادیر و البته مقداری شوید هم داخلش زده بودم .
    خمیر رو پهن کردم و نوارهای پنیر گودا گذاشتم و رول کردم .
    کلا اندازه اش شد اندازه باگتهای سایز کوچک .



    قوانین فعاليت در سايت ( قوانين كاربري ) :
    http://mamisite.com/forum/misc.php?do=showrules

صفحه 9 از 89 نخستنخست ... 678910111219 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما