نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree69Likes
  • 2 Post By najma
  • 22 Post By باران67
  • 9 Post By رانیا
  • 9 Post By (ziba)
  • 27 Post By باران67

موضوع: سماق

نمایش نتایج: از 1 به 5 از 5
  1. #1
    باران67 و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86646
    پسند کرده
    75988

    ویترین مدال ها

    ادویه سماق






    برگرفته از کتاب مستطاب اشپزی:

    دانه و پوست ترش مزه ی میوه ی درخچه ی خودرویی است که در کوه های اطراف تهران و در اکثر نقاط کشور ما فراوان است.

    ساییده ی سماق را روی کباب و چلو کباب میریزند.
    سماق آشی از نوع ارزان تری است که از آن شیره میگیرند و به عنوان چاشنی به غذا میزنند.

    از سماق تقلبی( که گویا مخلوطی از گرد غوره و پوست انار و رنگ)باید بر حذر بود،ولی گاهی سماق خوب را که کم رنگ است با آب شاتوت رنگ میکنند،این عیبی ندارد.


    *سماق را به شکل خوشه ای میتوان خرید و در خانه سایید،و حتی رنگ کرد.
    برای رنگ کردن سماق،ساییده ی آن را با کمی آب شاتوت مخلوط کنید،سپس پهن کنید و در سایه خشک کنید.


    سعی کنین همیشه ادویه ها رو نساییده خریداری کنین و خودتون به میزان مصرف آسیاب کنین.
    چرا که هم از تمیزی و سلامت و تازگی اون مطمئن میشین و هم اینکه عطر و بوش غیر قابل قیاس با انواع اماده ش هست.

    دقت کنین ادویه ی ساییده به مرور عطر و بوی خودش رو از دست میده پس کم کم و به اندازه ی مصرف آسیاب کنین.


    من همیشه سماق خوشه ای از عطاری میخرم.
    دونه های سماق رو از هر خوشه جدا میکنم و به اندازه ی مصرف آسیاب میکنم.


    zakizadeh, golbarg., Nicole68 و 19 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۴
    نوشته ها
    144
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    234
    پسند کرده
    3
    منم سماق تازه رو از عطاری مولوی میخرم و خودم آسیاب میکنم فقط باید حواستون باشه بعضی سماق ها ترش تر هستند من خودم سماق خیلی ترش رو دوست دارم خدا وکیلی دهنم آب افتاد
    باران67, hengamehh, .افسوس. و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    (ziba) آواتار ها
    زيبا
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,308
    نوشته های وبلاگ
    25
    میزان امتیاز
    472
    پسند شده
    18103
    پسند کرده
    17204
    آشنایی با خواص سماق؛ یکی از ۱۰ آنتی اکسیدان برتر گیاهی

    زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:
    سماق یکی از ۳۵ گونه گیاهی گل*دار است که بیشتر در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل می*روید و جزو ۱۰ آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می*شود.
    به گزارش ایرنا به نقل از ساینس، ایران و به طور کلی خاورمیانه و کشورهای حاشیه مدیترانه از مهمترین تولیدکنندگان این گیاه ارزشمند محسوب می*شوند. کلمه سماق (Sumac) از ریشه یک کلمه قدیمی فرانسوی به نام sumac به معنای قرمز (red) گرفته شده است.
    سماق در آشپزی پارسی، عربی و هندی جایگاه ویژه*ای دارد. در آمریکا و اروپا از سماق علاوه بر طعم*دهنده، برای مصارف دارویی و صنعت دباغی نیز استفاده می*شود.

    عصاره سماق و ترکیبات زیستی فعال موجود در آن دارای خواص ضد قارچ، ضد میکروبی، آنتي اکسیدان و ضد التهاب است.
    سماق در طب قرون وسطی جایگاه ویژه*ای داشته است و از آن علاوه بر ادویه، به عنوان دارو استفاده می*کردند. آب سماق در درمان ناراحتی*های معده موثر بوده و قادر به کنترل فشار خون است.

    • خواص ضد التهابی سماق

    خاصیت ضد التهابی این گیاه باعث می*شود که در کاهش تب موثر باشد. این گیاه در درمان آرتریت، التهاب پوست و مشکلات تنفسی مانند برونشیت و سرماخوردگی موثر است؛ همچنین می*توان بسیاری از انواع آلرژی را با سماق درمان کرد.

    • خواص ضد میکروبی سماق

    سماق در مبارزه با باکتری*های عامل سالمونلا بسیار موثر است. می*توان سبزیجات را هنگام شستشو با عصاره سماق مخلوط کرد تا انواع میکروب*های سبزی زدوده شوند.

    • خواص ضد قارچی سماق

    دانه*های سماق قادر به درمان یک نوع قارچ خاص به نام قارچ آسپرژیلوس هستند. این قارچ سبب عفونت ریه و سایر اندام*های بدن می*شود.

    • خواص آنتی اکسیدانی سماق

    سماق مملو از ویتامین C و اسیدهای چرب امگا 3 است و از بیماری*های قلبی عروقی و سکته مغزی جلوگیری می*کند. سماق به بدن کمک می*کند تا از شر رادیکال*های آزاد، به ویژه در دستگاه گوارش خلاص شود. سماق جزو 10 آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می*شود.

    • کاربرد سماق در صنعت چرم

    سماق در صنعت دباغی برای انعطاف*پذیری بیشتر چرم و درخشان شدن رنگ آن مورد استفاده قرار می*گیرد.
    * سماق حاوی پروتئین، فیبر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است.
    * از عصاره سماق برای دوران نقاهت استفاده می*شود.
    *سماق اشتهاآور است.
    *در درمان بیماری دیابت موثر است.
    *از رشد تومور جلوگیری می*کند.
    *مانع ورود صفرا به معده می*شود.
    *در درمان نقرس موثر است.
    *گیاهی مُدِر است و باعث دفع اوره می*شود.
    *باعث التیام زخم می*شود.
    *ترک پوست را از بین می*برد.
    *باعث درخشان شدن مو می*شود.
    *در درمان اگزما موثر است.
    *تشنگی را رفع می*کند.
    *خاصیت سم*زدایی دارد.
    *در کاهش وزن موثر است.
    *در درمان اسهال موثر است.
    *در درمان خونریزی بواسیر موثر است.
    *برای درمان آفت دهان و آبسه موثر است.
    *باعث کاهش کلسترول می*شود.
    *از سرماخوردگی جلوگیری می*کند.
    در برخی از کشورها سماق در قالب مکمل*های دارویی با همین نام عرضه می*شود و بسیار پرطرفدار است.

    -
    ویرایش توسط (ziba) : ۱۳۹۴/۱۲/۱۲ در ساعت ۰۱:۵۳ بعد از ظهر
    hengamehh, باران67, maman_mahya و 6 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    بر آنچه گذشت، آنچه شكست و آنچه نشد، حسرت نخور
    زندگي اگر آسان بود با گريه آغاز نمي شد . (دكتر شريعتي)

  6. #5
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86646
    پسند کرده
    75988

    ویترین مدال ها

    روش تهیه پودر سماق از خوشه سماق




    قبلا در مورد سماق صحبت کرده بودیم،
    به درخواست دوست عزیزی مراحل کار رو با جزئیات بیشتر براتون میگذارم


    سماق خوشه ای رو دونه دونه میکنیم.
    مثل کندن دونه های انگور از خوشه انگور

    بعد از اون دونه های سماق رو داخل دستگاه بریزین و فقط یه پالس کوچیک بزنین.





    بعد از یه پالس کوچیک به این صورت در میان:




    محتویات دستگاه رو داخل سینی بزنین و دم بزنین
    به سادگی هسته ی سماق از پوسته جدا میشه

    هسته رو دور بریزین و پوسته ها رو آسیاب کنین تا پودر سماق مرغوب و خونگیتون حاصل بشه



    پرنسس.م, *شمیم*, مهسا السلطنه و 24 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما