نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree3Likes
  • 1 Post By najma
  • 2 Post By (ziba)

موضوع: ادویه کاری

نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2
  1. #1
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    (ziba) آواتار ها
    زيبا
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,308
    نوشته های وبلاگ
    25
    میزان امتیاز
    473
    پسند شده
    18104
    پسند کرده
    17204
    خواص بی*شمار ادویه کاری


    پودر کاری مخلوطی از زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، هل، زیره، برگ گشنیز، فلفل شیرین، رازیانه، شبدر و پودر چیلی است که در آشپزی هندی مورد استفاده قرار می*گیرد.


    کاری، ادویه*ای است که معمولاً از آن در آشپزی هندی استفاده می*شود، ولی امروزه اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می*کنند.
    پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می*شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به طور کلی می*توان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز.
    عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق*العاده آن می*شود.
    پودر کاری به دلیل وجود کورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتی*اکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل می*شود. حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان ***** را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
    کورکومین تأثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد. گروهی از پژوهشگران معتقدند که کورکومین می*تواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلول*های سرطانی پوست را تخریب کند. به نظر می*رسد که کورکومین موجود در پودر کاری از آلزایمر پیشگیری می*کند. کاری، حافظه را بهبود می*بخشد.
    عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق*العاده آن می*شود


    در تحقیقی مشخص شد مردان مسنی که پودر کاری را در رژیم غذایی روزانه خود داشتند، به نسبت سایرین در آزمون حافظه موفق*تر عمل کردند. کاری به درمان بیماری*های مقاربتی، همچون سوزاک و کلامیدیا کمک می*کند و مجدداً باید ذکر کنیم که این خاصیت نیز ناشی از کورکومین موجود در آن است. همچنین خاصیت آنتی*اکسیدانی دارد و از سلول*ها در برابر رادیکال*های آزاد محافظت می*کند. علاوه بر این، پژوهش*ها نشان می*دهد که کاری کلسترول را پایین می*آورد و از انعقاد خون جلوگیری می*کند. این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش می*دهد.

    استفاده از ادویه کاری برای بهبود سرماخوردگی

    مدت*هاست که خواص ادویه کاری شناخته شده است اما تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده گیاهی خاص به نام فنوگرک که از آن در تهیه ادویه کاری استفاده می*شود می*تواند درمانگر سرماخوردگی، گریپ و حتی عفونت*ها باشد.
    طبق مقاله*ای که در دیلی*میل منتشر شده است، محققان پس از زیر نظر گرفتن 20 داوطلب و انجام آزمایشی طی فصل زمستان متوجه شدند کسانی که بیماری سرماخوردگی پیدا می*کنند اگر در هفته 2 بار نصف قاشق چای*خوری از گیاه نامبرده را در ادویه کاری خود استفاده کنند به سرعت خوب می*شوند و اگر بیمار نباشند مصرف این گیاه سبب می*شود در طول زمستان از سرماخوردگی در امان بمانند.

    کاری، ادویه ای مفید برای لاغر شدن

    گروهی از متخصصان تغذیه می*گویند اگر قصد دارید لاغر شوید، ادویه کاری را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. این متخصصان تاکید کردند که یکی از مواد اصلی موجود در ادویه*های کاری، فلفل قرمز است که دمای بدن را افزایش می*دهد و به سوختن کالری*ها کمک می*کند. حتی نکته جالب*تر این که این ادویه به شما کمک می*کند که در وعده غذایی بعدی کمتر غذا بخورید.

    به گزارش روزنامه دیلی اکسپرس، کارشناسان تغذیه در دانشگاه پوردو در ایالت ایندیانای آمریکا تصور می*کنند که ترکیب فعال موجود در فلفل موسوم به «کپسایسین» می*تواند عامل این اثرگذاری قوی و آشکار باشد. در این مطالعه تأثیر ادویه فوق روی 25 زن و مرد بالغ بررسی و مشخص شد. نیمی از این افراد غذای خود را بدون ادویه و نیمی دیگر همراه با ادویه کاری مصرف کردند در ادامه معلوم شد در گروهی که از ادویه استفاده کرده بودند سوخت و ساز درونی بدنشان بیشتر شد و شاهد این امر افزایش دمای داخلی بدن آن*ها بود.

    کاری، نیاز به شیمی*درمانی را کاهش می*دهد

    پژوهشگران آمریکایی عقیده دارند ماده موسوم به کارسامین که در ادویه کاری یافت می*شود، نیاز به داروهای مورد استفاده در شیمی درمانی سرطان سر و گردن رحم را کاهش می*دهد.
    توماس کری، مسوول یک طرح تحقیقاتی از دانشگاه میشیگان در این خصوص گفت: ماده*ای موسوم به FLLL32 در کارسامین وجود دارد که در صورت استفاده نیاز به داروی سیس پلاتین مورد نیاز برای شیمی درمانی سرطان سر و گردن رحم را کاهش می*دهد.
    از جمله خواص کاری می*توان به محافظ کبد، ضدمیکروب، ضدنفخ، محرک معده، مقوی معده، معرق، دارنده ویتامین C، ضدسرطان و خنثی*کننده رادیکال*های آزاد اشاره کرد


    با استفاده از این روش از یک سو میزان سیس پلاتین و عوارض سمی و مخرب آن برای درمان کاهش می*یابد و از سوی دیگر قدرت بدن برای تخریب سلول*های سرطانی افزایش قابل توجهی را نشان می*دهد. سلول*های سرطانی به مرور در مقابل سیس پلاتین مقاوم می*شوند و افزایش دوز این دارو نیز به خاطر سمی بودن آن می*تواند عوارض جانبی خطرناکی حتی پس از تکمیل پروسه درمان به همراه داشته باشد.


    کاری را به غذاهای پرچرب اضافه کنید

    متخصصان تغذیه در یک مطالعه جدید تاکید کردند: افزودن ادویه کاری هندی به غذاهای پرچرب، نرخ ابتلا به بیماری*های مزمن را کاهش می*دهد.
    دکتر شیلا وست، استادیار سلامت زیست رفتاری در «پن استیت» که سرپرستی این مطالعه را بر عهده داشت در این باره می*گوید: به طور طبیعی وقتی شما غذای چرب می*خورید، مقدار «تری گلیسیرید» خون افزایش می*یابد. اگر این وضعیت مکرر اتفاق بیفتد یا میزان تری گلیسیرید خون بیش از حد افزایش پیدا کند، خطر ابتلا به بیماری قلبی شدید می*شود.
    وست تاکید کرد: در این آزمایشات دریافتیم افزودن ادویه کاری به یک وعده غذایی پرچرب واکنش*تری گلیسیرید را تا 30 درصد کاهش می*دهد.

    به گزارش روزنامه اکسپرس، وست و دستیارانش در این آزمایشات وعده های غذایی را در دو روز جداگانه برای شش مرد در گروه*های سنی بین 30 تا 65 سال که دچار اضافه وزن اما سالم بودند، آماده کردند. در یک روز، غذاها با ادویه*هایی چون کاری و دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و رزماری تهیه شده بودند. این ادویه*ها به دلیل خواص آنتی اکسیدانی فوق*العاده بالا مورد استفاده قرار گرفتند. طی این دو روز نمونه های خونی شرکت کنندگان هر 30 دقیقه یک*بار به مدت سه ساعت تحت آزمایش قرار گرفت. در پایان آزمایشات معلوم شد با مصرف غذاهای ادویه دار، فعالیت آنتی*اکسیدانی در خون شرکت کنندگان 13 درصد افزایش و واکنش انسولینی حدود 20 درصد کاهش یافت.

    به طور خلاصه

    از جمله خواص کاری می*توان به محافظ کبد، ضدمیکروب، ضدنفخ، محرک معده، مقوی معده، معرق، دارنده ویتامین C، ضدسرطان و خنثی*کننده رادیکال*های آزاد اشاره کرد.
    * کاری با افسردگی مقابله می*کند.
    * کورکومین موجود در آن، سرشار از آنتی*اکسیدان و دارای خاصیت ضدالتهابی است و باعث کاهش التهاب مفاصل می*شود.
    * کورکومین، ژن*های مسبب سرطان سینه در زنان را غیرفعال می*کند.
    پژوهش*ها نشان می*دهد که کاری کلسترول را پایین می*آورد و از انعقاد خون جلوگیری می*کند. این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش می*دهد


    * روند سرطان کولون، رکتال و پروستات را کند می*کند و مصرف منظم آن برای درمان سرطان پانکراس موثر است. * حافظه را تقویت می*کند.
    * چین و چروک را کاهش می*دهد و روند پیری را کند می*کند.
    * از پودر کاری برای درمان سوختگی پوست و بریدگی استفاده می*شود و به طور طبیعی و موثر علایم آرتریت را درمان می*کند.
    * از بروز آلزایمر پیشگیری می*کند.
    * در کاهش وزن موثر است.
    * درد دندان را التیام می*بخشد.
    * سیستم گوارشی را پاک سازی می*کند.
    * بی*خوابی و اضطراب را برطرف می*کند.
    * بوی مواد ناخوشایند مانند گوشت را پوشش می*دهد.
    MARYAM.E و باران67 این نوشته را پسندیده.
    بر آنچه گذشت، آنچه شكست و آنچه نشد، حسرت نخور
    زندگي اگر آسان بود با گريه آغاز نمي شد . (دكتر شريعتي)

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما