نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree475Likes

موضوع: كبه (غذاي لبناني)

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 107
صفحه 1 از 14 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    212
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    176
    پسند کرده
    0

    كبه (غذاي لبناني)

    دستور اين غذاي خوشمزه رو فرزانه جون توي قسمت سفره رمضون گذاشته بود. چون با تموم شدن ماه رمضون ممكنه اون قسمت بسته ش اين دستور رو اينجا هم گذاشتم. آخه خودم خيلي گشتم تا دستورش رو توي سفره رمضون پيدا كردم.

    کپه:
    برنج 2 پیمانه
    تخم مرغ زده شده 1 عدد
    زرده تخم مرغ 1 عدد
    پنیر پارمسان 50 گرم
    (من زعفران هم اضافه کردم)

    مواد داخل کپه
    گوشت چرخ کرده 125 گرم
    قارچ 100 گرم
    روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
    پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
    ریحان و ترخون و جعفری 3 قاشق غذا خوری
    رب گوجه 3 قاشق غذا خوری
    آب نصف پیمانه
    نمک و فلفل و ادویه
    آرد
    تخم مرغ زده شده 2 عدد
    پودر سوخاری


    طرز تهیه
    1- دو پیمانه برنج را بگذارید خوب بپزد تا کاملا له شود بعد از سرد شدن پنیر و 1 تخم مرغ کامل و 1 زرده و نمک اضافه کرده تا چسبندگی پیدا کند
    2-مواد داخل کوفته را هم که همه بلدین. آماده کنید
    3- دستتون را خیس کنید گلوله ای از مایه برنج را بردارید و وسطش مایه گوشتی بریزید و دوباره اونو گلوله کنید بعد ابتدا در آرد سفید بعد تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بزنید و 1 ساعت جای خنک بزارید
    4- سپس کپه ها را در روغن سرخ کرده و نوش جان کنید

    *از کته گوجه نیز می توان استفاده کرد
    *مقدار پروتین این غذا 9 گرم چربی 8.5 گرم کربوهیدرات 38 گرم فیبر 2.5 گرم کلسترول 90 میلی گرم
    sara chef, مامی جون نجمه و aftab shiraz این نوشته را پسندیده.
    به جرم وسوسه
    چه طعنه ها که نشنیدی حوا!
    پس از تو همه تا توانستند آدم شدند...

    چه صادقانه حوا بودی...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,233
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    104
    پسند شده
    10424
    پسند کرده
    1255

    ویترین مدال ها

    Re: كبه (غذاي لبناني)

    کبه به نقل از آزاده عزیز

    من قبلا اينو سيو كردم برات ميزارم.نميدونم مال كيه ولي ازش ممنونم
    كبه :
    1 پيمانه برنج خام
    1 عدد سيب زميني متوسط
    ا تخم مرغ
    آرد 1 قاشق غذا خوري ( من آرد برنج ميزنم خوب ميشه)
    نمك و زرد چوبه و يا زعفران دم كرده
    گوشت چرخ شده و سرخ شده 1 پيمانه ( حدودا)
    پياز داغ مقداري
    زرشك كمي
    هويج رنده شده تفت داده شده كمي
    جعفري كمي

    ميتونيد از برنج دم كرده كه رو دستتون مونده استفاده كنيد و يا 1 پيمانه برنج رو بپزيد . سيب زميني رو آب پز كنيد و برنج و سيب زميني رو با هم چرخ كنيد يا توسط ميكسر ميكس كنيد . تخم مرغ و ادويه هاي مورد نظر رو بزنيد و خمير يك دستي تهيه كنيد و كمي از مواد خمير برنج و سيب زميني رو برداريد و كمي مايه گوشتي (و ساير مواد : پياز جعفري زرشك و هويج ) وسط خمير قرار بدين و با دست فرم بدين اگر لازم شد دستتون رو مرطوب كنيد كه راحتتر باشد. و در روغن سرخ كنيد خيلي خوش مزه ميشه . باور كنينننننن. من قبلا سيب زميني رو بيشتر ميزدم و لي در مجله هنر آشپزي 1 سيب ز ميني پيشنهاد داده كه درست كردم بيشتر خوشم اومد.
    mahla-2009, dapper و مامی جون نجمه این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  4. #3

    Re: كبه (غذاي لبناني)

    من امشب کوبه درست کردم...

    و اما نکته هایی که دوستان گفتند که رعایت کنید اینها رو هم به خاطر من رعایت کنید
    اگر از سیب زمنی استفاده میکنید حتما تا داغ و گرم هست رنده یا میکس کنید..
    برنج رو هم همینطور .حتما تا گرم هست میکس کنید چون بعد از سرد شدن دیگه اونجور باید و شاید پوره ای نمیشه
    مواد داخل کوبه رو هم با حداقل روغن تفت بدهید
    کوبه هارو خیلی سرخ نکنید چون خیلی خشک میشه
    دور مواد رو وقتی باز میکنید تا مواد میانی رو بگذارید کمی اب بزنید بعد بپیجید اینجوری مواد برنجی بهتر بهم چسبیده میشه
    و جون من راست میگن اصلا تا یک طرفش سرخ نشده عمرا دست بهش نزنید جیزه..وا میره ..وقتی هم وا رفت کمی از ظرف فاصله بگیرید چون روغن سر وروتون میپاشه
    و نگذارید مواد خیلی سرد بشه چون هم خیلی باید دستتون رو خیس گکنید و هم کمی کار باهاش سخته بهتره تا مواد ولرم هست باهاش کار کنید(منظور مواد بیرونی هست)
    من تخم مرغ هم نزدم بعدا یادم افتاد که خدارو شکر اتفاقی نیافتاد
    و نکته اساسی ..وقتی مثل من ته مواد میمونه و دیگه نه حوصله دارید نه وقت یک کوبه گند درست کنید اندازه یک کوپه قطار ..
    بعدا منت سر شوشو بگدذارید بگید عزیزم اینو مخصوص تو درست کردم نگید و که دیگه نمیتونستم پای گاز وایستم.....ولی چه حالی میده
    narjes12, mahla-2009, Shiva Sh و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    آینده به کسی تعلق دارد که میداند چگونه منتظر نشیند.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۶
    نوشته ها
    114
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    51
    پسند کرده
    0

    Re: كبه (غذاي لبناني)

    خيلي خوشمزه بود خميرش هم خيلي منسجم و ترد بود و تو روغن اصلا باز نشد

    مامی جون نجمه این نوشته را پسندیده.

  6. #5

    Re: كبه (غذاي لبناني)

    من هميشه 60-70 تايي درست ميكنم و فريز ميكنم.براي مهمون ناخونده يك غذاي خوشمزه و آماده ست.همونطور يخي تو روغن داغ ميذارم سرخ بشه.اين هم كه ميبينيد كبه فريز شده ست.

    كبه

    برنج 3 پيمانه
    گوشت چرخ كرده 400 گرم
    جعفري يكدسته كوچك
    كشمش در صورت تمايل نصف ليوان
    ادويه(زردچوبه-فلفل-دارچين)
    برنج رو كته ميكنيد ميذاري حسابي دم بكشه.براي خوش رنگ شدن كبه ها ميتوني كمي زعفران يا زردچوبه تو آبش بريزي كه من زعفران ميريزم .يه دونه پياز درشت رو رنده درشت ميكني يا نازك خلال ميكني تو روغن تفت ميدي . گوشت رو اضافه كرده تفت ميدي وجعفري تازه ي خرد شده(خشك هم ميشه تازه خوشمزه تره)را اضافه كرده تفت ميدي كشمش رو اضافه كن تفت بده در آخر ادويه رو اضافه كن.برنج رو كه آماده شده با چرخ گوشت چرخ كن و كم هم با دست ورز بده .حالا اندازه يك نارنگي كوچك از برنج بردار تودست پهنش كن .مواد رو بريز توش و لبه هاشو جمع كن بالا يك كم تو دست فشار بده هواي داخلش خارج بشه بعد گردش كن تا حسابي صاف و صوف بشه .حالا يه ذره فشاره بده نه زياد تا كمي پهن بشه ولي همچنان قلمبه باشه.بعدش توي روغن داغ و فراوان سرخ كن . تا يكطرف كامل سرخ نشده بر نگردون چون وا ميره.اگه ميخواي مجلسي تر باشه ميتوني مغز گردو يا بادام رو خيس كني پوستش رو جدا كني خلال كني بريزي توش .ضمنا بايد مرتب دستت رو خيس كني تا بتوني برنج رو راحت پهن كني.


    Donya007, khale leila, مامی جون نجمه و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  7. #6

    Re: كبه (غذاي لبناني)


    نقل قول نوشته اصلی توسط فرزانه1345
    نوشین جون چکار کردین کبه هاتون اینقدر یک اندازه وصاف هست؟
    فرزانه جون هرچی برنجو بیشتر چرخ کنی کپه ها صاف تر در میاد و اینکه موقع پیچیدن کبه مرتب باید دستو خیس کنی.برای یک اندازه بودنشون هم مقدار برنجی که هربار بر میداری که تو دست باز کنی باید یک اندازه باشه نکته خاصی نداره.
    نقل قول نوشته اصلی توسط DaDa
    دوست جونم سلام .
    ممنون از آموزشت ، این غذا خیلی خوشمزه است ، من هم چند روز پیش درست کردم ، ولی ببخشید می شه تلفظ اسمش رو بنویسی ؟!
    kebe,kobe?????!!!!
    دادای عزیز نوش جونتون کبه . تلفظ درستش kobe هست . یه غذای عربی هست . اینجا یعنی ایلام که خیلی از عربهای عراق اینجا ساکن هستند این غذا رو خیلی دوست دارن و درست میکنن .حتی به عنوان فست فود هم میفروشند من مثل اینا درست میکنم خیلی خوشمزه میشه .کبه رو هم میتونی گرد بپیچی هم مثل آتی جون.
    khale leila و زینب سادات۲ این نوشته را پسندیده.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fereshteh_laayegh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۱۷
    نوشته ها
    178
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    154
    پسند کرده
    32

    ویترین مدال ها

    Re: كبه (غذاي لبناني)

    اين هم از كبه هايي كه درست كردم
    البته ما به اين غذا ميگيم (( كوفته عربي ))



    من 4 پيمانه برنج رو با 12 پيمانه آب و نمك وبدون روغن ميپزم ( اين برنج بايد خوب دم بكشه تا منسجم بشه و متلاشي نشه )
    بعد برنج كه كاملا سرد شد با 2 تا تخم مرغ و كمي زعفران مخلوط كرده و له ميكنم و مواد داخلش هم كه مايه گوشتي هست رو داخلش گذاشته و با روغن سرخ ميكنم
    خيلي غذاي خوشمزه و خوش خوراكيه
    زینب سادات۲ این نوشته را پسندیده.

    استاد گفت : با دوست جمله بساز ....
    خندیدم !
    نمیدونست با دوست دنیا میسازند نه جمله !!!!!!

  9. #8
    مدیر انجمن
    زهرا س.پ آواتار ها
    زهرا ک.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,157
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    3820
    پسند کرده
    2794

    Re: كبه (غذاي لبناني)

    مثلا کبه (خیلی بد شده بود می دونم که من خوب درست نکردم قبلا خوردم خیلی خوشمزه اس)
    باقالی پلو با
    مرغ
     
    kimiya 7 این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 14 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما