نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree12Likes
  • 1 Post By mamifar
  • 2 Post By blaned
  • 1 Post By najma
  • 8 Post By باران67

موضوع: گرام ماسالا(گرم مسالا)

نمایش نتایج: از 1 به 4 از 4
  1. #1

    گرام ماسالا(گرم مسالا)

    باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۲۹
    نوشته ها
    34
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    6
    پسند کرده
    0

    Re: ادویه ها !

    میخوام یه ادویه ای براتون معرفی کنم که اگه استفاده کنید عاشقش میشید گرام ماسلا
    ماسلا یه ادویه هندی هستش که انواع مختلفی داره که در انواع خوراکها همون ادویه رو استفاده می کنند ولی گرام ماسلا ادویه ای هستش که تو همه خوراک ها می شه ازش استفاده کرد . تو فروشگاهها هم می تونید پیداش کنید . من یه بار از یزد که وسایل هندی داشت خریدم و یه بار هم از دبی . یه کم مزه هاشون باهم فرق داشت ولی در کل خیلی عالیه . خودتون هم می تونید درستش کنید :
    1-زیره سبز 45 گرم .
    2- فلفل سیاه 20 گرم .
    3- هل سیاه 35 گرم .
    4- هل سبز20 گرم .
    5- رازیانه 15 گرم .
    6- تخم گشنیز 30 گرم .
    7- میخک 10 گرم .
    8- دارچین 25 گرم .
    9- زیره سیاه 20 گرم .
    10- گل سرخ 10 گرم .
    11- برگ بو 8 گرم .
    12- پودر زنجبیل 10 گرم .
    13- جوز هندی 2 عدد .
    همه رو با هم آسیاب کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید و ازش لذت ببرید .
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    ای آفتاب پاک صداقت در من غروب کن

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    blaned آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۸/۰۴
    نوشته ها
    228
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1661
    پسند کرده
    547
    اینم پشت صحنه اماده کردن ادویه گرام ماسالا
    ممنون از دوستان عزیز داخل ماکارونی ریختم ماکارونی رو خیلی خوش طعم کرده بود
    فقط طعم زیره سبزش کمی قالب

    نام: 20140503_201707.jpg نمایش: 645 اندازه: 102.1 کیلو بایت
    ماکارانی
     
    باران67 و sita-golam این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,163
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2027
    پسند شده
    86666
    پسند کرده
    76018

    ویترین مدال ها

    گرم ماسالا

    به نقل از شف طیبه ی عزیزم






    گَرَم ماسالا یا گرام ماسالا garam masala یکی از ادویه های معروف هندی و آسیاییه که در بسیاری از غذاها استفاده میشه.
    کلمه گرم به معنی "گرم" هستش و دلیلش گرماییه که ادویه ها به بدن میدن و ماسالا هم یعنی "مخلوط ادویه ها". پس گرم ماسالا یعنی ترکیبی از ادویه های گرم کننده. یا یه همچین چیزی.
    اینکه از چه ادویه هایی برای تهیه گرم ماسالا استفاده بشه برمیگره به اینکه شما در چه ناحیه ای از هند زندگی میکنید و نمیشه گفت که اصلش کدومشه و مال کدوم منطقه هستش.











    ادویه گرم ماسالا رو میشه در مارکهای مختلف در بازار پیدا کرد. و خب البته هر کدومش هم یه طعمی داره چون همینطور که عرض کردم اختلاف سلیقه در مناطق مختلف در تهیه این ادویه وجود داره.
    بین علما اختلاف نظر وجود داره!









    خب این ادویه رو هم مثل خیلی چیزای دیگه میشه در خانه تهیه کرد.
    کار سختی هم نیست.
    کافیه ادویه ها رو جداگانه بخریم و میکس خودمون رو تولید کنیم.


    به لطف الهی در بوشهر نه تنها پودر گرم ماسالا با مارکهای مختلف موجوده بلکه خود ادویه های آسیاب نشده هم در بسته بندی موجوده. یعنی آماده آسیاب شدن.


    که من یک بسته اش رو باز کردم و براتون عکس گرفتم.


    منتها از نظر اندازه ها رسپی ای که در پایین میبینید رسپی هستش که خودم میپسندم. یعنی میزان ادویه هاش رو بنابه ذائقه خودم تنظیم کردم.









    زیره سبز 3 ق غ
    فلفل سیاه 3 ق غ
    تخم گشنیز 1 ق غ
    هل سبز 2 ق غ
    میخک 2 ق غ
    جوز هندی 1 عدد
    برگ بو 18 برگ
    چوب دارچین شش سانتیمتری 5 عدد
    زنجبیل خشک شده یک قطعه 3 سانتی متری
    هل سیاه 10 عدد
    ستاره انیس 2 عدد






    تصویر بالا همون تصویر قبلیه منتها اسم ادویه ها رو زیرشون نوشتم که دوستانی که با اسامی آشنایی ندارند متوجه باشند که باید توی بازار دنبال چی بگردند.
    هل سیاه و ستاره انیس رو ممکنه نتونید توی همه ادویه فروشیها پیدا کنید و توصیه میکنم به سادگی حذفشون کنید.
    من فراموش کردم که زنجبیل خشک شده رو توی تصویر بیارم (پیری و فراموشکاری و از این حرفا!) ولی اونم عین ریشه زنجبیل تازه است که آبش کاملا کشیده شده و کاملا خشک و سفته. به راحتی میتونید از عطاری تهیه اش کنید.


    میزان تندی ادویه دست خودتونه پس میتونید فلفل سیاه رو کم و زیاد کنید.


    برای چوب دارچین دقت کنید بعضیهاش خیلی سفته و برای آسیابش اذیت خواهید شد پس از این مدلهایی که در تصویر میبینید استفاده کنید.


    بقیه مواد هم به وفور در ادویه فروشی ها پیدا میشه.


    همه ادویه ها رو اندازه گرفته و توی تابه بزرگی روی حرارت متوسط اجاق قرار داده و مرتب هم بزنید تا زمانی که زیره ها اندکی تغییر رنگ بدن و بوی تست و برشته شدنش بلند شه.
    اگر با تست کردن دارچین و جوز هندی مشکل دارید میتونید این دو رو تست نکنید. ولی اگر تابه بزرگ باشه قانونا اذیت نمیشید.
    خیلی دقت کنید که ادویه ها رو نسوزونید.
    در چشم بر هم زدنی میسوزندها!


    حالا ادویه ها رو گرمه بریزید توی آسیاب و آسیابش کنید. میتونید هم قبلش توی هاون بکوبیدش که به دستگاهتون فشار نیاد.
    یا اگر دستگاه آسیاب برقی ندارید کلا میتونید توی هاون ادویه ها رو آسیاب کنید. منتها زمانبره.


    ادویه رو توی شیشه ریخته و درش رو محکم ببندید و اگر مثل من جای گرمسیر زندگی میکنید بذاریدش توی یخچال. تا سالها هم عمر میکنه. هر چند که چون این ادویه طعم خیلی خوبی به غذاها میده به سرعت مصرف میشه.


    من پنج سال و اندی پیش قول تهیه این پست رو بهتون داده بودم که بتونید همیشه ازش توی غذاهاتون استفاده کنید. الوعده وفا! یه همچین سرعت عملی دارم من!
    (ziba), hengamehh, maman_mahya و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما