نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree42Likes
  • 3 Post By سعیده بانو
  • 2 Post By ostooreh
  • 2 Post By FR25
  • 3 Post By بهار111
  • 2 Post By زهرا س.پ
  • 2 Post By najma
  • 6 Post By (ziba)
  • 22 Post By گیتار

موضوع: تخم گشنیز

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 8
  1. #1

    تخم گشنیز

    taniya و باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    سعیده بانو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۲۵
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    986
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    1351
    پسند کرده
    1691

    Re: ادویه ها !

    مرسی از همگی
    ممکنه یه کم هم راجع به تخم گشنیز توضیح بدین و اینکه موارد استفاده اش تو چه نوع غذاهاییه مثل آویشن می مونه ؟؟!!
    ببخشید من سوال مبتدیانه زیاد دارم

    نقل قول نوشته اصلی توسط باران7 نمایش پست ها
    وای از تخم گشنیز نگو سعیده جون که جزئ لاینفک توغذاهای منه اول تمیزش میکنی بعدش تفتش میدی اینقدی که عطرش بلند شه خیلی خوش عطره بعداز سردشدن آسیابش میکنی توظررف ادویه شیشه ای نگه داری میکنی برای انواع کتلت گوشتی کباب تابه ای املت گوشت ازبین بردن بوی ضخم ماهی کلا توی هرنوع غذا با گوشت آها مایه ماکارونی ولوبیا پلو خیلی خیلی ادویه خوشبو و پر مصرفیه .....من عاشقشم همین
    نقل قول نوشته اصلی توسط Medusa7 نمایش پست ها
    تخم گيشنيزو من معمولاٌ بعد از اينكه حسابي پودرش كردم تو مايه هاي گوشتي مي ريزيم و بعضي وقتها موقع پخت مرغ ولي به نظر من اصلاٌ مثل آويشن نيست آخه آويشنو هرچقدر بخواي بريزي بازم بد نميشه ولي تخم گيشنيز يه جورايي تنده مزه اش مخصوصاٌ اگر يه تكه گنده اش بره زير دندون ، بوشم زياده يعني اگر يه ذره تو دست آدم بمونه دست بو ميگيره
    Shiva Sh, باران67 و taniya این نوشته را پسندیده.

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ostooreh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۳
    محل سکونت
    خراسان شمالی بجنورد
    نوشته ها
    1,448
    میزان امتیاز
    144
    پسند شده
    4246
    پسند کرده
    5300

    Re: ادویه ها !

    نقل قول نوشته اصلی توسط tahmin
    دوستان تخم گشنیز چه جوری استفاده میشه ؟؟
    باید قبل از اسیاب کردن تفت داده بشه
    تو یه تاپیک دیدم گلچین جون نوشتن اول تفت دادن بعد اسیاب کردن

    بعدش حالا که من همینجوری اسیاب کردمشون میشه الان تفت بدم ؟؟
    تهمین جان من اول پودر کردم وتوشیشه ریختم موقع استفاده توی روغن با گوشت یا مرغ تفتش میدم. بیشتر هم برای غذاهای هندی وپاکستانی وعربی استفاده میشه ....
    یه لفمه نون حلال
     
    باران67 و taniya این نوشته را پسندیده.
    بهشت از دست آدم رفت از اون روزی که گندم خُورد
    ببین، چی میشه اون کس که یه جو، از حَق مردم خُورد

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۸/۰۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    87
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    11
    پسند کرده
    0

    Re: ادویه ها !

    سلام دوستان.تخم گشنیزو حتما باید تفت داد ؟ من میخواستم همینجوری آسیاب کنم دیدم اینجا گفتن تفت بدین چیکار کنم؟اونوقت یه مدت بمونه چیزیش نمیشه؟
    تو خورش هم میشه استفاده کرد؟ بببخشید خب نمیدونم...
    taniya و باران67 این نوشته را پسندیده.
    یافته هایت را با باخته هایت مقایسه کن
    اگر
    خدا را یافتی هر چه باختی مهم نیست.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    بهار111 آواتار ها
    بهار
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۶
    محل سکونت
    رشت
    نوشته ها
    2,585
    نوشته های وبلاگ
    18
    میزان امتیاز
    355
    پسند شده
    13032
    پسند کرده
    7945

    Re: ادویه ها !

    عزیزم من تجربه خودمو میگم اگه تفت ندی ادویه رو خوب پودر نمیشه وعطرش هم با تفت دادن بیشترمیشه
    تان تان, Shiva Sh و taniya این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    مدیر انجمن
    زهرا س.پ آواتار ها
    زهرا ک.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,157
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    3818
    پسند کرده
    2794
    نقل قول نوشته اصلی توسط گیسو خاتون نمایش پست ها
    ممنون بخاطر ذکر ادویه ها.فعلا یه جا ادویه ای میگیرم.وادویه هایی که دوست دارم رو به مرور براش جا ادویه ای تهیه میکنم.
    راستی کاربرد تخم گشنیز چیه؟
    توی ادویه پلو خورش استفاده داره و بسیاری از خوراک ها.بسته به ذایقه خودتون می تونید ادویه دلخواهتون رو پیدا کنید و با هر غذایی ترکیبش کنید. من جدیدا به کباب تابه ای پودر سیر میزنم و اهالی منزل خیلی استقبال کردن
    باقالی پلو با
    مرغ
     
    taniya و باران67 این نوشته را پسندیده.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    (ziba) آواتار ها
    زيبا
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,308
    نوشته های وبلاگ
    25
    میزان امتیاز
    470
    پسند شده
    18099
    پسند کرده
    17202
    خواص درمانی گشنیز و تخم آن


    گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است.
    بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است. در قرون وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان می کردند. پزشکان قدیم عقیده داشتند گشنیز از سرایت امراض جلوگیری می کند، از این رو به افراد مبتلا به آبله دستور می دادند که آب گشنیز را به دور چشمهایشان بمالند تا میکروب آبله به چشم ها سرایت نکند.
    گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله، به رنگ سبز که ارتفاع آن تا 80 سانتی متر نیز می رسد. برگ های آن به دو شکل ظاهر می شوند. آنهایی که در قاعده ساقه وجود دارند به شکل دندانه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی می شود. قسمت مورد استفاده گیاه، ساقه، برگ و میوه آن است. میوه گشنیز گرد و به رنگ زرد است. بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریباً بد بو است ، ولی بر اثر خشک شدن این بو از بین رفته و خوشبو می شود.
    موارد استفاده گشنیز

    گشنیز تازه گیاه معطری است که در کوکو و آش استفاده می شود. تخم آن را نیز تفت داده و پودر می کنند و به عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی ، در ادویه گرام ماسالا استفاده می کنند. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش ها،
    عدسی و عدس پلو استفاده می شود.خواص دارویی گشنیز

    گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

    خواص تخم گشنیز :

    1) تخم گشنیز را پودر کرده و به نسبت مساوی با شکر یا
    عسل مخلوط کنید که برای تقویت بدن بسیار مفید است.2) خوردن تخم گشنیز معده را تقویت می کند و به همراه غذا به هضم آن کمک می کند. معده و روده را ضد عفونی می کند و کرم کش است. برای این منظور 2 تا 5 گرم تخم بو داده آن مصرف شود.
    3) تخم گشنیز ادرار آور است.
    4) برای نرم کردن سینه از جوشانده تخم گشنیز استفاده می کنند ، بدین صورت که 10 تا 30 گرم از آن را در یک لیتر آب دم کرده و مانند چای با شکر بنوشید.
    5) برای بر طرف کرن تب و
    سرماخوردگی مفید است. برای این منظور یک سوپ رقیق از آب مرغ و گشنیز تازه تهیه کنید و پس از چند مرتبه مصرف ، اثر معجزه آسای آن را ببینید.6) تخم گشنیز شیر
    مادران شیرده را زیاد می کند ، برای این منظور باید 2 تا 5 گرم از آن را با کمی عسل تناول کنند.7) تخم گشنیز نیرو دهنده قلب و نشاط آور است.
    8) تخم گشنیز قاعده آور است.
    9) جوشانده تخم گشنیز یا خوردن تخم گشنیز بو داده ، اسهال خونی و بیماری های عفونی روده مثل تب تیفوئید را بهبود می بخشد، چون شدیداً میکروب کش است.
    10) برای تسکین درد دندان تخم گشنیز بجوید.
    خواص برگ و ساقه گشنیز :

    1) آب گشنیز
    خواب آور است. برای این منظور باید30 گرم از آب گشنیز خام را همراه با شکر خورد. مصرف بیش از این مقدار موجب حالت سستی می شود.2) مسکن و آرام کننده است.
    3) خوردن گشنیز با غذا از ترش کرن جلوگیری می کند و کلاً گشنیز جلوی مسمومیت های غذایی را می گیرد.
    4) برای بر طرف کردن
    بوی بد دهان سوپ یا آش گشنیز بخورید.5) گشنیز تشنگی را بر طرف می کند.
    6) برای کاستن از نیروی جنسی خوردن گشنیز اثر قوی دارد.
    7) گشنیز ضد نفخ است و دل درد را بر طرف می کند.
    8) خوردن گشنیز برای
    دهان و دندان بسیار مفید است. هم لثه را سالم می سازد و هم جلوی خرابی دندان ها را می گیرد و درد دندان را بر طرف می کند.
    نظریه بزرگان در مورد گشنیز

    زکریای رازی پزشک و دانشمند مسلمان ، گشنیز را برای آرام کردن سردرد و رفع سستی تجویز می کرد . البته در حدیثی آمده است که امام موسی کاظم ( ع ) فرمودند : خوردن
    سیب ترش و گشنیز موجب حالت نسیان و فراموشی می شود.چند فرمول دارویی

    برای بر طرف کرن درد دندان :10گرم تخم گشنیز را در چهار لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد تا حجم آن به یک لیتر برسد. آن را کمی سرد کنید و در دهان مزه مزه کنید تا درد دندان بر طرف شود.
    بر طرف کردن بواسیر :10 گرم تخم گشنیز را بو داده تا قهوه ای رنگ شود. آن را پودر کنید و با مقداری سرکه مخلوط کرده و چند روز آن را بنوشید تا بواسیر بر طرف شود.
    برای شستن دهان و دندان :یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز را در یک لیوان آب جوش ریخته ، به مدت 5 دقیقه دم کنید. سپس آن را برای شستن دهان، دندان و گلو غرغره کنید.
    ترکیب شیمیایی

    مواد موجود در 100 گرم گشنیز
    آب 7/5 گرم
    سلولز 38 گرم
    مواد چرب 15 گرم
    اسیداگزالیک 1 گرم
    کلسیم 170 میلی گرم
    ویتامین A 200 واحد
    ویتامین C 50 میلی گرم
    مواد چرب گشنیز مرکب از اسید اوئیک، اسید پالتیک و اسید لینولئیک است.
    نکته :

    مصرف به اندازه گشنیز هیچ گونه ضرری ندارد، ولی مصرف زیاد از حد آن باعث حالت مستی توام با خستگی شدید می شود و گاهی به خواب عمیق ، گنگی و بی حسی منجر می انجامد.
    عاتکه موسوی – کارشناس تغذیه




    - - - Updated - - -

    خواص درمانی گشنیز و تخم آن


    گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است.
    بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است. در قرون وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان می کردند. پزشکان قدیم عقیده داشتند گشنیز از سرایت امراض جلوگیری می کند، از این رو به افراد مبتلا به آبله دستور می دادند که آب گشنیز را به دور چشمهایشان بمالند تا میکروب آبله به چشم ها سرایت نکند.
    گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله، به رنگ سبز که ارتفاع آن تا 80 سانتی متر نیز می رسد. برگ های آن به دو شکل ظاهر می شوند. آنهایی که در قاعده ساقه وجود دارند به شکل دندانه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی می شود. قسمت مورد استفاده گیاه، ساقه، برگ و میوه آن است. میوه گشنیز گرد و به رنگ زرد است. بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریباً بد بو است ، ولی بر اثر خشک شدن این بو از بین رفته و خوشبو می شود.
    موارد استفاده گشنیز

    گشنیز تازه گیاه معطری است که در کوکو و آش استفاده می شود. تخم آن را نیز تفت داده و پودر می کنند و به عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی ، در ادویه گرام ماسالا استفاده می کنند. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش ها،
    عدسی و عدس پلو استفاده می شود.خواص دارویی گشنیز

    گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

    خواص تخم گشنیز :

    1) تخم گشنیز را پودر کرده و به نسبت مساوی با شکر یا
    عسل مخلوط کنید که برای تقویت بدن بسیار مفید است.2) خوردن تخم گشنیز معده را تقویت می کند و به همراه غذا به هضم آن کمک می کند. معده و روده را ضد عفونی می کند و کرم کش است. برای این منظور 2 تا 5 گرم تخم بو داده آن مصرف شود.
    3) تخم گشنیز ادرار آور است.
    4) برای نرم کردن سینه از جوشانده تخم گشنیز استفاده می کنند ، بدین صورت که 10 تا 30 گرم از آن را در یک لیتر آب دم کرده و مانند چای با شکر بنوشید.
    5) برای بر طرف کرن تب و
    سرماخوردگی مفید است. برای این منظور یک سوپ رقیق از آب مرغ و گشنیز تازه تهیه کنید و پس از چند مرتبه مصرف ، اثر معجزه آسای آن را ببینید.6) تخم گشنیز شیر
    مادران شیرده را زیاد می کند ، برای این منظور باید 2 تا 5 گرم از آن را با کمی عسل تناول کنند.7) تخم گشنیز نیرو دهنده قلب و نشاط آور است.
    8) تخم گشنیز قاعده آور است.
    9) جوشانده تخم گشنیز یا خوردن تخم گشنیز بو داده ، اسهال خونی و بیماری های عفونی روده مثل تب تیفوئید را بهبود می بخشد، چون شدیداً میکروب کش است.
    10) برای تسکین درد دندان تخم گشنیز بجوید.
    خواص برگ و ساقه گشنیز :

    1) آب گشنیز
    خواب آور است. برای این منظور باید30 گرم از آب گشنیز خام را همراه با شکر خورد. مصرف بیش از این مقدار موجب حالت سستی می شود.2) مسکن و آرام کننده است.
    3) خوردن گشنیز با غذا از ترش کرن جلوگیری می کند و کلاً گشنیز جلوی مسمومیت های غذایی را می گیرد.
    4) برای بر طرف کردن
    بوی بد دهان سوپ یا آش گشنیز بخورید.5) گشنیز تشنگی را بر طرف می کند.
    6) برای کاستن از نیروی جنسی خوردن گشنیز اثر قوی دارد.
    7) گشنیز ضد نفخ است و دل درد را بر طرف می کند.
    8) خوردن گشنیز برای
    دهان و دندان بسیار مفید است. هم لثه را سالم می سازد و هم جلوی خرابی دندان ها را می گیرد و درد دندان را بر طرف می کند.
    نظریه بزرگان در مورد گشنیز

    زکریای رازی پزشک و دانشمند مسلمان ، گشنیز را برای آرام کردن سردرد و رفع سستی تجویز می کرد . البته در حدیثی آمده است که امام موسی کاظم ( ع ) فرمودند : خوردن
    سیب ترش و گشنیز موجب حالت نسیان و فراموشی می شود.چند فرمول دارویی

    برای بر طرف کرن درد دندان :10گرم تخم گشنیز را در چهار لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد تا حجم آن به یک لیتر برسد. آن را کمی سرد کنید و در دهان مزه مزه کنید تا درد دندان بر طرف شود.
    بر طرف کردن بواسیر :10 گرم تخم گشنیز را بو داده تا قهوه ای رنگ شود. آن را پودر کنید و با مقداری سرکه مخلوط کرده و چند روز آن را بنوشید تا بواسیر بر طرف شود.
    برای شستن دهان و دندان :یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز را در یک لیوان آب جوش ریخته ، به مدت 5 دقیقه دم کنید. سپس آن را برای شستن دهان، دندان و گلو غرغره کنید.
    ترکیب شیمیایی

    مواد موجود در 100 گرم گشنیز
    آب 7/5 گرم
    سلولز 38 گرم
    مواد چرب 15 گرم
    اسیداگزالیک 1 گرم
    کلسیم 170 میلی گرم
    ویتامین A 200 واحد
    ویتامین C 50 میلی گرم
    مواد چرب گشنیز مرکب از اسید اوئیک، اسید پالتیک و اسید لینولئیک است.
    نکته :

    مصرف به اندازه گشنیز هیچ گونه ضرری ندارد، ولی مصرف زیاد از حد آن باعث حالت مستی توام با خستگی شدید می شود و گاهی به خواب عمیق ، گنگی و بی حسی منجر می انجامد.
    عاتکه موسوی – کارشناس تغذیه


    mitra40, shalizar, zakizadeh و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    بر آنچه گذشت، آنچه شكست و آنچه نشد، حسرت نخور
    زندگي اگر آسان بود با گريه آغاز نمي شد . (دكتر شريعتي)

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    گیتار آواتار ها
    سعیده
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۴
    نوشته ها
    1,965
    میزان امتیاز
    1235
    پسند شده
    20127
    پسند کرده
    12778
    تخم گشنیز

    نام: IMG_7277.jpg نمایش: 305 اندازه: 105.7 کیلو بایت

    بعد از اینکه تخم گشنیز را از عطاری خریداری کردید آنرا از یک الک رد کنید تا خاک آن گرفته شود

    بعد یک ظرف آب سرد ترجیحا ارتفاع بلند را آماده تخم را داخل آن ریخته بعد از 1-2 دقیقه آنرا ریگ شور کرده روی پارچه ی تمیزی بریزید تا رطوبت آن گرفته شود

    اگر عجله دارید میتوانید جلوی پنکه اینکار را انجام دهید

    بعد از خشک شدن آنرا کاملا تمیز کنید

    در این مرحله یک تابه بدون روغن را روی حرارت ملایم گذاشته تخم گشنیز را در آن ریخته مدام همزده تا بوی خامی آن گرفته شود

    دقت کنید حرارت باید ملایم باشد همین که کمی بو دادید کافیه مراقب باشید نسوزد

    بعد از می توان در شیشه درب بسته نگهداری کرد وهنگام مصرف پودر کرد
    ...
     
    ویرایش توسط گیتار : ۱۳۹۵/۰۳/۲۲ در ساعت ۰۹:۴۸ بعد از ظهر
    zakizadeh, sita-golam, *شمیم* و 19 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    والعصر ..........

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما