نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree44Likes
  • 4 Post By @زهرا@
  • 3 Post By leilapm
  • 2 Post By najma
  • 22 Post By باران67
  • 1 Post By mami zahra
  • 3 Post By fateme.asqari
  • 5 Post By باران67
  • 4 Post By fingil 0 shishi

موضوع: روش نگهداری لوبیا سبز

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 8
  1. #1

    روش نگهداری لوبیا سبز

    monir11 و باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    @زهرا@ آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    819
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    1236
    پسند کرده
    2005

    Re: روشهای نگهداری میوه ها ، سبزیجات و مواد غذایی

    نقل قول نوشته اصلی توسط سعیده بانو
    به نظر شما بهترین روش برای فریز کردن لوبیا سبز چیه؟ سرخ کردن یا به صورت خام بسته کردن؟؟؟
    من لوبیاهامو این جوری نگه میدارم اول لوبیا هارو خرد میکنم بعد گوجه هارو داخل آب جوش میندازم تا پوستش و ول کنه بعد پوست میگیرمو داخل مخلوط کن میریزمو حسابی میکسش میکنم بعدش لوبیا رو میریزم توی قابلمه و گوجه هارم میریزم روش تا وقتی که نرم بشه میزارم بپزه برای 2 کیلو لوبیا 1 کیلو گوجه میریزم...وقتی تقریبا نرم شد یا کنسروش میکنم و توی یخچال نگه میدارم یا فریزش میکنم هردوشونم خوب میمونن ...
    shadmehr, monir11, ستین و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    نفسم پسرم فردادم هر روز عاشقترت میشم.خدایا شکرت

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۷/۱۳
    نوشته ها
    10
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    6
    پسند کرده
    0

    Re: روشهای نگهداری میوه ها ، سبزیجات و مواد غذایی

    نقل قول نوشته اصلی توسط سعیده بانو
    به نظر شما بهترین روش برای فریز کردن لوبیا سبز چیه؟ سرخ کردن یا به صورت خام بسته کردن؟؟؟
    عزيزم من هميشه لوبيا سبز ، نخود فرنگي و باقلا را به اين صورت فريز مي كنم و خيلي خوب مي مونه هم بوي خاصي نميده و هم سبز مي مونه وقتي هم از فريزر بيرون مياري سريع مي پزه.
    حالا روش فريز كردن:
    اول آب را در قابلمه به جوش مي آوريم بعد لوبيا را داخل آب مي ريزيم و حدود 5 دقيقه ميگذارديم داخل آب بجوشه بعد آبكش مي كنيم وبا آب سرد فراوون مي شوييم بعد كه آبش رفت بسته بندي و فريز مي كنيم.
    باران67, najmehkhatoon و monir11 این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,158
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86623
    پسند کرده
    75985

    ویترین مدال ها

    روش نگهداری لوبیا سبز




    برگرفته از کتاب مستطاب آشپزی:

    در خورش لوبیا و لوبیا پلو به کار میرود.
    آبپز ان را در سالاد لوبیا سبز میریزند،یا پس از تفت دادن در کره یا روغن پای خوراک میگذارند.

    برای آبپز کردن لوبیا سبز باید آن را در آب سرد ریخت و سپس بار گذاشت.
    امروزه لوبیا سبز عموما از نوع بی نخ است،ولی اگر نخ دار باشد باید هنگام خرد کردن نخ آن را بکشیم.

    لوبیا سبز اگر دانه بسته باشد به عنوان تره بار پای خوراک مرغوب نیست.

    لوبیا سبز جوان و تازه پر آب و شکننده است و آب پز کردن آن 15-10 دقیقه طول میکشد.

    *تجربه نشان می دهد که نگه داشتن لوبیا سبز خام یا نیم پز در یخ بند تندی زننده ای به آن میدهد که در غذای اماده شده،محسوس است.
    لوبیای تمام پخته در یخبند قدری بهتر میماند.


    ******

    دقت کنین موقع خرید لوبیای مرغوب و تازه خریداری کنین.
    بعد از اون لوبیا ها رو بشورین و پاک کنین.

    لوبیا رو به اندازه ی 1.5 -2 س خرد کرده ،داخل قابلمه همراه آب سرد بریزین و بار بگذارین.

    بسته به جنس و کیفیت لوبیاها زمان پخت متفاوت خواهد بود،
    حواستون باشه در پختن لوبیا زیاده روی نکنین چون له و بد رنگ میشه

    بعد از پخت،اون رو با اب سرد و ترجیحا یخ آبکشی کرده و بگذارین خنک بشه و بسته بندی کنین.

    تاریخ و اسم روی بسته ها فراموش نشه
    Shiva Sh, monir11, helma72 و 19 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۰۱
    نوشته ها
    424
    میزان امتیاز
    166
    پسند شده
    2643
    پسند کرده
    1264
    سلام راضیه جان
    عزیزم چون شنیدم اضافه کردن نمک به آب سبزیجات سبز مثل لوبیا سبز و نخودفرنگی و باقالی باعث سبز موندن اونا در حین پخت میشه بهشون نمک اضافه میکنم ولی به نظرم نمک باعث دیرتر پختن سبزیجات میشه .

    شما به لوبیا سبزتون نمک اضافه نمیکنید ؟
    رنگش سبز میمونه ؟
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    هر کس که در دعایش یادی کند ز یاران
    شیرینتر از عسل باد کامش به روزگاران

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fateme.asqari آواتار ها
    فاطمه
    عضویت: ۱۳۹۴/۰۹/۰۸
    محل سکونت
    قم
    نوشته ها
    221
    میزان امتیاز
    96
    پسند شده
    1603
    پسند کرده
    1149
    سلام. دوستان لوبیا سبز الان بهترین قیمت رو داره؟ کیلویی 1500 تا 2000 ت اینجا دیدم ولی خیلی سرحال نبودن. انگار گرما زده شده بودن. من لوبیاهامو خام برش و همراه هویچ خام بسته بندی میکنم و فریز میکنم. اصلا طعم بد و تندی پیدا نمیکنه. رنگش هم ثابت میمونه.
    سوپ قارچ و مرغ
     
    پنجه طلایی, monir11 و sita-golam این نوشته را پسندیده.
    چنان نماند، چنین نیز هم نخواهد ماند...

  8. #7
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,158
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86623
    پسند کرده
    75985

    ویترین مدال ها

    نقل قول نوشته اصلی توسط mami zahra نمایش پست ها
    سلام راضیه جان
    عزیزم چون شنیدم اضافه کردن نمک به آب سبزیجات سبز مثل لوبیا سبز و نخودفرنگی و باقالی باعث سبز موندن اونا در حین پخت میشه بهشون نمک اضافه میکنم ولی به نظرم نمک باعث دیرتر پختن سبزیجات میشه .

    شما به لوبیا سبزتون نمک اضافه نمیکنید ؟
    رنگش سبز میمونه ؟
    سلام عزیز دلم
    گلم نمک نمیزنم
    همینجور که توضیح دادم اماده ش میکنم
    ولی داخل پلو در نهایت رنگ پختگی میگیره
    راستش برا لوبیا سبز تلاش نمیکنم سبز بمونه چون داخل پلو دوست دارم رنگ پختگی داشته باشه،منظورمه سبز نباشه
    monir11, Shiva Sh, sita-golam و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fingil 0 shishi آواتار ها
    ------------------------------
    عضویت: ۱۳۹۵/۰۴/۱۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    87
    میزان امتیاز
    62
    پسند شده
    560
    پسند کرده
    795
    به نام خدا

    با سلام خدمت خانوم های گل

    من لوبیا سبز رو برای ترشی،خوراک و خورشت،لوبیا پلو تهیه میکنم

    برای داخل پلو اون رو ریزتز از دو مورد دیگه خرد میکنم و به روش بلانچ کردن اون ها رو برای فریز کردن آماده میکنم

    طعم تند و تیز نداره خیلی هم خوش رنگ میمونه بعد از یخ زدایی البته بعد از پخت داخل پلو کمی تغییر رنگ داره

    که مسلما طبیعی هست...

    برای داخل خوراک یا خورشت یک مقدار درشت تر (در حد 2 سانت) خردش میکنم و باز هم بلانچ شده فریز میکنم

    برای ترشی هم قبلا بصورت خام استفاده میکردم اما نظر بقیه این بود که کمی پخته شه لذیذ تر هست و دلدرد

    ایجاد نمیکنه من هم این بار خیلی کم بخار پزش کردم...


    نام: DSC_0429.jpg نمایش: 71 اندازه: 105.2 کیلو بایت
    m1361, monir11, مامان حدیثه و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما