نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree84Likes

موضوع: انار(نگهداری-دون کردن-اب گرفتن و..)

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 14
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1

    انار(نگهداری-دون کردن-اب گرفتن و..)

    باران67 و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    najmehkhatoon آواتار ها
    نجمه
    عضویت: ۱۳۹۳/۱۰/۰۷
    محل سکونت
    کنار دریا
    نوشته ها
    466
    نوشته های وبلاگ
    36
    میزان امتیاز
    506
    پسند شده
    7863
    پسند کرده
    11482
    روش خشک کردن و پودر کردن انار

    فصل پاییز پر از نعمتهای خوب خداست.
    یکی از نعمتهای خوب فصل پاییز اناره

    انار به سه صورت ترش،شیرین و ملس وجود داره.
    انار ترش دونه هاش ترش تر و کم گوشت تره،یه نوع انار ترش جنگلی هم هست که تو جنگل های روستاهای کوهستانی استان وجود داره .از لحاظ طعم و مزه فوق العاده س،ممکنه کم گوشت باشه ولی عالیه.
    تو مازندران حسابی از این نعمت خوب خدا استفاده میشه
    اول اینکه بسته به نوع وسلیقه و میزان مصرف مقداری به صورت تازه و دون شده فریز می کنیم،
    مقداری خشک می کنیم و یک مقداری هم پودر می کنیم.
    البته رب انار و آب انار هم از محصولات اناره
    .....
    روشهای خشک کردن انار

    انار دون شده و خوب می شوریم و میریزیم روی یه پارچه تا آب اضافی اون خشک بشه
    یعنی آب اضافی حاصل شستن اون
    بعد انارهارو تو یه سینی استیل می ریزیم و یه روز جلوی پنکه یا کولر میذاریم تا یه مقدار خشک بشه ،بعد اگه آفتاب داشته باشیم میذاریم جلوی آفتاب.
    در غیر این صورت با سینی میذاریم روی بخاری که حرارت ملایم داشته باشه و هر چند وقت یکبار زیر و رو می کنیم.
    همین اندازه که آب انار کشیده بشه کافیه،یعنی یه حالت چسبندگی پیدا کنه.
    اما
    اگه بخواهیم پودر انار داشته باشیم باید حساااابی خشک بشه ،اما مواظب باشید نسوزه
    بعد با آسیاب پودرش میکنیم.


    .
    برای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام: 144629660317133.jpg
مشاهده: 1103
حجم: 102.4 کیلو بایت


    برای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام: 144632205014971.jpg
مشاهده: 1094
حجم: 107.4 کیلو بایت
    عدسی
     
    ویرایش توسط najmehkhatoon : ۱۳۹۴/۰۸/۱۸ در ساعت ۰۷:۵۹ قبل از ظهر
    باران67, sita-golam, گیتار و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  3. #3
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,155
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86582
    پسند کرده
    75956

    ویترین مدال ها

    مقدمه ای در مورد انار




    انار معجزه بسته*بندی مواد غذایی در طبیعت است؛ یک بسته دربسته از دانه*های رنگی، از قرمز یاقوتی تا سفید مرواریدی و پرآب که کنار هم با لایه محافظ سفیدی نشسته*اند.




    می*گویند قدمت این میوه، به 4 هزار سال قبل برمی*گردد؛ میوه*ای که سوغات ایرانی*ها بوده و از اینجا، به هند و سپس به آفریقای شمالی، چین، اروپا و آمریکا رفته؛

    در سوره الرحمن قرآن کریم- آنجا که وصف بهشت و میوه*های بهشتی آمده- از انار هم نام برده*اند؛یک میوه خوش*آب و رنگ شفابخش که انگار، هر دانه*اش دوای دردی است.




    شاید به همین خاطر بعضی*ها اعتقاد داشتند که در میان دانه*های انار، حتما یک دانه بهشتی است و اگر روز جمعه یک انار کامل را طوری بخورند که حتی یک دانه*اش هم زمین نیفتد، آن دانه از بهشت*آمده را خورده*اند.

    واژه*های انار، هنار و نار، از القاب پارسی است.


    انگلیسی زبان*ها اما انار را از روی معادل یونانی*اش به معنی «سیب پرهسته» ترجمه کرده*اند.

    ایران بیشترین تولید و صادرات انار را در دنیا دارد. دانستن راز و رمز انار و قلق*های خرید و مصرف آن برای هر ایرانی یک ضرورت است.



    وقتی انار را نمی*خورند / به رنگ انار

    انار فقط یک میوه خوشمزه و خوش*ترکیب نیست؛ قدیمی*ها از پوست انار و درخت آن و برگ و ریشه*اش استفاده*ها می*کرده*اند. الان هم عطاری*ها کلی با آنها نسخه می*پیچند.
    * آب انار به عنوان یک رنگ طبیعی (که اتفاقا اسم رنگ اناری است) برای الیاف غیر سنتتیک (غیرگیاهی) به کار می*آید.


    * قدیمی*ها از پوست، شاخه، ریشه، گل و برگ درخت و پوست خود انار در صنایع دباغی، چرم*سازی و رنگرزی نخ، پشم و پارچه استفاده می*کرده*اند.
    * روایت است که قوم یهود از پوست انار، رنگ قهوه*ای تیره یا سوخته می*گرفته و از آن در رنگرزی و ساخت مرکب استفاده می*کرده*اند.
    * پوست انار نرسیده هم از مواد اولیه دباغ*ها بوده است.


    وقتی انار را می*خورند / به طعم و قوت انار
    انار فقط یک میوه خوش*آب و رنگ نیست. توی قوطی یک انار متوسط تا 40 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین c وجود دارد.


    معمولا 52 درصد وزن کل ایــن میــوه را دانه*هـــای آن تشکیل می*دهند.
    * آب انار، خاصیت میکروب*کشی و ضدعفونی*کنندگی دارد.
    * انار برای سلامت قلب و عروق، جلوگیری از تصلب شریان*ها و بروز سکته، پیری زودرس، آلزایمر و سرطان پروستات به کار می*آید.
    * انار خودش کلسترول که ندارد هیچ، کلسترول*های بد را هم از خون می*گیرد.
    * مفیدترین ماده «چای سبز» یعنی «آنتی اکسیدان» در انار 3 برابر بیشتر وجود دارد.
    * اگر دائم عطش دارید و بدنتان گر می*گیرد، مصرف انار به عنوان برطرف*کننده عطش و خنک*کننده برایتان مفید است.
    * انار به*عنوان یک میوه اشتهاآور، می*تواند پیش*غذای خوبی باشد.
    * آنهایی که کم*خونی دارند، کبد و کلیه*هایشان ضعیف بوده و ترشح صفرایشان هم کم است، انار دوای دردشان است.
    * آب انار شیرین برای بیماری*های مجاری ادرار مفید است؛ ضمن اینکه انار، در درمان اسهال، آرتریت، زردی و بواسیر هم به کار می*رود.
    * می*گویند برای گلودرد و زخم*گلو، جوشانده پوست انار معجزه می*کند. خیلی*ها هم اناری را که با حرارت کم زیر خاکستر یا در فر پخته شود، بهترین مرهم سینه*های دردناک می*دانند.
    آب انار ترش و شیرین (ملس)، فشار خون را پایین می*آورد.
    * انار به دلایل زیادی از جمله داشتن آهن، خون*ساز به شمار می*آید؛ به همین دلیل، بهترین زمان برای مصرف آن، صبح*ها قبل از صبحانه است؛ البته به شرطی که بعد از آن صبحانه هم بخورید وگرنه اوضاع معده را به هم می*ریزد.
    * با همه این مزایا، کسانی که با مشکل یبوست دست به گریبان هستند، نباید زیاد انار بخورند.
    * انار میوه سردی است. اگر سردمزاج*هستید، بعد از خوردن انار، کمی آب جوش و نبات بخورید.
    * کسانی هم که معمولا معده*شان نفخ می*کند، باید مصرف انار را محدود کنند؛ ضمن اینکه زیاده*روی در مصرف انار ترش، زخم معده به دنبال دارد.
    * یکی از سالم*ترین غذاهایی که می*شود در پاییز و زمستان خورد، ترید آب*انار است. چیزی شبیه آب*دوغ خیار تابستان با خاصیت*های بسیار. برای این غذا آب انار شیرین یا ملس بسیار مناسب است. خیار را در آب انار رنده کنید و به همراه نعنا خشک و نان خرد شده میل کنید. البته در صورت تمایل پیاز همراه خوبی برای این غذاست. جالب است بدانید این غذا یکی از خوراک*های مورد علاقه مردم استان*های جنوبی ایران است.


    باز هم درباره انار


    انار 2 شباهت عمده به هندوانه دارد؛ داخل هر دو معمولا قرمز و گاهی سفید است، ضمن اینکه تا بازشان نکنی، رنگ و طعم داخلشان را نمی*شود فهمید. معمولا انار، میوه ارزانی نیست؛ به*ویژه که نوع مرغوب و درشتش برای مهمانی اصلا باصرفه نیست.
    خرید انار خوب، نیاز به آگاهی از ویژگی انارهای معروف و نکته*های ویژه*ای دارد. می*گویند در ایران بیش از 740 نوع انار وجود دارد اما «شهسوار دانه قرمز، میخوش، شیرین ساوه، آلک ساوه، ملس اصفهانی دانه قرمز، شیشه کپ خراسان و قجاق قم» از انواع معروف انار ایرانی*اند. هنگام خرید، به غیر از اسم و رسم انار باید ببینید آیا انار، نسبت به جثه*اش سنگین است یا نه؛ این نکته به همراه پوست صاف و شفاف، نازک و بدون ترک، می*تواند نشانه مرغوبیت انار باشد.


    از جمله دیگر نکات برای خرید انار:

    سر و یا کاکل انار نشان از تازگی یا کهنگی انار را دارد
    هر چه کاکل انار سالم تر و مثل گلی شکفته تر باشد نشان از رسیدگی انار است.
    پوست انار صاف روشن و براق و بدون ترک باشد
    برامدگی دانه های انار از زیر پوست انار قابل لمس باسد.








    انار خفر شیراز
    نماد انارهای سفید و شیرین است. کمی ارزان*تر از بقیه است چون ظاهرا خون آنها قرمزتر از این یکی است! اما خاصیت انار سفید بیشتر است؛ امگا 3، امگا 6 و مواد غذایی بیشتری دارد و اتفاقا در کشورهای اروپایی، گران*تر از نوع دانه قرمز آن است.


    انار ساوه


    انار ساوه معروف است. شاید به 3 دلیل؛ شیرینی، پوست نازکی و ماندگاری طولانی.


    انار فیروزکوه


    این انار دانه درشت است و آبدار؛ پوست مقاومی در برابر ضربه داشته و ترکیدگی کمی هم دارد. مزه*اش ملس (ترش و شیرین) است و قابلیت ماندگاری بالایی دارد و بهترین نوع انار برای کسانی است که مبتلا به فشار خون یا غلظت خون هستند.


    انار نیزار قم


    این انار دیررس و دانه درشت است با طعم ملس و پوستی نازک که کمتر می*شود روی آن ترکیدگی دید.
    اما ویژگی مهم آن این است که در برابر اغلب آفت*ها مخصوصا کرم گلوگاه مقاوم است و همین باعث ماندگاری طولانی آن می*شود. برای آنها که انار را مثل پیاز و سیب*زمینی زیاد می*خرند و یکجا – حتی تا بهار – نگه می*دارند، این نوع بهترین انتخاب است.



    انار فردوس خراسان


    زیاد قیافه ندارد اما در عوض به جای 6/16 درصد قند، 2 درصد بیشتر – یعنی 6/18 درصد– قند مفید دارد.
    مواد «فنولیک» این انار هم آن*قدر هست که بتواند مسمومیت کبد را درمان کند اما شاید مهم*تر از همه اینها، قابلیت ماندگاری آن است؛ انار فردوس را تا 3 ماه می*شود سالم نگه داشت.



    انار سیاه


    انار سیاه را کمتر دیده*اید. بیشتر از آنکه توی جعبه میوه*فروش*ها باشد، توی قوطی عطاری*ها پیدا می*شود چون خاصیت درمانی زیادی دارد. «زردی، اسهال و سیاه سرفه» اصلی*ترین بیماری*هایی است که دوایشان انار سیاه است.
    این انار، دانه درشت و شیرین است، با پوستی متوسط که ترکیدگی زیادی دارد. زودرس است و البته در برابر کرم گلوگاه مقاوم. این انار معمولا به محض رسیدن، روی همان شاخه ترک می*خورد و غیر از خاصیت*های درمانی، جان می*دهد برای عکس*گرفتن.




    انار آقا محمدعلی گلوبسته


    این انار با اسم طولانی جالبش، دانه*های درشت و شیرینی دارد که زیر یک پوست ضخیم دسته به دسته نشسته*اند.
    ترکیدگی پوست این انار کم است و مقاومت خوبی در برابر کرم گلوگاه دارد. معمولا هم آفتاب*سوخته و زودرس است.



    انار شیرین یزدی


    این انار مثل لهجه خود یزدی*ها شیرین است. دانه درشت است و معمولا سفید تا صورتی کم*رنگ و رو.
    کرم گلوگاه برای نفوذ در این انار مشکل دارد. انار شیرین یزدی را با پوست نازکش کمتر همراه این کرم می*بینیم. اما پوست این میوه یزدی حسابی ترک می*خورد و ماندگاری بسیار کوتاهی دارد.



    قجاق گلوبسته و گلوبلند


    اینها آخر انارهای ترش و شیرین و به اصطلاح ملس دانه*درشت*اند؛ با پوستی نازک که معمولا ترک*خوردگی ندارد. مهم*تر اینکه نسبت به کرم گلوگاه مقاومند و پوستشان آفتاب*سوخته نمی*شود. انارهای قجاق را آخر پاییز می*شمارند چون نسبت به بقیه دیررس به حساب می*آیند.


    منبع

    برای اطلاعات بیشتر در مورد انار و خواص آن لینک های زیر را مطالعه بفرمایید:

    انار







    گیتار, مامان غزل و m1361 این نوشته را پسندیده.

  4. #4
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,155
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86582
    پسند کرده
    75956

    ویترین مدال ها

    روش های نگهداری انار





    برای نگهداری انار راه های مختلفی وجود داره،
    بسته به زمانی که میخوایین انار رو نگهداری کنین و شرایطتتون میتونین از یکی از این شیوه ها استفاده کنین

    در حد اطلاعاتم براتون انواع روش ها رو بر حسب افزایش عمر نگهداری انار لیست کردم.

    قبل از اون نکاتی رو باید در همه ی روش ها در نظر بگیرین:

    -انار اصولا میوه ماندگاری است،به شرطی که در محیط مناسب نگهداری شود.

    محیط مرطوب حتی اگر یخچال باشد،باکتری ها و قارچ های پوسته ی ان را فعال میکند و حتی کپک میزند.
    پس انار را در ظرف در دار یا پلاستیکی که رطوبت را حفظ می کند نگه ندارید.

    -جای نگهداری انار ترجیحا خنک و به دور از نور افتاب باشه چرا که در معرض نور و گرما قرار گرفتن باعث خشک شدن پوست انار و یا کپک زدن اون میشه

    -اناری که میخوایین نگهداری کنین باید کاااملا سالم و بدون عیب و نقص باشه
    حتی یه سوراخ کوچولو روی پوستش باعث میشه هم خودش و هم انار های اطرافش کپک بزنن و خراب بشن و نتونین نگهداریشون کنین
    پس خوب و با دقت انار ها رو بررسی کنین و بعد اقدام به نگهداری طولان مدت اونها کنین.

    ما بعد از چیدن انار ها،
    انارهای دارای عیب رو برای درست کردن رب و گرفتن اب انار و مصرف زودتر جدا میکنیم.


    **
    انار بعد از رسیدن کامل تا دو ماه می تواند روی درخت سالم بماند پس برداشت انار با عجله نیست و میتوانید در تمام پاییز از داشتن این نعمت بهره مند شوید.
    منتها در برخی موارد ناچار هستیم که برداشت انار رو یک جا انجام بدیم و آگاهی از روش های نگهداری طولانی مدت انار میتونه مفید باشه

    ****

    1-نگهداری در دمای اتاق و به شیوه ی معمولی

    انار تازه را می شود در دمای اتاق و البته در محیطی تاریک و خنک تا یک هفته نگه داشت.


    2-نگهداری انار داخل کارتن یا سبد چوبی
    در این روش انار های سالم رو داخل کارتن و یا سبد های بزرگ چوبی میریزن و روی اون رو با پارچه ای میپوشونن و در جای خنکی قرار میدن.
    در این روش به شرط سالم بودن انارها و خنک بودن محیط میتونیم انار رو نگهداری کنیم منتها پوست انار رفته رفته خشک تر میشه
    تا جایی که بعد از مدتی برای مصرف انار باید اون رو در آب گرم خیس بدیم تا پوستش کمی نرم بشه و بتونیم استفاده کنیم.



    3-پیچیدن انار بین کاغذ یا روزنامه

    برای نگهدای انار برای مدت طولانی تر میتوانید آن را لا به لای کاغذ روزنامه پیچیده و در سبد چوبی و در جای دور از آفتاب و خنک مثل زیر زمین نگهداری کنین.
    اینکه انار رو داخل کاغذ بپیچیم کمک میکنه تا پوست انار خشک نشه و بهتر اون رو حفظ میکنه.
    همچنین سبد چوبی باعث تبادل هوا میشه و مانع از کپک زدن انار و ایجاد حالت پختگی میشه.

    میتونین از کاغذ های باطله و یا کاغذ های الگوی خیاطی که ارزان قیمت هستن استفاده کنین.







    4-نگهداری انار داخل قابلمه:
    تجربه به من ثابت کرده میوه و سبزیجات داخل قابلمه روحی و چدن خیلی بهتر میمونن
    به طوری که من یه قابلمه مخصوص سبزی خوردنم جداگانه دارم و سبزی خوردن رو همیشه داخل قابلمه نگهداری میکنم و کااملا تازه و خوب میمونه
    نه پوسیده میشه و نه پلاسیده
    برای نگهداری انار هم به همین ترتیب میتونیم از قابلمه استفاده کنیم.
    مامان خانومی قابلمه های روحی سایز خیلی بزرگ دارن
    انار ها رو میتونین همینجوری داخل قابلمه بذارین و یا اینکه داخل کاغذ بپیچین.
    اگر کاغذ پیچ کنین بهتره
    ما به این روش تا دو ماه و گاهی بیشتر انار رو تازه ی تازه در حدی که انگار همین الان از درخت چیدی نگهداری میکنیم.

    بعضی ها تاج انار رو جدا میکنن
    چون معمولا تخم پشه و.. داخل همین تاج انار هست که باعث خراب شدنش میشه
    پس میان و تاجش رو میبرن تا انار بهتر بمونه



    5-انار زیر خاک

    و اما بهترین شیوه نگهداری انار که البته سختی های خودش رو داره ولی قدیم این کارو میکردن خاک کردن اناره
    گودالی داخل باغچه درست کنین و اناراتون رو داخلش بذارین

    دقت کنین انار ها رو با فاصله بچینین و کاملا سالم باشن
    یه ردیف رو چیدین روش خاک بریزین و باز ردیف بعد رو بچینین

    با این روش انار ها تا 6 ماه هم کاملا تازه و سالم میمونن.
    جایی باشه که اب و بارون بهش نخوره،میتونین براش یه سقفی چیزی درست کنین با پلاستیک


    گیتار, مامان غزل و m1361 این نوشته را پسندیده.

  5. #5
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,155
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86582
    پسند کرده
    75956

    ویترین مدال ها

    دون کردن انار




    دون کردن انار یکی از لذت بخش ترین کارهای زندگی منه
    از لحظه ای که انار رو توی دستم میگیرم تا وقتی که دونه دونه یاقوت های خوشرنگش رو با دست جدا میکنم غرق عشق و زیبایی میشم
    لحظه لحظه یاد خدا میافتم

    عشق یعنی رنگ زیبای انار...
    خدایا چطوری میشه شکر این همه نعمت و زیبایی رو کرد...
    خدایا...


    اینا رو گفتم تا بدونین بنده تا چه حد ارادت دارم به انار ..
    و تو فصل پاییز روزانه ساعت هایی رو اختصاص میدم به عشق بازی با نور و نار

    من با دست و بدون هیچ ابزاری میشینم تک تک انار ها رو دون میکنم.
    منتها برای اون عزیزانی که دوست دارن روش های سریع دان کردن انار رو تست کنن این مطالب رو پیدا کردم

    انار دون شده رو بعضی ها با نمک و بعضی ها با گلپر میخورن
    یاقوت های بهشتی نوش جونتون





    راحت ترین روش برای دانه کردن سریع
    انار



    برای دانه کردن انار چندین روش مورد استفاده است. دانه کردن انار در آب و یا دانه کردن انار با دست و ابزاری ساده.
    2 روش از ساده ترین روش های دانه کردن انار را برایتان خواهیم گفت.



    طرز دانه کردن انار

    دانه کردن انار آنقدرها هم سخت نیست و با روش های قدیمی مانند استفاده از قاشق برای دانه کردن انار و .. می توانید این میوه ی خوشمزه و پرخاصیت را دانه کرده و میل کنید.
    مواد اولیه برای دانه کردن انار

    انار - چاقو - ظرف پرآب - آبکش - قاشق
    راه و روش های دانه کردن انار

    روش اول: دانه کردن انار در آب

    ابتدا یک انار رسیده برداشته آن را با آب سرد بشویید.
    به کمک چاقوی نوک تیز دو برش به شکل بعلاوه روی انار ایجاد کنید.
    و سر آن را برش دهید.
    سپس آن را داخل ظرف پر از آب سرد حدود 5 دقیقه بگذارید.
    سپس به کمک دست انار را همانطور که درون آب قرار دارد، از هم باز کرده و به آرامی به تکه های کوچکتر درآورید. در این روش دانه های انار زیر آب یعنی ته کاسه قرار می گیرند.
    پوسته انار را کناری گذاشته و سپس یک آبکش برداشته و به کمک آن دانه های انار را به دام بیاندازید.


    روش دوم
    :دانه کردن انار با قاشق



    دانه کردن انار با قاشق

    ابتدا انار را به کمک چاقو به دو نیم کرده
    به کمک یک قاشق غذا خوری در حالی که آن را وارونه به سمت کاسه نگه داشته اید به آن ضربه بزنید.


    این پست شف طیبه ی عزیز هم میتونه مفید باشه:پ

    دانه کردن انار و تهیه ی آب انار
    sita-golam, گیتار, مامان غزل و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #6
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,155
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86582
    پسند کرده
    75956

    ویترین مدال ها

    فریز کردن انار





    دلتون میخواد باقی فصل های سال هم از داشتن این یاقوت بهشتی لذت ببرین؟
    یه راه خیلی ساده داره

    فریز کردن

    به هر نحوی که میپسندین میتونین فریزش کنین
    داخل نایلون بذارین و خوب درشو ببندین یا زیپ کیپ یا ظرف دردار
    فرقی نداره کجا بذارین فقط جوری باید باشه که بوی فریزر نگیره
    ینی جایی جدا از سبزیجات و در طبقه ای که کمترین بو رو بگیره و درش حتما کیپ و بسته باشه
    اون اول کار هم تا میاد یخ بزنه حواستون باشه رو هم نذارین تا بهش فشار نیاد و زیریهاش له نشه

    من نمونه یخ زده ش رو براتون تو تصویر گذاشتم تا ببینین کیفیتش رو

    اگه درست بسته بندی و فریز کنین و انارتون خشک باشه، دونه هاش کاملا جدا از هم میمونن و نمیچسبن به هم دیگه.


    تقریبا همه کار میشه باش کرد.
    فقط انچه که مسلمه بعد از یخ زدائی کمی اب میندازه و کیفیت اولیه رو نداره
    برای همین من ترجیح میدم از این انار بیشتر برای مصارف غذایی استفاده کنم تا مصرف داخل کیک و شیرینی و دسر و...


    **
    میتونین از این دانه های انار یخی به عنوان یخ برای نوشیدنی ها و شربت هاتون استفاده کنین.
    چرا که هم یخ هستن و نوشیدنیتون رو خنک میکنن و هم اینکه در اثر یخ زدایی اب اضافی وارد نوشیدنیتون نمیشه که اون رو ابکی و بد طعم کنه
    sita-golam, گیتار, مامان غزل و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  7. #7
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,155
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86582
    پسند کرده
    75956

    ویترین مدال ها

    انار خشک و پودر انار





    انار خشک و پودر انار رو با دستور دوست گل کدبانو،نجمه خاتون درست کردم

    روش های خشک کردن انار



    انار خشک:




    طبق توضیحات نجمه جان برای تهیه ی انار خشک همین که اب انار برچیده بشه و حالت چسبنده پیدا کنه کفایت میکنه

    به نقل از نجمه جان:
    انار دون شده و خوب می شوریم و میریزیم روی یه پارچه تا آب اضافی اون خشک بشه
    یعنی آب اضافی حاصل شستن اون
    بعد انارهارو تو یه سینی استیل می ریزیم و یه روز جلوی پنکه یا کولر میذاریم تا یه مقدار خشک بشه ،بعد اگه آفتاب داشته باشیم میذاریم جلوی آفتاب.
    در غیر این صورت با سینی میذاریم روی بخاری که حرارت ملایم داشته باشه و هر چند وقت یکبار زیر و رو می کنیم.
    همین اندازه که آب انار کشیده بشه کافیه،یعنی یه حالت چسبندگی پیدا کنه.

    از انار خشک هم برای خورشت آلو و انار و مرغ شکم پر با انار و پیاز داغ و کباب غاز و اردک و غذاهای محلی استفاده میشه


    نمای نزدیک انار خشک:





    پودر انار:

    برای پودر کردن اانر باید بگذاریم تا انار کاااملا خشک و بی اب بشه
    و بعد از اون انار خشک شده رو آسیاب کنیم.

    به نقل از نجمه جان:
    از پودر انار برای شکم ماهی،سوسه کباب،کوکوسبزی،بادمجون شکم پر،بادمجون انار و یه غذا که خودم اختراع کردم استفاده میشه.


    گیتار, مامان غزل, m1361 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #8
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,155
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86582
    پسند کرده
    75956

    ویترین مدال ها

    طرز تهیه آب انار






    انار خواص فراوانی داره و طبیعتا آب انار یک نوشیدنی بسسیار بسیار مفید و گواراست
    آب انار مصارف فراوانی داره
    از تهیه ی رب انار تا مصرف داخل دسرها و غذاها و...


    تهیه ی آب انار در منزل کاری بسیار آسان و سریع هست.
    گاهی دیدم بعضی ها از دستگاه آب میوه گیری و یا دستگاه آب مرکبات گیری و.. برای گرفتن آب انار استفاده میکنن.
    در اون روش مزه ی اب انار حاصله زلال و گوارا نمیشه
    بلکه به علت مخلوط شدن با قسمت های سفید داخل انار،آب انار حاصل گس میشه.


    بعضی ها ابتدا انار رو دون میکنن و بعد از دون ها آب انار تهیه میکنن که این روش هم بسیار پر زحمت هست و گاهی در اثر خرد شدن هسته ها باز هم اب انار حاصل گوارا و خالص نمیشه.


    تو مغازه ها هم دستگاه های آب انار گیری هست
    دستگاه های بزرگ صنعتی منظورمه که مثل آب لیمو ابغوره و..انار هم میگیرن
    منتها اون ها هم آب انار با کیفیتی بهمون نمیدن.
    خیلی راحت هست
    یه دستگاهه پرقدرته و با برق کار میکنه ولی آب انار خروجی اون دستگاه رو که بخورین مزه ی خوبی نداره.



    ***

    و اما روشی که من استفاده میکنم ختم میشه به یه اهرم ساده ی کوچولو

    یه نوستالژی شیرین
    از وقتی یادم میاد مامانم تو فصل پاییز از کنج کابینت بیرونش میاورد.
    یه چادر وسط اتاق پهن میکردیم و سینی انار رو وسط میذاشتیم
    همه مینشستیم دور چادر
    یکی انار دون میکرد..یکی آب میگرفت
    یکی آب انار رو صاف میکرد و..

    این بساط شب های بلند زمستون و پاییزمون بود
    هر چند الانم وقتی خونه مامان جمع شیم همین بساط رو داریم


    با این دستگاه کوچولو آب انار خیلی خالص و گواراست
    منتها باید مچ قوی داشته باشین تا برای آب گرفتن انار تو حجم بالا اذیت نشین

    بعد از اینکه آب انار رو گرفتین از صافی رد کنین و نوش جان کنین و یا برای مصارف دیگه تون استفاده کنین.



    ولی جدای از همه این حرفا،یه چیزی در گوشتون بگم؟
    میدونین خوشمزه ترین آب انار چجوری بدست میاد؟

    وقتی یه انار کاملا سالم و کوچولو رو توی دستات با نوک انگشت فشار میدی تا کاملا آب دونه ها در بیاد و بعد با دندونات یه گاز کوچولو به اناره میگیری و اوووووووووووووم

    خداییش خوشمزه تر از این چیزی هست؟
    ما بهش میگیم آب تلو کردن انار
    فکر کنم تو تهران میگن آب لمبو


    فریز کردن آب انار:

    میتونین آب انار رو فریز کنین و برای دیگر مواقع سال از این نعمت بهشتی بهره
    مند شین

    برای فریز کردن آب انار میتونین از قالب های مختلف،قالب یخ و یا لیوان یخ و... استفاده کنین.

    اگر آب انار رو داخل بطری میریزین و فریز میکنین دقت کنین که بطری رو کاملا پر نکنین و سر خالی بذارین بمونه چون داخل فریزر افزایش حجم پیدا میکنه


    sita-golam, گیتار, مامان غزل و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما