نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree70Likes
  • 2 Post By باران67
  • 23 Post By باران67
  • 17 Post By elmira.t
  • 12 Post By kurosh1
  • 16 Post By باران67

موضوع: ترشی ذرت

نمایش نتایج: از 1 به 5 از 5
  1. #1
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86635
    پسند کرده
    75988

    ویترین مدال ها

    ترشی ذرت

    najmehkhatoon و zakizadeh این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86635
    پسند کرده
    75988

    ویترین مدال ها

    ترشی ذرت





    امروز با اموزش ترشی ذرت در خدمتتون هستم.

    نکته خیلی مهم همین ابتدای کار اینه که از ذرت های شیرین اواخر شهریور و اوایل پاییز استفاده کنین.
    ذرت های معروف به ذرت مکزیکی
    برای اطلاعات بیشتر به این پست مراجعه بفرمایین:

    روش های مختلف پخت ذرت-تهيه كنسرو ذرت-دون كردن ذرت


    همونطور که میدونین در تهیه ترشی ها ،گاهی برای زودتر به نتیجه رسیدن،سبزیجات اون رو میجوشونن تا نرم بشن و ترشی زودتر اماده بشه.

    منتها من این کار رو خیلی دوست ندارم و به خود سبزیجات زمان میدم تا جا بیافتن.
    به نظرم خیلی بهتر میشه کیفیت ترشی

    بلال ها رو پوست بکنین و خوب تمیز کنین
    اون ها رو حلقه حلقه کنین و داخل شیشه بچینین.
    من معمولا یکی دو حبه سیر و فلفل سبز تند هم داخل شیشه میگذارم.



    نکته:
    -در صورتی که ترشی را ملایم میپسندید میتوانید سرکه و آب را مخلوط کنید
    به این صورت که با هر نسبتی که با طبع شما همخوانی دارد سرکه و آب را آماده کنید
    به طور مثال در ازاء هر لیوان سرکه نصف لیوان آب داخل قابلمه ریخته و اب را به جوش آورید
    پس از آنکه آب به جوش آمد،سرکه را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید،با این کار خواص سرکه حفظ میشود و در اثر حرارت دیدن از بین نمیرود
    بعد از آنکه محلول حاصل کاملا خنک شد ان را روی ترشی بریزید و شیشه را در جایی خشک و خنک نگهداری کنید.


    پس از سرد شدن مخلوط اب و سرکه اون رو همراه با نمک روی ذرت ها ریخته.
    درب شیشه رو محکم ببندین و اون رو در جای خنک نگهداری کنین.

    این ترشی بعد از دو ماه میرسه



    نکات:

    -ترشی بچه ذرت هم دقیقا به همین صورت تهیه میشه
    برای تهیه ی بچه ذرت اوایل شهریور ماه اقدام کنین.
    اون موقع ،ذرتها تازه غلاف کرده اند .(ذرتهایی کوچک به اندازه انگشت دست )

    -ترشی اگر در جای خنک نگهداری شود،مواد اولیه و شیشه کاملا خشک و تمیز باشند اصلا کپک نمیزند.

    -در صورتی که میخوایین ذرت ها رو بجوشونین و ترشیتون زودتر اماده بشه،
    میتونین اون ها رو همراه مخلوط آب و سرکه روی حرارت قرار بدین
    چیزی کمتر از 5 دقیقه بجوشه کافی هست البته به جنس بلال ها هم بستگی داره
    در این صورت ترشی بعد از یک هفته میرسد.


    -بلالها به جذب هوا حساس بوده و به محض شل بودن در شیشه، هوا میکشند و رنگ آنها تغییر میکند، پس بهتر است در شیشه محکم باشد.


    -این ترشی رو میتونین با ذرت دان کرده هم تهیه کنین.

    -در صورتی که نیاز میدونین بلال هاتون رو بعد از پوست کندن بشورین،بهش زمان بدین تا کاملا ابش کشیده بشه و خشک بشن.بعد با اون ها ترشی درست کنین تا کپک نزنن.


    -بسته به ذائقه ی خودتون میتونین به این ترشی شکر هم بزنین.در وان صورت طعم ترشی ملس میشه و بیشتر میتونه مناسب برای دورچین غذاهاتون باشه
    maman_mahya, افسونی, ELAHE_ABAN و 20 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #3
    مدیر انجمن
    elmira.t آواتار ها
    المیرا
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۰۷
    محل سکونت
    اورمیه
    نوشته ها
    4,884
    میزان امتیاز
    590
    پسند شده
    47491
    پسند کرده
    49587

    ویترین مدال ها



    من اول 3تا بلال رو حلقه کردم و مثل کنسرو کمی پختمش. بعد داخل ظرف پر کردم و وسطهاش چند تا سیر گذاشتم و کلا با سرکه پر کردم.
    اینجوری طعم سرکه خیلی زیاده به نظرم. ما نتونستیم بخوریم و دونه کردیم و داخل ترشی گوجه که درست کرده بودیم ریختیم خیلی خوشمزه شد اینجوری.
    یا سرکه رو با آب مخلوط کنیم یا کمی گوجه بهش اضافه کنیم طعمش خوشمزه میشه.
    kurosh1, m1361, سادن و 14 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    Ben dünyanın en büyük aşığı olabilirim

    Ben koynunda 100 sene 1000 sene durabilirim


  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    kurosh1 آواتار ها
    ملیحه
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۲/۱۴
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    892
    نوشته های وبلاگ
    357
    میزان امتیاز
    946
    پسند شده
    14513
    پسند کرده
    14697

    ویترین مدال ها

    ترشی ذرت


    با دستور راضیه جون اولین پست
    ویرایش توسط kurosh1 : ۱۳۹۵/۰۲/۰۶ در ساعت ۰۲:۱۵ بعد از ظهر
    *هما*, ELAHE_ABAN, helia59 و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86635
    پسند کرده
    75988

    ویترین مدال ها

    ترشی بچه ذرت





    چند وقت پیش یکی از دوستانم برام یه مقدار بچه ذرت آورد .
    منم بعد از کلی قربون صدقه ی این نی نی کوچولوها رفتن،اون ها رو تبدیل به ترشی بچه ذرت کردم
    دقیقا به شیوه ی توضیح داده در این پست کار کردم.
    منتها سیر نزدم و به جاش کمی شکر داخل شیشه ی ترشی ریختم.

    ترشی ذرت

    من سرکه رو حتما با اب مخلوط میکنم تا تعدیل بشه


    sara chef, *هما*, بهار111 و 13 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما