نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree110Likes

موضوع: روش تهیه خلال و پودر پسته در منزل

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 10
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1

    روش تهیه خلال و پودر پسته در منزل

    باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ماناسهیل آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۱۷
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    4,971
    نوشته های وبلاگ
    43
    میزان امتیاز
    684
    پسند شده
    50199
    پسند کرده
    12511

    ویترین مدال ها

    روش تهیه خلال پسته در منزل

    دوستان این پسته ریز و سبز قزوینه در مقایسه با پسته دامغان و رفسنجان خیلی ریزتر و سبزتر و طعم بسیار عالی داره اکثر خلالها و پودر پسته ها رو با این نوع پسته درست میکنند

    نام: DSC_1785.jpg نمایش: 1032 اندازه: 106.3 کیلو بایت


    نام: DSC_1787.jpg نمایش: 981 اندازه: 105.0 کیلو بایت
    .............
     
    *شمیم*, m1361, sita-golam و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    از دیو و دد ملولم و انسانم آرزوست....

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Nicole68 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۵/۲۲
    نوشته ها
    635
    میزان امتیاز
    24
    پسند شده
    3319
    پسند کرده
    4196
    سلام
    این خلال پسته ها رو من با کمک مادرشوهرم درست کردم
    دستشون درد نکنه بیشترشو ایشون انجام دادن
    اول اینکه پسته تازه دامغان هست
    برای پوست گرفتنش اونها رو در مقادیر کم زیر آب می شوریم و از طول به دونیم تقسیم می کنیم و بعد از چند دقیقه راحت پوستشون با چاقو کنده می شه
    توصیه می کنم تا پوستشون کنده شد خلال شن...چون خشک و سفت می شه
    من هر کدوم رو به 4 قسمت تقسیم کردم
    نام: IMG_20150905_134757.jpg نمایش: 1235 اندازه: 102.5 کیلو بایتنام: IMG_20150910_093920.jpg نمایش: 2602 اندازه: 100.4 کیلو بایت
    پیتزا
     
    ویرایش توسط Nicole68 : ۱۳۹۴/۰۷/۰۴ در ساعت ۰۵:۴۵ بعد از ظهر
    گیتار, sita-golam, *شمیم* و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    می دونم که می تونم

  5. #4
    مدیر انجمن
    zakizadeh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۴/۲۳
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    811
    نوشته های وبلاگ
    351
    میزان امتیاز
    1135
    پسند شده
    19386
    پسند کرده
    12252

    ویترین مدال ها

    روش تهیه خلال پسته در منزل

    روش خلال کردن پسته اونم خلال پسته قزوین



    پسته رو توی آب میریزم میذارم بجوشه البته 1 یا 2 دقیقه بیشتر نه
    نگران نباشید چیزی نمیشه



    بعد همونطور که تو عکس میبینید با یه فشار کوچیک پوستش درمیاد



    وقتی پسته ها بجوشن به راحتی خودشون نصف میشن اگر هم نشدن اونا رو فقط از خط وسط خودشون به دو نیم کنید
    روی تخته نیمه ها رو بخوابونید و با کارد خلال کنید



    من خلال ها رو توی سینی پهن میکنم و توی فضای اتاق خشک میکنم روزی چند بار هم اونا رو هم میزنم بعد از خشک شدن توی شیشه میریزم و توی یخچال نگهداری میکنم

    ویرایش توسط zakizadeh : ۱۳۹۴/۱۱/۱۵ در ساعت ۰۵:۲۰ بعد از ظهر
    kurosh1, *هما*, گیتار و 17 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    samane0101 آواتار ها
    سمانه
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۰۲
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    744
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    2014
    پسند کرده
    3157
    خلال پسته امسال من



    ولی متاسفانه اشتباه کردم و پسته قزوین نخریدم و رنگ خلال پسته هام خوب نشدش!!!
    الان که دیگه پسته قزوین نیست ... عایا با پسته خشک رنگش خوب میشه؟؟؟

    و بسیار ممنون از آموزشتون خیلی وقت بود دوست داشتم خودم خلال پسته مصرفیم رو درست کنم
    مرسی zakizadeh جون
    ویرایش توسط samane0101 : ۱۳۹۴/۰۸/۲۳ در ساعت ۰۱:۱۸ بعد از ظهر
    najmehkhatoon, Behjat, kurosh1 و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.



    بيا آبي باش به رنگ آسمان... تا من هميشه سر به هوايت باشم

  7. #6
    مدیر انجمن
    zakizadeh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۴/۲۳
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    811
    نوشته های وبلاگ
    351
    میزان امتیاز
    1135
    پسند شده
    19386
    پسند کرده
    12252

    ویترین مدال ها

    نقل قول نوشته اصلی توسط .افسوس. نمایش پست ها
    پسته باید تازه باشه یا با پسته خشکبار هم میشه؟

    با پسته خشکبار هم میشه عزیزم
    hengamehh, samane0101, .افسوس. و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #7
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86625
    پسند کرده
    75989

    ویترین مدال ها

    طرز تهیه پودر پسته




    ممنونم از مهناز خانوم عزیز و نکات خوبی که در راستای تهیه خلال و پودر پسته بهمون آموزش دادن

    من تا به حال پسته ی قزوین ندیده بودم،تا اینکه قسمت شد و مدتی پیش تونستم مقداری تهیه کنم.
    بعد از دیدن این پسته های کوچک سبز،تنها شکر خدا بود که بر زبانم جاری شد
    از سبزی و زیبایی این کوچولو ها متحیر شدم

    خدایا شکرت به خاطر این همه نعمت و زیبایی


    متاسفانه عکس هایی که از خلال پسته هام گرفته بودم پاک شدن و فعلا در خدمتتون هستم با اموزش تهیه پودر پسته در منزل


    به شیوه ی ذکر شده در پست مهناز خانوم پوست رویی پسته رو جدا کنین.

    به این صورت که پسته های دان شده رو داخل اب در حال جوش بریزین و بعد از یک دقیقه مرتب اون ها رو چک کنین.
    هر بار یک پسته رو در دستتون بگیرین و تست کنین که پوستش راحت جدا میشه یا نه
    به محض اینکه دیدین پوست پسته به راحتی ازش جدا میشه اون ها رو با آب سرد آبکشی کنین.

    این مورد خیلی مهمه چون پسته خیلی به حرارت و گرما حساسه و اگر زیاده از حد حرارت ببینه رنگش از بین میره و رو به زردی میزنه.

    من پسته رو بعد از ابکشی داخل سینک پر از آب و یخ قرار میدم تا خوب سرد بشه.
    اگر میزان پسته ای که میخوایین پوست بگیرین کم هست و کار سریع پیش میره پسته ها رو آبکشی کرده و شروع به کار کنین.

    منتها اگر حجم زیادی دارن و یا کارتون کند پیش میره پسته ها رو داخل کاسه ای همراه آب بریزین تا پوست پسته در اثر مجاورت با هوا خشک نشه و موقع پوست کندن دچار مشکل نشین.


    دقت کنین که هم میتونین از پسته ی تازه و هم از پسته ی خشک استفاده کنین.

    برای پودر پسته باید پسته حتما خشک باشه
    پس پسته ی پوست کنده رو روی پارچه ای تمیز در سایه و در مجاورت هوا قرار بدین تا کاملا خشک بشن

    بعد از اون داخل آسیاب ریخته و اون ها رو پودر کنین.
    موقع پودر کردن حواستون باشه که به جای پالس های ممتد زدن ،پالس کوتاه بزنین و هی در اسیاب رو بردارین و با قاشق پسته ها رو زیر و رو کنین.
    چرا این کار رو کنیم؟
    چون پالس ممتد باعث میشه اون پسته زیریا له و له تر بشن و به حدی برسه که به روغن بیافتن.
    دقیقا از همین خاصیت استفاده میکنیم و کره ی مغزیجات رو میگیریم.
    در پست کره ی بادام زمینی یا نوتلا خانگی شف طیبه،روش گرفتن روغن مغزیجات، کامل توضیح داده شده

    ولی ما اینجا نمیخواییم پسته مون به روغن بیافته.
    پس پالس کوتاه بزنین و پسته ها رو زیر و رو کنین تا یکسان اسیباب شن و وقتی هم پودر شدن کامل از ظرف خارج کنین و سری بعدی پسته ها رو بریزین

    اگر در حجم بالا دارین پسته اسیاب میکنین حتما به دستگاه استراحت بدین.چون اگر دستگاه گرم بشه باعث به روغن افتادن پسته ها میشه.

    پس پسته های پوست گرفته ی سبز خوشرنگ و خشک رو کم کم داخل دستگاه ریخته و اسیاب میکنیم.

    به این ترتیب مقداری پسته دونه درشت داخل دستگاه دیده میشه
    هر بار محتویات دستگاه رو الک کنین و درشت هاش رو هم جدا بذارین.
    دقت کنین که دوباره اون ها رو به دستگاه برنگردونین چون گرم شدن و احتمال روغن انداختنشون زیاده


    به دلیل اینکه دستگاه هم بعد از مدتی استفاده شدن،گرم میشه بهتره که مقدار کمی پسته که اسیاب کردیم کار رو متوقف کنیم و در ساعاتی بعد باز ادامه بدیم.

    در کل برای داشتن پودر پسته ای مرغوب بهتره صبر و حوصله داشته باشین




    *برای نگهداری این پودر های زیبا من از فریزر استفاده میکنم چرا که داخل یخچال به مرور رنگشون کدر تر میشه
    پودر ها رو داخل ظرف شیشه ای تمیز ریخته و درب اون رو محکم ببندین و داخل فریزر بگذارین.


    مطلب از نت:

    نگهداری خشکبار در فریزر:
    برای فریزر کردن خشکبار ،همیشه دقت کنید که اجیل تان را حتما از نایلون(حتی نایلون های مخصوص فریز) در اورده و در ظروف در بسته قرار دهید.سپس ظروف درب دار محتوی خشکبار را در فریزر نگهداری نمایید.
    *علت خروخ خشکبار از نایلون جهت فریز کردن،ناشی از عدم جذب رطوبت فریزر و یا به اصطلاح عامیانه،ممانعت از نم کشیدن خشکبار است،زمانیکه خشکبار را با نایلون در فریزر میگذاریم،نایلون رطوبت فریزر را بصورت یخ،روی خود جمع میکند که این امر موجب تغییر طعم خشکبار میشود.
    مزایای استفاده از فریزر،برای نگهداری خشکبار:
    *خشکبار فریزری را در هر مقطعی از سال،می توان با همان طراوت اولیه،تناول نمود.
    *خشکبار را به مدت طولانی،حتی تا یکسال میتوان،با این روش نگهداری نمود.
    *به خاطر سرمای حداقل،خاصیت اولیه خشکبار حفظ میشود و همواره مقوّی ماندن خشکبار،با نگه داری در فریزر در هر مقطعی از زمان و مکان،امکان دارد.
    hana67, سادن, *BEHNAZ* و 18 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  9. #8
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86625
    پسند کرده
    75989

    ویترین مدال ها

    خلال پسته خانگی





    از وقتی با پسته ی قزوین اشنا شدم،هر کسی گذرش به اون طرفا بیافته بهش سفارش میدم برام بیاره

    ممنونم از مهناز عزیزم بابت اموزششون

    هنگام خلال کردن هر دانه از این سبز های زیبا،
    حس زندگیست که در وجودم جاری میشه....
    kurosh1, sita-golam, سادن و 13 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما