نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree5Likes
  • 2 Post By باران67
  • 2 Post By باران67
  • 1 Post By heaven

موضوع: سس سبز

نمایش نتایج: از 1 به 3 از 3
  1. #1
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,230
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    103
    پسند شده
    10399
    پسند کرده
    1251

    ویترین مدال ها

    سس سبز

    سس سبز آرژانتینی




    اين سس با انواع خوراك هاي مرغ، گوشت و ماهي سرو مي شود.

    مواد لازم:
    • جعفري تازه / يك و يك چهارم فنجان
    • روغن زيتون / يك چهارم فنجان
    • ارگانو يا ريحان تازه / دو قاشق غذاخوري
    • موسير بي پوست / يك عدد
    • سير / سه تا چهار حبه
    • سركه سيب / دو قاشق غذاخوري
    • آبليمو / يك قاشق غذاخوري

    طرز تهيه:همه مواد را در مخلوط كن يا غذاساز بريزيد. نصف قاشق مرباخوري پودر فلفل قرمز تند اضافه كنيد و به قدري به هم بزنيد كه سبزيجات ساطوري شوند نه بيشتر. سپس در ظرف در بسته اي به مدت 2 ساعت در يخچال بگذاريد تا سرد شود و بعد به همراه غذاها و خوراك هاي گوشتي و ماهي سرو كنيد.مي توانيد اين سس را تا يك هفته به همين صورت در يخچال نگهداري كنيد.
    ویرایش توسط heaven : ۱۳۹۴/۱۰/۱۹ در ساعت ۰۵:۰۳ قبل از ظهر
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,153
    نوشته های وبلاگ
    898
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86510
    پسند کرده
    75757

    ویترین مدال ها

    سس سبز

    آرزوی من و pink girl این نوشته را پسندیده.

  4. #3
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,153
    نوشته های وبلاگ
    898
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86510
    پسند کرده
    75757

    ویترین مدال ها

    سالسا ورده ایتالیایی

    به نقل از شف طیبه ی عزیز:





    سالسا ورده salsa verde یعنی سس سبز. در آشپزی ملل مختلف، ما سس سبز داریم و هر کدوم از این سس ها هم به نحوی منحصر به فرد هستند و متفاوت. سسی که امروز شاهدش خواهید بود سس سبز ایتالیایی هستش به همون شیوه ای که ایتالیاییها درستش میکنند منتها تنظیم شده با ذائقه من.
    سس سبز ایتالیایی تشکیل شده از جعفری، سرکه، کیپر، سیر، پیاز، آنچوی، روغن زیتون و بعضا سس خردل.
    مواد سس رو میشه یا با دست خورد کرده و مخلوط کرد یا توی بلندر پوره کرد.


    جعفری 1 لیوان
    روغن زیتون یک سوم لیوان
    کیپر 2 ق غ
    آنچوی 1 فیله
    سرکه نصف ق غ
    آب لیمو 2 ق غ
    سیر 1 حبه
    زست لیمو نصف ق چ
    نمک و فلفل











    در مورد مواد اولیه یه توضیح بدم.
    جعفری اندازه اش زیاد مهم نیست. میتونید جعفری رو بعد از اینکه پاک کردید و شستید و خشک کردید توی یک لیوان بریزید و به اندازه یک لیوان حدودی ازش جدا کنید. منتها من معمولا چشمی اندازه میگیرم.


    برای اطلاعات بیشتر در مورد کیپر به این پست مراجعه کنید.
    برای اطلاعات بیشتر در مورد آنچوی به این پست مراجعه کنید.


    از روغن زیتون فوق بکر یعنی خالص خالص استفاده کنید.


    سرکه میتونه هر نوعی باشه. مثلا این بار من از سرکه سیب استفاده کردم.



    "زست" یعنی رنده پوست مرکبات.










    جعفری رو توی بلندر بریزید و چند پالس بزنید تا خورد بشه.


    برای اطلاعات بیشتر در مورد بلندر به این پست مراجعه کنید.


    سیر رو حتما خورد کنید یا رنده کنید و بعد توی بلندر بریزید.
    در صورت تمایل از میزان بیشتری سیر استفاده کنید.
    آنچوی رو هم با پشت کارد روی تخته کار بسابیدش تا پوره شه. و توی بلندر بریزید.
    در صورتی که بهش دسترسی ندارید حذفش کنید.


    من برای اینکه سس احساس گرمی زیادی بهم نده از پیاز استفاده نمیکنم شما میتونید توی همین مرحله توش پیاز خام هم بریزید.













    من علاقه زیادی به زست لیمو سبز دارم و عاشق عطرشم پس خیلی زیاد توی سالسا ورده ازش استفاده میکنم.
    منتها چون خیلی از دوستان با زست لیمو مشکل دارند و به نظرشون تلخ و تند میاد توصیه میکنم به میزان بسیار اندک استفاده کنید.
    اگر هم مثل من عاشقشید که ... اینقدر بریزید که کاملا لیمویی شه.











    و مثل همیشه تاکید میکنم که همواره از آب لیموی تازه تازه تازه استفاده کنید.











    میدونم ممکنه خیلی از دوستان به کیپر دسترسی نداشته باشند پس چاره ای جز حذفش ندارید. ولی خیلی خوشمزه اش میکنه.











    سرکه و روغن زیتون رو هم اضافه کنید.









    بلندر رو روشن کنید و تا اندازه ای که تمایل دارید میکسش کنید. مثلا من شخصا دوست دارم تیکه های کیپر و جعفری توی سالسا ورده دیده بشه. ولی ممکنه شما دوست داشته باشید اینقدر دستگاه رو روشن نگه دارید تا یه سس کاملا یکنواخت داشته باشید.









    در اینجا میتونید نمک و فلفل رو در صورت تمایل اضافه کنید. به نظر من نمک نیاز نداره چون کیپر خودش شوره و فلفل هم نمیخواد چون سیر بهش تندی میده.


    بچشید و اگر نیاز میبینید ترشیش رو تنظیم کنید. توی کاسه یا ظرف سس خوری یا یه بطری بریزید و اگر دوست دارید اندکی هم روش روغن زیتون بریزید.


    اجازه بدید حداقل یک ساعت توی یخچال بمونه تا طعمها در هم ادغام بشن.











    سالسا ورده رو در ظرف در بسته تا چندین روز توی یخچال میتونید نگهداری کنید و هر چی ازش میگذره طعمش قوی تر میشه.
    به حدی این سس خوشمزه است که من قاشق قاشق (قاشق چای خوری البته) خالی خالی میخورمش.
    سالسا ورده رو میتونید در کنار غذاهای کبابی سرو کنید. کباب گوشت یا پرندگان یا ماهی و میگو یا حتی کباب سبزیجات.
    اصلا حتی سبزیجات خام یا آبپز رو هم میتونید در کنار سالسا ورده ایتالیایی با لذت فراوان بخورید.
    این سس به دلیل عطر و طعم خاصی که داره همه چی رو خوشمزه تر میکنه.


    من میزان روغنش رو تا جایی که امکان داره پایین آوردم لذا شما در صورت تمایل مجاز هستید روغنش رو افزایش بدید که سس خوشرنگ تر و براق تری داشته باشید.
    ولی روغن هر چی کمتر مصرف بشه بهتره . حتی یه روغن مفیدی مثل روغن زیتون ایکسترا ورجن!


    سالسا ورده رو حتما به زودی در دستور کار قرار داده و امتحان کنید. ممکنه مشتری شید.
    مشتری دائمی!!!
    sita-golam و pink girl این نوشته را پسندیده.

  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما