نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree525Likes

موضوع: ترشی بر سر سفره های ایرانی(سینی ترشی)

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 24
صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,769
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2283
    پسند شده
    94972
    پسند کرده
    80075

    ویترین مدال ها

    ترشی بر سر سفره های ایرانی(سینی ترشی)

    najmehkhatoon, kurosh1, ELAHE_ABAN و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  2. #2
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,769
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2283
    پسند شده
    94972
    پسند کرده
    80075

    ویترین مدال ها

    هدف این تاپیک

    با سلام
    توی این تاپک اشتها برانگیز و خوشمزه میخواییم کلییی اطلاعات خوب در مورد ترشی ها رد و بدل کنیم
    در واقع از باز کردن این تاپیک چند هدف داشتم که براتون توضیح خواهم داد:

    هدف1:
    وجود سینی ترشی به عنوان سینی مزه بر سر سفره ها


    ترشی ها از دیر باز از اجزای سفره های ایرانی بودن و با رنگ های زیبا و ترکیبات متفاوت زینت بخش سفره ها بودن.

    نقش ترشی همیشهتاکید مزه ،تغییر ذائقه یا افزایش اشتها است : به همین دلیل هرگز به صورت مستقل خورده نمیشود ، بلکه به مقدار کم و در چند رنگ سرسفره می آید .

    این تاپیک رو باز کردم تا با کمک همدیگه این سنت زیبا رو حفظ کنیم

    سفره های ایرانی سنتی ما کامل و رنگارنگ بودن
    ولی این رنگی بودن ناشی از تجمل یا صرف هزینه ی زیاد نبود
    بلکه ناشی از کدبانوگری بانوی خانه بوده

    اگر دقت کنین میبینین پیش غذا و غذای اصلی و دسر در سفره های ایرانی سنتی ما وجود داشتن
    چیزایی که متاسفانه امروزه فراموش کردیم و به جای اون رو به فرهنگ و آداب سایر ملل آوردیم.


    ما میتونیم با داشتن چند مدل ترشی که طرز تهیه ی فوق العاده آسانی دارن و با مواد اولیه ای که به صورت روزمزه توی یخچال هامون داریم ترشی های خوش آب و رنگ و اشتها برانگیز درست کنیم

    و به این طریق به سفره هامون عشق و زیبایی بدیم.


    خب حالا چیکار کنیم:

    بیایین و از سینی های ترشی تون توی مهمانی ها عکس بگیرین
    میتونین ترشی ها رو با یه ایده ی خیلی ساده تزیین کنین
    قرار نیست تزیینی خاص و وقت گیر باشه
    همین که زیبایی و جلوه ی قشنگی داشته باشه کافیه
    میخواییم به دوستانمون ایده بدیم چطور چیدمانی زیبا از ترشی ها بر سر سفره هاشون داشته باشن و سفره هاشون رو زیبا و رنگین کنن

    ترشی های موجود در سینی رو نام ببرین
    و اگر ترشی تون رو خودتون درست کردین،لینکش رو هم قرار بدین

    در مورد طعم ترشی ها و اینکه کدام بیشتر مورد استقبال مهمان ها بود هم برامون بگین.
    اینجور میتونین به دوستانتون برای انتخاب درست کردن ترشی کمک کنین.


    هدف2:
    آشنایی و رعایت تناسب ترشی با غذاها

    ما الان بیش از 50 مدل ترشی توی سایتمون داریم.
    ممکنه بعضی از ترشی ها با غذای خاصی در منزل شما خورده بشن.
    میخواییم اینجا در مورد همین موارد به هم اطلاعات بدیم.
    به عنوان مثال ترشی پیاز رو شما چطوری میخورین؟
    با چه غذاهایی بیشتر میپسندین؟

    برای این موارد هم عکس ترشیتون رو ترجیحا با تصویری واضح و در صورت دلخواه تزیینی مناسب اینجا بذارین.
    میتونین حتی عکس ترشی در کنار غذایی که باهاش خورده میشه رو برامون بذارین
    عکس ترشی و لینکش اموزشش رو برامون بذارین و از همراهی اون ترشی با غذاهاتون برامون بگین.
    kurosh1, m1361, hana67 و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  3. #3
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,769
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2283
    پسند شده
    94972
    پسند کرده
    80075

    ویترین مدال ها

    سینی ترشی با تزیین گل های رز

    برای آشنایی بیشتر با طریقه ی پست گذاری در این جا،حتما این پست رو مطالعه بفرمایین


    این پست مربوط به هدف یک ما هست
    پس بیشتر جنبه ی چیدمان ترشی بر سر سفره ی مهمانی و انتخاب نوع ترشی مد نظر هست

    میتونین لینک نذارین
    عکس تک تک هم ضروری نیست
    منتها مسلما هر چه کامل تر باشه بهتره و بیشتر کمک دوستانتون میکنین






    برای تزیین این سینی خوشمزه از گل های رز گوجه ای استفاده کردم.

    لینک اموزش گل رز


    ترشی های موجود در سینی:

    ترشی زالزالک





    ترشی خرفه





    ترشی انگور





    ترشی بامیه





    ترشی قارچ





    مزه ها:

    غذای اصلی سفره ،فسنجون بود.
    سینی ترشی رو از بین ترشی هایی انتخاب کردم که بیشتر جنبه ی مزه و چاشنی ای ترش و اشتهابرانگیز داشته باشن.این

    این ترشی ها رو من معمولا با هر غذایی همراه میکنم و به نظرم با همه چی میشه خورد و سر سفره اورد.

    تمامی ترشی ها با استقبال مهمان ها مواجه شد
    ترشی قازچ زودتر از همه تمام شد
    Hope, kurosh1, پروانه زکی زاده و 21 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #4
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,769
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2283
    پسند شده
    94972
    پسند کرده
    80075

    ویترین مدال ها

    برای آشنایی بیشتر با طریقه ی پست گذاری در این جا،حتما این پست رو مطالعه بفرمایین


    این پست مربوط به هدف 2 ما هست
    هر موردی هم یادتون رفت اشکال نداره تا یادتون اومد بیایی برا دوستاتون ویرایش کنین و بنویسین


    ترشی خرفه:




    این بار هم با گل رز گوجه ای کاسه ی ترشی رو تزیین کردم.

    تناسب با غذاها:
    بیشتر با پلوهای مخلوط میخوریم.
    البته به تنهایی و به عنوان چاشنی ای ترش هم میشه ازش استفاده کرد.
    Hope, kurosh1, پروانه زکی زاده و 21 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #5
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,769
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2283
    پسند شده
    94972
    پسند کرده
    80075

    ویترین مدال ها

    ترشی نازخاتون بر سر سفره
    (میتونین لینک این قسمت ها رو با این نام در مطبخ بگذارین)





    لینک آموزشی:
    ترشی ناز خاتون

    *تناسب با غذاها:
    این ترشی عشق منه
    همراه فلافل و داخل ساندویچ ها میزنم0البته اگر حسابی تند و تیز درستش کنم)
    همراه آبگوشت
    همراه پلوهای مخلوط
    و...
    منتها این ترشی از اون هایی نیست که خالی خالی بشه خورد
    بلکه حتما باید با غذایی همراهش کنیم.
    (برای ما اینجوره،منتظر تجربیات شمام هستم)
    Hope, پروانه زکی زاده, m1361 و 28 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #6
    مدیر انجمن
    zakizadeh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۴/۲۳
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    1,032
    نوشته های وبلاگ
    517
    میزان امتیاز
    1424
    پسند شده
    23576
    پسند کرده
    14528

    ویترین مدال ها

    ترشي هفته بيجار

    نام: DSC04497.jpg نمایش: 1832 اندازه: 98.9 کیلو بایت

    ما این ترشی رو همراه غذاهایی مثل آبگوشت ها و خوراک ها میخوریم یعنی غذاهایی که آبدار باشن و با نان خورده بشن نه برنج

    نام: DSC04982.jpg نمایش: 1050 اندازه: 106.8 کیلو بایت

    نام: DSC05108.jpg نمایش: 1016 اندازه: 102.4 کیلو بایت
    افسونی, pink girl, hana67 و 27 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    najmehkhatoon آواتار ها
    نجمه
    عضویت: ۱۳۹۳/۱۰/۰۷
    محل سکونت
    کنار دریا
    نوشته ها
    490
    نوشته های وبلاگ
    36
    میزان امتیاز
    606
    پسند شده
    8342
    پسند کرده
    11999

    ترشی سیر یا به زبان مازندرانیها ،سیر ترشی

    که از ترشیهای پر طرفدار شمالیهاست
    این ترشی معمولا با عدس پلو،باقالی پلو و کدو پلو مصرف میشه
    انواع مختلف داره.معمولا بعد از شش ماه قابل مصرف میشه .اما بهترین و با ارزش ترینش ترشی سیر هفت ساله هست که خواص دارویی داره.سیرش دیگه حالت ترد به خودش می گیره و شیرین و خوش مزه میشه

    سیر کوهی تند وتیز و حالت گرد داره.اما سیر معمولی تندی کمتری داره و کشیده

    برای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام: 144907247024177.jpg
مشاهده: 1559
حجم: 111.0 کیلو بایت


    برای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام: 144907247002911.jpg
مشاهده: 965
حجم: 108.2 کیلو بایت
    عدسی
     
    ELAHE_ABAN, مامی سجاد, باران67 و 15 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    عطر سیب آواتار ها
    نبض مامان
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۵/۲۵
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    631
    میزان امتیاز
    285
    پسند شده
    6750
    پسند کرده
    9409
    نام: 205170d1449988652-205155d1449985524-photo_2015-12-13_08-28-19.jpg نمایش: 745 اندازه: 39.6 کیلو بایت
    ترشی بادمجون با خورش مرغ عالیه
    ترشی لیته با غذاهای نونی عالی میشه
    ترشی لبو هم با انواع خورش ها میچسبه
    و ترشی مخلوط با سالاد زمستونی هم با انواع پلوهای مخلوط و ابگوشت تناسب دارد.
    البته مواردی که گفتم سلیقه ایه ولی ترشی بادمجون به حدی خوشمزه اس که با همه چی میچسبه.
    به وقتش هر کدوم رو تو تاپیک خودش توضیح میدم البته این رو بگم امسال سالاد زمستونی درست نکردم و این هنر خواهر همسرم هست.
    باران67, zakizadeh, ELAHE_ABAN و 13 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    شیعیان خواب بس است برخیزید/هجر ارباب بس است برخیزید
    یادمان رفته که عهدی هم هست/یادمان رفته که مهدی (ع) هم هست

صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما