ترشی بر سر سفره های ایرانی(سینی ترشی)

[باران67]

ترشی هویج
ترشی آلبالو
ترشی خیار چنبر
ترشی گوجه
ترشی زرشک
غوره غوره(ترشی غوره)




مزه ها:

سینی ترشی رو از بین ترشی هایی انتخاب کردم که بیشتر جنبه ی مزه و چاشنی ای ترش و اشتهابرانگیز داشته باشن.

این ترشی ها رو من معمولا با هر غذایی همراه میکنم و به نظرم با همه چی میشه خورد و سر سفره اورد.

تمامی ترشی ها با استقبال مهمان ها مواجه شد

ترشی البالو زودتر از همه تمام شد و همه بیشتر از باقی ترشی ها پسندیدن

[باران67]

غوره غوره(ترشی غوره)
ترشی پیاز
ترشی پوست لیمو ترش

ترشی فلفل
ترشی گل کلم و هویجترشی ذرت


ترشی بامیه-شور بامیه
ترشی زرشک
ترشی آلبالو



مزه ها:

سینی ترشی رو از بین ترشی هایی انتخاب کردم که بیشتر جنبه ی مزه و چاشنی ای ترش و اشتهابرانگیز داشته باشن.

این ترشی ها رو من معمولا با هر غذایی همراه میکنم و به نظرم با همه چی میشه خورد و سر سفره اورد.

تمامی ترشی ها با استقبال مهمان ها مواجه شد

جونم براتون بگه که

ترشی غوره رو اون ترش پسندا خیلی دوست دارن
پیازش خیییلی باحاله خصوصا با نیمرو و املت خیلی حال میده
ترشی پوست لیمو رو نگو که عشششقه ،چنان عطری داره که نگو.بدون تلخی و ناخوشایندی.کاااملا نرم و خوشمزه



فلفل رو فلفل دوستا میپسندن و با هر غذایی همراه میکنن
گل کلم و هویج که نیاز به تعریف نداره.همه میدونین

و اما ذرتتتتت
عااااااااااااالی و خوشمزه



بامیه رو هم ممکنه بعضی ها نپسندن ولی خوشمزه س
زرشک هم باز باب طبع ترش پسند هاس
و اما آلبالو جااان جانان.مگه میشه خوشمزه و ماه نباشه

[باران67]

ایده ای جالب برای سرو ترشی های بلند قد

ترشی لوبیا سبز و هویج
ترشی فلفل
خیار ترشی
خیارشور

و ترشی گوجه و کامکوات هم به سیخ کشیدم

ترشی کامکوات(پرتقا ل تزئینی)
ترشی گوجه



مزه ها:

سینی ترشی رو از بین ترشی هایی انتخاب کردم که بیشتر جنبه ی مزه و چاشنی ای ترش و اشتهابرانگیز داشته باشن.این

این ترشی ها رو من معمولا با هر غذایی همراه میکنم و به نظرم با همه چی میشه خورد و سر سفره اورد.

تمامی ترشی ها با استقبال مهمان ها مواجه شد

از ترشی کامکوات غافل نشین که فوق العاده ست

[باران67]

ترشی گل کلم و هویج
ترشی کامکوات(پرتقا ل تزئینی)
ترشی فلفل
خیار ترشی
ترشی خرمالو



ترشی کامکوات عشق است و دیگر هیچ

[kurosh1]

لطفا در مورد طعم ترشی ها و مرباهاهم بنویسید . من با کلی عشق وعلاقه رفتم خرمالو خریدم ترشی درست کردم حتی یک دونه هم نخورد کسی . ترسی قارچ همینطور و خیلی ترشی های دیگه. مثلا مزه مربا هندوانه چطوریه اصلا قابل خوردنه یا فقط اسمش مرباست.

صباخانم عزیزم انشااله باران 67 میان و در رابطه با این موضوع کامل بهتون میگن
حالا من قبلش یه چیز را بگم طعم و مزه ترشی ها و مرباها به سلیقه و ذائقه هر فرد برمیگرده ، مثلا من به شخصه هردفعه که قارچ خریداری میکنیم حتما باهاش ترشی قارچ درست میکنم و عاشقش هستم ولی خیلی مربا خور نیستم ، حالا امکان داره شما برعکس من باشید ، پس الان اگه من نظرم را بیان کنم خواننده پست گیج میشه .
پس به نظر من شما بیا هرچیزی که دوست داری در مقدار خیلی کم درست کن وقتی دیدی دوست داشتی مقدارش را افزایش بده .

[باران67]

دوستای گلم سلام
اولا که کاملا حستون رو درک میکنم وقتی چیزی درست میکنین و نتیجه ی مطلوب رو نمیگیرین..واقعا حس بدیه

و اگر من باعث ناراحتیتون شدم معذرت میخوام
و اما در مورد طعم ترشی ها و مرباها
گلم در درجه ی اول هر چیزی به طبع و ذایقه ی هر فرد بستگی داره،
مامی سایت از سراسر دنیا عضو داره و دستورای خیلی متنوع و زیادی در اون هست.باید اول خوب بررسی کنین ببینین با اون مواد نتیجه ش با ذایقه ی شما جوره یا نه
و دقت کنین خیلی عوامل این وسط موثر هستن
ذایقه ی هر فرد متفاوته،
حتی تو مناطق مختلف ذایقه ها متفاوته،مثلا خوراک مردم شمال و جنوب کشور رو مقایسه بفرمایین...
مواد اولیه که به کار میبریم و نحوه ی درست کردن هم موثره
به شخصه ترشی قارچ یکی از ترشی های مورد علاقه منه
ترشی انار و لبو هم واقعا دوسش داشتم و این مطلب رو تو تاپیکش نوشتم
در مورد خرمالو هم فدات شم،من هیچ وقت خرمالو نمیخرم،اصلا مزه خرمالوها مغازه ها رو دوست ندارم،مزه ش زمین تا آسمون با خرمالوهای درختامون فرق دارن،اینو وقتی تجربه کنین متوجه میشین که وااااقعا فرق دارن،پس در مورد ترشی خرمالوتونم نمیتونم نظری بدم
و اما مهمترین مساله اینه که
گل های نازم خیلی وقتا من در طی جشنواره ها چیزایی درست میکنم که ممکنه خودم با ذایقه م جور نباشه ولی برای تکمیل جشنواره انجام میدم و هدفم این هست که به فرض اگر کسی مقدار زیادی خرمالو داشت بدونه باهاش چه کارایی میشه کرد و اون ها رو معرفی کنم.
موفق باشین دوستای گلم

[مینا.ک]

کرفس کوهی
برگهای درشت اون رو بعد از شستن گذاشتم تا خشک بشه برای روی ماست و آب دوغ
ساقه وغنچه های جوان رو توی اب جوش چند دقیقه پختم تا تلخی اون از بین بره اگه زیاد تلخ بودن میتونین دوباره بجوشونید ولی به نظر من از عطر و طعمش کم میشه همون یک بار کافیه بعد با آب سرد میشوییم وآبکش میکنیم نیمی از کرفسهای پخته روتوی شیشه ریختم+نمک و سیاه دونه +سرکه و ترشی انداختم نیمی دیگه رو با ماست مخلوط کردم اگه موسیر پخته هم بریزین خوشمزه میشه من نداشتم ،میتونین کرفسهای پخته رو توی فریزر نگهداری کنین

[samane0101]

لطفا در مورد طعم ترشی ها و مرباهاهم بنویسید . من با کلی عشق وعلاقه رفتم خرمالو خریدم ترشی درست کردم حتی یک دونه هم نخورد کسی . ترسی قارچ همینطور و خیلی ترشی های دیگه. مثلا مزه مربا هندوانه چطوریه اصلا قابل خوردنه یا فقط اسمش مرباست.

صبای عزیزم
طعم و مزه ها رو نمی شه بیان کرد ولی یه نکته کوچولو بگم که خودم چون دوست دارم مزه های مختلف رو امتحان کنم همیشه این کارو می کنم
هر غذای تازه که تا حالا نخوردید رو خیلی کم درست کنید
مثلا من وقتی اولین بار ترشی قارچ درست کردم با ده تا دونه قارچ امتحان کردم
یا وقتی اولین بار مربای هندوانه درست کردم با انتهای هندونه که از پوستش تراشیده بودم مربا درست کردم که کلا 2 یا 3 قاشق مربا شدش