نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree160Likes

موضوع: ترشی گوجه-شور گوجه

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 14
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,696
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2238
    پسند شده
    93786
    پسند کرده
    79094

    ویترین مدال ها

    ترشی گوجه-شور گوجه

    پرنسس.م, najmehkhatoon, ماتی و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    تپل طلا آواتار ها
    سمـانـه
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۰۹
    نوشته ها
    2,913
    میزان امتیاز
    354
    پسند شده
    24603
    پسند کرده
    24143
    ترشی گوجه خوشمزه

    گوجه زیتونی ها رو شستم و به همراه فلفل داخل شیشه ریختم و سرکه سفید اضافه کردم

    بعد از یک هفته آماده مصرفه

    برای این ترشی میتونید بسته به ذایقتون از چند حبه سیر یا سبزی های معطر مثل ترخون ، نعناع و ... استفاده کنید ولی من همین ترشی ساده رو ترجیح میدم

    مامی سجاد, باران67, zakizadeh و 20 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #3
    مدیر انجمن
    elmira.t آواتار ها
    المیرا
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۰۷
    محل سکونت
    اورمیه
    نوشته ها
    4,798
    میزان امتیاز
    627
    پسند شده
    47737
    پسند کرده
    50001

    ویترین مدال ها

    ترشی گوجه:
    گوجه فرنگی 7-8 کیلو( چشمی زدیم)
    هویج 4تا متوسط
    گل کلم 1/3 یا نصف یه گل کلم متوسط که کمی بزرگتر از کوچیک باشه.1کیلو حدودا
    نمک مقداری
    سبزی( جعفری- شوید- نعنا- ترخون و کمی ریحان) نیم کیلو
    فلفل
    سیر 2تا بوته
    سرکه ترقی حدواد 1-1.5 لیتر( چشمی میریزیم در حدی که سرکه بیاد روی مواد)
    سبزی رو خرد میکنیم. هویج و گل کلم و سیر رو با غذاساز خرد میکنیم. زیاد نباید له بشه. بعد گوجه ها رو نگینی درشت(بند انگشتی) خرد میکنیم. بعد تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم. آب گوجه رو موقع خرد کردن داخل ظرف جمع شده هم بهش اضافه میکنیم. بعد سرکه رو چشمی میریزیم در حدی که ظرف پر بشه و مواد داخل سرکه بمونن.




    گلهای روی ترشیها هم از ورقه های خیارشوره هست که با پوست کن نازک برش زدم و به شکل رز پیچیدم.

    ترشی گوجه برای سالهای پیش هست. عکس ترشی امسال رو هم بعدا میذارم.
    باران67, golbarg., ELAHE_ABAN و 15 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    Ben dünyanın en büyük aşığı olabilirim

    Ben koynunda 100 sene 1000 sene durabilirim


  5. #4
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,696
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2238
    پسند شده
    93786
    پسند کرده
    79094

    ویترین مدال ها

    نقل قول نوشته اصلی توسط بلور یخ نمایش پست ها
    فایل پیوست 137879

    ترشی گوجه سبز که محل مناسبی پیدا نکردم بزارمش گوجه کال رو با مقداری اب جوشیدهونمک و سرکه مخلوط و در یخچال نگه میدارم مزه سرکه نباید غالب بشه وچند دونه گلپر و تخم گشنیز و تمام واقعا خوشمزست وقتی گاز میزنی صدای تردیش ادمو به وجد میاره
    نقل قول نوشته اصلی توسط بلور یخ نمایش پست ها
    ترشی گوجه قرمز مثل دستور بالا به اضافه سبزی ترشی با کته گوجه واقعا میچسبه من هروقت یکیشو میخورم یه دونه گوجه دیگه سریع جایگزین میکنم و همیشه اماده دادمفایل پیوست 137884فایل پیوست 137890
    نقل قول نوشته اصلی توسط بلور یخ نمایش پست ها
    اینم اکواریوم گوجه قرمزم که الان دو ساله تو یخچاله و فقط گوجه و سیرش عوض شدهفایل پیوست 137892
    kurosh1, مامان حدیث جون و پرنسس.م این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ELAHE_ABAN آواتار ها
    الهه
    عضویت: ۱۳۹۴/۰۷/۰۹
    محل سکونت
    تهران عزیز
    نوشته ها
    200
    میزان امتیاز
    248
    پسند شده
    2843
    پسند کرده
    7358
    ترشی گوجه گیلاسی (ایده از تپل طلا عزیز)

    گوجه گیلاسی+نمک+سرکه سفید+فلفل سبز تند

    نام: ۲۰۱۵۱۱۱۶_۱۹۵۷۳&#17.jpg نمایش: 843 اندازه: 111.3 کیلو بایت


    ...
     
    zakizadeh, شکیبای من, مامی سجاد و 14 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    الا بذکرالله تطمئن القلوب . . .

  7. #6
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,696
    نوشته های وبلاگ
    1094
    میزان امتیاز
    2238
    پسند شده
    93786
    پسند کرده
    79094

    ویترین مدال ها

    ترشی گوجه





    بعد از شستن گوجه ها اون ها رو پهن کنین تا ابش کاملا چیده بشه و خشک باشن
    گوجه ها رو همراه با فلفل سبز تند و سیر و نمک داخل شیشه بریزین.

    شیشه رو با سرکه پر کنین

    میتونین سبزیجات معطر نظیر نعنا و ترخون و...هم داخل این ترشی به کار ببرین.
    این ترشی بعد از ده روز قابل مصرف هست
    سیر قابل حذف هست

    من همیشه مخلوط سرکه و آب رو داخل این ترشی به کار میبرم

    نکات:

    -ترشی اگر در جای خنک نگهداری شود،مواد اولیه و شیشه کاملا خشک و تمیز باشند اصلا کپک نمیزند.

    -در صورتی که ترشی را ملایم میپسندید میتوانید سرکه و آب را مخلوط کنید
    به این صورت که با هر نسبتی که با طبع شما همخوانی دارد سرکه و آب را آماده کنید
    به طور مثال در ازاء هر لیوان سرکه نصف لیوان آب داخل قابلمه ریخته و اب را به جوش آورید
    پس از آنکه آب به جوش آمد،سرکه را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید،با این کار خواص سرکه حفظ میشود و در اثر حرارت دیدن از بین نمیرود
    بعد از آنکه محلول حاصل کاملا خنک شد ان را روی ترشی بریزید و شیشه را در جایی خشک و خنک نگهداری کنید.

    -نمک نقش تعدیل کنندگی در تیزی سرکه دارد
    یه طوری که اگر نزنیم یا کم بزنیم ترشی خیلی تند و تیزی خواهیم داشت
    معمولا برای یک شیشه ترشی سایز متوسط 1 ق غ نمک نیاز داریم.

    -برای خشک شدن مواد اولیه ترشی که باید کاملا خشک باشند بعد از شستن مواد انها را روی پارچه ای تمیز پهن میکنم و پنکه را رو به روشون قرار میدم
    به این صورت خیلی سریع خشک میشن و طراوت سبزیجات هم باقی میونه
    ELAHE_ABAN, najmehkhatoon, kurosh1 و 17 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    hengamehh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    6,829
    نوشته های وبلاگ
    102
    میزان امتیاز
    720
    پسند شده
    37737
    پسند کرده
    58007
    گوجه شور با دستور آتامان جون که تو خیارشور گذاشته بودند خیلی خوشمزه هست من ازش دانه ای می خورم تمام نشه

    نام: gojeshor1.jpg نمایش: 723 اندازه: 99.9 کیلو بایت

    اینم همراه با خیار شور

    نام: shor.jpg نمایش: 711 اندازه: 59.7 کیلو بایت


    لینک دستور اتامان جون : خيار شور - خيار شور آمريكايي
    ویرایش توسط hengamehh : ۱۳۹۴/۱۰/۰۷ در ساعت ۱۰:۴۳ قبل از ظهر
    sita-golam, *شمیم*, باران67 و 12 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    خدایا
    شکرت
    نی نی های من پر کشیدن پیش خودت


  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    آتامان آواتار ها
    آتامان
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۸/۲۹
    محل سکونت
    ❤ 😊 ❤
    نوشته ها
    1,575
    میزان امتیاز
    980
    پسند شده
    25596
    پسند کرده
    20943
    نقل قول نوشته اصلی توسط hengamehh نمایش پست ها
    گوجه شور با دستور آتامان جون که تو خیارشور گذاشته بودند خیلی خوشمزه هست من ازش دانه ای می خورم تمام نشه




    لینک دستور اتامان جون : خيار شور - خيار شور آمريكايي
    نوش جون شما هنگامه جون من یک دبه بزرگ گذاشتم در چشم برهم زدنی تمام شده


    باران جونم این هم دستور کاملش


    گیواس GIVAS یا به قول من گوجه شور
    ترخون و شوید + چند حبه سیر + یک قاشق غ نمک و نمک لیوان سرکه و آب جوشیده ولرم گوجه ها راهم همین ترکیب سبزی و سرکه در ظرف ریختم و درش را بستم تا 20 روز البته گوجه زود گیلاسی ها خیلی زودتر میرسن

    آب هم اونقدری که روی گوجه ها را بگیره




    ❤ خورش هویج ❤
     
    باران67, hengamehh, سادن و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.




صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما