نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree46Likes
  • 2 Post By heaven
  • 16 Post By باران67
  • 19 Post By باران67
  • 4 Post By مینا.ک
  • 5 Post By Negara

موضوع: ترشی خیار چنبر و خیار

نمایش نتایج: از 1 به 5 از 5
  1. #1
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,233
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    104
    پسند شده
    10428
    پسند کرده
    1255

    ویترین مدال ها

    ترشی خیار چنبر و خیار

    باران67 و *شمیم* این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,171
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2031
    پسند شده
    86754
    پسند کرده
    76072

    ویترین مدال ها

    خیار ترشی





    برگرفته از کتاب مستطاب آشپزی:

    برای این ترشی خیار پاییزی ریز انتخاب کنید.
    خیار را بشویید و با دستمال خشک کنید،یا در آبکش بگذارید تا اب آن برود،سپس هر خیار را با نوک چنگال از چند جا سوراخ کنید و در ظرف ترشی بچینید.
    سرکه بریزید تا روی خیار را بپوشاند.
    در ظرف را ببندید و در جای خنک نگه دارید.
    این ترشی بعد از سه ماه رسیده است.

    *برای عطر این ترشی میتوانید چند پر سیر،چند شاخه ترخون و چند دانه فلفل سبز به ان اضافه کنید.


    -من برای زیبایی شیشه م چند تا هویج خلال شده هم ما بین خیار ها چیدم
    هویج رو پوست میگیرم.خلال میکنم و میذارم خشک بشه و استفاده میکنم.

    مزه ش مثل خیار شوره و طبیعتا ترش تره
    من ترکیبی ار سرکه و آب رو استفاده میکنم تا ترشیش تعدیل بشه
    gandom, مهسا السلطنه, ELAHE_ABAN و 13 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #3
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,171
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2031
    پسند شده
    86754
    پسند کرده
    76072

    ویترین مدال ها

    ترشی خیار چنبر





    خیار چنبر یا چمبر یا خیارشنگ میوه*ای است شبیه خیار که در واقع از گونهٔ muskmelon (با نام علمی C. melo) از خانوادهٔ طالبی است. طالبی و خیار هر دو از یک سرده هستند.


    برگرفته از کتاب مستطاب اشپزی:

    برای این ترشی خیار چنبر نازک را انتخاب کنید،بشویید و بگذارید آب ان برود.
    خیار را سکه سکه یا قلمی ببرید،کمی نمک بزنید و دو سه ساعت در آبکش بگذارید.
    سپس در ظرف ترشی بریزید و سرکه اضافه کنید تا روی خیار را بپوشاند.
    در ظرف را ببندید و انبار کنید.

    این ترشی بعد از سه ماه رسیده است.


    *برای عطر این ترشی میتوانید چند پر سیر،چند شاخه ترخون و نعنا و چند دانه فلفل سبز به ان اضافه کنید.


    **
    نکات:

    -من ترشی رو ترد میپسندم و به نظرم 15 روز برای این ترشی کافیه خصوصا اگر خیار ها رو برش بزنین و حلقه ای کنین.

    من خیار هام رو کاتر زدم برای زیبایی بیشتر
    کلا خیار چنبر مزه خیلی خوبی داره و خیلی ابدار هم هست
    اون قسمت نمک زدن و استراحت دادنش هم به همین دلیله که آب داخل خیار کشیده بشه

    مزه ش مثل خیار شوره و طبیعتا ترش تره
    من ترکیبی ار سرکه و آب رو استفاده میکنم تا ترشیش تعدیل بشه



    ****
    خیار چنبر رو میتونین برای تهیه ماست و خیار یا تزیینات غذاییتون استفاده کنین.
    ظاهر زیبای حلقه های خیار چنبر رو ببینین
    حقیقتا ذره ذره جهان هستی زیباست ...
    خدایا شکرت



    پروانه زکی زاده, helia59, golbarg. و 16 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۴/۰۳/۱۷
    محل سکونت
    شاهین شهر
    نوشته ها
    167
    میزان امتیاز
    99
    پسند شده
    1006
    پسند کرده
    701
    ترشی خیار چنبر:
    خیار رو حلقه حلقه برش میزنیم توی شیشه ریخته+پیاز ریز خلال شده +سس تمر هندی به اینصورت که روی تمر را سرکه ریخته میزاریم خیس بخوره بعد چنگ میزنیم تا شیره تمر خارج بشه از صافی رد میکنیم +نمک خیلی کم چون اکثر تمر ها شور هستن +فلفل
    ما کارونی
     
    zakizadeh, باران67, hengamehh و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    مدیر انجمن
    Negara آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۵
    نوشته ها
    2,347
    نوشته های وبلاگ
    6
    میزان امتیاز
    62
    پسند شده
    8137
    پسند کرده
    7504
    ترشی تند و شیرین خیار


    واقعا خوشمزه است... البته به عنوان یک قاقالی لی عالیه با غذا خوب نمیشه.
    ترش و شیرین و تنده.




    برای 8 پیمانه
    .
    .
    4 پیمانه سرکه سفید
    4 پیمانه شکر
    1 قاشق غذاخوری ادویه ترشی
    1 فلفل هاله پینو، دم و تخمه گرفته
    900 گرم خیاربرشهای 3 میلیمتری خورده
    .
    .
    .

    در آبگردان بزرگی سرکه ، شکر ، ادویه ترشی و فلفل هاله پینو را مخلوط کنید. بگذارید جوش بیاید و برشهای خیار را اضافه کنید. دوباره جوش بیاورید وبگذارید یک ربع بپزد. هر از گاهی هم بزنید.

    از روی حرارت بردارید و 15-20 دقیقه بگذارید خنک شود تا زمانی که ولرم باشد. در شیشه در بسته بریزید و تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.

    اگر خواستید خیارهای ترشی ترد باشند آنها را نپزید و مواد داغ را روی خیار ها بریزید. (من این کار رو کرده ام)

    این ترشی را می توان در یخچال یک ماه نگه داشت.
    مامی سجاد, باران67, ELAHE_ABAN و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چی نپوشیم؟



    chi-napooshim.com


  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما