نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree38Likes
  • 2 Post By heaven
  • 11 Post By باران67
  • 19 Post By باران67
  • 5 Post By باران67

موضوع: ترشی زالزالک

نمایش نتایج: از 1 به 4 از 4
  1. #1
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,233
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    104
    پسند شده
    10425
    پسند کرده
    1255

    ویترین مدال ها

    ترشی زالزالک

    باران67 و *شمیم* این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  2. #2
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86630
    پسند کرده
    75988

    ویترین مدال ها

    زالزالک و خواص آن






    سلام دوستای گلم
    امروز با یکی دیگر از نعمات خوب خداوند در خدمتتون هستم.
    این کوچولوی پر خاصیت تو شهر ما فراوان یافت میشه
    فصلش اوایل پاییزه و الان به وفور پیدا میشه.
    تو کوچه باغ های شهر که گشت بزنین میبینین ماشین ماشین کوج در حال بارگیری از باغ ها هست.

    این متن رو از ویکیپدیا براتون میذارم:


    زالزالک، خَفجه،کیالک، و یا کویج (نام علمی: Crataegus aronia نام انگلیسی:Crataegus hawthorn) یکی از گیاهان است.

    زالزالک در ایران از جمله در استان گیلان ، کهگیلویه و بویراحمد، استان فارس و استان اصفهان به خصوص شهرستان نجف آباد می*روید.
    این گیاه در استان آذربایجان شرقی و استان کردستان و شمال استان آذربایجان غربی هم به وفور یافت می*شود.

    این گیاه را در زبان ترکی «یمیشان» گویند. در زبان کردی به آن بلچ (Belch) و گویژ نیز می*گویند؛ و در نجف آباد به کوج معروف است.
    این گیاه دارای دونوع سفید و قرمز (شغالی) می*باشد.
    خواص دارویی

    زالزالک که یک گیاه ضد نارسائی قلبی و کاهش دهنده فشارخون است، دارای خاصیت ضد اضطراب نیز می باشد. در یک مطالعه دوسوکور راندم همراه با گروه کنترل و دارونما اثربخشی عصاره گیاهی زالزالک در درمان اختلالات ناشی از اضطراب برروی 264 نفر مورد بررسی قرار گرفت و نتایج نشان داد که این دارو در درمان اضطراب کاملاً موثر است.


    ما بهش میگیم کوج(کاف و واو رو با کسره بخونین)
    تو منطقه ی ما به همین رنگی که در تصویر مشاهده میفرمایین ،وجود داره
    ولی از طیف زرد تا قرمز در مناطق مختلف یافت میشه.

    خیلی خیلی حساسه و خیلی زود آفت میگیره
    اکثرا کرم میزنن
    اگه جایی دیدین حتما با احتیاط بخورین
    اول تست کنین و بعد بخورین چون خیلی کرم دارن


    این نمونه ای از کوج به رنگ قرمز که از نت برداشتم:










    خواص زالزالک ( کویج )


    زالزالک ( کویج ) ( Crataegus aronia ) ؛ میوه کوچک پاییزی به رنگ قرمز ، زرد و نارنجی و بعضاً سیاه با هسته اى سخت است.

    زالزالک ( کویج ) ؛ درختچه ای تیغ دار از تیره گل سرخیان ( یا سیبى ها ) با میوه ای خوراکی که بیشتر به شکل درختچه است و داراى شاخه هاى خاردار و شکوفه هاى پرپر زیبا به رنگ سفید یا صورتی و معطر مى باشد.

    درختچه زالزالک در دامنه کوهها و اراضی جنگلی آفتابی در سرتاسر جهان می روید و تکثیر آن از طریق تخم و تهیه نهال انجام می شود.

    زالزالک در ایران از جمله در بلندی*های استان های چهارمحال و بختیاری و کهگیلویه و بویر احمد می*روید.

    * خواص زالزالک ( کویج ) :

    - زالزالک ( کویج ) ؛ داراى مواد معدنى گوناگون، ویتامین ها، مقدار زیادى تانن و کلسیم ، ترشى آلى ، پکتین ، مازو ، اسید تارتریک ، اسید مالیک ، روغن چرب، قندهاى گلوکز، فروکتوز است.

    - بسیار قابض و در درمان اسهال خونی مؤثر است.

    - براى تقویت قلب و معده بسیار توصیه شده است.

    - برای معالجه بیماران مبتلا به فعالیت نامنظم قلب کاربرد دارد.

    - در مواقع کم خونى و سل اثر خوبی دارد.

    - برای روماتیسمى ها و مبتلایان به ورم روده مفید است.

    - اشتها را زیاد مى کند.

    - جهت درمان قطره قطره آمدن ادرار توصیه شده است.

    - شربت زالزالک همراه با شکر سرخ ، براى رفع سردرد شدید مفید است.

    - گل زالزالک ، ضد تشنج بوده و حرکات نامنظم قلب را تنظیم مى کند. داروى مفید و خاصى بر ضد تپش قلب و ضربان شدید آن است.


    **
    موارد استفاده ی این کوچولوی خوشمزه :

    -دونه دونه بخوری و شکر خدا رو کنی(مثل الان من جاتون خالی)

    -ترشی

    -دمنوش
    ویرایش توسط باران67 : ۱۳۹۴/۰۷/۱۰ در ساعت ۱۲:۵۳ بعد از ظهر
    hengamehh, *شمیم*, kurosh1 و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  3. #3
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86630
    پسند کرده
    75988

    ویترین مدال ها

    ترشی زالزالک(کوج)





    زالزالک را بشویید و بگذارید آب آن برود.سپس در ظرف ترشی بریزید ،کمی نمک بپاشید و سرکه اضافه کنید تا روی زالزالک را بپوشاند.

    در ظرف را ببندید و انبار کنید
    این ترشی بعد از 3 ماه رسیده است.


    *گاهی برای اینکه ترشی ملایم تر باشه کمی شکر بهش اضافه میکنند.
    من معمولا برای این ترشی سرکه و اب مخلوط میزنم تا ترشی تعدیل بشه.


    اینجور ترشی ها مثل البالو ،زالزالک، انگور و...بیشتر جنبه تنقلات و زیبایی سر سفره رو دارن و من به خاطر اینکه اون میوه رو میتونیم تو فصل های دیگه هم داشته باشیم ازشون خوشم میاد.
    *BEHNAZ*, m1361, افسونی و 16 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #4
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,159
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2026
    پسند شده
    86630
    پسند کرده
    75988

    ویترین مدال ها

    آب زالزالک(کوج)





    قبلا براتون دستور درست کردن ترشی زالزالک رو گذاشتم.منتها چیزی که تو خانواده ی ما رواج داره و از بچگی دیدم که مامانم درست میکنن،ترشی زالزالک نیست
    بلکه آب زالزالک هست.

    یه چیزی تو مایه های آب ازگیل البته خیلی متفاوت تر

    http://mamisite.com/forum/blogs/b1659.html


    طرز تهیه:

    زالزالک ها رو داخل کاسه ای پر اب بریزین و بگذارین 10-15 دقیقه بمونه تا گل و لای اون ته نشین بشه
    بعد از اون اون ها رو ابکشی کنین.

    یه شیشه ی تمیز که درش حتما خوب کیپ بشه انتخاب کنین و زالزالک ها رو داخل اون بریزین.
    شیشه رو از اب پر کنین به صورتی که تا روی زالزالک ها رو حتما آب بپوشونه.


    شیشه رو در جای خنک قرار بدین و هر از گاهی بهش سر بزنین و اگر احیانا اب از سر شیشه کم شده بود حتما اون رو پر کنین تا آب روی سطح زالزالک ها رو بپوشونه.
    دقت کنین اگر زالزالک ها بی آب بشن خراب میشن پس حتما اب روی اون ها رو بپوشونه.


    بعد از یک هفته اماده ست.
    همونطور که در پست های قبل ذکر شد زالزالک خواص فراوانی داره و به این صورت عصاره و شیره ی زالزالک به آب میره و آب اون کاملا طعمدار میشه.

    مثل وقتی که انجیر رو داخل آب میریزیم.
    دقیقا همین اتفاقا میافته.

    از این زالزالک تا ماه ها میتونین استفاده کنین و از خوردن اب گوارا و پر خاصیتش استفاده کنین.
    متها به شرطی که روش رو پر آب کنین .

    ما معمولا تا 3-4 ماه ازش اب میکشیم.

    نکته مهم اینکه هر بار میخوایین در ظرف رو باز کنین و از اب اون استفاده کنین باید کل اون اب رو خالی کنین و اب جدید بریزین و دوباره زمان بدین تا اب طعمدار بشه.


    میتونین اصلا در شیشه رو باز نکنین و بعد از چند ماه سرکه ی زالزالک خواهید داشت



    zakizadeh, مینا.ک, *شمیم* و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • بانک بند ناف
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما