نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree2Likes

موضوع: شامی ترش | شامی گرد غوره | شامی گردویی ترش

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 11
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    89
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    91
    پسند کرده
    0

    شامی ترش | شامی گرد غوره | شامی گردویی ترش

    کتلت گردویی ترش



    این کتلت رو چند روز پیش درست کردم؛ اگه ترشی رب انار رو دوست دارین به احتمال زیاد این کتلت رو هم دوست خواهید داشت. همسری که دوستش داشت. ( من بیشتر سردش رو دوست داشتم :42: )
    مواد لازم :
    سیب زمینی 500 گرم
    تخم مرغ 4 عدد
    آرد سوخاری 70- 100 گرم
    گوشت چرخ کرده 100 گرم
    مغز گردوی رنده یا کوبیده شده 150 گرم
    رب انار 3 قاشق غذاخوری
    سبزی معطر ( گشنیز ، نعناع و ... ) 50 گرم
    فلفل، نمک ، زردچوبه به میزان لازم
    طرز تهیه :
    سیب زمینی ها را آب پز کرده ورنده کنید. تخم مرغ ها را در آن بشکنید، بعد گوشت و ادویه های دلخواهتان را اضافه کرده و مواد را به خوبی با همدیگر مخلوط کنید ( می توانید به دلخواه از گوشت بیشتری استفاده کنید)
    آرد سوخاری را کم کم و در حین ورز دادن به مایع اضافه کنید، اگر مایع کتلت شما خیلی سفت شد به آن تخم مرغ اضافه کنید اگر هم خیلی شل شد آرد سوخاری!
    مواد بیرونی کتلت به این ترتیب آماده است.
    برای تهیه مواد میانی کتلت ، مقداری روغن را گرم کنید بعد سبزی های معطر ، مغز گردو و رب انار را اضافه کنید و با هم تفت دهید تا طعم خامی مواد از بین برود. (حدود 5 دقیقه با دمای متوسط .)
    در آخر از مایع اصلی کتلت به اندازه دلخواه کف دست تان بگذارید و وسط آن یک قاشق از ماده میانی قرار دهید، لبه های کتلت را به هم برسانید تا ماده میانی دیده نشود و هر دو طرف آن را داخل روغن داغ شده سرخ کنید.
    در این کتلت به علت استفاده از سبزیجات معطر احتیاجی به استفاده از پیاز نیست!
    دستورش رو توی سایت Ashpazkhuneh.persianblog.ir دیدم . :
    آها راستی خیلی گشنه مون بود به تزیین نرسید :
    دوست شما، همان دعای شماست که مستجاب شده است .

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,212
    میزان امتیاز
    200
    پسند شده
    6738
    پسند کرده
    3866

    ویترین مدال ها

    Re: انواع کتلت و شامی

    خب این خوراک من درآوردی رو هم از من بپذیرید،گشنگی آدمو به اختراع میندازه
    فقط اصلا یادم رفت ازش عکس بندازم و زمانی یادم اومد که نصفشو خورده بودیم (از رو عکس میز افطارم کاتش کردم! )




    توی یه بسته شامی فریزریم یه بسته گوشت چرخکرده خام ریختم (شامی توش گوشت پخته و ریش شده هم داشت!)بعدم پیازو ادویه وتخم مرغ و اینا، بعد سرخیدم و یه سس متشکل از پیاز داغ و رب و ادویه درست کردم و این کتلت-شامی های سرخ شده رو با هویج اسلایس شده (باقی مونده از سالاد!) چیدم توش و گذاشتم حسابی به خورد هم برن بعد بهش زرشک اضافه کردم

    بخدا خوشمزه بود به ترکیباتش نگاه نکنید،نمی دونم چرا یهو اون اواخر ویار زرشک کرده بودم! ولی بسی خوشمزه شده بود (حالا میگین چرا اینقدر تعریف میکنه! )

    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    312
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    32
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کتلت و شامی

    كتلت گرد غوره

    مواد لازم:

    ? گوشت* چرخ*كرده؛ 250 گرم
    ? پياز رنده شده؛ يك عدد
    ? سيب*زميني رنده شده؛ يك عدد متوسط
    ? تخم*مرغ؛ يك عدد
    ? نمك* و زردچوبه؛به ميزان لازم
    ? آرد نخودچي؛يك قاشق غذاخوري
    ? پياز سرخ شده؛دو عدد متوسط
    ? سيب*زميني ورقه شده؛دو عدد متوسط
    ? گوجه*فرنگي؛سه عدد متوسط
    ? گرد غوره؛ براي روي كتلت
    ? آب؛يك ليوان سرخالي
    ? رب*گوجه*فرنگي؛يك قاشق غذاخوري





    طرز تهيه:

    گوشت چرخ كرده را همراه پياز رنده شده، تخم*مرغ، سيب*زميني رنده شده، نمك، زردچوبه، فلفل و آرد نخود خوب ورز مي*دهيم تا حالت چسبندگي* پيدا كند. گلوله*اي به اندازه يك نارنگي برداشته و به صورت بيضي در دست پهن مي*كنيم و در كف تابه مي*چينيم. اين نوع كتلت بايد كلفت*تر از كتلت*هاي معمولي باشد. حلقه*هاي سيب*زميني و گوجه*فرنگي را روي كتلت*ها چيده و پياز سرخ شده را با گرد غوره روي كتلت*ها مي*ريزيم. يكي دو ليوان آب در آن ريخته و در ظرف را مي*گذاريم تا با حرارت ملايم پخته شود. آب باقيمانده در تابه بايد نصف ليوان باشد. مقداري رب گوجه*فرنگي در آب مخلوط مي*كنيم و در حين پختن اضافه مي*كنيم
    منو حالا نوازش کن که این فرصت نره از دست.
    http://smiles.persianblog.ir
    http://niniche.persianblog.ir

  5. #4

    Re: انواع کتلت و شامی



    تورشه شامی که موادش مثل کباب تابه ای آماده میشه بعد سرخشون میکنیم و یه مقدار رب رو با روغن تفت میدیم و مقداری آب و مقداری آبغوره یا آبلیمو توش میریزیم و کمی فلفل و نمک بعد شامی ها رو توش میچینیم و میذارم حسابی جا بیفته.این دستور از مجله ی ساناز مینایی هست.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    445
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    172
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کتلت و شامی

    من گوشت و پياز و سيب زميني خام و ادويه و ترخون و مرزه خشك و پودر سوخاري رو با تخم مرغ قاطي كردم بعد كه سرخ شد توي ماهيتابه رب رو تفت دادم نمك زدم و آبليمو تازه كه ترش شد و گذاشتم كتلتها بپزه ، خيلي خوشمزه شده بود

    زندگي به مانند يک مراجعه کوتاه به مغازه اسباب بازي فروشي بين تولد و مرگ است

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    m2_mitra آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۰۲
    محل سکونت
    تهران - ایران
    نوشته ها
    114
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    301
    پسند کرده
    13

    Re: انواع کتلت و شامی

    من بهش می گم کتلت ربی. ..

    سیب زمینی خام و گوشت چرخ کرده خام و پیاز خام و فلفل و نمک و زردچوبه رو با هم مخلوط می کنیم حتما آب پیاز و سیب زمینی رنده شده باید گرفت (رنده درشت) و البته کمی جعفری خرد شده هم باید بهش اضافه کنیم بدون جعفری هم میشه ولی پیشنهاد میکنم حتما با جعفری رو تست کنید.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
    <o:p> </o:p>
    مواد رو مثل کتلت سرخ می کنیم باید مواد به شکل تپل و کوچولو باشه که خوشمزه تر بشه روغن حتما داغ باشد و شعله موقع سرخ کردن کم که مواد خام بهتر سرخ و پخته بشن و روغن کمتری هم به خودش بگیره این غذا روغن کمی میخواد<o:p></o:p>
    در ماهیتابه دیگه کمی گوجه رنده ریز شده رو با کمی روغن زیتون تفت میدیم و کمی رب بهش اضافه می کنیم گوجه باید حتما رنده ریز بشه و آبش حسابی توی روغن کشیده بشه اگه حوصله اینکار رو ندارین فقط از رب استفاده کنید این نکته توی درست کردن سسش خیلی مهمه کمی ابغوره یا آب نارنج به مواد گوجه اضافه می کنیم وقتی جوش اومد کتلت ها رو توش می چینیم و درش رو می زنیم تا کمی توی سس بجوشه بعد پشت و روش میکنیم <o:p></o:p>
    غذا آماده است نوش جان<o:p></o:p>
    پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنید طعمش عالی میشه
    <o:p></o:p>
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۳/۳۱ در ساعت ۰۸:۵۸ قبل از ظهر
    خدایا اول پاکم کن بعد خاکم کن

  8. #7
    مدیر انجمن
    Behjat آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران-بلوار فردو
    نوشته ها
    2,228
    میزان امتیاز
    944
    پسند شده
    28904
    پسند کرده
    17243

    ویترین مدال ها

    Re: انواع کتلت و شامی

    دختراها به این میگن کتلت ربی (چون کمی رب در آخر کار میریزم)
    گوشت چرخ کرده+پیاز و سیر رنده شده+ادویه +مغز نون باگت حل شده در شیر+آرد سوخاری و کمی پنیر پیتزا
    بعد از سرخ شدن کمی رب و آبلیمو و نمک و فلفل رو هم اضافه می کنم و در تابه رو میذارم تا کمی مزه دار بشه.

    hengamehh این نوشته را پسندیده.
    خداوندا آرامشی عطا فرما
    تا بپذیرم آن چه را نمی توانم تغییر دهم
    شهامتی که تغییر دهم آن چه را که می توانم
    و دانشی که تفاوت این دو را بدانم
    آمین

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    &yeganeh& آواتار ها
    یگانه سروری
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۱۷
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    721
    میزان امتیاز
    172
    پسند شده
    11059
    پسند کرده
    4034

    شامی ترش

    شامی ترش:

    1 پیاز آب گرفته+ 2 سیب زمینی + 200 گرم گوشت+ 1 استکان سویا +هویج+2 ق غ جعفری+2 تخم مرغ+3 ق غ آرد سوخاری+ادویه

    سس رب سرخ شده +آب غوره






    سبزی پلو با ماهی
     
    خدایا مواظب فرشته کوچولوم مهدیارم باش

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • موضوعات مشابه

    1. شناخت سبزی های محلی (کوهی و صحرایی)
      توسط Andrew در انجمن اینجا همه چی در همه !!! - Open Discussion
      پاسخ: 139
      آخرين نوشته: ۱۳۹۵/۰۸/۰۶, ۱۱:۲۴ بعد از ظهر
    2. کوکی کادویی
      توسط najma در انجمن شیرینی های نوروز - Nowrooz Sweet
      پاسخ: 48
      آخرين نوشته: ۱۳۹۳/۱۱/۱۶, ۱۰:۵۶ بعد از ظهر
    3. شیرینی لیمویی
      توسط najma در انجمن انواع شیرینی - Sweet
      پاسخ: 4
      آخرين نوشته: ۱۳۹۲/۰۱/۲۰, ۰۲:۲۳ بعد از ظهر

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما