نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree1162Likes

موضوع: کتلت گوشت | شامی گوشت و لپه

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 752
صفحه 1 از 94 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    نوشته ها
    109
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    185
    پسند کرده
    0

    کتلت گوشت | شامی گوشت و لپه



    گوشت چرخ کرده بدون چربی و رگ و ریشه ( توصیه خانم رزا منتظمی ) : نیم کیلو
    لپه : نیم کیلو
    پیاز : عدد متوسط
    سیب زمینی : 1 عدد پخته و متوسط
    تخم مرغ : 1 عدد
    نمک و زردچوبه و ادویه : به میزان لازم
    من به اتفاق همسرم همه مواد و ریختیم تو غذاساز بعد اینکه خوب مخلوط شده با روغن فراوان سرخ کردیم :s28:
    نوش جان
    ویرایش توسط heaven : ۱۳۹۴/۰۳/۲۷ در ساعت ۰۷:۱۶ بعد از ظهر
    پنجه طلایی این نوشته را پسندیده.
    آدما از جنس برگند . گاهي سبزند ، گاهي پائيزن و زردند . زمستون ديده نميشن . تابستون سايبون سبزند. آدما خيلي قشنگن .. حيف كه هر لحظه يه رنگند !

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کتلت و شامی

    کتلت مخلوط :



    نخود پخته : نصف لیوان
    لوبیا چیتی پخته : نصف لیوان
    آرد سوخاری یا گندم : 1 قاشق
    تخم مرغ : 3عدد
    سبزیجات معطر
    گوشت چرخکرده : 250 گرم
    رب :1 قاشق

    نخود و لوبیا و آرد و سبزیجات و ادویه ونمک و رب رو مخلوط کرده یا چرخ کنید...تخم مرغ رو اضافه کنید...هم بزنید و مثل بقیه کتلتها در روغن سرخ کنید...دستور اصلیش سیب زمینی هم داشت که من استفاده نکردم!

    به نقل از مجله هنر آشپزی با دخل و تصرف!
    پنجه طلایی این نوشته را پسندیده.
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

  4. #3

    Re: انواع کتلت و شامی

    و اما در مورد كتلت گوشت

    1 كيلو سيب زميني آب پز + نيم كيلو گوشت چرخ كرده + 1 پيلز درشت رنده و آب گرفته رو با هم چرخ كن بعد 4 تا تخم مرغ اضافه كن ورز بده .با قالب يا دست شكل بده و توي روغن سرخ كن اولي رو سرخ كن اگه وا رفت "يكم"آرد سوخاري اضافه كن براي شكل دادن مي توني دستت رو خيس كني يا اينكه به اندازه يه نارنگي از مواد برداري لوله كني توي يه بشقاب كه ارد پاشيدي با دست پهنش كني و بعد سرخ كني
    پنجه طلایی و hengamehh این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  5. #4

    Re: انواع کتلت و شامی

    اینم یه مدل دیگه کتلت که من از طعمش خیلی خوشم میاد:
    گوشت چرخ کرده 250 گرم
    سیب زمینی متوسط رو به بزرگ 2 عدد
    هویج متوسط 2 عدد
    پیاز متوسط 1 عدد
    تخم مرغ ( من استفاده نکردم ولی اگه دیدید وا رفت 1 دونه کافیه)
    آرد ذرت جهت چسبندگی 1 قاشق غذاخوری
    جعفری به مقدار لازم(توصیه سرآشپز زیاد:))
    دارچین فلفل سیاه زردچوبه زیاد!!!!
    نمک به مقدار کافی
    سیب زمینی و هویج و پیاز رو با رنده ریز رنده میکنیم و نصفی از یکی از سیب زمینی هارو با رنده درشت. بعد تمام مواد رو با هم ورز میدیم و سرخ میکنیم من چون از بوی تخم مرغ تو کتلت خوشم نمی یاد استفاده نکردم و وا نرفت اگه دوست داشتید استفاده کنید جعفری هم طعم عالی بهش میده.نوش جان :s3:
    اگه روی عکس کلیک کنید بزرگ میشه :s3:
    پنجه طلایی این نوشته را پسندیده.
    تا وقتی کفشهای کسی رو نپوشیدی،درباره راه رفتنش قضاوت نکن...

  6. #5

    Re: انواع کتلت و شامی

    اینم شامی که من معمولا درست میکنم.
    300گرم گوشت
    یکعدد پیاز متوسط
    یکعدد سیب زمینی نسبتا درشت
    1-2 ق غ آرد گندم یا پودر سوخاری که من دومی رو استفاده میکنم.
    نمک-زردچوبه- فلفل سیاه- خیلی کم دارچین(در حدی که فقط بوی گوشت رو بگیره).ومهم تر از همه آویشن کوهی آسیاب شده 1 ق چ
    سیب زمینی و پیاز را ریز رنده کنید و همه مواد را با هم ورز بدید. و در روغنی که داغ شده و بعد حرارت رو ملایم کرده اید دوطرفش رو سرخ کنید . این شامی رو با سبزی و گوجه فرنگی سرو کنید( اگه مدل نونی دوست دارید).ولی اگه با برنج دوست دارید چند عدد گوجه را از وسط نصف کرده و سرخ کنید و با غذاتون سرو کنید.


  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    azy آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,090
    میزان امتیاز
    76
    پسند شده
    3388
    پسند کرده
    1700

    Re: انواع کتلت و شامی

    کتلت با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی خام ریز رنده شده و پیاز رنده شده+ کمی آرد نخودچی و نمک و فلفل



  8. #7

    Re: انواع کتلت و شامی


    منم دقیقا با دستور آزی جون درست کردم.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۴
    نوشته ها
    88
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    41
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کتلت و شامی

    من این کتلت رو با سیب زمینی آب پز ، گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ و کمی آرد سوخاری پختم.



    کتلت های من بی هیچ وجه وا نمیرن فکر می کنم البته من در ازای 5 تا 6 سیب زمینی بزرگ فقط 2 تا تخم مرغ کوچیک می ریزم .
    اول اینکه من سیب زمینی ها رو شب قبل آب پز می کنم و بعد از خنک شدن میزارم یه شب توی یخچال بمونه حتی اگه دو روز توی یخچال بمونه بهتره و شما سیب زمینی ترد و به اصطلاح پوک تری دارین که اصلا چسبنده نیست .دوم اینکه من آب پیاز و گوشت رو می گیرم و سوم اینکه یه کمی داخل مایع کتلت پودر سوخاری می ریزم و خوب ورز میدم . وقتی هم میخوام سرخ کنم مایه کتلت رو به شکل توپ در میارم و توی سینی که کمی آردسوخاری پاشیدم می غلتونم . در ضمن شعله رو اول زیاد میکنم تا روغن خوب داغ بشه و بعد سرخ می کنم....میدونم همه استادین واسه خالی نبودن عریضه توضیح دادمممممممممممم........

صفحه 1 از 94 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما