نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree1137Likes

موضوع: کتلت گوشت | شامی گوشت و لپه

نمایش نتایج: از 17 به 24 از 751
صفحه 3 از 94 نخستنخست 12345613 ... آخرینآخرین
  1. #17
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    395
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    181
    پسند کرده
    616

    Re: انواع کتلت و شامی

    کتلت :
    گوشت چرخ کرده - سیب زمینی خام - سیب زمینی پخته یه دونه کوچولو - تخم مرغ - پیاز - زردچوبه - فلفل سیاه و نمک
    بهترین چیزها زمانی رخ میدهد که انتظارش را نداری .

  2. #18
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۱۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    100
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    62
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کتلت و شامی

    اینم از کتلتهای من با سیب زمینی خلالی و به شکل گل رز

    در طوفان های زندگی با خدا بودن بهتر از نا خدا بودن است.

  3. #19
    ناظر کیفی انجمن
    دخترک آواتار ها
    ساره.ر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,163
    میزان امتیاز
    12
    پسند شده
    1965
    پسند کرده
    534

    Re: انواع کتلت و شامی

    کتلت کلاسیک با گوشت چرخ کرده، سیب زمینی خام، پیاز، ادویه و نمک، پودر نان خشک کوبیده، تخم مرغ.
    با گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخیده و گل کلم آبپز.


  4. #20

    Re: انواع کتلت و شامی

    به قول ساره جون کتلت کلاسیک:گوشت چرخ کرده-سیب زمینی خام-پیاز -آرد سوخاری(یا آرد معمولی ویا آرد نخودچی)-ادویه(دارچین فلفل سیاه زردچوبه)-سبزی خشک(کاکوتی)-تخم مرغ هم گاهی میزنم و گاهی نمیزنم یعنی اغلب نمیزنم.



  5. #21
    مدیر بازنشسته
    aram_khp آواتار ها
    آرام خسروپناهی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,099
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1248
    پسند کرده
    219

    Re: انواع کتلت و شامی

    کتلت گوشت و سیب زمینی و پیاز و پیازچه و تخم مرغ ... سیب زمینیها نپخته بودن ... همه رو توی غذاساز ریختم و مخلوط کردم و سرخ کردم



    سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

  6. #22
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    184
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    222
    پسند کرده
    0

    ویترین مدال ها

    Re: انواع کتلت و شامی

    سلام و صد تا سلام دوست جونیای گلم






    این مقدار برای 5-6 عدد کتلت کافیست.

    مواد لازم:

    • گوشت قرمز چرخ کرده...300 گرم
    • قارچ...200 گرم
    • پیاز...یک عدد کوچک
    • سیر...یک حبه
    • جعفری ریز خرد شده...نصف پیمانه
    • تخم مرغ...یک عدد
    • زرده تخم مرغ...یک عدد
    • سیب زمینی آب پز...5-6 عدد
    • کره( در دمای محیط)...60 گرم
    • شیر...4 قاشق غذاخوری
    • نمک...به مقدار لازم
    • فلفل...به مقدار لازم
    • زرد چوبه...به مقدار کم
    • روغن مایع...به مقدار لازم



    طرز تهیه:




    • پیاز را به صورت نگینی ریز خرد نمایید.
    • قارچ ها را به صورت ریز خرد نمایید.
    • پیازها را با 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کرده و قارچ ها را اضافه کنید.
    • داخل کاسه مناسبی، گوشت چرخ کرده و مخلوط قارچ و پیاز سرخ شده ، جعفری و نمک و فلفل را ریخته و سیر را رنده کنید.
    • یک عدد تخم مرغ را داخل کاسه شکانده و مخلوط گوشت را کاملا ورز دهید.
    • مایه گوشتی را به صورت همبرگر های کوچک فرم داده و با 2 قاشق روغن به مقدار کم سرخ کنید.(در حد فرم گیری گوشت)
    • گوشت های آماده شده را روی حوله کاغذی آشپزخانه گذاشته و روغن اضافه آنرا بگیرید.
    • سیب زمینی های آبپز را رنده کنید.
    • شیر را با سیب زمینی رنده شده مخلوط نموده و کاملا ورز دهید.
    • به اندازه لازم نمک و فلفل و زردچوبه داخل پوره سیب زمینی اضافه کرده و ورز دهید.





    • فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
    • سینی فر را با 2 قاشق روغن مایع چرب نموده و گوشت های آماده شده را روی سینی فر با فاصله مناسب بچینید.
    • پوره سیب زمینی را داخل قیف خامه ریز ریخته و مطابق تصویر اطراف گوشت های سرخ شده را با پوره گل بزنید.
    • بعد از تموم شدن ردیف اول ، ردیف دوم را هم مطابق تصویر نهایی ، کامل کنید.
    • سینی فر را در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت قرار دهید.(تا حد سرخ شدن کف پوره سیب زمینی)
    • در حین پخت در چند مرحله، کره نرم شده را به کمک قلم مو روی پوره سیب زمینی ها بزنید.
    • زرده تخم مرغ را با باقیمانده کره و کمی نمک مخلوط کنید.
    • سینی فر را بیرون آورده و روی پوره سیب زمینی ها را با مخلوط زرده تخم مرغ آغشته کنید.(با قلم مو)
    • گریل فر را روشن کنید.
    • کتلت ها را تا حد خوش رنگ شدن پوره ها، داخل فر قرار دهید.(15- 20 دقیقه)
    • کتلت ها را به کمک کف گیر پهن از روی سینی فر برداشته و داخل ظرف سرو بچینید.
    • روی کتلت ها را به دلخواه خود با کنجد سفید و سیاه و یا گوجه فرنگی ویا... تزیین کنید.





    نکات:

    • در صورت شل بودن مایه گوشتی،می توانید از یک قاشق آرد سوخاری استفاده کنید.
    • پوره سیب زمینی کتلت، باید کاملا سفت باشد بسته به نوع سیب زمینی مقدار شیر را کم و یا زیاد کنید.(در صورت نرم بودن، پوره سیب زمینی داخل فر دفرمه می شود.)


    دستور تهیه:
    اینترنت
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۳/۳۰ در ساعت ۰۹:۲۴ قبل از ظهر

  7. #23
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    184
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    222
    پسند کرده
    0

    ویترین مدال ها

    Re: انواع کتلت و شامی

    مرسی ستاره جونم
    عزیزم من دستورها ی که به نظرم جالبه به صورت فایل word تو هاردم ذخیره می کنم (تقریبا 3 ساله) وقتی مینویسم اینترنت یعنی آدرس منبعشو ندارم عزیزم


    واما کتلت ها ، نه اصلا خشک نبود، فقط همنطوریکه توضیح دادم باید دقت کنی که موقع سرخ کردن تا حد فرم گرفتن حرارت بدی، اینطوری آب داخل گوشت تا آخر پخت کتلت رو لطیف نگه می داره و خشک نمی شه
    ولی اگر کلا حالت نرم تر رو دوست می داری میتونی مرحله گریل رو حذف کنی و یا زمانشون رو کمتر بگیری چون مواد تقریبا قبلا پخته شدند

  8. #24
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    395
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    181
    پسند کرده
    616

    Re: انواع کتلت و شامی

    کتلت :
    گوشت چرخ کرده - سیب زمینی خام و یک عدد سیب زمینی کوچولو پخته شده و تخم مرغ و پیاز و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه





    با هویج و خیار و سس تزیین کردم برای آراد گلی
    بهترین چیزها زمانی رخ میدهد که انتظارش را نداری .

صفحه 3 از 94 نخستنخست 12345613 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما