نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree2622Likes

موضوع: فلافل

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 354
صفحه 1 از 45 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1

    فلافل

    ارسال مطلب توسط مروارید

    ماماناي هنرمند سلاممممممممم
    من چند شب پيش فلافل درست كردم كه فكر مي كنم خوب شده بود . دستورشو ميذارم اگه شما دستوري داريد كه از اين بهتره ، لطفا اونو بزاريد. ممنون
    نخود................. 200 گرم
    تخم مرغ.............1 عدد
    پياز متوسط..........1 عدد
    سير .................2 حبه
    سيب زميني آبپز....1عدد
    بيكينگ پودر..........1 قاشق چايخوري
    نمك،فلفل،ادويه ....به ميزان لازم
    نخود را از شب قبل خيس ميكنيم ،آنرا خشك ميكنيم و به همراه سيب زميني چرخ مي كنيم. آب پياز را ميگيريم و بعد تمام مواد را با هم چرخ ميكنيم . نمك و فلفل را هم اضافه مي كنيم .در يخچال مي گذاريم تا سرد شود . سپس در روغن داغ سرخ ميكنيم.
    با كاهو ، خيار شور و گوجه تزئين و با سس تند سرو ميكنيم
    Andrew, آدریانا20, ستایش26 و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2

    Re: فلافل

    سلام
    يه پيشنهاد:توي فلافل اگه باقلاي سبز هم بزنيد ترد مي شه و خيلي خوشمزه اندازه هاش هم اينه

    1 ليوان نخود
    5/0 ليوان باقالا
    1 تخم مرغ
    1 پياز متوسط
    سيرو ادويه هم هموني كه مروارید جون گفت
    Andrew, nazanin88 و باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Mami Roham آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    بلوار فردوس
    نوشته ها
    195
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    282
    پسند کرده
    88

    فلافل عربی

    ساندویچ فلافل عربی
    مواد لازم:
    برای 4 نفر:
    نخود=250 گرم
    باقلا سبز خام=250 گرم
    جعفری و تره=1 پیمانه
    پیاز یا پیازچه=4/1 پیمانه
    نمک=به مقدار لازم
    پودر زیره=2/1 قاشق غذاخوری
    جوش شیرین=2/1 قاشق چایخوری
    بیکینگ پودر=1 قاشق چایخوری
    فلفل سیاه،قرمز و زردچوبه=2/1 قاشق چایخوری
    آرد سفید=2 قاشق غذاخوری
    روغن مایع=به میزان لازم
    طرزتهيه مواد لازم برای تهیه سس:
    ارده=1 قاشق غذاخوری
    ماست=2 قاشق غذاخوری
    آبلیمو=2/1 قاشق غذاخوری
    نمک=2/1 قاشق چایخوری
    مواد لازم برای تهیه ساندویچ:
    نان ساندویچ=5 عدد
    خیارشور خرد شده=3 عدد
    گوجه فرنگی خرد شده=3 عدد
    کاهوی خرد شده=2/1 پیمانه
    1.نخود را از 24 ساعت قبل در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
    2.پس از 24 ساعت نخود را از آب در بیاورید و با باقلا،جعفری و تره،پیاز یا پیازچه دو بار چرخ کنید تا مخلوطی کاملا نرم و یکدست بدست آید.
    3.نمک،پودر زیره،جوش شیرین،بیکینگ پودر،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه و آرد سفید را به مخلوط چرخ شده،اضافه کنید و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

    4.پس از 1 ساعت،مواد را از یخچال بیرون آورده به اندازه یک گردو از مایه بردارید و با دستگاه مخصوص یا در کف دست آن را به شکل حلقه های گرد درآورید و آن را در روغن فراوان سرخ کنید.
    5.برای تهیه سس ارده لازم است ارده،ماست،آبلیمو و نمک را با هم مخلوط کنید تا سس غلیظی به دست آید.
    6.داخل نان مخصوص ساندویچ،ابتدا یک قاشق غذاخوری سس ارده بریزید و خوب آن را داخل نان پهن کنید.
    7.سپس تعدادی فلافل و مقداری کاهو،گوجه فرنگی و خیارشور خرد شده بگذارید
    من به صورت ساندویچ درست نکردم مثل کتلت استفاده کردم
    منبع :ایران بلاگ
    Andrew, mitra40, باران67 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    MARYAM

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۴
    نوشته ها
    1
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    3
    پسند کرده
    0

    Re: فلافل

    سلام
    منم ابادان که بودیم از یه رستوران دستور پختشو گرفتم این بود
    نخود خیس خورده
    سیر
    پیاز
    نمک و فلفل

    همه با هم مخلوط میکنم و با قالب مخصوص اون رو در ماهیتابه میاندازم
    یه چیزی و اون این که من تخم مرغ نمیزنم
    چون تخم مرغ زدم یه بار و توماهیتابه وا رفت
    Andrew, باران67 و *سایه روشن* این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۲۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    9
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    8
    پسند کرده
    0

    Re: فلافل

    نقل قول نوشته اصلی توسط yaas
    من وقتي فلافل درست مي كنم خيلي سفت مي شه. چيكار كنم؟

    با سلام
    عزیزم سفت شدن فلافل دوعلت دارد
    1- امکان دارد نخودی که برای فلافل استفاده میکنید دیر پخت باشد باید از نخودی استفاده کنید که خیلی سریع بپزد.
    2-امکان دارد پیاز استفاده شده در مواد کم باشد.
    برای اینکه فلافل خوبی درست کنید باید ابتدا یک بار نخود خیس خورده را چرخ کنید و بار دوم آن را با پیازبیشتری چرخ نمایید.
    Andrew, باران67 و *سایه روشن* این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۲۰
    نوشته ها
    26
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    3
    پسند کرده
    0

    Re: فلافل

    سلام به همه آشپز خانوماي گل
    من تو فلافلام علاوه بر مواد بالا پودر گوجه و يه كم مرزه و ترخون خشك شده مي ريزم به نظر خودم مزه جالبي مي گيره امتحان كنيد.
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۴
    نوشته ها
    162
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    151
    پسند کرده
    0

    Re: فلافل

    سلام یه خبر خوب بالاخره شوشوجان رو راضی کردم که از یکی از دوستاش که فلافل فروشی و خلاصه ساندویچ فروشی داره دستور فلافلش رو بگیره و گرفت! ولی طرف گفته عمراً که بتونه درست دربیاره !!!
    حالا دستور رو بهتون میدم جون من بیاین همه یه همتی بکنیم ببینیم چی از آب در میاریم . نمی دونم شاید بشه کردش مسابقه
    دستور برای 5 نفر:
    نیم کیلو نخود خام که 5 ساعت باید توی آب خیس بخوره تا نرم بشه و بعد چرخ بشه
    2 عدد سیب زمینی خام
    1 عدد پیاز
    همه مواد رو با هم چرخ میکنیم
    نمک و فلفل و اگه دوست دارید زیره خوش عطرش میکنه ( اینها رو اون گفته)
    و بعد با فلافل زن قالب میزنید و توی روغن زیاد سرخ میکنید همین
    حالا من 250 گرم نخود دیشب خیس کردم ، امروز میرم سراغش ، جون من شما هم دستاتونو بالا بزنید چون من هر چی دستور فلافل تو سایت دیدم فلافل واقعی و موجود در بازار نیست . مرسی از همه


    من دستور این فلافل رو از یک فلافل فروش گرفتم و خوب اگه بخوان این همه مواد بهش اضافه کنن خوب مطمئناً براشون صرف نداره ما خودمون می تونیم برای تغییر طعم طبق ذائقه مواد مختلفی بهش اضافه کنیم ولی این دستور عرف بازاره و خوب این هم که بشه مثل فست فودی ها درست کرد خودش یه امتیاز محسوب میشه ، نمی دونم مطمئناً نظرات مختلفه و همه قابل احترام.
    ضمناً من با دستورهای مختلف امتحان کرده بودم ولی به قول مامی نیکو با سیب زمینی پخته خمیر میشه و این که پوک میشه ممکنه ولی مهم اینه که محصولمون سبک باشه .
    Andrew, dokhmal2, باران67 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خطا از من است! از من که سالهاست گفته ام- ایاک نعبد - اما به دیگران دلسپرده ام، از من که سالها گفته ام - ایاک نستعین - اما به دیگران تکیه کرده ام.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    40
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    51
    پسند کرده
    0

    Re: فلافل

    من هم همیشه فلافل درست میکنم به نظر خودم خوشمزه میشه

    اوایل نخود رو دو روز میخیسوندم بعد چرخ میکردم دیدم اونطوری یه دونه های ریز و سفتی توش میمونه

    ولی الان نخود رو میپزم بعد با پیاز چرخ میکنم و تخم مرغ و ارد و کمی پودر سیر میریزم و سرخ میکنم

    خوشمزه میشه امتحان کنید

    البته حتما با سس تند بخورید چون با سس گوجه مزه نمیده
    Andrew, باران67, *سایه روشن* و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    [email:292ncapf]mahsa1387@yahoo.com[/email:292ncapf]

صفحه 1 از 45 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما