نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree92Likes

موضوع: ترشي ميوه مخلوط

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 14
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1

    ترشي ميوه مخلوط

    ارسال مطلب توسط نیمفادورا

    اينم يه ترشي مخلوط با ادويه ي استثنايي!

    ترشي ميوه مخلوط
    مواد لازم:
    آلوزرد- گلابي- هلو- سيب درختي- به- لوبياسبز- هويج- خيار سبز ريز (هر كدام يك كيلو)
    سيب زميني ترشي- نيم كيلو
    گل كلم بزرگ- يك عدد
    پوست مركبات (مخلوطي از: پرتقال- نارنج- ليموترش)- نيم كيلو
    خاكه قند- سيصد گرم
    زعفران ساييده نرم- سه مثقال (البته مقدار زعفران دستورهاي اين كتاب هميشه زياده! شما هر چي صلاح مي*دوني بريز)
    هل كوبيده نرم- پنج مثقال
    فلفل كوبيده نرم- چهار مثقال
    درفلفل- دو مثقال
    خردل تند- سه مثقال
    خردل شيرين- سه مثقال
    گلپر كوبيده نرم- پنج مثقال
    دويست و پنجاه گرم
    تخم گشنيز- پنج مثقال
    گل*پونه- سه مثقال
    زنجبيل- دو مثقال
    ريشه*ي جوز- دومثقال
    تمبر هندي- دو بسته (نمي*دونم منظورش بسته*هاي چقدريه!)
    ضمنيان- سه مثقال
    باديان- سه مثقال
    دارچين كوبيده نرم- پنج مثقال
    سياه*دانه- سه مثقال
    زيره سبز- سه مثقال

    طرز تهيه:
    ادويه را آسياب كنيد و بعد از پارچه نازك يا الك نرم رد كنيد. پوست مركبات را دو بار جوشانده و آبش را عوض كنيد و چند ساعت در آب سرد بگذاريد تا تلخي*اش گرفته شود، بعد در صافي بريزيد تا آب آن كاملاً برود و رطوبت نداشته باشد. ميوه*ها را پوست كنده و قطعه*قطعه كنيد و هسته*ي آن*ها را خارج كنيد و با كمي نمك و مقداري سركه كه روي ميوه*ها را بگيرد چند جوش بدهيد. بعد ميوه*ها را با پوست مركبات از چرخ رد كنيد تا كاملاً نرم و مخلوط شوند و با مقداري سركه مخلوط كنيد تا مايه مزبور كمي شل شود.
    سبزي*ها (لوبيا- هويج- گل كلم- خيار- سيب*زميني ترشي) را ريز خرد كرده و مقداري نمك بپاشيد و يك روز روي دستمال بگذاريد تا رطوبت آنها گرفته شود، بعد با ميوه*هاي پخته شده و ادويه مخلوط كرده و در شيشه دربسته نگهداريد.
    به اين ترشي مي*توانيد كمي هم سير ساييده شده نرم اضافه كنيد.

    منبع: كتاب هنر آشپزي- رزا منتظمي

    ارسال مطلب توسط نیمفادورا
    ویرایش توسط heaven : ۱۳۹۴/۰۹/۰۲ در ساعت ۰۶:۱۶ بعد از ظهر
    Andrew, مامان غزل و باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۶/۲۵
    نوشته ها
    129
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    106
    پسند کرده
    0

    Re: ترشي ميوه مخلوط

    طرز تهیه: میوه شیرین(که مامانی هویج+به+سیب+گلابی+خیار+گلاب وحشی که بهش میگن خوج و یه دونه بادمجون که ته یخچال بود)اینا رو به همین سایزی که میبینین ریز کرد .بعدش توی سرکه جوشوند شاید 4 یا 5 دقیقه شایدم کمتر چون همشون نرم هستن دیگه له میشن.حتی میشه نجوشوند. بعد ریخت تو شیشه و یکمم سیاه دونه اضافه کرد.نمیدونم نمک داشت یه نه ا اما فلفل اصلا نداشششت
    یه ترشیه خوشمزه و اسون که شیرین میزنه اما محشره هم قیافش هم مزه اش.
    Andrew, مامان غزل و باران67 این نوشته را پسندیده.

  4. #3
    مدیر انجمن
    ღ. saba .ღ آواتار ها
    ღ صــــبا ღ
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۲
    محل سکونت
    پایتخت ایران زمی
    نوشته ها
    5,335
    نوشته های وبلاگ
    21
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    6185
    پسند کرده
    800

    ویترین مدال ها

    Re: ترشي ميوه مخلوط

    طرز تهیه ترشی میوه جات

    مواد لازم :

    سرکه : 2لیتر

    شلیل ، ازگیل ، گلابی ، هلو ، سیب گلاب ، گوجه سبز ، آلو زرد : از هر کدام نیم کیلو

    هل کوبیده : نیم قاشق

    نمک : نیم قاشق

    سبزی مخصوص ترشی : نیم کیلو

    ادویه مخصوص ترشی : به مقدار لازم

    سیر : 20 پر

    گلپر : 2 قاشق سوپخوری


    طرز تهیه :
    هسته تمام میوه هار را درآورده و دور بریزید ، سپس همه میوه جات را در یک ظرف ریخته رویش سرکه تند بریزید ، سیر و سبزی مخصوص را به مخلوط فوق اضافه کنید . سپس ادویه جات کوبیده ، گلپر و نمک به آن بیافزائید ، بعد از 24 ساعت ترشی را در شیشه ریخته و در آن را محکم ببندید و در جای خنک قرار دهید

    منبع اکایران
    Andrew, مامان غزل و باران67 این نوشته را پسندیده.
    ღ.ღ
    ماه من غصه چرا ؟
    تو خدا داری و او هر شب و روز
    آرزویش همه آرامش توست
    دل به غم دادن و از یاس سخن گفتن ها
    کار آنهایی نیست،که خدا را دارند ...


  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۹/۰۲
    محل سکونت
    كرج-
    نوشته ها
    283
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    340
    پسند کرده
    26

    Re: ترشي ميوه مخلوط

    سيب و گلابي جنگلي و هلو و شاتوت رو با كمي اب و سركه و 1ق شكر گذاشتم چند تا جوش زد و 4/1 ق چ نمك اضافه كردم و اناناس كمپوت شده را هم اضافه كردم 1ل سركه رو با 5/1 ل اب كمپوت مخلوط كردم و ريختم روي ميوه ها

    Andrew, $*تبسم*$, باران67 و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خنده بزرگترين سلاح در مبارزه زندگي است (اناتول فرانس)

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    hengamehh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    6,058
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    576
    پسند شده
    36106
    پسند کرده
    54975

    Re: ترشي ميوه مخلوط

    ترشی سیب قرمز

    میوه دیگه ای نداشتم مخلوط کنم دو تا سیب را قطعه قطعه کردم و داخل نمک و سرکه روش هم یک کم سرکه از ترشی لبو داشتم ریختم خوشرنگ بشه که فعلا شده دو رنگ
    Andrew, بهار 44, m1361 و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    خدایا
    شکرت
    نی نی های من پر کشیدن پیش خودت


  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    azy آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,090
    میزان امتیاز
    76
    پسند شده
    3388
    پسند کرده
    1700

    Re: ترشي ميوه مخلوط

    یه عالمه سیب گلاب داشتم هسته هاشو گرفتم + چند تا کدو+ پیاز+ دو سه تا گلابی که مونده بود+ کلم برگ ........
    همه رو ریختم تو خورد کن + نمک و فلفل و یه شیشه هم کمی نعنا خشک و شوید و تخم خرفه و زیره!! + سرکه

    Andrew, khale leila, m1361 و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.


  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    samin93 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۱/۲۹
    محل سکونت
    فارس
    نوشته ها
    349
    میزان امتیاز
    249
    پسند شده
    4998
    پسند کرده
    9090
    ترشی 3میوه

    آلبالو + زردآلو + آلوسیاه
    3تاشون رفتن تو شیشه و سرکه و نمک هم ریختم روشون به همین راحتی


    نام: 090820144382.jpg نمایش: 5871 اندازه: 89.1 کیلو بایت

    نام: 090820144380.jpg نمایش: 4649 اندازه: 100.4 کیلو بایت
    .
     
    m1361, mina14, shahla-324 و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    .
    در زندگی منتظر معجزه نباش ، خودت معجزه ی زندگیت باش . .

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    hengamehh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    6,058
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    576
    پسند شده
    36106
    پسند کرده
    54975
    ترشی سیب گلاب امسال

    سیب ها را شستم پوست کندم با نمک ریختم تو سرکه سیب

    قبلا از سرکه انگور استفاده می کردم به خاطر اطلاعات یکی از دوستان که سرکه سیب چربی خون را کاهش می دهد جهت رفاه حال همسر جان که مستعد کبد چرب هست از پارسال سرکه سیب استفاده می کنیم

    نام: torshisib.jpg نمایش: 4281 اندازه: 100.7 کیلو بایت
    m1361, $*تبسم*$, ... رضوان ... و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    خدایا
    شکرت
    نی نی های من پر کشیدن پیش خودت


صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما