نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree193Likes

موضوع: راتاتوي ( Ratatouille )

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 48
صفحه 1 از 6 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    azy آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,090
    میزان امتیاز
    76
    پسند شده
    3388
    پسند کرده
    1700

    راتاتوي ( Ratatouille )

    نمیدونم دستور این غذا رو از کجا برداشتم ولی دستش درد نکنه هر کی بهم یاد داد
    اسمشو نوشته بود

    "راتاتوی"
    پیاز متوسط 2 عدد
    کدو قلمی 3 عدد
    بادمجان 2 یا 3 عدد
    فلفل دلمه 2 عدد
    گوجه فرنگی 4-5 عدد
    پنیر پیتزا 200 گرم
    روغن
    نمک و ادویه

    مواد رو نگینی خرد کرده و با شعله نسبتا زیاد اول پیاز را تفت میدهیم و بعد فلفل و بعد از اینکه سرخ شد کدو و بادمجان و بعد از 7-8 دقیقه گوجه فرنگی و نمک و ادویه رو اضافه میکنیم.
    در ظرف رو نیمه میزاریم تا پخته و تقریبا له بشه ولی نباید غذا آبدار باشه.شعله باید نسبتا زیاد باشه و مرتب غذا رو هم میزنیم تا ته نگیره.بعد از اینکه پخت پنیر پیتزا رو میریزیم و وقتی پنیر آب شد شعله رو خاموش میکنیم.
    نوووووووش جان
    اینم عکسش

    ]
    باران67 و hengamehh این نوشته را پسندیده.


  2. #2

    Re: راتاتوي ( Ratatouille )

    ارسال مطلب توسط مامان سارا

    راتاتوی

    توضيح: اين خوراك يك پيش غذاي فرانسوي است ولي براي سبزي خواران مي*تواند يك غذاي كامل باشد. راتاتوي شباهت زيادي به يتيمك یا یتیمچه كدو بادمجان خودمان دارد فقط فلفل دلمه*اي و پنير پيتزا است كه راتاتوي را متفاوت مي*كند.
    مواد لازم:
    150 تا 200 گرم پنير پيتزا
    3 عدد كدوي قلمي و كوچك
    2 عدد بادمجان
    7 تا 8 عدد گوجه فرنگي بزرگ
    2 عدد فلفل دلمه*اي قرمز
    2 عدد پياز بزرگ
    3 پر سير
    روغن به مقدار كافي
    نمك و فلفل

    ظروف و وسايل لازم:
    يك قابلمه تقريبا 7 تا 8 ليتري
    طرز تهيه:
    بادمجان و كدوها را پوست بكنيد و خورد كند. فلفل دلمه*اي*ها را هم بشوييد و تخم*هاي آنها را جدا كنيد و به قطعات كوچك خورد كنيد. پياز را پوست بكنيد و بصورت قطعات نه زياد كوچك خورد كيند (پياز ها نبايد به صورتي كه براي پياز*داغ خورد مي*كنيد خورد شود قطعات دو تا سه سانتيمتري خوب است). سير را هم خورد كنيد.
    ترتيب استفاده از مواد را به همين ترتيبي كه مي*نويسم انجام دهيد و همه مواد را با هم توي قابلمه نريزيد چون زمان سرخ كردن و طبخ اين مواد با هم يكسان نيستند.
    قابلمه را روي شعله تقريبا بيشتر از متوسط قرار بدهيد مقداري روغن زيتون را در قابلمه بريزيد و پياز را در داخل آن بريزيد. دو سه دقيقه سرخ كنيد لازم نيست خوب سرخ شوند. سپس فلفل دلمه*اي*ها را به آن بيفزاييد در تمام مدت بايد موادي كه در قابلمه هستند هم بخورند. منظور از اين كار اين است كه مواد قبل از پختن سرخ شوند. اگر هم نزنيد آب مي*آندازند و در آب خود پخته مي*شوند ولي اگر هم بزنيد آب تبخير مي*شود و عمل پختن همراه با سرخ شدن انجام مي*شود.
    پس از دو سه دقيقه كه فلفل*ها را سرخ كرديد سير را به آن بيفزايد و يكي دو دقيقه باز هم بزنيد. در اين مرحله بادمجان*هاي خورد شده را همراه با كدوها در قابلمه بريزيد شعله را كمي بيشتر كنيد و خوب هم بزنيد. اگر ديديد كه ته قابلمه دارد مي*گيرد (مواد به ته قابلمه مي*چسبند) كمي روغن بيفزايد و شعله را هم كمي كم*تر كنيد. دقت كنيد شعله زياد كم نشود چون در غير اينصورت بجاي سرخ شدن مواد آب مي*اندازند و آب*پز مي*شوند. تقريبا ده تا پانزده دقيقه بايد بادمجان*ها و كدوها هم سرخ شوند در اين مدت مي*توانيد گوجه فرنگي را بشوييد و خورد كنيد پس از سرخ شدن بادمجان و كدوها گوجه فرنگي*ها را هم به آن بيفزايد نمك و فلفل بزنيد و شعله را زياد كنيد و مدام هم بزنيد در اين مرحله تقريبا شعله بايد ماكسيموم باشد تا از آب*پز شدن جلوگيري شود. پس از پنج شش دقيقه اي شعله را به يك سوم تقليل دهيد و سر قابلمه را تا نيمه ببنديد تا هم مواد بپزند و هم آب مواد تبخير شود. در اين مرحله هم بايد مواد را هر از چند دقيقه*اي هم بزنيد تا ته قابلمه نگيرد. اين عمل را تا پختن مواد تقريبا مواد له مي*شوند ادامه دهيد، همچنين آب مواد بايد كاملا تبخير شده باشند وقتي مواد آماده شد شعله را كم كنيد و پنير پيتزاي رنده شده را به مواد بيفزايد و هم بزنيد همين كه پنير آب شد (تقريبا بلافاصله) راتاتوي آماده است.
    با وجود اينكه مدتها از ابداع اين پيش غذاي دلچسب، ساده و زيبا ميگذرد، اما هنوز هم حضور آن بر سفره، موجب غافلگيري مهمانان ميشود.



    ارسال مطلب توسط مامان سارا
    زهره .م و باران67 این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    vahideh65 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۷/۰۱
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    57
    میزان امتیاز
    10
    پسند شده
    60
    پسند کرده
    3

    Re: راتاتوي ( Ratatouille )

    سلام من راتاتوي رو درست كردم البته با دستوري كه تو كتاب رزا بود اون پنير پيتزا نداشت اما به جاش از سبزي هاي معطر مثل مرزه وجعفري استفاده كرده و من هم همين كارو كردم بسيار بسيار عالي شده بود جاي شما خالي با سبزي خوردن خيلي حال داد

    faezeh sister63, زینب سادات۲ و باران67 این نوشته را پسندیده.
    زن آفریننده عشق است و عشق آفریننده مرد و مرد آفریننده تاریخ .این یعنی نقش مهم زن در سازندگی تاریخ

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۷/۲۶
    نوشته ها
    693
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    94
    پسند کرده
    0

    Re: راتاتوي ( Ratatouille )

    غذای خوشمزه ایی بود انشالا فصل بادمجون بشه میرم تو کارش

    باران67 و hengamehh این نوشته را پسندیده.
    راز عشق ورزیدن به هر چیز درک این جمله است :
    شاید از دست برود

  5. #5
    مدیر بازنشسته
    aram_khp آواتار ها
    آرام خسروپناهی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,099
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1248
    پسند کرده
    219

    Re: راتاتوي ( Ratatouille )

    اینم راتاتوی من:) خوشمزه بود و ما خوشمون اومد :)

    سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۰۸
    نوشته ها
    55
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    113
    پسند کرده
    0

    Re: راتاتوي ( Ratatouille )

    رتتوى با گوشت
    اين خوراك يك خوراك گياهيست كه هر كس به سليقه خود مى*تواند نوع مواد را تغيير دهد و آنچه را كه بيشتر دوست دارد جايگزين مواد اصلى بكند، چون دستور اصلى با كدو و بادمجان و گوجه و...تهيه مى*شود.

    من در تهيه اين خوراك غير از سبزيجات از 250 گرم گوشت چرخ شده و 1 عدد پياز متوسط (برگر مواد ميانى) هم استفاده كردم تا به اين ترتيب افرادى هم كه ميانه خوبى با سبزيجات به عنوان غذاى اصلى ندارند تمايل به خوردن آن پيدا كنند.

    مواد لازم :

    بادمجان حلقه شده

    سيب زمينى حلقه شده

    گوجه حلقه شده

    گوجه نگينى خرد شده

    آب ليمو

    دارچين

    نمك و فلفل قرمز

    برگر فرم داده شده (مخلوط گوشت و پياز و نمك)

    اندازه مواد بسته به نظر شماست.

    طرز تهيه : فر را روى آخرين درجه روشن كنيد.

    كف ظرف مخصوص غذا 2 قاشق روغن بريزيد و تمام ظرف را با آن چرب كنيد.

    گوجه*هاى نگينى خرد شده و كمى آب ليمو و نمك و دارچين را مخلوط كنيد و كف ظرف بريزيد. اگر گوجه ها آبدار نيستند تا حدود يك چهارم ليوان آب به گوجه*ها اضافه كنيد.

    حالا به سليقه خودتان مواد را بچينيد و يك برگر هم در ميان آنها قرار دهيد. مى*توانيد از هويج و كدو هم استفاده كنيد.

    اگر وسط ظرف خالى ماند اضافه مواد را بچينيد و كمى با برس روى مواد را روغن مايع بزنيد و نمك و فلفل بريزيد و ظرف را در اولين طبقه فر (قسمت پايين) گذاشته تا بپزد.

    مدت زمان پخت 1 ساعت است و يا تا زمانى كه مواد تغيير رنگ داده و كاملا پخته باشد و آب گوجه هاى كف ظرف هم خيلى كم شده باشد.

    ضمن پخت مى*توانيد يكى دو بار ظرف را خارج كنيد و از آب گوجه*ها روى مواد بريزيد كه هم خوشرنگ شود و هم خشك نباشد.

    نكته : پياز برگر ها را نگينى خرد كنيد.

    در صورت نبودن فر اين خوراك با تابه در دار روى اجاق گاز به راحتى تهيه مى*شود.

    اگر دارچين دوست نداريد از ادويه دلخواه استفاده كنيد.


    زینب سادات۲ و باران67 این نوشته را پسندیده.
    http://khanjon.blogfa.com

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۲/۱۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    7
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: راتاتوي ( Ratatouille )

    سلام به همه

    من هم درست کردم چون دخترم به خاطر کارتون موش سر اشپز دوست داشت بخوره و ببینه چیه !!!!!!

    اما واقعا خوشمزه بود و خوشمان آمد :)



    با دستوری که بچه ها زحمت کشیدن و اینجا گذاشته بودن ........ مرسی از همه

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۲۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    656
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    665
    پسند کرده
    1683

    Re: راتاتوي ( Ratatouille )

    عالي بود
    با دستور آزي جون درست كردم

    "آرامش" آن است که بدانی در هر گام دست تو در دست "خدا"ست.

صفحه 1 از 6 1234 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما