نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree33Likes

موضوع: غذاها و خوردنیهای استان کردستان

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 9
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,212
    میزان امتیاز
    200
    پسند شده
    6737
    پسند کرده
    3866

    ویترین مدال ها

    غذاها و خوردنیهای استان کردستان

    دوستای خوب متولد یا مقیم استان کردستان بیاید دستورای غذاها و خوردنیای این استان رو اینجا به اشتراک بذارید.


    لطفا تا جاییکه میتونید آموزشاتون رو با عکس کاراتون بذارید، و اگه عکس غذایی رو میذارید توضیحات لازم رو هم در موردش بدید.
    اگه دستور رو از جایی برداشتید بطور کامل منتقل و کپی کرده و هم با ذکر نام و هم با ذکر منبع از نویسنده ش قدردانی کنید.

    برای بهتر شدن هر چه بیشتر سایت، لطفا قوانین سایت رو توی این مبحث هم رعایت کنید

    http://mamisite.com/forum/misc.php?do=showrules

    باتشکر سامره
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۲/۱۱ در ساعت ۰۸:۲۱ بعد از ظهر
    مرجان.ر, پرپرک, mitra40 و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مرجان.ر آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۲۳
    محل سکونت
    همسایه ی Behnoosh
    نوشته ها
    455
    میزان امتیاز
    103
    پسند شده
    1965
    پسند کرده
    2166

    قيمه و كورگ


    خوب خيلي خوشحالم بابت ايجاد اين تاپيك
    اميدوارم دوستاني كه تجربه ي آشپزي كردي هم دارن بيان و تجربياتشون رو با دوستان تقسيم كنن.
    من مامانم كرد سنندج هستن و جالبه اين خوراك رو تاحالا نخورده بودم.
    اين خوراك رو از دوست و همكار عزيزم كه ايشون هم كرد هستند ياد گرفتم و امتحان كردم.

    كورگ در زبان كردي به معناي تره هست.

    مواد لازم:

    گوشت چرخ كرده:250گرم
    تره خردشده:500گرم ؟(هميشه اندازه ي تره دوبرابر گوشت هست)
    روغن كه اگه كمي روغن حيواني هم باشه عاليه(البته ميشه كره هم استفاده كرد)
    نمك و فلفل و زرچوبه
    آبغوره يا آبليموي تازه
    همين ....

    طرز تهيه:
    گوست رو در روغن يا روغن محلي يا كره تفت ميديم.ادويه جات هم اضافه مي كنيم.بعد تره ي خرد شده رو اضافه مي كنيم و كمي كه تفت خورد درش رو ميبنديم و ميزاريم روي شعله ي ملايم جابيفته.
    بعد از نيم ساعت به مقدار لازم آبغوره يا آبليمو هم اضافه ميكنيم و ميزاريم ده دقيقه ديگه روي حرارت باشه.
    حالا خوراك " قيمه و كورگ ما آماده هست كه هم با نون سرو ميشه و هم پلو



    درضمن اين خوراك طعم خاصي داره مثل بسياري از غذاهاي ديگه و ممكنه هركسي نپسنده مثل پسر خود بنده ولي با توجه به مواد اوليه ساده*اي كه داره ارزش يك بار امتحان كردن رو داره ...شايد مشتريش بشين

    با ايجاد اين تاپيك انشالله وقتي مامان عزيزيم غذاهاي خوشمزه ي كردي درست كردن ميام و دستورش رو با دوستانم به اشتراك ميزارم.

    موفق باشيد
    ویرایش توسط مرجان.ر : ۱۳۹۳/۰۸/۱۰ در ساعت ۰۸:۱۳ بعد از ظهر
    *هما*, sita-golam, hengamehh و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    مواظب گرمای دلت باش تا کاری که زمستان با زمین کرد ، زندگی با دلت نکند ...

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    &yeganeh& آواتار ها
    یگانه سروری
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۱۷
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    721
    میزان امتیاز
    172
    پسند شده
    11059
    پسند کرده
    4034
    این آش آش رشته نیس ولی براش جائی پیدا نکردم اسمش آش پرپولست خعلی خوشمزس

    نصف پیمانه عدس رو بپزید و با روغن کم یک پیاز و سرخ کنید . پیاز سرخ شده و زردچوبه +کمی رشته+مرزه خشک +زیره +کمی سیر خورد شده + یک ق غ کشک رو رقیق کنید و اضافه کنید بذارید جا بیفته

    نام: اش پرپوله.jpg نمایش: 1392 اندازه: 19.2 کیلو بایت
    سبزی پلو با ماهی
     
    *هما*, aydaa و انوشه جون این نوشته را پسندیده.
    خدایا مواظب فرشته کوچولوم مهدیارم باش

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    tahmineh/92 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۲۱
    محل سکونت
    نگین خلیج فارس
    نوشته ها
    565
    نوشته های وبلاگ
    28
    میزان امتیاز
    202
    پسند شده
    10222
    پسند کرده
    7816
    آش رشته ای که یگانه جون دستورشو گذاشت منم سریع دست بکار شدمو پزیدمش

    وای عالی بود...............

    عدسو گذاشتم بپزه پیاز داغ کردم زردچوبه پودرسیر پودرموسیر فلفل قرمز

    ترخون و مرزه خشک زدم رشته ریختم گذاشتم جا بیفته

    aydaa, كارولين, *هما* و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ​آری... تا شقایق هست زندگی باید کرد

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مرجان.ر آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۲۳
    محل سکونت
    همسایه ی Behnoosh
    نوشته ها
    455
    میزان امتیاز
    103
    پسند شده
    1965
    پسند کرده
    2166

    توضيح در خصوص آش پرپوُ لَه

    نقل قول نوشته اصلی توسط &yeganeh& نمایش پست ها
    این آش آش رشته نیس ولی براش جائی پیدا نکردم اسمش آش پرپولست خعلی خوشمزس

    نصف پیمانه عدس رو بپزید و با روغن کم یک پیاز و سرخ کنید . پیاز سرخ شده و زردچوبه +کمی رشته+مرزه خشک +زیره +کمی سیر خورد شده + یک ق غ کشک رو رقیق کنید و اضافه کنید بذارید جا بیفته
    دوستاي خوبم " آش پرپوُ لَه " يا آش عدس غذاي محلي استان كردستان هست .
    ميتونين دستور رو در تاپيك غذاهاي سنتي استان كردستان هم بزاريد.
    aydaa و انوشه جون این نوشته را پسندیده.
    مواظب گرمای دلت باش تا کاری که زمستان با زمین کرد ، زندگی با دلت نکند ...

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    بورلا آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۱/۱۱/۱۲
    نوشته ها
    242
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    881
    پسند کرده
    260
    سلام. کسی دستور کولیره و برساق و کلانه رو داره? کلانه رو حتما باید رو ساج درست کرد? تو فر نمی شه?
    لوبیا پلو
     

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مامی ایلیا و الینا آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    617
    کالاهای من
    6
    میزان امتیاز
    130
    پسند شده
    4459
    پسند کرده
    783
    خارچک پلو
    این غذا رو اقای گلریز توی تی وی یاد داد و گفت غذای محلی کردستانه

    نام: IMG_۲۰۱۵۰۹۱۴_۱۴۱۰۴۶.jpg نمایش: 441 اندازه: 104.3 کیلو بایت

    خارچک پلو
    مواد لازم:
    برنج ۲/۵ پیمانه

    قارچ حلقه شده ۱ بسته بزرگ

    پیاز مربع خرد شده ۲ عدد بزرگ

    زرشک ۱ پیمانه

    رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری

    زیره ۱ قاشق چایخوری سرپر

    دارچین ۱ قاشق چایخوری

    شکر ۲ قاشق غذاخوری

    لیمو ترش ۲ عدد

    زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری

    کره ۱ قاشق غذاخوری
    طرز تهیه:
    برنج را آبکش کنید.

    ابتدا کمی روغن و سپس کره را به تابه اضافه میکنیم .

    پیازها را به کره اضافه کرده تا سبک شود ، رب را کمی تفت میدهیم تا رنگش باز شود ، کمی فلفل و نمک اضافه میکنیم .زرشک و قارچ را با مواد مخلوط میکنیم . سپس زعفران ، شکر ، آب لیمو ، زیره را اضافه نموده و مخلوط کرده سپس در ظرف را میبندیم تا قارچ کاملا آب بیندازد.

    آب قارچ را کف قابلمه ریخته و سپس برنج ، قارچ ، برنج و قارچ و در انتها کمی پودر دارچین بریزید.

    برنج را از اطراف قابلمه در وسط جمع کرده و با دم قاشق چند هواکش در برنج ایجاد میکنیم تا خوب دم بکشد.

    البته زرشکای من رنگشون تیره بود اگه زرشکهاتون قرمز خوش رنگ باشه غذای فوق العاده خوش رنگیه
    mitra40, باران67, zakizadeh و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fingil 0 shishi آواتار ها
    ------------------------------
    عضویت: ۱۳۹۵/۰۴/۱۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    87
    میزان امتیاز
    62
    پسند شده
    558
    پسند کرده
    790
    به نام خدا

    با سلام

    امروز اومدم تا طرز تهیه پرشکه رو به شما خانوم های گل آموزش بدم

    این توپک های خوشگل گرد همون پرشکه هستن...

    من بار اولم بود که درست میکردم در اصل با ارد گندم اما من با ارد برنج امتحانش کردم...

    ان شا الله با آرد های دیگه هم امتحان کنم نتیجش رو به خانم های گل اطلاع میدم

    خوب بریم سراغ اصل مطلب : به نقل از سایتغذاهای محلی،جاذبه ها و طبیعت بیجار گروس



    طرز تهیه پُرشکَه:
    ابتدا آرد را الک کرده سپس و با مقدار بسیار کمی آب خمیری کم آب و خشک بدست آورده که روی الک پهن کرده و با حرکت دورانی دست کم کم خمیر های کوچک گرد به اندازه عدس درست می شود. آرد اضافی که از الک رد شده و پایین ریخته را می شود بعدا" برای تهیه "حلوای پُرشکَه" استفاده کرد.
    خمیر های گرد خُرد به دست آمده را در سینی پخش می کنیم و زیر آفتاب قرار می دهیم ( در زمستان می شود روی بخاری قرار داد )
    خالم هم برای حلوا همین نظر را داشت تقریبا...


    و من خودم:من توی یه سینی بزرگ آرد رو پخش کردم و کم کم آب میریختم که فورا نخواد گوله بشه

    و با حوصله روش دست میکشیدم یکم فرایند طولانی و سختی بود(احتمالا روش بالا راحت تره)،اما من

    انجامش دادم تقریبا شکل توپک نامنظم شد که من خودم با حوصله منظم و تقریبا

    یکنواختشون کردم و ریزها رو برای حلوا نگه داشتم که انگار باید ریزتر باشه

    حالا خود این رو هم امتحانش میکنم و خبرش رو اطلاع میدم...

    از این پرشکه ها برای آش پرپوله استفاده میشه.

    نام: _20160816_032426.jpg نمایش: 168 اندازه: 101.6 کیلو بایت
    باران67, sita-golam و zakizadeh این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما