نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree148Likes

موضوع: غذاهای سنتی استان یزد

نمایش نتایج: از 33 به 40 از 89
صفحه 5 از 12 نخستنخست ... 2345678 ... آخرینآخرین
  1. #33
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: غذاهای سنتی استان یزد

    الوعده وفا،طبق قولی که داده بودم این هم عکس "تاس کباب آلوچه" که من بخاطر طعم ترش وشیرینش خیلی دوست دارم:


    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  2. بانک بند ناف
  3. #34
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: غذاهای سنتی استان یزد

    این هم سوروک(SUROKیاSURUK)که برای خیرات در گذشتگان اکثرا در ماههای رجب وشعبان در یزد درست میشود(البته به مناسبت چهلمین روز و سالگرد درگذشت متوفی نیز تهیه میشود) که تهیه شده از آرد سبوس دار(به قول افرادی که در این رشته تبحر دارنداز ارد گندم محلی بایستی استفاده شود یعنی گندم محلی را خریداری کرده وبه آسیاب میدهند تا آرد کند)،تخم گشنیز،گلرنگ،مایه خمیر،مقداری نمک،بیکینگ پودر،کف دریا، وروی ان مخلوط شکر وپودر هل و پودر پسته پاشیده میشود.خمیر آن از خمیر نان مقداری شل تر میباشد وحتما بایستی در روغن کنجد(ارده)سرخ شود. به ازای 6کیلو آرد،5کیلو روغن کنجد لازم است.در ضمن خمیر آن نبایستی شور باشد چراکه بعدا روی آن شکر پاشیده میشود.

    عکس شماره 1:مرحله آماده سازی خمیر:



    عکس شماره 2:"وَر آمدن "خمیر:

    عکس شماره 3:پهن کردن خمیر:
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  4. #35
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: غذاهای سنتی استان یزد

    این رسم سوروک پزون از زمان جد ما در خانواده ما مرسوم شده به این صورت که به صورت وقف اولادی هست وبه پسر بزرگتر ارث میرسد.تا سال گذشته که پدر قید حیات بودند این رسم برگزار میشد وامسال نیز هم این رسم برگزار شد وهم به مناسبت درگذشت خودشان وخیرات برایشان برگزار گردید که به همسایه ها ودوستان واقوام وآشنایان و بین افراد نیازمند توزیع میشه. امسال حدود 45کیلو آرد بود که تهیه شد. انشاالله خدا همه رفتگان را بیامرزد. آمین

    عکس شماره 4:انداختن خمیر در روغن غوطه ور

    عکس شماره5:هنگام سرخ شدن:

    عکس شماره6:بایستی به این رنگ دربیاد:

    عکس شماره7:آماده شده و پودر هل وپسته وشکر پاشیده شده.



    کسانی هم که در کار پخت سوروک تبحر دارند به "سوروک پز"معروف هستند که اکثرا خانم هستند وچندتایی هم از اقایان این کار را انجام میدهند.
    anjelina و mehregan1384 این نوشته را پسندیده.
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  5. #36
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۲/۳۰
    نوشته ها
    22
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    4
    پسند کرده
    258

    Re: غذاهای سنتی استان یزد

    چه جالب ! ما یه چیزی شبیه این در کرمان درست میکنیم و بهش میگیم " روغن جوشی". خدا همه رفتگان رو بیامرزه.

  6. #37
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    samir آواتار ها
    سمیر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۱
    محل سکونت
    عسلویه
    نوشته ها
    1,773
    نوشته های وبلاگ
    24
    میزان امتیاز
    108
    پسند شده
    8171
    پسند کرده
    4947

    Re: غذاهای سنتی استان یزد

    کشک و خیار با دستور آذین عزیز
    غذاهای سنتی استان یزد




    ریختم توی ظرف و بردم برای مامانم که روزه بود. خیلی خوشمزه بود. فقط من کشمش نریختم اخه خوشم نمیاد زیاد. نون یزدی هم نداشتیم دیگه. درنتیجه خالی خوردیم.
    خورش بادمجون
     
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۲/۱۱ در ساعت ۰۸:۰۸ بعد از ظهر
    به ســـــــــــــــــــــــو ی جنوب

  7. #38
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: غذاهای سنتی استان یزد

    نوش جون سمیر جون،ریختن کشمش سلیقه ای هست.میتونستی با نانهای معمولی هم میل کنید تیلیت کنید داخلش و حظش را ببرین
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  8. #39
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۲۹
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    299
    پسند کرده
    433

    Re: غذاهای سنتی استان یزد

    کله جوش




    مواد لازم:
    کشک سابیده 2 لیوان
    روغن حیوانی
    پیاز درشت 1 عدد
    نعنا خشک 1 ق غ سرپر
    زردچوبه
    خرما و پودر گردو به دلخواه

    طرز تهیه:

    داخل قابلمه پیاز خرد کرده را با روغن حیوانی تفت داده و بعد زردچوبه را اضافه کرده وکمی که تفت خورد اگر خواستیم خرمای پوست گرفته را هم اضافه کرده و تفت میدهیم

    سپس نعنا را ریخته و خیلی کم تفت میدهیم و کشک را اضافه میکنیم

    وقتی که دور قابلمه حباب ایجاد شد شعله را خاموش میکنیم نیاز به جوشیدن کشک نیست

    نا ن را خرد کرده و داخل کله جوش تیلید کرده ونوش جان کنید



    در تابستان این غذا همراه خربزه ویا انگور سرو میشود
    تو این عکس من گردو و خرما نریختم

    جیران, sara chef و hengamehh این نوشته را پسندیده.

  9. #40
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: غذاهای سنتی استان یزد

    نقل قول نوشته اصلی توسط آمنه خانم
    فرزانه جون منهم یزدیم ودوست دارم سوررک خوب یاد بگیرم .امسال برای چهلم پدر بزرگم رفتیم پیش یک سورک پز که من صبح زود رفتم کمکش ولی خمیرش رو زودتر آماده کرده بود و دستورش رو که پرسیدم به صورت فله ای ومشتی اندازه هارو داد من مزش رو دوست دارم برای همین میخوام برای خودم کم درست کنم فکر میکنی بشه؟ راستی نوشته بودی 45 کیلو آرد رو سورک کردین!!!!!!!!!! حتما یه اکیپ 10 نفره بودید؟؟؟؟؟؟؟ خدا قوت!

    ممنون خانمی.به جمع یزدی های مامی سایت خوش اومدی.اره عزیزم میشه یه کم برای خودت درست کنی.خوب بسته به مقدار آردی که میخوای درست کنی بیکینگ پودر و کف دریا و گلرنگ و تخم گشنیز باید استفاده کنی.همونطورهم که میدونی خمیرش بایستی از خمیر نان شل تر باشه.مثل خمیر "لتیر"بایدباشه.
    منم عاشق سوروک هستم انشاالله اگه درست کردی بیا و خبرش را بهمون بده عکسش هم بذار دوست عزیز
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

صفحه 5 از 12 نخستنخست ... 2345678 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما