نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree951Likes

موضوع: کیک یخچالی با بیسکوییت

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 114
صفحه 1 از 15 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    http://liliangol.blogfa.com
    نوشته ها
    46
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    175
    پسند کرده
    0

    کیک یخچالی با بیسکوییت

    دوستان گلم من هم کیک یخچالی با بیسکوییت درست کردم البته با این مواد :

    بیسکویت ساده وانیلی (پتی بور ):حدود ۵۰۰تا ۶۰۰گرم (بسه به اندازه قالب متغیر هست )
    شیر :دو لیوان
    زرده تخم مرغ :دو عدد
    شکر :یک پیمانه
    پودر کاکائو:دو قاشق غذا خوری
    شکلات تخته ای رنده شده :۱۰۰گرم
    نشاسته ذرت :دو قاشق غذاخوری سرپر
    خامه :یک دوم پیمانه
    پودر ژلاتین :۱۵ گرم
    آب سرد :یک دوم پیمانه
    برای روی کیک :
    شکلات تخته ای رنده شده :۱۰۰ گرم
    روغن :یک قاشق غذا خوری

    کیک یخچالی با بیسکویت
    دوستان عزیزم سلام .این هم یک یک کیک که نیاز به فر نداره و درست کردنش هم وقت زیادی نمی بره .ونگران این هم نیستید که ممکنه خوب از آب در نیاد ویا پف نکنه .حتی برای تولد هم مناسبه چون بچه ها آن را خیلی دوست دارند .البته این کیک خیلی مناسب دسر هم هست وبه عنوان عصرانه خیلی با چای یا قهوه گرم خوشمزه هست .امیدوارم لذت ببرید .

    مواد لازم :
    بیسکویت ساده وانیلی (پتی بور ):حدود ۵۰۰تا ۶۰۰گرم (بسه به اندازه قالب متغیر هست )
    شیر :دو لیوان
    زرده تخم مرغ :دو عدد
    شکر :یک پیمانه
    پودر کاکائو:دو قاشق غذا خوری
    شکلات تخته ای رنده شده :۱۰۰گرم
    نشاسته ذرت :دو قاشق غذاخوری سرپر
    خامه :یک دوم پیمانه
    پودر ژلاتین :۱۵ گرم
    آب سرد :یک دوم پیمانه
    برای روی کیک :
    شکلات تخته ای رنده شده :۱۰۰ گرم
    خامه :۴ قاشق غذاخوری
    طرز تهیه :
    ابتدا شیر سرد وپودر کاکائو ونشاسته ذرت ونصف شکر را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا در شیر حل بشه و بعد روی حرارت می گذاریم تا کمی غلیظ بشه .


    در این فاصله پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه وبعد آن را روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین حل بشه و شفاف بشه .مراحل ان را می تونید اینجا ببینید .
    زرده تخم مرغ و مابقی شکر را با چنگال می زنیم تا کمی سفید وکشدار بشه .


    سپس به مخلوط شیر ونشاسته اضافه می کنیم .در این مرحله به سرعت هم می زنیم تا زرده نبره (حرارت باید ملایم باشه )و بعد شکلات رنده شده را به آن اضافه می کنیم ووقتی شکلات حل شد آنرا از روی حرارت بر می داریم وصبر می کنیم کمی داغی ان کم بشه و سپس ژلاتین حل شده وخامه را هم به ان اضافه می کنیم .


    ابتدا تمام کف ودیواره قالب را (که ترجیحا اگه کمر بندی باشه بهتره ولی اگه هم نبود مشکلی نیست)با فویل می پوشانیم وسپس بیسکویت ها را کف قالب می چینیم .اگه قالبتون دایره ای باشه برای کناره های قالب بهتره بیسکوییت را به شکل کناره های قالب در بیاورید .(اگه قالب مربع ومستطیل باشه دیگه این مشکل را ندارید )


    حالا از کرمی که درست کردید (کرم باید داغ باشه تا بیسکویت را نرم بکنه واین نکته خیلی مهمه .یعنی بهتره قبل از شروع کار بیسکویت ها را در قالب بچینید . )روی بیسکویت می ریزیم .در لایه اول باید نسبت به لایه های بعدی بیشتر کرم بریزید تا کاملا بین بیسکویت ها قرار بگیره تا بعدا خوب به شکل قالبی در بیاد .سپس لایه بعدی بیسکویت را در خلاف جهت لایه قبلی می چینیم ومجددا روی آن کرم می ریزیم .


    من کلا پنج لایه بیسکویت چیدم .لایه آخری باید بیسکویت باشه ودیگه روی آن کرم نمی ریزیم .وبعد آنرا حدود ا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خودش را بگیره .

    برای روی کیک ابتدا خامه را یک دقیقه با قدرت صد در صد در مایکروویو می گذاریم تا بجوشه وسپس شکلات رنده شده را به آن اضافه می کنیم و بعد روی بخار کتری می گذاریم تا شکلات کاملا آب بشه .



    حالا یک برگ کاغذ روغنی به صورت چهار تا نوار برش می زنیم و به صورت مربع روی ظرف سرو دسر قرار می دهیم و دسر را روی آن بر می گردانیم وخیلی اروم فویل را از روی بر می داریم .


    در آخر به آرومی شکلات آب شده که کمی خنک شده راروی آن می ریزیم تا کاملا روی آن را بپوشاند و سپس مجددا می گذاریم تا سرد بشه .حالا نوار های اطراف آن را به آرامی بر می داریم وآنرا تزیین می کنیم .من آنرا با ترافل و دراژه های رنگی تزیین کردم .


    این کیک بیسکویتی خیلی خوشمزه می شه به طوریکه بیسکویت ها کاملا نرم می شه وشبیه کیک می شه .مطمئنم که دوست خواهید داشت .نوش جان .
    http://liliangol.blogfa.com/post-84.aspx
    zardin, sodi60, بارانه و 14 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    به مطبخ رویا خوش آمدید
    liliangol.blogfa.com

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    نوشته ها
    110
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    193
    پسند کرده
    0

    Re: دسر با بیسکویت پتی بور

    با تشکر از رویا جون اینم کیک یخچالی بنده






    آدما از جنس برگند . گاهي سبزند ، گاهي پائيزن و زردند . زمستون ديده نميشن . تابستون سايبون سبزند. آدما خيلي قشنگن .. حيف كه هر لحظه يه رنگند !

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fereshteh_laayegh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۱۷
    نوشته ها
    176
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    153
    پسند کرده
    32

    ویترین مدال ها

    Re: دسر با بیسکویت پتی بور

    اين هم كيك يخچالي من كه دستورش از رويا جون (( مطبخ رويا )) ست




    من تا حالا چند بار از اين كيك درست كردم
    مزه اش عاليه حتما امتحان كنيد
    sodi60 و malodynaz این نوشته را پسندیده.

    استاد گفت : با دوست جمله بساز ....
    خندیدم !
    نمیدونست با دوست دنیا میسازند نه جمله !!!!!!

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۰۸
    نوشته ها
    29
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    67
    پسند کرده
    0

    Re: دسر با بیسکویت پتی بور

    کیک یخچالی
    sodi60, malodynaz و عسل ام این نوشته را پسندیده.

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۲۱
    نوشته ها
    140
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    88
    پسند کرده
    0

    Re: دسر با بیسکویت پتی بور

    اینم کیک یخچالی من..........
    sodi60 و عسل ام این نوشته را پسندیده.
    چه دعایی کنمت بهتر از این: خنده ات از ته دل ، گریه ات از

    سر شوق ، روزگارت همه شاد سفره ات رنگارنگ و تنی

    سالم و شاد ..... که بخندی همه عمر

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۲۱
    نوشته ها
    140
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    88
    پسند کرده
    0

    Re: دسر با بیسکویت پتی بور

    sodi60, مانلا, عسل ام و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چه دعایی کنمت بهتر از این: خنده ات از ته دل ، گریه ات از

    سر شوق ، روزگارت همه شاد سفره ات رنگارنگ و تنی

    سالم و شاد ..... که بخندی همه عمر

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۰۸
    نوشته ها
    29
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    67
    پسند کرده
    0

    Re: کیک یخچالی

    کیک یخچالی با طعم واقعا رویایی.
    malodynaz, عسل ام و marzieh1360 این نوشته را پسندیده.

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۰۸
    نوشته ها
    29
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    67
    پسند کرده
    0

    Re: کیک یخچالی

    یه کیک دیگه واسه تولدم.
    عسل ام و مامان علی 93 این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 15 123411 ... آخرینآخرین
  • موضوعات مشابه

    1. انواع دسر با بیسکوییت
      توسط سامره در انجمن انواع دسر - Dessert
      پاسخ: 169
      آخرين نوشته: ۱۳۹۷/۰۵/۰۲, ۰۸:۴۶ قبل از ظهر
    2. آموزش تغییر نام کاربری
      توسط heaven در انجمن آموزش کامل برای استفاده بهتر از سایت - ?How to use Mamisite
      پاسخ: 3
      آخرين نوشته: ۱۳۹۶/۰۹/۱۸, ۱۱:۴۳ قبل از ظهر
    3. بیایید برای ارشد درس بخوانیم
      توسط DIAMOND89 در انجمن اینجا همه چی در همه !!! - Open Discussion
      پاسخ: 551
      آخرين نوشته: ۱۳۹۶/۰۲/۲۶, ۰۳:۱۵ بعد از ظهر
    4. آموزش تغییر امضا
      توسط εїз Taraneh εїз در انجمن آموزش کامل برای استفاده بهتر از سایت - ?How to use Mamisite
      پاسخ: 136
      آخرين نوشته: ۱۳۹۵/۰۳/۲۳, ۰۲:۲۹ بعد از ظهر

    کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما