نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree182Likes

موضوع: کباب قالبی با مرغ و گوشت

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 11
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    Andrew آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۳۱
    نوشته ها
    691
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    1136
    پسند کرده
    12512

    کباب قالبی با مرغ و گوشت

    دوستان گلم سلام
    از اونجایی که تعداد کاربران با سلیقه در سایت مون کم نیستند و هر روز از خودشون ابتکار به خرج میدن و ... این تاپیک با عشق باز می شود.

    بشتابید و هنرهاتون رو در این زمینه رونمایی کنید.
    مامان حدیث جون, ada, * الهه * و 7 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سلام ای به نعمت رسیده خدا با توست...

    All things are yours

    از خدا می خوام که عطر دلخوشی هرجا باشی به مشامت برسه...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    narges goli آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۰۹
    نوشته ها
    1,447
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    281
    پسند کرده
    54

    Re: انواع کباب

    نمیدونم شما هم این کباب رو درست میکنید یا نه اگه نه حتما حتما امتحان کنید که خیلی عالی میشه
    من گوشت رو با پیاز رنده شده و ادویه و زردچوبه رو با گوشت مخلوط کردم و بعد کف قابلمه پهن کردم و گذاشتم روی گاز شعله متوسط رو به بالا کمی که گوشت سرخ شد و ابش کشیده شد برنجی که به حالت کته گذاشتم ابش کشیده شده میریزم روی کباب میتونید بین کباب و برنج گوجه هم بذارید و بهتره که کته رو با کره درست کنید که محشر میشه همین الان که دارم مینویسم دهنم اب افتاده این غذا شده غذای هفتگی ما شما هم درست کنید من ابنجا با برنج قهوه ای درست کردم


    sh_capr, sara chef, niyaz2002 و 29 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    روزهای خوب تو راهه

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    نوشته ها
    751
    میزان امتیاز
    78
    پسند شده
    889
    پسند کرده
    0

    Re: انواع کباب

    کباب کاسه یی:

    کباب کاسه یی یا تاسه یی به روایتی یک نوع کباب خوزستانی هست که توی کاسه های روحی آماده می شه..... بنابراین خودش یک جور ظرف غذایی هست.... ظاهر نو و بسیار زیبایی داره..... برای درست کردن این کباب نیازی نیست آب پیاز گرفته بشه.... فقط هم در اون نمک و ففل زده می شه.... هم توی فر می شه آماده کرد اون رو و هم روی گاز با شعله ی ملایم و درپوشی که روی بادیه قرار داده می شه..... اگر توی فر قرار هست درست بشه می تونین با حرار 250 درجه سانتی گراد و به مدت بیست دقیقه اون رو آماده کنین البته بهتره غذا رو مرتب چک کنین.....

    این ها همه توضیحاتی بودن که آموزش دهنده ی این کباب خوش منظره گذاشته بودن.....

    و این هم عکس ها:



    برای خوشبوتر شدن کباب



    برنج داخل کاسه یی از کباب





    منبع: آشپزی جنوبی
    khatoon khabha, * الهه *, sita-golam و 31 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fandogh69 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۲/۱۴
    نوشته ها
    195
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    1352
    پسند کرده
    352
    طرز تهیه کباب کوبیده قالبی

    مجموعه : آموزش آشپزی
    مواد لازم کباب کوبیده برای 4 نفر :

    گوشت گوسفندی 500 گرم
    * گوشت گوساله 500 گرم
    پیاز رنده ریز شده و آب گرفته شده 2 عدد
    نمک به میزان لازم
    فلفل سیاه به میزان لازم
    زردچوبه به میزان لازم
    زعفران به میزان لازم( در صورت تمایل)
    * گوشت گوساله ترجیحا این گوشت از قلوه گاه یا گوشت کنار دنده یا بغل راسته باشد .
    طرز تهیه کباب کوبیده :
    گوشت را ۵ بار چرخ کرده. مواد را خوب ورز می دهم طوری که چسبندگی آن خیلی باشد حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید .
    بعد ۲ ساعت باید در دمای آزاد آشپزخانه استراحت کند. و ۲ ساعت زودتر گوشت را به سیخ میکشیم.

    نکته :
    آب پیازی را که از آن جدا شده دور نریزید، زمانی که گوشت را می خواهید به سیخ بکشید،دستتون باید مرطوب باشد،اگر دستکش هم دستتان هست دستکش باید مرطوب باشد. دستتان را میزنید در آب پیاز و کباب را را سیخ خوب پهن می کنید. این طوری کباب خیلی خوشمزه تر هم می شود، تا اینکه دستمان را با آب مرطوب کنیم.

    کباب کوبیده قالبی
    دستور فرقی نداره فقط فرقش اینه که گوشت آماده شده را داخل یک قالب چرب شده قرار می دهیم کمی پیاز و فلفل سبز و دلمه سبز روی آن میریزیم برنج آبکش شده را هم روی کباب و فلفل و پیازها قرار داده روی آن را با فویل می پوشانیم چند تا سوراخ با چنگال روی سطح فویل ایجاد کرده در فر ٢٠٠ درجه سانتی گراد به مدت ١ ساعت قرار داده در اواخر دم کشیدن کمی کره آب شده روی سطح برنج مان می دهیم می توانیم سماق هم لایه برنج مان و روی کبابمان بپاشیم, برای مهمانی ها و سفره جشنها بسیار شیک و مجلسی …

    آماده سازی : 120 دقیقه
    پخت : 60 دقیقه
    منبع : beryooni.com
    sadi_eh, mitra40, shalizar و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    مدیر انجمن
    * الهه * آواتار ها
    الهــــــــــه
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۲۴
    محل سکونت
    :)
    نوشته ها
    1,103
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    205
    پسند شده
    11481
    پسند کرده
    7659

    ویترین مدال ها

    کباب قالبی مرغ



    1- کف و دیواره های قالب لوف رو چرب می کنیم.
    2- یه لایه گوجه اسلایس شده می چینیم ته ظرف. بهتره هم اندازه باشن..
    3-گوشت چرخ شده مرغ رو با نمک و فلفل و پیازرنده شده و زعفران دم کرده و هر ادویه دلخواه دیگه مخلوط کرده و روی گوجه ها پهن می کنیم..
    4- نصف برنج آبکش شده رو میزیم روی مرغ و با پشت قاشق خوب فشرده اش می کنیم..
    5-نصف دیگه برنج رو با زعفران مخلوط کرده و روی برنج سفید ریخته و باز هم فشرده میکنیم..
    6- چند تکه کره روی برنج گذاشته و روی قالب فویل کشیده و با چنگال سوراخ می کنیم و در فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت ، می ذاریم تا برنج دم بکشه..

    سیب زمینی رو هم با نمک و فلفل و سبزی خشک و کمی کره مخلوط کرده و تو یه ظرف دیگه می چینیم و روش فویل میکشیم و اواسط پخت برنج می ذاریم تو فر تا پخته بشه..

    نکته:

    • من بجای آبکش کردن، برنج رو کته کردم..
    • بهتره زعفران رو زیاد بریزیم، چون رنگ مرغ من بعد از دراوردن از فر پریده بود!!!
    • می تونیم این غذا رو با گوشت چرخ کرده و یا ترکیب گوشت و مرغ هم درست کنیم..
    • می تونیم به گوشت مرغ کمی فلفل دلمه ای رنده شده هم اضافه کنیم..


    خیلی غذای ساده و در عین حال شیک و خوشمزه ای هست.. مزه گوجه و مرغ کاملا با هم ترکیب شده و خیلی خوشمزه میشه.. خیلی سریع هم آماده میشه!!
    *ARMITA*, پرپرک, مامان حدیث جون و 49 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هوا ســــرد است..

    یک استکان چــــــای داغ مهمان من باش..

    چای رفاقت من همیشه تــــــــازه دم است.. ♥♥♥


  7. #6
    مدیر انجمن
    * الهه * آواتار ها
    الهــــــــــه
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۲۴
    محل سکونت
    :)
    نوشته ها
    1,103
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    205
    پسند شده
    11481
    پسند کرده
    7659

    ویترین مدال ها

    نقل قول نوشته اصلی توسط مامان عليرضا نمایش پست ها
    فك مي كنين با بال مرغ هم بشه يه همچين كاري كرد؟
    بله عزیزم ، فکر نمی کنم مشکلی پیش بیاد.. فقط حسابی باید زعفرون مالی و مارینه بشه..
    *Afsaneh*, مامان حدیث جون و aydaa این نوشته را پسندیده.
    هوا ســــرد است..

    یک استکان چــــــای داغ مهمان من باش..

    چای رفاقت من همیشه تــــــــازه دم است.. ♥♥♥


  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۳/۰۶/۱۶
    نوشته ها
    75
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    194
    پسند کرده
    330
    من با گوشت چرخكرده درست كردم فك كنم خيلي نازك بود،وزياد رو شعله مونده بود خشك شد
    * الهه * این نوشته را پسندیده.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    azy آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,090
    میزان امتیاز
    76
    پسند شده
    3388
    پسند کرده
    1700
    کباب قالبی مرغ با دستور الهه جون استاد آشپزی و عکاسیکباب قالبی با مرغ و گوشت

    من توی ظرفای شیشه ای فریگور درست کردم و تو ماکرو گذاشتم 15 دقیقه .مرغ آب انداخت و برنج زیرشو رنگی کرد. باید فقط رو حالت کانوکشن میذاشتم



    زینب سادات۲, Behjat, m1361 و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.


صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما