نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree113Likes

موضوع: ترشی و شور بامیه

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 21
صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۷
    نوشته ها
    4
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    8
    پسند کرده
    0

    ترشی و شور بامیه

    مواد لازم
    بامیه
    سرکه
    نمک
    نعنا
    بامیه را خوب می شوریم و تمیز می کنیم دم آن را کوتاه می کنیم ( نکته :اگر کامل دم بامیه را جدا کنیم باعث لزج شدن آن می شود) می ذاریم خوب خشک شود بعد بامیه را در ظرف موردن ظر می ریزیم در آخر نمک و سرکه و نعنا را به آن اضافه می کنیم اگر مایل باشیذ می توانید از سیر هم استفاده کنید .
    Andrew, باران67 و samane0101 این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۷/۱۰
    محل سکونت
    ایران
    نوشته ها
    42
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    39
    پسند کرده
    0

    Re: ترشی بامیه

    باتشکر از دوست خوبم . اینم ترشی بامیه آشپزخونه ی ما

    ترشی بامیه
    [JUSTIFY]مواد لازم:[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]بامیه[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]سرکه سفید[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]موسیر تازه[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]سیر چند حبه کوچک[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]آب جوشیده و نمک ( در صورت دلخواه )[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]جعفری و ترخون تازه[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]نعناء خشک یکی دو قاشق[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]طرز تهیه :[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]بامیه ها رو شسته و ساقه هاشون رو کوتاه می کنم . ( خیلی کم باید کوتاه بشه ، تا مایع لزجی که درونش هست ازش خارج نشه و ترشی حالت لیز پیدا نکنه )[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]روی یک پارچه تمیز پهنشون می کنیم و صبر می کنیم تا آبشون چیده بشه . [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]موسیر ها و سیرها رو هم خرد کرده و داخل یک شیشه ی تمیز و خشک بامیه ها رو ریخته و لا به لای اون سیرها و موسیرها و سبزیها رو و نعناء خشک رو می ریزیم و می چینیم .[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]تا سر شیشه سرکه رو پر میکنیم و روش رو با سبزی می پوشونیم. درب ظرف رو محکم می بندیم و در صورت دلخواه می تونید درب شیشه رو با یک کیسه فریزر ببندید.[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]۲۰ روز بعد ترشی قابل مصرفه .[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]نوش جان[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]*** نکته ها ***[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]اگر تردی بامیه رو دوست ندارید می تونید قبل از ریختن در شیشه بگذارید یک جوش بخوره ، در آبکش بریزید و بعد از سرد شدن داخل شیشه بریزید.[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]حتماْ موقع پاک کردن ، بامیه های زده دار و نصف شده رو جدا کنید .[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]بعضی ها طعم تند سرکه رو دوست ندارن و با ترشی هاشون آب هم قاطی میکنند . یادتون باشه برای این ترشی از آب جوشیده و نمک کمتری استفاده کنید . حدود یک هشتم شیشه .[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]می تونید موسیر و سیر و سبزی ها رو هم حذف کنید ولی پیشنهاد می کنم نعناء خشک به هیچ وجه حذف نشه .[/JUSTIFY]
    یک راه برای وقتی که ترشی لیز شد و آب ترشی لزج شد:
    آب ترشی رو کاملاْ دور بریزید و یک بار دیگه با سرکه پر کنید .
    [JUSTIFY]پ.ن : دوستانی که در مورد زیتون ها پرسیده بودند . هسته ی زیتون سبز رو در بیارید و فلفل دلمه ای رو آبپز کنید و به صورت خلال در بیارید . از وسط تا کنید و داخل زیتون ها بگذارید .[/JUSTIFY]
    Andrew, باران67 و samane0101 این نوشته را پسندیده.
    آشپزخونه ی ما

    WWW.EVCHI.BLOGFA.COM

    دریا باش تا بعضی ها از با تو بودن لذت ببرند و بعضی ها که لیاقت دیدن تو را ندارند ، غرق شوند ...

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Mom of 1 Son آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
    نوشته ها
    743
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    854
    پسند کرده
    102

    Re: ترشی بامیه

    این هم ترشی بامیه من:



    Andrew, باران67 و samane0101 این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۷
    محل سکونت
    اصفهان
    نوشته ها
    34
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    31
    پسند کرده
    0

    Re: ترشی بامیه

    سلام.راستش من چند وقت پیش این ترشی رو درست کردم و امروز مهمون داشتیم (البته مهمون غریبه نبود خاله هام بودند) با لوبیا پلو این ترشی رو هم آوردم واییی نمی دونید چقدر خوشمزه شده بود همه تعریف کردند و دستورشو گرفتند البته من آب پز نکردم و خیلی ترد و خوشمزه شده بود پیشنهاد می کنم این ترشی رو حتما درست کنید evchi جون دستت درد نکنه
    Andrew, باران67 و samane0101 این نوشته را پسندیده.
    وقتی داری گناه می کنی قبل از اینکه به چپ و راست نگاه کنی به بالای سرت نگاه کن

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۱۶
    نوشته ها
    143
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    29
    پسند کرده
    0

    Re: ترشی بامیه

    evchiجونم سبزیهای ترشی رو مثل نعنا درسته بزار چون نعنا خشک و هر سبزیه دیگه توی ترشی تقیر رنگ می ده و برای مهمونی زیبا نیست در ضمن از فلفل سیاه و تخم گشنیز نسائیده استفاده کن خوش عطر میشه
    Andrew, باران67 و samane0101 این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    مدیر انجمن
    فینگیل بانو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۳۱
    محل سکونت
    t*hr*n
    نوشته ها
    497
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    139
    پسند کرده
    18

    ویترین مدال ها

    Re: ترشی بامیه

    منم ترشی بامیه رو این مدلی درست کردم خوشمزه بود و مادر شور جونم درخواست یه شیشه پر کردن و با خودشون بردن
    بامیه های ریز رو شستم و با چنگال روش سه بار سوراخ زدم بعد ریختم تو یه قابلمه و روش آب سرد ریختم و زیرش رو روشن کردم و گذاشتم تا آب جوشید و بعد زیرش رو خاموش کردم و آب کش کردم و باز با سرد شستم اینکار باعث شد تا مایع لزج کامل بیرون بیاد و برعکس سبزیهای دیگه بامیه سبزتر شد
    بعد که کامل اب بامیه ها رفت با موسیر که چیپسی خرد شده بودو فلفل چیلی چند تا دونه و سبزی که شامل نعناع گشنیز ریحون و شوید بود و سبزه ها هم باید درسته باشه و نمک و سرکه سفید رفت تو شیشه
    به دلیل همون یه جوش که بامیه خورده بود در عرض یک هفته تا ده روز میرسه
    فقط کلا یادتون باشه تا موقعی که هوا هنوز سرد نشده ترشی رو تو یخچال نگهداری کنید
    Andrew, باران67 و samane0101 این نوشته را پسندیده.
    دلتنگيهايم براي تو تمامي ندارد

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    الهام بانو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۰۴
    نوشته ها
    2,241
    کالاهای من
    1
    میزان امتیاز
    95
    پسند شده
    11012
    پسند کرده
    8804

    Question Re: ترشی بامیه

    اینم ترشی بامیه خوشمزه من



    اول بامیه ها رو یه کم جوشوندم تا تغییر رنگ بدن ..توی همون آبکش نمک زدم ریختم تو شیشه یه چند حبه سیر خورد کردم با کمی مرزه و ترخون خشک ریختم لابه لاش..بعد دوباره بامیه آخر سر هم سرکه رو ریختم روش...بعد از تقریبا یه هفته خوردیمش
    Andrew, باران67 و samane0101 این نوشته را پسندیده.
    معـــجزه کن ....خــــــــــــــــــدایِ من .....

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    سالاری آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۰۹
    محل سکونت
    اراک
    نوشته ها
    2,624
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    4168
    پسند کرده
    10657

    Re: ترشی بامیه

    منم بامیه رو میریزم یا بهتره بگم میچینم تو شیشه و روش سرکه سفید و نمک میریزم همراه سیر این دفعه سرکه قرمز معمولی ریختم رنگ سیر ها بد شد اما مزه ترشی فرق نکرد بامیه هر چی ریزتر بهتر و خوشمزه تر
    Andrew, باران67 و samane0101 این نوشته را پسندیده.
    [HIGHLIGHT=#ffffff]الهم صل علی محمد وال محمد[/HIGHLIGHT]

صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما