نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
Like Tree906Likes

موضوع: تزئین کیک با خامه

نمایش نتایج: از 857 به 860 از 860
صفحه 108 از 108 نخستنخست ... 98105106107108
  1. #857
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    میس مهسا آواتار ها
    مهسا رضانژاد
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۹/۱۴
    محل سکونت
    اصفهان
    نوشته ها
    398
    نوشته های وبلاگ
    107
    میزان امتیاز
    815
    پسند شده
    7649
    پسند کرده
    9361

    ویترین مدال ها

    کیک تولد خامه ای

    نام: IMAG3986.jpg نمایش: 1645 اندازه: 106.2 کیلو بایت

    بازم اول از همه 1تشکر وییییژه از تمام دوستان گلم
    ک با صبر و حوصله همیشه راهنماییم کردن مخصوصا "راضیه گلم"

    کیکی 5لایه متشکل از 3لایه شیفون خانم طوروسیان و 2لایه کیک نوتلا با دستور سوهیی عزیز

    برای کل کیک کلا 400 گرم خامه استفاده کردم چون کل خانواده مخالف خامه هستن ،منتها بخاطر تزئینی ک درنظر داشتم مجبور ب استفادش شدم
    پس اگر شمام ب هر دلیلی برای استفاده از خامه در معذورات هستید این تکنیک گزینه خوبیه

    قبل از فرم دادن خامه 6ق غ پودر کاکائو تیره (برای من اسپانیایی هستش ،تیره ترکی هم هست ، از طعم پودر کاکائو های ایرانی اطلاعی ندارم ک خوب میشه یا نه) اضافه و شروع ب فرم دادن کردم

    مابین لایه های کیک مقدار کمی خامه و مقدار مناسبی نوتلا زدم (میتونید ب دلخواه از فندق تست شده ک با نوتلا همخوانی خوبی داره یا حتی موز هم استفاده کنید)

    اول میخواستم تکنیکnaked cake رو اجرا کنم اما اونجور ک توی ذهنم بود نشد برای همین از خامه ساده بصورت آبرنگی مابین خامه شکلاتی استفاده کردم
    یعنی اول 1لایه آستر کشی با خامه شکلاتی انجام دادم بعد 1تیکه هایی رو خامه سفید گذاشتم و با پالت میکشیدم روی خامه های زیری

    در آخر با نسبت 1/5 ب 1 شکلات و خامه گاناش درست کردم و با قیف لبه ی کیک ریختم تا شره کنه و با مابقی گاناش قسمت های خالی وسط رو کاور کردم و با شکلات های مختلف تزئین کیک رو تموم کردم

    انشالا در فرصت های بعدی مدل های دیگه ازین سبک تزئین رو درست میکنم و با عکسای بهتر میام پیشتون

    امیدروارم شما هم درست کنید و در کنار عزیزانتون لحظات ب یاد موندنی رو ثبت کنید

    نام: IMAG3973.jpg نمایش: 513 اندازه: 112.5 کیلو بایت
    گیتار, مامان غزل, m1361 و 24 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    میبخشم
    اما فراموش نمیکنم....

  2. #858
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *Elsa* آواتار ها
    Mina
    عضویت: ۱۳۹۴/۰۴/۰۶
    محل سکونت
    ایران
    نوشته ها
    152
    میزان امتیاز
    101
    پسند شده
    1290
    پسند کرده
    2039
    به نام خدا
    کیک شکلاتی با این دستور : كاپ كيك شكلاتي ~ کارگاه آشپزسازی واقعا خوشمزه بود و خیلی نرم و درکل عاااالی
    و خامه ی آماده ی قنادی سروین که خیلی خوشمزست و خیلی هم خوب فرم میگیره
    برای تزیین کیکهای خامه ای خیلی از آموزش و ایده های این تاپیک استفاده میکنم :

    نحوه استفاده از ماسوره برای تزیین کیک

    گل روش هم مارشمالو فوندانته: تزئین کیک با گل های فوندانت ،مارزیپان و ...

    و بین لایه های کیک خامه و گردوی خرد شده گذاشتم
    البته یکمی خامه کم آوردم و دیواره هاش خیلی تمیز نشد

    نام: IMG_20170725_233023.jpg نمایش: 424 اندازه: 113.5 کیلو بایت

    نام: IMG_20170725_233402.jpg نمایش: 423 اندازه: 113.7 کیلو بایت
    -
     
    مامان سیدکوچولو, m1361, *هما* و 11 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    *وقتی خوشبخت هستی که وجودت آرامش بخش دیگران باشد *

  3. #859
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Mrs Razieh آواتار ها
    راضیه صفری
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۱/۱۹
    محل سکونت
    ابادان
    نوشته ها
    569
    میزان امتیاز
    1145
    پسند شده
    10932
    پسند کرده
    9291
    دریپ کیک

    نام: 1525859051585.jpg نمایش: 248 اندازه: 112.5 کیلو بایت

    مراحل کار کیک تولد همسرم
    .
    از کیک اسفنجی ساده استفاده کردم
    با لینک زیر طرز تهیه کیک اسفنجی رو ببینید
    کیک اسفنجی

    نام: PhotoGrid_1525878320109.jpg نمایش: 242 اندازه: 68.2 کیلو بایت
    سه بار کیک اسفنجی چهار تخم مرغی رو در قالب بیست و یک سانتی پختم
    نام: PhotoGrid_1525878405693.jpg نمایش: 248 اندازه: 70.4 کیلو بایت
    هرکدوم از کیکها رو یکبار برش عرضی زدم.و لابلای برشها خامه فرم گرفته گذاشتم و کیک رو استرکشی کردم.برای یکساعت در فریزر یا یخچال گذاشتم
    نام: PhotoGrid_1525878470644.jpg نمایش: 245 اندازه: 100.7 کیلو بایت
    بعد هم خامه کشی نهایی رو انجام دادم و در نهایت خطوطی که روی خامه مونده بود رو با کمک طلق یا روبان پلاستیکی گرفتم
    نام: PhotoGrid_1525878524531.jpg نمایش: 244 اندازه: 72.6 کیلو بایت

    برای درست کردن گاناچ مقدار شکلات رو دوبرابر خامه در نظر گرفتم.و به روش بنماری.اول خامه رو داخل ظرف روی بخار اب گذاشتم.کمی که خامه گرم شد.شکلات خرد شده یا رنده شده رو اضافه کردم و صبر کردم تا شکلاتها آب بشن و مخلوط یکدستی داشته باشم
    نام: PhotoGrid_1525878730710.jpg نمایش: 246 اندازه: 100.5 کیلو بایت
    ✅میتونید برای براق شدن یک قاشق چ روغن مایع داخل گاناش بریزید.من نریختم
    .
    کمی که گاناچ از حرارت افتاد روی کیک رو باهاش تزیین کردم.دمای گاناچ در حدی نباشه که خامه رو آب کنه
    ➖➖➖➖➖➖
    .
    برای پاپس کیک هایی که برای تزیین کیک بکار رفته
    .
    از هر کیکی میتونید استفاده کنید.من از کیک تاینی استفاده کردم.کیک رو*خرد کردم.کمی شکلات آب شده بهش اضافه کردم تا حدی که بتونم کیک رو به راحتی گلوله کنم و فرم بدم.شکلات بیش از حد نریزید چون پاپس کیک سفت میشه
    .
    پاپس کیک ها رو در این مرحله میتونید باز در شکلات آب شده بزنید و بعد در گردو یا بادام خرد شده،ترایفل ،یا هر مغز دیگه ای و یا اصلا تزیین نکنید
    نام: PhotoGrid_1525878210626.jpg نمایش: 242 اندازه: 105.7 کیلو بایت

    من بعضی از پاپس کیکها رو در شکلات آب شده و بعد در گردوی خرد شده زدم.و بعضیا رو هم فقط در همون حد گلوله کردن باقی گذاشتم
    در نهایت روی پاپس کیکها رو با برس پودر اکلیل نقره ای و طلایی زدم (سلیقه ای)
    نام: PhotoGrid_1525878804170.jpg نمایش: 235 اندازه: 56.8 کیلو بایت

    نام: 1525881950021.jpg نمایش: 241 اندازه: 103.8 کیلو بایت
    khanoom pasand, pooneh 007, ala53 و 11 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خدایا من دلم قرصه ،،،که دنیا زیر چشماته
    یه عمره یادمون رفته،،،زمین دار مکافاته!!!

  4. #860
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۵
    نوشته ها
    3
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    3
    پسند کرده
    1
    نقل قول نوشته اصلی توسط Mrs Razieh نمایش پست ها
    دریپ کیک

    نام: 1525859051585.jpg نمایش: 248 اندازه: 112.5 کیلو بایت

    مراحل کار کیک تولد همسرم
    .
    از کیک اسفنجی ساده استفاده کردم
    با لینک زیر طرز تهیه کیک اسفنجی رو ببینید
    کیک اسفنجی

    نام: PhotoGrid_1525878320109.jpg نمایش: 242 اندازه: 68.2 کیلو بایت
    سه بار کیک اسفنجی چهار تخم مرغی رو در قالب بیست و یک سانتی پختم
    نام: PhotoGrid_1525878405693.jpg نمایش: 248 اندازه: 70.4 کیلو بایت
    هرکدوم از کیکها رو یکبار برش عرضی زدم.و لابلای برشها خامه فرم گرفته گذاشتم و کیک رو استرکشی کردم.برای یکساعت در فریزر یا یخچال گذاشتم
    نام: PhotoGrid_1525878470644.jpg نمایش: 245 اندازه: 100.7 کیلو بایت
    بعد هم خامه کشی نهایی رو انجام دادم و در نهایت خطوطی که روی خامه مونده بود رو با کمک طلق یا روبان پلاستیکی گرفتم
    نام: PhotoGrid_1525878524531.jpg نمایش: 244 اندازه: 72.6 کیلو بایت

    برای درست کردن گاناچ مقدار شکلات رو دوبرابر خامه در نظر گرفتم.و به روش بنماری.اول خامه رو داخل ظرف روی بخار اب گذاشتم.کمی که خامه گرم شد.شکلات خرد شده یا رنده شده رو اضافه کردم و صبر کردم تا شکلاتها آب بشن و مخلوط یکدستی داشته باشم
    نام: PhotoGrid_1525878730710.jpg نمایش: 246 اندازه: 100.5 کیلو بایت
    ✅میتونید برای براق شدن یک قاشق چ روغن مایع داخل گاناش بریزید.من نریختم
    .
    کمی که گاناچ از حرارت افتاد روی کیک رو باهاش تزیین کردم.دمای گاناچ در حدی نباشه که خامه رو آب کنه
    ➖➖➖➖➖➖
    .
    برای پاپس کیک هایی که برای تزیین کیک بکار رفته
    .
    از هر کیکی میتونید استفاده کنید.من از کیک تاینی استفاده کردم.کیک رو*خرد کردم.کمی شکلات آب شده بهش اضافه کردم تا حدی که بتونم کیک رو به راحتی گلوله کنم و فرم بدم.شکلات بیش از حد نریزید چون پاپس کیک سفت میشه
    .
    پاپس کیک ها رو در این مرحله میتونید باز در شکلات آب شده بزنید و بعد در گردو یا بادام خرد شده،ترایفل ،یا هر مغز دیگه ای و یا اصلا تزیین نکنید
    نام: PhotoGrid_1525878210626.jpg نمایش: 242 اندازه: 105.7 کیلو بایت

    من بعضی از پاپس کیکها رو در شکلات آب شده و بعد در گردوی خرد شده زدم.و بعضیا رو هم فقط در همون حد گلوله کردن باقی گذاشتم
    در نهایت روی پاپس کیکها رو با برس پودر اکلیل نقره ای و طلایی زدم (سلیقه ای)
    نام: PhotoGrid_1525878804170.jpg نمایش: 235 اندازه: 56.8 کیلو بایت

    نام: 1525881950021.jpg نمایش: 241 اندازه: 103.8 کیلو بایت
    عاااااالی شده، دستتون درد نکنه برای عکس از مراحل.
    sahel_m این نوشته را پسندیده.

صفحه 108 از 108 نخستنخست ... 98105106107108
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما