نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree256Likes

موضوع: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي

نمایش نتایج: از 25 به 32 از 53
صفحه 4 از 7 نخستنخست 1234567 آخرینآخرین
  1. #25
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فرناز88 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۲۱
    نوشته ها
    268
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1070
    پسند کرده
    834

    Re: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي

    آش شله قلمكار شيرازي




    سبزي آش 1/5 ك ( شامل تره ، جعفري ، گشنيز ، اسفناج و ترخون )
    لوبيا سفيد ، نخود ، عدس از هر كدام 200 گ
    برنج 200 گ ( 1 پ )
    بلغور گندم 1 پ
    گوشت سردست گوسفند 500 گ
    پياز 700 گ
    زردچوبه 1 ق غ
    نمك و فلفل ، روغن

    حبوبات را كه از شب قبل خيس كرده ايم جدا ميپزيم. بلغور و برنج را هم كه با هم خيسشان كرده ايم جدا ميپزيم. گوشت را همراه پياز و ادويه جداگانه ميپزيم.
    پياز را خرد كرده و سرخ كرده ، زردچوبه را به آن اضافه ميكنيم.
    حالا حبوبات را به برنج و بلغور اضافه مي كنيم و جوش كه آمد سبزي را ميريزم. وقتي سبزي پخت گوشت را كه حسابي كوبيده ايم به همراه پياز داغ به آش اضافه ميكنيم. نمك و فلفل را اندازه ميكنيم. حالا بايد صبر كنيم تا آش به خوبي جا بيفتد.

    -- اين آش نياز به صبر و حوصله دارد ولي نتيجه كار عالي ست. براي سرو كردن موقع شام لازمه از حدود ظهر شروع به پختش كنيم.
    -- من مقداري ادويه ليمو فلفلي هم به آش اضافه ميكنم كه خوشمزه ترش ميكنه.
    -- سر سفره ليموي تازه بگذاريد چون به نوعي تكميل كننده طعم اين آش هست.
    -- گوشت را به هيچ عنوان با وسيله برقي ( مثل گوشتكوب برقي يا يِك دو سه و ... نكوبيد. حتما بايد دستي و به روش كشيدن و بلند كردن كوبيده شود وگرنه آش اون حالت كش آمدن رو نخواهد داشت.
    -- آبي كه برنج و بلغور را آن خيسانده ايد دور نريزيد . لعاب خوبي به آش ميدهد.

    از : پروين اكبري . مجله آشپزباشي ش 9
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۱۴ در ساعت ۱۰:۲۳ بعد از ظهر
    serepizadeh این نوشته را پسندیده.

  2. کارت پزشکی مهراز
    بانک بند ناف
  3. #26
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۹/۱۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    91
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    28
    پسند کرده
    24

    Re: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي

    با سلام خانوما من لوبیا چیتی پخته شده و نخود پخته شده توی فریزرم دارم از اونها میتونم استفاده کنم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟اگه برنج نریزم لعابش کم میشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  4. #27
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *سایه روشن* آواتار ها
    نیوشا
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۱۲
    محل سکونت
    پایتخت معنوی ایر
    نوشته ها
    7,210
    میزان امتیاز
    38
    پسند شده
    24458
    پسند کرده
    30059

    Re: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي

    باران جان میتونی از فریزری هات استفاده کنی ....
    نمیشه ..... بیشتر لعاب این غذا برای برنج نیمه شه !

  5. #28
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *سایه روشن* آواتار ها
    نیوشا
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۱۲
    محل سکونت
    پایتخت معنوی ایر
    نوشته ها
    7,210
    میزان امتیاز
    38
    پسند شده
    24458
    پسند کرده
    30059

    Re: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي

    [quote=باران 1389]
    نقل قول نوشته اصلی توسط "*Niusha":27jeh75z
    نمیشه ..... بیشتر لعاب این غذا برای برنج نیمه شه !
    ?????????????????????????????????????????????????? ??????????????????[/quote:27jeh75z]

    معمولا برای انواع آش بهتره از برنج نیمه یا شکسته استفاده بشه که لعاب بیشتری داره !

  6. #29
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۹/۱۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    91
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    28
    پسند کرده
    24

    Re: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي

    برای اولین بار درست کردم با روش شبنم جون صفحه اول
    serepizadeh این نوشته را پسندیده.

  7. #30
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۲۲
    محل سکونت
    ايران
    نوشته ها
    92
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    98
    پسند کرده
    5

    Re: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي


    بلغور گندم حبوبات و ادویه ها هل و دارچین و زنجبیل و زردچوبه وفلفل و گوشت
    serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    اگر تنهاترین تنهایان باشم، باز هم خدا هست... او جانشین تمام نداشتن هاست...

  8. #31
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    بنیتا.ر آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۸/۱۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    304
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    199
    پسند کرده
    180

    Re: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي

    shade_jon من عاشق این آش هستم و می دونم درست کردنش بسیار مشکل و زمان بره.
    اگر میشه دستور پختش رو کامل برامون بذارید.
    تناسخ است یا تکامل؟
    که در سی سالگی
    هزار سال زندگی کرده ایم...

  9. #32
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۲۲
    محل سکونت
    ايران
    نوشته ها
    92
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    98
    پسند کرده
    5

    Re: آش شله قلمکار - آش شله مشهدي

    عزیزم شاید یک مقدار زمان بر باشه ولی خوب نتیجه کار عالی هست
    من داخل دستور های این صفحه سبزی دیدم ولی در داخل مشهد سبزی نمیریزن
    خوشمزه شدن این آش هم به ادویه های بخصوصی هست که داخلش میریزیم
    اینجا روژان عزیز دستورشو گذاشتن
    http://mamisite.com/forum/t501-p110099.html#post110099
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۱۴ در ساعت ۱۰:۳۰ بعد از ظهر
    اگر تنهاترین تنهایان باشم، باز هم خدا هست... او جانشین تمام نداشتن هاست...

صفحه 4 از 7 نخستنخست 1234567 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما