نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree118Likes
  • 17 Post By Behjat
  • 30 Post By Behjat
  • 20 Post By shalizar
  • 21 Post By باران67
  • 19 Post By Behjat
  • 6 Post By نازنین2010
  • 5 Post By نازنین2010

موضوع: ته چین کال پلو

نمایش نتایج: از 1 به 7 از 7
  1. #1
    مدیر انجمن
    Behjat آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران-بلوار فردو
    نوشته ها
    2,228
    میزان امتیاز
    944
    پسند شده
    28914
    پسند کرده
    17243

    ویترین مدال ها

    ته چین کال پلو

    این پلو شبیه ته چین است ولی اسمش کال پلو است چون مرغ یا گوشت را نمی پزیم فقط با پیاز تفت می دهیم و نمک وفلفل وکمی گرد لیمو می زنیم.برای ته پلو کمی آب و روغن و کمی زعفران می ر یزیم. و مرغ یا گوشت رو لابلای برنج آبکش شده قرار می دهیم.با حرارت ملایم به مدت یک و نیم ساعت دم می کنیم.خو شمزه میشه به امتحان کردنش می ارزه.
    faezeh gool, hengamehh, sunrise84 و 14 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خداوندا آرامشی عطا فرما
    تا بپذیرم آن چه را نمی توانم تغییر دهم
    شهامتی که تغییر دهم آن چه را که می توانم
    و دانشی که تفاوت این دو را بدانم
    آمین

  2. #2
    مدیر انجمن
    Behjat آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران-بلوار فردو
    نوشته ها
    2,228
    میزان امتیاز
    944
    پسند شده
    28914
    پسند کرده
    17243

    ویترین مدال ها

    کال پلو
    گوشت فیله یا راسته گوساله رو به صورت ورقه های نازک برش میدیم و با پیاز خلالی،سویا سس،روغن زیتون ، زعفران و فلفل سیاه برای یک شب مزه دار میکنیم.
    گوشت و پیاز رو با کمی روغن با حرارت بالا تفت میدیم تا رنگ گوشت عوض بشه و به گوشتها نمک و گرد لیمو می زنیم.
    برنج رو آبکش میکنیم و برای ته دیگ نصف استکان آب کمی روغن و زعفران در قابلمه می ریزیم و چند کفگیر برنج ریخته و گوشتها را رو ی برنج قرار میدیم و بقیه برنج را روی گوشتها می ریزیم و کمی زعفران روی برنج میدیم و با حرات کم برنج را دم میکنیم.
    این پلو میشه بجای گوشت با سینه مزه دار شده درست بکنیم.






    از کتاب مستطاب آشپزی
    تو کتاب درباره اسم این پلو نوشته شده چون گوشت یا مرغ پخته نمیشه و لای پلو میپزه کال پلو گفته میشه.
    aramesh, نازنین2010, zakizadeh و 27 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خداوندا آرامشی عطا فرما
    تا بپذیرم آن چه را نمی توانم تغییر دهم
    شهامتی که تغییر دهم آن چه را که می توانم
    و دانشی که تفاوت این دو را بدانم
    آمین

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۹/۱۰
    نوشته ها
    378
    میزان امتیاز
    31
    پسند شده
    945
    پسند کرده
    2391
    بهجت جان ما به این غذا میگیم ته چین یا مرغ زیر پلو . مرغ ها رو با فلفل , نمک , روغن و زعفران مزه دار میکنیم و میگذریم چند ساعت بماند . سپس برنج را کمی زنده آبکش کرده و مرغها رو کف قابلمه چیده و برنج رو روی آنها ریخته و آب و روغن باقیمانده از مرغها رو روی برنج ریخته و میگذریم بمدت ٤٥ دقیقه دم بکشد


    نام: P5010660_Snapseed.jpg نمایش: 1002 اندازه: 100.5 کیلو بایتنام: P5010662_Snapseed.jpg نمایش: 1003 اندازه: 101.4 کیلو بایت
    آیه جون, ستین, گیتار و 17 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #4
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,178
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2034
    پسند شده
    86856
    پسند کرده
    76084

    ویترین مدال ها



    کال پلو (4-5 نفر)
    برنج (خیسانده).................3 پیمانه گوشت بره (چند پاره).........نیم کیلو پیاز (خرد کرده)...................1 زردچوبه..............................1-2 ق چ روغن نمک و فلفل ---------------- *منظور از کال در اسم این پلو این است که گوشت را نپخته (کال) لای آن می گذارند. بدیهی است که گوشت باید جوان و زودپز باشد تا لای پلو از کالی در بیاید. ======== برنج را از روی دستور چلو ساده بجوشانید و آب کش کنید. 2-3 قاشق روغن در تابه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد. آنگاه با قاشق سوراخ دار پیاز را بردارید و کنار بگذارید. گوشت را در روغنِ پیاز 5-6 دقیقه تفت بدهید. زردچوبه بزنید، یک چرخ بدهید و بردارید. نیم پیمانه آب روغن در دیگ داغ کنید، چند کفگیر از برنج روی آب روغن بریزید. گوشت و پیاز را روی برنج پهن کنید و نمک و فلفل بپاشید، سپس باقی برنج را روی گوشت کوک کنید. دیگ را با در و شعله پخش کن روی آتش تیز بگذارید. پس از 10-12 دقیقه که برنج دَم بالا داد، آتش را کم کنید، نیم پیمانه آب روغن بدهید و روی دیگ دَم کنی بگذارید. پس از 80-90 دقیقه ی دیگر پلو با تَه دیگ آماده است. *در پایانِ سرخ کردن گوشتِ کال پلو می توان نیم پیمانه کشمش بی دانه ی خیسانده با یک قاشق گرد لیمو اضافه کرد و پس از یکی دو چرخ برداشت. *کال پلو را با سینه و ران مرغ هم به همین ترتیب میتوان درست کرد.
    مامان السا, Behjat, shalizar و 18 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #5
    مدیر انجمن
    Behjat آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران-بلوار فردو
    نوشته ها
    2,228
    میزان امتیاز
    944
    پسند شده
    28914
    پسند کرده
    17243

    ویترین مدال ها

    کال پلو با همون روش بالا

    *هما*, shohrehg, sunrise84 و 16 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خداوندا آرامشی عطا فرما
    تا بپذیرم آن چه را نمی توانم تغییر دهم
    شهامتی که تغییر دهم آن چه را که می توانم
    و دانشی که تفاوت این دو را بدانم
    آمین

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۹
    نوشته ها
    62
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    62
    پسند کرده
    351
    من ماهی را مزه دار کردم

    (ماهی شیر بهش نمک.فلفل.زردچوبه زدم و چند ساعت گذاشتم موند )
    بعد برنج را آبکش کردم ته قابلمه تفلون روغن ریختم ماهی ها را چیدم روشو برنج ابکش +شوید خشک+زعفران+ روغن اضافه کردم و گذاشتم دم کشید

    برای تهیه کال پلو باید پلو را یه مقدار زنده برداشت
    گیتار, sunrise84, Behjat و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۹
    نوشته ها
    62
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    62
    پسند کرده
    351
    کال پلوی مرغ خیلی خوشمزه

    مرغ تازه را با پیاز زرد چوبه و نمک گذاشتم تو فابلمه و شعله اش را خیلی کم کردم مرغه اب انذاخت
    گذاشتم یه 20 دقیقه تو همین ّ آب بپزه بعد برنج را تمیز کردم شستم وبه مرغ اضافه کردم (برنج را نجوشاندم)

    خیلی خوشمزه و عالی شد توصیه میکنم با این روش بپزید
    ببخشید موبایل درست و حسابی ندارم که براتون عکس بزارم
    ستین, sita-golam, باران67 و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما