نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree376Likes

موضوع: آش جو

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 116
صفحه 1 از 15 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,000
    میزان امتیاز
    18
    پسند شده
    1802
    پسند کرده
    292

    آش جو

    دستور آش جو

    جو : یک پیمانه

    سبزی آش : یک کیلو (برگ چغندر، تره، جعفری، گشنیز)

    لوبیا چیتی : 2/1 پیمانه
    عدس :2/1 پیمانه

    نخود : یک پیمانه
    آب گوشت یا آب مرغ من از عصاره مگی یا گوشت یا مرغ استفاده میکنم که آش رو خیلی خوشمزه میکنه.

    پیاز داغ : به میزان لازم

    نعناع داغ : به میزان لازم

    کشک و زعفران نمک و فلفل

    طرز تهیه :

    جو، لوبیا چیتی، عدس، نخود را با آب به اندازه لازم به مدت سه ساعت روی اجاق میگذاریم با شعلۀ کم تا خوب بپزد البته عدس چون زود میپزه دیرتر با ید اضافه بشه. در اواخر پخت آب گوشت یا مرغ را اضافه میکنیم چون نمک داره باعث میشه حبوبان نپزه.بعد از پخت حبوبات ، سبزی آش و نمک و فلفل را به همراه پیاز داغ و کمی نعناع داغ به مواد اضافه میکنیم (یه ذره از پیاز داغ و نعناع داغ را برای تزئین نگه میداریم .) 30دقیقه یا 45 دقیقه که گذشت یعنی وقتی سبزی پخت آش حاضره. آش رو باید رو حرارت کم بپزی تا جابیفته
    Maman jon, mami mahdis و آدریانا20 این نوشته را پسندیده.
    خدای من ! گلهای آفتابگردان در روزهای ابری بلاتکلیفند مثل من و روزهای بی تو بودن

  2. #2
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,230
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    103
    پسند شده
    10406
    پسند کرده
    1251

    ویترین مدال ها

    Re: آش جو

    آش جو

    مواد لازم:

    جو پرك يك و نيم پيمانه
    سبزي آش (شامل تره، جعفري، اسفناج، شويد و گشنيز) يك كيلوگرم
    برنج 1/3 پيمانه
    لوبياچيتي يك پيمانه
    گوشت سردست گوسفندي 500 گرم
    نخود يك پيمانه
    كشك 500 گرم
    زعفران آبکرده نصف قاشق چايخوري
    پياز خردشده سه عدد
    روغن سرخ كردني يك پيمانه
    زردچوبه نصف قاشق چايخوري
    نعنا خشك و زيره دو قاشق سوپخوري
    نمك و فلفل به ميزان لازم
    ادويه يك قاشق چايخوري
    سير پنج حبه
    پياز داغ براي تزئين
    ادويه آش يك قاشق مرباخوري
    عصاره گوشت يك بسته

    طرز تهيه:
    حدود چهار قاشق سوپخوري از روغن را داخل قابلمه ريخته يك حبه سير را له كرده با ادويه و پياز تفت دهيد تا طلايي شود. گوشت خردشده را با مواد تفت داده، حدود پنج پيمانه آب داخل گوشت بريزيد تا نيم پز شود. سپس برنج، حبوبات و سبزي آش را اضافه كنيد و اجازه دهيد برنج باز شده و گوشت بپزد. در اين زمان گوشت را بيرون آوريد و با گوشت كوب بكوبيد تا له شود سپس به آش اضافه كنيد و اجازه دهيد تمام مواد بپزد و جا بيفتد. آش را در ظرف مورد نظر بكشيد و روي آن را با كشك، نعنا، زيره و سيرداغ تزئين كنيد.


    نكته:
    با بقيه روغن، سير، پياز و نعنا داغ، تهيه كنيد.
    چهار حبه سير باقي مانده را داغ كرده و براي تزئين از آن استفاده كنيد.
    ادويه آش شامل: (زردچوبه، زنجبيل، خردل، فلفل سياه، فلفل قرمز، جوز هندي و زيره سياه) از هر كدام يك قاشق چايخوري مي باشد.

    منبع: مجله خانواده سبز
    خانم آرزو یگانه کارشناس بین المللی آشپزی
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۲:۰۵ بعد از ظهر
    آدریانا20 و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  3. #3
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    Re: آش جو

    اینم آش جوی من :



    جو : یک بسته

    لوبیا چیتی : یک لیوان!

    پیاز داغ : هر چی بیشتر بهتر!

    سیر داغ : سه چهار حبه

    کشک : یک عدد

    نعناع سرخ شده : بسته به میزان ( چشمی!) اگه زیاد بشه تلخ میشه!

    از شب قبل جو و لوبیا رو خیس کردم...بعد با مقداری آب گذاشتم که بپزه...وقتی نیم پز شدن پیاز داغ و سیر داغ رو اضافه کردم...بعد که خوب پخته شد نعناع رو اضافه کردم...بعد گذاشتم خوب جا بیفته...با حرارت کم...وقتی یک ساعت مونده به سرو کشک رو اضافه کردم...با نمک و فلفل...حواسمون باشه که ته نگیره...فوق العاده خوشمزه میشه...
    serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

  4. #4
    مدیر بازنشسته
    فاطمه مامی نیکو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    کانادا
    نوشته ها
    1,173
    میزان امتیاز
    13
    پسند شده
    770
    پسند کرده
    2

    ویترین مدال ها

    Re: آش جو

    سیرابی و پیاز و نمک و نخود و میپزم(توی آرام پز شب تا صبح میپزم)....بعد جو رو میریزم و میزارم تا خوب پخته شه و باز شه....سیر و پیاز و زردچوبه و گل کوشک (از این گل قرمزا هست که مثل ساقه زعفرون میمونه, ما بهش میگیم گل کوشک) رو هم تفت میدم و با سبزی آش میریزم و میزارم خوب جا بیوفته...

    taniya و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    کسانی که به زندگی دیگران نور هدیه می دهند، روزی صاحب خورشید خواهند شد.....
    یک دوست برای روشنائی یک دنیا کافیست....

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۱۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    622
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    405
    پسند کرده
    0

    Re: آش جو

    يك آش جوي بسيار مقوي و خوشمزه
    پخت اين آش يه ريزه كاري هايي داره كه مامانم تاكيد خاصي روي اونا داره و ميگه همين باعث ميشه خيلي جا افتاده و خوشمزه بشه



    مواد لازم:
    قلم گوساله حدود 300 گرم(كمي كمتر يا بيشتر بودن اختلالي ايجاد نميكند)
    جو پوست كنده 3 پيمانه
    نخود:1 و نبم پيمانه

    نخود رو از شب قبل خيس ميكنيم
    قلم گوساله را با پياز ميپزيم كه نياز به حدودا 3-4 ساعت پخت در زود پز دارد(البته بستگي به زودپز هم دارد)
    پس از پخت كامل قلم آب غليظ حاصل و محتوياتي كه از قلم در آمده را برميداريم و كنار ميگذاريم مجددا روي خود قلم آب ميريزيم و نخود ها را با اين آب مجدد ميپزيم
    **با اين كارهم باقيمانده عصاره قلم كه به دليل غليظ شدن آب در نيامده بيرون مي آيد و هم مغز نخود ها خوش طعم ميشود**

    در اين مرحله جو را با آب كافي به اين صورت ميپزيم:اصلا هم نميزنيم تا لعاب اضافي ندهد و ته نگيرد و جو ها به اصطلاح پر باز كند.اگر نياز به آب اضافي داشت از كنار قابلمه به آرامي اضافه ميكنيم كه هم نخورد

    پس از پخت كامل نخود و جو اين دو مخلوط را باهم و با آب قلمي كه كنار گذاشته بوديم مخلوط ميكنيم و بعد حدود نيم ساعت نياز به زمان دارد تا جا بيفتد

    با پياز داغ و نعنا داغ و كشك(دلخواه) سرو و نوش جان كنيد البته در صورت تمايل ميشه پياز داغ و نعنا داغ رو مثل ساير آش ها در مرحله آخر پخت با آش مخلوط كنيد

    غلظت آش رو ميشه بر حسب سليقه انتخاب كرد اما اصلش آش غليظيه شبيه حليم يا يه كم شل تر
    شايد توضيحاتم به نظر سخت باشه اما به امتحانش مي ارزه چون يه بار درست كنيد ديگه دستتون مياد و مثل من مشتري ميشين
    taniya و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    برای خانه ی همسایه ات هم چراغ آرزو کن ....

    قطعا حوالی خانه ات روشن تر خواهد شد...




  6. #6
    مدیر انجمن
    ღ. saba .ღ آواتار ها
    ღ صــــبا ღ
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۲
    محل سکونت
    پایتخت ایران زمی
    نوشته ها
    5,335
    نوشته های وبلاگ
    21
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    6185
    پسند کرده
    800

    ویترین مدال ها

    Re: آش جو

    آش جون مامان من دستورش مثل هیچ کدومه اینا نیست !

    خودمم بلد نیستم بعدا میپرسم و میزارم ...
    تووش شوید و عدس و جو پرک و کشک داره فقط گمونم !
    taniya و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    ღ.ღ
    ماه من غصه چرا ؟
    تو خدا داری و او هر شب و روز
    آرزویش همه آرامش توست
    دل به غم دادن و از یاس سخن گفتن ها
    کار آنهایی نیست،که خدا را دارند ...


  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۲۳
    نوشته ها
    242
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    38
    پسند کرده
    0

    Re: آش جو

    اینم آ ش جوی دوست نازم منیر جون
    فرشته 65 و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    مستمع صاحب سخن را بر سر ذوق آورد

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    (ziba) آواتار ها
    زيبا
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,308
    نوشته های وبلاگ
    25
    میزان امتیاز
    470
    پسند شده
    18099
    پسند کرده
    17200

    Re: آش جو

    براساس تجربيات ، آش جو با جو پرك زياد جالب نميشه . اگه با مقداري جو پوست كنده، بلغور جو و يه كمي بلغور گندم پخته بشه ، ههم لعاب بهتري ميده و هم طهم خيلي عالي داره
    Maman jon, فرشته 65, محیا خانوم و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    بر آنچه گذشت، آنچه شكست و آنچه نشد، حسرت نخور
    زندگي اگر آسان بود با گريه آغاز نمي شد . (دكتر شريعتي)

صفحه 1 از 15 123411 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما