نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree243Likes

موضوع: Kabaklı Tepsi Kebabı

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 10
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    پرپرک آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۰۳
    محل سکونت
    mamisite.com
    نوشته ها
    4,797
    نوشته های وبلاگ
    10
    میزان امتیاز
    246
    پسند شده
    21273
    پسند کرده
    15605

    ویترین مدال ها

    Kabaklı Tepsi Kebabı

    ataman جون بفرما

    *مهربان*, آدریانا20, mehr66 و 19 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.


  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    آتامان آواتار ها
    آتامان
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۸/۲۹
    محل سکونت
    ❤ 😊 ❤
    نوشته ها
    1,575
    میزان امتیاز
    947
    پسند شده
    25515
    پسند کرده
    20953
    سلام و مرسی پرپرک جون از تاپیک جدید والا اسم فارسیش نمیدونم چی میشه ولی ترجمه اش میشه
    Kabaklı Tepsi Kebabı = کاباک لی تِپسی کبابی



    "سینی کباب کدویی (کبابی که کدو داره )"
    ولی من و همسری عاشقش شدیم رفت تو لیست غذاهای خونه ما

    و آماااااااااااااااااااا دستور

    مواد لازم

    کدوی تازه ترجیحا ریز باشه خوشگل تر میشه بسته به اندازه قالب و موادتون من برای این قالب تقریبا 20سانت 4تا کدو ریز استفاده کردم

    گوشت چرخ کرده
    سیر تازه
    جعفری تازه (اختیاری)
    قارچ نگیینی
    فلفل تازه تند
    پیاز
    گوچه فرنگی نگینی
    چاشنی هم من نمک فلفل و آویشن استفاده کردم اگر طعم زیره را دوست داشته باشین کمی پودر زیره

    اول پیاز را سرخ میکنیم و گوشت را بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم من کمی هم زردچوبه اضافه کردم
    یعد بقیه مواد را حام در ظرفی جدا میریزیم و همه را با هم مخلوط میکنیم
    قارچ نگینی +گوجه نگینی+جعفری+ سیر که ریز خورد کنید یا له کنید +فلفل تازه تند+ ادویه ها و مخلوط پیاز و چرخ کرده را هم اضافه میکنیم همه مواد را حسابی ورز میدیم تا منسجم بشن .بعد کدوها را از وسط نصف کرده و هر کدوم را به ورق های خیلی نازک برش میدیم من خودم کف قالب یک تیکه نون لواش را گرد بریدم و گذاشتم زیر مواد که عصاره غذا راکشیده بود به خودش و مثل نون زیر کباب شده بود به به

    حالا شروع کنید کدوها را مثل باد بزن کنار هم بچینید سعی کنید فاصله نباشه بین ورقهای کدو وقتی یک دو رکامل چیدید موادی که داشتین را روی کدوها بریزین و با قاشق یادست حساابی بخوابونید روی مواد تا یک دست بشه بعد دوباره کدوهای باقی مونده را به همون ترتیب بادبزنی روی مواد بچینید و میتونید روی هر ورق کدو برای تزئین برش نازنک فلفل قرمز بگذارین در آخر هم اگر دوست داشتین خیلی خیلی کم پنیر پیتزا روش بپاشین بگذارین توی فر 180 درجه تقریبا 1ساعت کمی هم گریل بعد هم سرو کنید و داغ داغ نوش جان کنید
    و اما نکات

    موادتون را سعی کنید خیلی ریز خورد کنید هم راحت تره و هم ظاهر غذا شیک تره



    اگر خواستین توی ظرفی غیر قالبش سرو کنید قالب را بزرگ تر انتخاب کنید طوری که وقتی کدوها را گذاشتین دورش خالی باشه تابعد از پخت راحت بتونین از فالب در بیارین یا از قالب کمربندی استفاده کنین
    نون لواش زیرش خیلی خوشمزه میشه این فکر و تجربه شخصی ام بود تو دستور نبود میتونین نگذارین ولی اگر گذاشتین خیلی نازک نباشه اگر نازک بود دولا گذارین
    با حداقل مواد میتونین درستش کنید و از این نظر به صرفه است من برای این فالب 4تا کدو ریز یک دونه قارچ متوسط و نصف گوجه فرنگی متوسط و تقریبا150تا 200 گرم گوشت استفاده کردم

    دقت کنین که کدوها را خیلی خیلی نازک برش بزنین اگر دوست داشته باشی میتونین ورق کدوهای نازک را از وسط (طولی) دوباره نصف کنید اینجوری بادبزن تون ریز تر و ظریف تر میشه
    باز هم سوالی بود درخدمتم

    نام: kabak..jpg نمایش: 1255 اندازه: 90.2 کیلو بایت
    ❤ خورش هویج ❤
     
    ویرایش توسط آتامان : ۱۳۹۳/۱۰/۲۱ در ساعت ۰۷:۴۸ بعد از ظهر
    Hope, ostooreh, gandom و 43 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.




  4. #3
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,171
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2030
    پسند شده
    86731
    پسند کرده
    76072

    ویترین مدال ها

    سینی کباب کدو با دستور آتامان جان
    خیلی جالب و خوشمزه شده بود
    من تو قالب کمربندی درست کردم و البته با نون لواش کف قالب
    من که عاشق نونه شدم
    فقط نونو میخوردم و شوهر جان زحمت باقیشو کشیدن
    خیلی باحال بود
    مرسی آتامان عزیزم

    نام: سینی کباب کدو (3).jpg نمایش: 1151 اندازه: 101.3 کیلو بایت

    نام: سینی کباب کدو (4).jpg نمایش: 2456 اندازه: 102.6 کیلو بایت
    گیلاس من, ada, atoosa92 و 35 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    آتامان آواتار ها
    آتامان
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۸/۲۹
    محل سکونت
    ❤ 😊 ❤
    نوشته ها
    1,575
    میزان امتیاز
    947
    پسند شده
    25515
    پسند کرده
    20953
    این بار با همون دستور پست دوم فقط پنیر پیتزا را حذف کردم باز هم بسیووووووور پسندیدم

    نکته ای که هست اینکه امواد اصلی این غذا کدو و گوشت هست بقیه مواد اگر نبود هم میشه درستش کرد ولی خوب مسلما روی مزه اصلی اثر میگذاره

    ❤ خورش هویج ❤
     
    ویرایش توسط آتامان : ۱۳۹۳/۰۹/۲۹ در ساعت ۰۱:۱۷ بعد از ظهر
    hengamehh, mehr66, aydaa و 28 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.




  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۲/۰۵/۰۲
    محل سکونت
    بجنورد
    نوشته ها
    3,104
    میزان امتیاز
    266
    پسند شده
    19469
    پسند کرده
    36832
    سینی کباب کدو با دستور آتامان بالام...

    خوشمزه بود مرسی کدو ها باید خیلییی نازک باشه من بعضی از کدو هام ضخیم بود خام مونده بود!ولی نازک ها خوب بودند.
    دفعه بعد کدو ها رو کمی بخار پز میکنم یا روی ظرفم رو با فویل میپوشونم

    shiriin, mami mahdis, * منصوره * و 19 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    m1361 آواتار ها
    مرضیه
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۳/۰۵
    محل سکونت
    کرج
    نوشته ها
    481
    میزان امتیاز
    448
    پسند شده
    7090
    پسند کرده
    48017

    ویترین مدال ها

    سینی کباب کدو با دستور آتامان عزیز که خیلی خوشمزه بود
    البته من روی کدوها دارچین پاشیدم

    نام: 142512089115491.jpg نمایش: 660 اندازه: 80.7 کیلو بایت
    -sania-, mehr66, hengamehh و 19 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #7
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,171
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2030
    پسند شده
    86731
    پسند کرده
    76072

    ویترین مدال ها


    سینی کباب کدو با دستور اتامان عزیزم

    به این صورت:

    اول کدو رو ورقه میکنم به صورت خیلی نازک
    به مقداری که روی ظرفم یه بادبزن خوشگل نیاز دارم برمیدارم و باقیش رو خرد میکنم و کنار میذارم

    -پیاز خلالی شده نازک رو تفت میدم و بهش گوشت چرخ کرده همراه نمک فلفل سیاه و زردچوبه اضافه میکنم و خیلی خوب تفت میدم تا گوشت خوب برشته بشه

    بهش قارچ ورقه شده،کدوهای خرد شده که کنار گذاشته بودم،،فلفل دلمه ای،سیر،گوجه خرد شده،پیاز داغ چیپسی،زیره و کمی اویشن اضافه میکنم
    هر کدوم از مواد رو یکی یکی اضافه میکنم و تفت میدم
    در اخر جعفری و ریحان خرد شده بهش میزنم. همراه سس فلفلی تند
    تا اینجا یه مایه گوشتی فوق العاده خوش عطر و خوشمزه داریم

    من داخل سینی پیرکس درست میکنم
    نون تافتون رو به اندازه کف سینی برش دادم و گذاشتم داخل سینی
    از مایه گوشتی روش ریختم
    و روی مایه رو با ورقه های کدو پوشوندم
    گوجه خرد شده هم در یه قسمت هاییش قرار دادم
    کمی فلفل سیاه روی کدوها پاشیدم و پنیر پیتزا روش ریختم و داخل فر قرار دادم.
    دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه الی یک ساعت
    در اخر در حد چند دقیقه گریل میگیرم

    **
    دقت کنین کدوها بعد از پخت قدشون کوتاه میشه پس برا ارایش ظرفتون حواستون به این نکته باشه

    همچنین کدوها رو خیلی نازک برش بزنین تا خام نمونن


    خیلی خیلی خوشمزه ست و من خیلی درستش میکنم.
    البته من عااااااااااااشق نونش هستم
    اتامان جان خیلی ممنون

    ویرایش توسط باران67 : ۱۳۹۴/۰۴/۱۳ در ساعت ۰۴:۱۴ قبل از ظهر
    soheila, میس مهسا, zohre_a و 29 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    M@sy آواتار ها
    معصومه
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۲۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    63
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    217
    پسند کرده
    216
    این غذا بدون فر هم درست میشه؟
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    خدایا شکرت

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما