نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree396Likes

موضوع: Lamb Chops

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 23
صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر انجمن
    Andrew آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۳۱
    نوشته ها
    691
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    1136
    پسند کرده
    12512

    Lamb Chops

    سلام به روی ماه تون

    این تاپیک به پیشنهاد دوست نازنین مون "نگارا" جون ایجاد گردید.
    امیدوارم با تجربیات تون تاپیک پرباری داشته باشیم.

    MooniYa, fariba joon, Negara و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    سلام ای به نعمت رسیده خدا با توست...

    All things are yours

    از خدا می خوام که عطر دلخوشی هرجا باشی به مشامت برسه...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فندقی آواتار ها
    PANI
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۰/۰۱
    محل سکونت
    اردبیل
    نوشته ها
    771
    میزان امتیاز
    42
    پسند شده
    3362
    پسند کرده
    2364
    نام: EI1C01_grilled-lamb-chops_s4x3_jpg_rend_sni12col_landscape.jpg نمایش: 1511 اندازه: 22.3 کیلو بایتسلام دوستان لمپ چاپس
    استیک دنده بره می باشد که به صورت 6 تکه گریل شده سرو میشه.
    ویرایش توسط فندقی : ۱۳۹۳/۰۴/۰۹ در ساعت ۱۱:۲۱ بعد از ظهر
    Negara, مامان غزل, ( MAHNAZ ( X ZIEBA و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    تصور کنيد اگر قرار بود هر کس به اندازه دانش خود حرف بزند چه سکوتي بر دنيا حاکم مي*شد. (ناپلئون بناپارت)

  4. #3
    مدیر انجمن
    Negara آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۵
    نوشته ها
    2,347
    نوشته های وبلاگ
    6
    میزان امتیاز
    62
    پسند شده
    8135
    پسند کرده
    7504
    باتشکر از میریام عزیز و مهربون
    این عکس لم چاپس امشب رو داشته باشید تا دستورش رو تایپ کنم و عکس مراحلش رو بگذارم.

    ( MAHNAZ ( X ZIEBA, Andrew, fariba joon و 21 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چی نپوشیم؟



    chi-napooshim.com


  5. #4
    مدیر انجمن
    Negara آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۵
    نوشته ها
    2,347
    نوشته های وبلاگ
    6
    میزان امتیاز
    62
    پسند شده
    8135
    پسند کرده
    7504
    لم چاپس Lamb Chops

    چاپس برش هایی از گوشته که از مهره تا دنده به صورت تکی برش داده می شه و طبخ می شه. گاهی اون رو گریل و کباب می کنن که خیلی شبیه شیشلیک خودمونه، گاهی هم می شه ازش استیک درست کرد، به این شکلی که من امشب درست کردم.

    اگر خواستید حساب کنید، کالری گوشت گوسفند سه برابر وزن اونه چون گوشت گوسفند و بره خیلی چربه.

    من گوشت رو به اسم برش شاندیزی از هایپر استار خریدم.
    یک شبانه روز گوشت رو توی سویا سس، فلفل سیاه نیمکوب و پودر سیر خوابوندم.

    فر رو روی 180 درجه گرم کردم. اول 1-2 قاشق کره رو در ماهیتابه حرارت دادم تا داغ بشه و بعد سیر ریز شده رو بهش اضافه کردم و کمی تفت دادم تا بویش در بیاد. بعد پشت و روی هر کدوم از دنده ها رو توی ماهیتابه 2-3 دقیقه سرخ کردم.




    دنده ها رو توی ظرف چیدم و مقدار کمی پیاز لابه لاشون ریختم. سیر های سرخ شده و کره باقیمونده در ظرف رو روشون به مساوات تقسیم کردم.





    روی ظرف رو با فویل پوشوندم و 5-6 تا سوراخ با نوک کارد روی فویل ایجاد کردم. ظرف رو 45 دقیقه توی فر گذاشتم. بعد از 45 دقیقه فویل رویی رو برداشتم . در این مرحله آب گوشت خوشمزه و فراوانی (که به اسم گریوی gravy شناخته می شه) رو خالی کردم توی سس خوری (و یادم رفت ازش عکس بگیرم) و 10 دقیقه دیگه گذاشتم با همون دما خشک بشه و 10 دقیقه نهایی گریل بالا رو روشن کردم تا کمی برشته بشه.




    آب گوشت رو می تونید بهش کمی ادویه بزنید و همین جوری سر میز ببرید که روی خود استیک یا سبزیجات دورچینش ریخته بشه. می شه هم یک قاشق آرد رو تفت بدید و با اضافه کردن این آب گوشت یه سس غلیظ و خوشمزه درست کنید. به این سس اگر یک قاشق خامه بزنید عالی می شه.
    نایاب 90, mehrsajjad, *سایه روشن* و 54 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چی نپوشیم؟



    chi-napooshim.com


  6. #5
    مدیر انجمن
    Negara آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۵
    نوشته ها
    2,347
    نوشته های وبلاگ
    6
    میزان امتیاز
    62
    پسند شده
    8135
    پسند کرده
    7504
    نقل قول نوشته اصلی توسط فندقی نمایش پست ها
    این غذارو میشه در تابه درست کرد

    چند تکه از دنده بره رو که باید گوشت تازه و لطیف باشه و حالت شیره ای داشته باشه بهتره به شکل بالا برش میزنیم چربی هاشو پاک میکنیم هردوطرف تکه ها مقداری نمک و فلفل میپاشیم تابه رو ما حرارت بالا داغ میکنیم تا جایی که اگر مقداری اب داخلش بچکونیم جلز ولز کنه
    بعد گوشتها رو باید داخل تابه بزاریم اگه هنگام گذاشتن گوشتها صدای جلز ولز نیاد یعنی تابه خوب داغ نشده
    هر طرف تکه ها باید سه الی چهار دقیقه سرخ یا کباب کنیم
    فندقي عزيز خيلي بعيد مي دونم. اين گوشت ٣-٤ سانت قطرشه و توي تابه به تنهايي نمي پزه، روش سرخ مي شه و توش نمي پزه.
    همه استيك هاي كوبيده نشده اول توي تابه سرخ مي شن و بعد توي فر بخته مي شن.
    فندقی, aydaa, ayd و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چی نپوشیم؟



    chi-napooshim.com


  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فندقی آواتار ها
    PANI
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۰/۰۱
    محل سکونت
    اردبیل
    نوشته ها
    771
    میزان امتیاز
    42
    پسند شده
    3362
    پسند کرده
    2364
    نام: fo832.jpg نمایش: 1450 اندازه: 19.4 کیلو بایتاینم دستور سایت ******
    مواد لازم :





    راسته با استخوان گوسفندي يك كيلوگرم

    روغن زيتون چهار قاشق سوپخوري

    پياز يك عدد

    پودرسير نصف قاشق چايخوري

    سس سويا يك قاشق سوپخوري

    نمك يك قاشق چايخوري

    فلفل نصف قاشق چايخوري


    كره و زعفران آب*كرده به ميزان لازم

    گوجه*فرنگي، زيتون و سبزي در صورت تمايل



    طرز تهیه :



    ابتدا رگ و چربي*هاي گوشت را گرفته، اما استخوان*ها روي آن باقي بماند. سپس با دو قاشق روغن*زيتون، پياز، فلفل، پودرسير، نمك و سس*سويا مخلوط كرده و به مدت پنج ساعت مي*گذاريم تا مزه*دار شود، بعد داخل تابه چدني دو قاشق ديگر روغن*زيتون ريخته و دو طرف آن را خوب سرخ مي*كنيم. پس از سرخ شدن مقداري كره و زعفران آب*كرده را با قلم*مو روي آن بزنيد تا خوشمزه*تر شود و با گوجه*فرنگي، زيتون و سبزي تزئين كنيد
    ویرایش توسط فندقی : ۱۳۹۳/۰۴/۱۰ در ساعت ۱۲:۴۱ قبل از ظهر
    ayd, مامان غزل, Andrew و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    تصور کنيد اگر قرار بود هر کس به اندازه دانش خود حرف بزند چه سکوتي بر دنيا حاکم مي*شد. (ناپلئون بناپارت)

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    فندقی آواتار ها
    PANI
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۰/۰۱
    محل سکونت
    اردبیل
    نوشته ها
    771
    میزان امتیاز
    42
    پسند شده
    3362
    پسند کرده
    2364
    نقل قول نوشته اصلی توسط Negara نمایش پست ها
    فندقي عزيز خيلي بعيد مي دونم. اين گوشت ٣-٤ سانت قطرشه و توي تابه به تنهايي نمي پزه، روش سرخ مي شه و توش نمي پزه.
    همه استيك هاي كوبيده نشده اول توي تابه سرخ مي شن و بعد توي فر بخته مي شن.
    فکر میکنم چون گوشت تازه بره لطافت زیادی داره و زود هم میپزه نیازی به فر نداشته باشه
    و مثل کباب هایی باشه که زیاد برشته نمیشه و ابدار هستن
    منبع رو ذکر کردم
    Andrew و باران67 این نوشته را پسندیده.
    تصور کنيد اگر قرار بود هر کس به اندازه دانش خود حرف بزند چه سکوتي بر دنيا حاکم مي*شد. (ناپلئون بناپارت)

  9. #8
    مدیر انجمن
    Negara آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۵
    نوشته ها
    2,347
    نوشته های وبلاگ
    6
    میزان امتیاز
    62
    پسند شده
    8135
    پسند کرده
    7504
    فکر می کنم همین اختلاف نظر درباره میزان پخت گوشت باعث شده استیک ها سه تا پخت داشته باشند که توی رستوران از مشتری سوال می کنند:
    Rare رِر : کم پخت بسیار آبدار وسط گوشت صورتی
    Medium مدیم: پخت متوسط، گوشت پخته ولی آبدار
    Well-done وِل دان: گوشت کاملا پخته و نسبتا برشته شده

    البته اینا پخت داخل گوشته، وگرنه روی گوشت رو همیشه اول سرخ یا گریل می کنند و خوشگلی اش سر جاشه.
    mahbube, محیا خانوم, ada و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چی نپوشیم؟



    chi-napooshim.com


صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  • موضوعات مشابه

    1. ران بره بریان - Leg Of Lamb
      توسط Tehran در انجمن آشپزی بدون مـــــــرز - International recipes
      پاسخ: 3
      آخرين نوشته: ۱۳۹۰/۰۸/۲۹, ۱۲:۰۳ قبل از ظهر

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما