نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree312Likes

موضوع: خورش خلال بادام

نمایش نتایج: از 49 به 56 از 115
صفحه 7 از 15 نخستنخست ... 45678910 ... آخرینآخرین
  1. #49
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۹/۲۷
    نوشته ها
    514
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    34
    پسند کرده
    0

    Re: خورش خلال بادام

    کسایی که این خورشت را درستیدین مزه اش مثل قیمه است ؟ واسه مهمانی خوبه ؟ بادامهاش پخته میشن یا زیر دندون میان (مثل لپه پخته میشن یا مثل تو شله زرد زیر دندون میان )؟
    خدایا به معجزه ات نیازدارم ولی انگار خدا معجزش روواسه روز مبادا گذاشته

  2. بانک بند ناف
  3. #50
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    ستاره
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۰۸
    نوشته ها
    4,894
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    10422
    پسند کرده
    11789

    Re: خورش خلال بادام

    نقل قول نوشته اصلی توسط مامان عاشق
    کسایی که این خورشت را درستیدین مزه اش مثل قیمه است ؟ واسه مهمانی خوبه ؟ بادامهاش پخته میشن یا زیر دندون میان (مثل لپه پخته میشن یا مثل تو شله زرد زیر دندون میان )؟

    عزيزم بستگي به ذائقتون داره اگه بخواييد كه زير دندون نياد از اول پخت ميتونيد گوشت و خلال و با هم بزاريد كه بپزه اما

    توي رستورانهاي معروف كرمانشاه و البته خود من اينجوري دوست دارم كه زير دندون بياد و معمولا اواسط پخت گوشت خلال رو اضافه ميكنم

    و به خاطر طعم زرشك سياه اصلا طعمش با قيمه خيلي متفاوته

    در ضمن يه غذاي مجلسي هست كه معمولا براي مهمونهاي خيلي عزيز سرو ميشه

    اخه تقريبا گرون تموم ميشه تركيبي از زرشك سياه كيلويي 120 تومن گوشت كيلويي 18 تومن خلال الان قيمت ندارم اما فكر كنم اخرين باري كه خريدم كيلويي 18 تومن بود
    پس گلم واسه مهموني يه غذاي چشمگيره
    باران67 و malihejoon773 این نوشته را پسندیده.

  4. #51
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۲۴
    محل سکونت
    کرمانشاه
    نوشته ها
    69
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    26
    پسند کرده
    0

    Re: خورش خلال بادام

    نقل قول نوشته اصلی توسط پارمیدا65
    ممنون مامی سهند جون
    عزیزان خرش با اون خلال بادام قلابیه اصلا روغننمی ندازه و بیریخت می شه ....
    باسلام به همشهری عزیزم
    درادامه توضیحات شما بایدبگم ازاونجایی که این خورش اصیل کرمانشاهه برای خوش رنگ شدن اون باتوجه به حجم زیاد گوشت نسبت به سایر خورشها باید اول گوشت روبجوشونیم بعدکف سرگوشت روبگیریم که همون خونابه گوشته که باعث بدرنگ شدن خورش می شه بعدکه چندتاجوش زدآبشومی ریزیم بعد پیازوتفت می دیم بازردچوبه وزعفران بعدازاینکه گوشت نیم پزشدازقبل بادمهاراباروغن وزعفران تفت می دیم وبارب گوجه به خورش اضافه می کنیم
    درآخرهم زرشک سیاه
    نکته ها
    - برای خوش رنگ شدن خورش اصلاً ازپودرلیموامانی استفاده نکنین چون رنگ خورش خیلی مهمه وبایدروشن وشفاف باشه وحتماً بایدازلیمواستفاده کنید
    - بادمهاراقبلاً توی آب خیس کرده بازعفران تفت بدید
    - ازاضافه کردن دارچین به مقدارزیاد خودداری کنیدچون رنگ خورشوتیره میکنه
    - بادام برعکس گردوخیلی روغن نمیندازه بایدروغن یاکره زیادبزنیدتاخورشتون چرب وچیلی باشه
    - زرشک سیاه قبلاً توی آب خیس بخوره تارنگ سیاهشوپس بده
    - زرشک سیاه و10 دقیقه قبل ازسرواضافه نموده
    - برای زیباترشدن خورش پیازورنده کنید
    - قبل ازسروحتمادوباره زعفران استفاده کنیدتاعطراون ازتوی آشپزخانه به تمام قسمت خونه برسه
    باران67, سوگلی و sara chef این نوشته را پسندیده.

  5. #52

    Re: خورش خلال بادام

    نقل قول نوشته اصلی توسط live
    نقل قول نوشته اصلی توسط mahshid
    اینم خورشت خلال بادوم من...خوب بود..اما مزه خاصی نداشت..منظورم اینکه وقتی فسنجون می خورم با یک مزه خاص رو به رو می شیم..اما در مورد این خورشت نه..به نظرم مزه اش شبیه قیمه است...تازه من بادوم از شب روی گاز گذاشتم تا فردا ظهر با شعله کم که به روغن بیاد.. من 200 گرم خلال بادومریختم
    http://www.mamipic.com/share-939B_4ED7D65A.html


    عزيزم اين چيزي كه شما درست كرديد بيشتر شبيه قيمه هست تا خلال

    گلم خلال رو زياد ريختي
    زرشك سياه نريختي
    گوشتت كمه و انداره گوست بايد يك مربع 2 در 2 تقريبا باشه
    گويا پياز داغ كم درست كردي چون بايد يه روغن قرمز خوشرنگ بيفته رو خورشت
    در ضمن زمان پختت خيلي ديگه زياد بوده

    لیو جونم من گوشت خورشت که مطمئنم کم نبود ،داخل بشقاب گوشت زیادی نذاشتم..اما زرشک سیاه نداشتم و به جاش زرشک قرمز زدم شاید به خاطر همین بوده که مزه اش ،اون مزه ای که شما میگی نشده بود.برای زمان پخت هم من فقط بادوم از شب قبل پختم بقیه مواد صبح بهش اضافه کردم
    لطفا مطالعه کنید:
    http://mamisite.com/forum/t4234.html

  6. #53
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۸
    محل سکونت
    غرب ایران عزیزم...
    نوشته ها
    96
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    58
    پسند کرده
    0

    Re: خورش خلال بادام

    نقل قول نوشته اصلی توسط afsoon77
    واییییییییییی من این خورشت رو با دستور نیمفادورا جون درست کردم البته زرشک سیاه پیدا نکردم و همون زرشت معمولی ریختم ولی عالی شده بوده دیگه برای همه مهمونی هام میدرستم

    عکس خورشت که از وسط عکس میز درآوردم



    آفرین عزیزم
    خورشتت برا اولین بار عالی شده ...
    البته اگه زرشک سیاه همراه با روغن کرمانشاهی اصل باشه محشر می شه ........
    زندگی خیلی خیلی زیباتر از اون چیزیه که ما می بینیم .ما فراموش کرده ایم.......

  7. #54
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۸
    محل سکونت
    غرب ایران عزیزم...
    نوشته ها
    96
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    58
    پسند کرده
    0

    Re: خورش خلال بادام

    یه نکته دیگه که نمی دونم گفته شده یا نه اینه که خلال بادامو جدا تویه قابلمه کوچیک با آب بذارین جدا بپزه بعد به خورشت اضاف کنید ....
    چون اگه با خورشت بپزه رنگ خورشت تیره می شه .........
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    زندگی خیلی خیلی زیباتر از اون چیزیه که ما می بینیم .ما فراموش کرده ایم.......

  8. #55
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۹/۲۷
    نوشته ها
    514
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    34
    پسند کرده
    0

    Re: خورش خلال بادام

    مثل دستور صفحه اول ولی دوست داشتم خلالهش مثل لپه نرم بشن یک روز از صبح تا بعداز ظهر هم پخت فایده نداشت چکار کنم
    خدایا به معجزه ات نیازدارم ولی انگار خدا معجزش روواسه روز مبادا گذاشته

  9. #56
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۶/۱۵
    نوشته ها
    72
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    31
    پسند کرده
    0

    Re: خورش خلال بادام

    اینم از خورشت خلال من
    با دستور نجمای عزیز

صفحه 7 از 15 نخستنخست ... 45678910 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما