نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree99Likes

موضوع: گالانتين مرغ، دلمه مرغ

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 32
صفحه 1 از 4 1234 آخرینآخرین
  1. #1

    گالانتين مرغ، دلمه مرغ

    گالانتين مرغ

    مواد لازم:

    مرغ چرخ كرده : نيم كيلو

    خلال بادام : 50 گرم

    خلال پسته :50 گرم

    زرده تخم مرغ 4 عدد

    جوز هندي و پودر سير و هل كوبيده و فلفل سبز و فلفل قرمز و نعناي كوبيده همه با هم 50 گرم

    كاغذ آلومينيوم (فويل) 2 متر يا شايدم 1 متر ..نه همون 2 متر كه يه موقه كم نيارين

    طرز تهيه : ابتدا مرغ آبپز بعد چرغ و بعد را سرخ ميكنيم .خلال پسته بادام و زرده تخم مرغ و جوز هندي هل كوبيده باب همونايي كه به عنوان ادويه بالا نوشتم آهان همشون رو با مواد مخلوط ميكنيم كمي ورز ميديم مثل خمير كيك بعد مثل كالباس شكلش ميديم ميذاريم داخل فويل و دو سر فويل رو هم از دو طرف ميبنديمو در طبقه وسط فر ميگذاريم تا به مدت يك ساعت و 20 دقيقه بپزه...بعدش كه خنك شد به صورت كالباس ورق ورق شده ميبريم.درجه حرارت فر هم جهت اطلاع 150 درجه سانتي گراد باشه.

    http://gourmand.blogfa.com
    lovermom این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2

    Re: گالانتين مرغ

    نقل قول نوشته اصلی توسط مامان گلی**3
    نجما جونی یه مدل گالانتین هست که مرغ رو کامل بدون استخون می کنند و بعدش داخلش مواد می ذارن. من بلد نیستم استخونای مرغ رو بکشم بیرون جوری که شکلش خراب نشه. میشه یه آموزش تصویری واسه جدا کردن استخون مرغ داشته باشین ؟ مرسی


    amir mami و maman_mahya این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  4. #3

    Re: گالانتين مرغ










    *Afsaneh* این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  5. #4

    Re: گالانتين مرغ



    *Afsaneh*, -sania- و maman_mahya این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۱۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    135
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    140
    پسند کرده
    0

    Re: گالانتين مرغ

    من یک غذا با سینه مرغ درست می کنم که می توان آن را هم یک نوع گالانتین به حساب آورد اسم آن را سینه مرغ شکم پر گذاشته ام ( البته نجما جان اگر جای این دستور در این قسمت نیست ببخشید جای بهتری پیدا نکردم)

    موادلازم :
    شنیستل مرغ 3 عدد
    پیاز 1عدد بزرگ
    فلفل دلمه ای رنگین از هر رنگ تقریبا 2/1 عدد
    گوشت چرخ کرده 100 گرم (دلخواه است می توان استفاده نکرد)
    پنیر گودا و بلو چیز و موتزارلا در مجموع 100 گرم ( اندازه پنیر می تواند تغییر کند)
    قارچ به مقدار لازم
    نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و سس خردل به مقدار لازم

    طرز تهیه :
    ابتدا کتف مرغ را از شنیستل جدا می کنیم

    سپس داخل سینه مرغ را مانند یک کیسه با چاقو برش می دهیم

    سپس سطح مرغ را با نمک و فلفل سیاه و کمی سس خردل مزه دار می کنیم در ماهیتابه پیاز ها را نگینی خرد کرده و تا حدی که بلوری و نرم شوند تفت می دهیم

    بعد از کمی تفت دادن فلفل دلمه ای های خرد شده را بدان اضافه کرده و آنها را هم کمی تفت می دهیم

    سپس قارچها را بدان اضافه می کنیم و تفت می دهیم

    و بعد گوشت چرخ کرده را بدان اضافه می کنیم و تفت می دهیم

    و در انتها پنیر ها را به همراه نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن اضافه کرده و تفت داده تا پنیرها ذوب شوند
    حال با این مواد آماده شده درون سینه ها را پر می کنیم
    و از جایی که سینه ها را باز کردهایم شروع به دوختن می کنیم
    بهتر است با نخ مشکی سینه ها را بدوزید حال دو طرف سینه ها را با حرارت زیاد تا حدی سرخ می کنیم تا کمی رویه آن طلایی شود
    و بعد در ظرف مناسبی قرار داده و در فر با حرارت 185 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا 15 الی 20 دقیقه قرار داده تا سینه ها مغز پخت شوند
    ( توجه گوشت سینه نیاز به پختن زیاد ندارد چون اگر زیاد پخته شود سفت می شود) بعد از پخت حتما نخها را بکشید نوش جان
    این غذا را می توانید از روز قبل آماده کرده و برا میهمانی ها استفاده کنید غذای لذیذ راحت و شیکی است
    نقل قول نوشته اصلی توسط مامان گلی**3
    آخییییییییییی نگار جون دلم برا دستپخت خوشمزه ات تنگ شده. مرسی که این آموزش خوبو گذاشتی.
    من فقط یه چیزی رو اضافه کنم اونم اینه که یه بار که به فر دسترسی نداشتم و این غذا رو می خواستم درست کنم اینجوری کار کردم که: سینه مرغ رو از وسط برش دادم و هر تکه رو با بیفتک کوب کوبیدم تا یکم نازک بشه بعد موادو روی یکی از تکه هاگذاشتم و تکه بعدی روش گذاشتم و دوختم( میشه از خلال هم استفاده کرد) و داخل ماهی تابه با حرارت متوسط گذاشتم تابپزه.خیلی خوب شد.
    مرسی عزیزم آره اونهم یک روش پخت است برای کسانی که فر در دسترسشان نیست مرسی که این نکته را گفتی فقط اون روشی که من گفتم این مزیت را دارد که میتواند مواد آب دار تری را در خود نگه دارد و مواد از آن بیرون نزند یا اگر مقدار پنیر بیشتری را در نظر گرفتید از سینه ها نشت نکند
    ناگهان چه زود دیر می شود

  7. #6

    Re: گالانتين مرغ

    اینا رو هم از وبگردی پیداییدم.امتحانش با شما


    -sania- و hengamehh این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  8. #7

    Re: گالانتين مرغ





    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  9. #8

    Re: گالانتين مرغ



    -sania- و maman_mahya این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

صفحه 1 از 4 1234 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما