نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree1370Likes

موضوع: غذاها و خوردنیهای آذربایجان

نمایش نتایج: از 41 به 48 از 226
صفحه 6 از 29 نخستنخست ... 345678916 ... آخرینآخرین
  1. #41
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    *وفا* آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۲
    محل سکونت
    تبریز
    نوشته ها
    176
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    88
    پسند کرده
    0

    Re: غذاها و خوردنیهای استان آذربایجان (غربی و شرقی)






    موادلازم:

    سبزی ( تره ا کیلوباشه بایدترخون 250 گرم باشه) یعنی یک به چهار

    برنج کته:300 گرم

    لپه پخته :300 گرم

    تخم مرغ:4 عدد

    زردچوبه ونمک وادویه غذا به مقدارلازم

    طرزتهیه:

    اول میاییم برنج رومیزاریم باکمی نمک بپزه مثل کته
    بعدش که لپه رومیپزیم ومیریزیم توی دستگاه یک دو سه کامل خردمیکنیم
    بعدش برنج ولپه روباهم قاطی میکنیم وسبزی خردشده روبهش اضافه میکنیم
    نسبت سبزی به موادمثل شکل بایدباشه (یعنی کمی بیشترباشه ازلپه وبرنج)
    بعدمیاییم تخم مرغها وادویه وزردچوبه ونمکش رواضافه میکنیم
    بعدکامل بایدموادورزداده بشه که داخل هم بره
    بعدازموادبرمیداریم وتوی دست گردمی کنیم وتوی روغن سرخش میکنیم
    وقتی یه طرفش سرخ شدطرف دیگرش روهم سرخ میکنیم بایدزیادسرخ بشه
    دراین حین که داره کوفته هاسرخ میشه سس کوفته روآماده میکنیم
    میاییم پیازروخردمیکنیم وتوی روغن سرخ میکنیم
    بعدش کمی که پیازها سرخ شدبه سسش نمک وزردچوبه وادویه میریزیم
    وبعدش میاییم آب بهش اضافه میکنیم ومیزاریم بجوشه وقتی جوشید کوفته هاروداخلش میاندازیم ومیذاریم حدود 10 دقیقه بجوشه
    آب کوفته روزیادنریزین که زیادآب نداشته باشه سسش غلیظ بشه
    بعد10 دقیقه کوفته هاروازداخل سسش دربیارین وکوفته هاروجداوسسش روهم جداسروکنین

    مامعمولا سسش روتیلیت میکنیم
    به وبلاگ آشپزی من سربزنینhttp://ourkitchen.persianblog.ir/

  2. بانک بند ناف
  3. #42
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mas mas آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۰۴
    نوشته ها
    315
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    293
    پسند کرده
    955

    Re: غذاها و خوردنیهای استان آذربایجان (غربی و شرقی)

    دلمه برگ مو
    عاشقشم،مخصوصا دلمه های مامانم و خاله ام

    مری جون این نوشته را پسندیده.

  4. #43
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mas mas آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۰۴
    نوشته ها
    315
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    293
    پسند کرده
    955

    Re: غذاها و خوردنیهای استان آذربایجان (غربی و شرقی)

    بازم دلمه برگ مو مامان پز

    مری جون این نوشته را پسندیده.

  5. #44
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۰۶
    محل سکونت
    ایران
    نوشته ها
    34
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    27
    پسند کرده
    0

    Re: غذاها و خوردنیهای استان آذربایجان (غربی و شرقی)

    سلام من تازه این تاپیک رو دیدم .دلمه ها تون عالی بود .من همسرم ارومیه ایه و من به خاطر همین یه خورده اشپزی اذری رو یاد گرفتم .یه جور اش ماست که خیلی مورد علاقه همسرمه رو اینجا می یارم این دفعی اگه پختم عکسشو می زارم.
    مواد لازم :
    سبزی آش
    حبوبات (نخود لوبیا بلغور گندم.کمی برنج)
    پیاز داغ(خیلی مهمه.باید کاملا ترد و خوشگل باشه)
    نعناع داغ
    ماست زده شده

    اول نخود و لوبا رو میذلریم خوب بپزه من برای اینکخ موقع پخت بوی نخود لوبا خونه رو پر نکنه یدونه عصاره گوشت بهش اضافه میکنم

    بعد که پخت بلغور و برنج رو هم رضافه میکنیم تا بپزن وقتی پختن سبزبی رو اضافه می کنیم اگه داشتین اب گوشت اگه نه عصاره گوش حتما اضافه کنین بعدش باید مراقبش باشین همش بزنین تا حسابی جا بفته اواخر پخت یک کم پیاز داغ رو بهش اضافه کنین ولی بیشترشو برا روش نگه دارین(همسری میگه باید پیازاش زیر دندون موقع خوردن قرچ قرچ کنه)وقتی خوب جا افتاد بکشین تو ظرف و با ماست زده شده پیاز و نعناع داغ تزیین کنید موقع خوردن هرکس برای خودش بهش ماست زده شده اضافه می کنه .خیلی خوشمزه میشه چون اش داغی نیست برا بهار خیلی مناسبه البته به نظر من.

  6. #45
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۲۷
    محل سکونت
    ارومیه
    نوشته ها
    101
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    255
    پسند کرده
    591

    Re: غذاها و خوردنیهای استان آذربایجان (غربی و شرقی)

    این هم آش ترش مدل ارومیه
    البته در ارومیه هم این آش به چند روش مختلف تهیه میشه که ما این مدلی درست میکنیم.
    مواد اولیه
    بلغورگندم
    لپه
    سبزی
    کلم برگ
    نمک و فلفل وزردچوبه
    پیاز داغ همراه روغن
    آب مرغ
    اول از همه بلغور گندم و لپه و پیاز داغ فراوان باهم میزاریم تا کاملا بپزن بعد که خوب پخته شد کلم برگ که ریز خرد کردیم اضافه میکنیم و آب مرغ هم میریزیم البته مقدار کلم این آش معمولا زیاد است و بعد از حدودا نیم ساعت سبزی آش شامل جعفری که از ارکان اصلی آش محسوب میشه و شوید و گشنیز و ریحان و تره رو که قبلا خرد شده و شستیم اضافه میکنیم البته ادویه ها هم همراه پیاز داغ در ابتدا اضافه میشه اگر دوست داشتین میتونین در این مرحله همراه نمک کمی هم فلفل قرمز برای تند شدن غذا اضافه کنید بعد از پخته شدن سبزی ها آبغوره یا آب سماق که قبلا سماق را با آب جوش کمی روی حرارت میزاریم تا ترشی خودش به آب بده و بعد از صافی رد میکنیم و بهش اضافه میکنیم و میزاریم تا خوب جا بیافته .آش ما آماده است.نوش جان
    ​ددر تنهاترین،تنهایی ها باز هم خدا هست

  7. #46
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۰۹
    نوشته ها
    6
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    2
    پسند کرده
    0

    Re: غذاها و خوردنیهای استان آذربایجان (غربی و شرقی)

    ینهم قیقاناخ من به روش ارومیه ای
    مواد لازم:

    1عدد تخم مرغ

    1 قاشق مرباخوری آرد

    مقدار خیلی کمی نمک

    1قاشق روغن مایع

    گردو به مقدار لازم

    هل و دارچین و زنجبیل یا هر مواد معطر دیگر

    شیر انگور نصف استکان ( عسل یا شکر) ( مقدارش بسته به ذائقه هرکسی فرق میکنه)

    طرز تهیه:

    تخم مرغ را با مقداری هل و نمک کامل هم میزنیم سپس آرد را اضافه کرده دوباره هم میزنیم تا زمانیکه گلوله های آرد باز شود . روغن را داغ کرده مواد را ته ماهیتابه پهن میکنیم یک طرف خاگینه کمی که سرخ شد برش میگردونیم تا طرف دیگه کاملا سرخ شه در این میان نصف استکان شیره را با نصف استکان آب مخلوط میکنیم یک قاشقش رو روی خاگینه میریزیم بعد گردوی خرد شده به همراه مقداری زنجبیل و دارچین رو روی نصف خاگینه میریزیم یعنی به صورت نیم دایره سپس بقیه شیره رو میریزیم روی خاگینه و طرف خالی رو برمیگردونیم رو طرف پر رو حرارت ملایم تا حدی باید بمونه که شیرش جذبش بشه بعد از خنک شدن قاچش کنین ( هم گرم خورده میشه هم سرد)

  8. #47
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: غذاها و خوردنیهای استان آذربایجان (غربی و شرقی)

    آذری های عزیز آیا شما غذایی به نام "شویدی شیله" دارین؟البته نمیدونم اسمشو درست نوشتم یا نه؟من به گوشم خورده
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  9. #48
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۷/۱۱
    نوشته ها
    82
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    23
    پسند کرده
    0

    Re: غذاها و خوردنیهای استان آذربایجان (غربی و شرقی)

    فرزانه جان من ارومیه ای هستم.اما تاحالا نشنیدم.احتمالا دوستان با تجربه میان و توضیح میدن.
    مری جون این نوشته را پسندیده.

صفحه 6 از 29 نخستنخست ... 345678916 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما